סלסילה ירקות אורגנים - דבר הגינה
      סלסילה         ירדן ואלה שחף          מושב עמיקם ד.נ מנשה 37830           054-6663193             salsilaorgani@gmail.com

דבר הגינה 15/4/18

שלום לכולם,
אלו מכם שמקבלים משלוח בימי חמישי שימו לב- השבוע תקבלו את המשלוח ביום רביעי בבוקר.
כל שאר המשלוחים יתקיימו כסדרם, בשאיפה להגיע אליכם מוקדם יחסית במהלך יום רביעי.
שימו לב שהזמנות מהנבטים של אודי- נבטים, עשב חיטה ופטריות יתקבלו השבוע רק עד יום שני בערב (18:00). הזמנות של לחם יתקבלו גם עד יום שני בערב, כרגיל.

ממש ברגעים אלו אנו עסוקים בהידור ערוגות התותים- עישוב ופיזור מצע קש נעים ורך מתחת לצמחים. מצע הקש תורם לתותים מכמה בחינות- הוא מהווה חיפוי קרקע ובכך שומר אותה לחה וקרירה יותר. כמו כן הוא מהווה שכבת חיץ בין התותים לבין האדמה ובכך מגן עליהם מפגיעה של מזיקים ומריקבון. בדר"כ מקובל לשתול את התותים על גבי חיפוי פלסטיק. אנחנו מעדיפים להמנע מחיפוי כזה שמהווה זיהום גדול (לאחר שימוש אחד הוא נזרק לפח), וגם פחות אסתטי. לדעתנו גם התותים עצמם מעדיפים חיפוי קש ומכך נובע שמם- Strawberries- 'תותי קש'. אין ספק שדרושה לכך עבודת כפיים רבה יותר, אבל זה שווה את המאמץ!

אנו מזכירים לכם שיש לנו שפע של שורש כורכום טרי ובריא מגידול שלנו, ובמחיר הכי טוב שיש (ככל הידוע לנו...). כמו כן התחלנו לאסוף את ראשי השום והם טריים ועסיסיים, אפשר להוסיף להזמנה.
לשמחתנו ירקות העלים מרגישים כעת טוב מתמיד ועל כן השבוע צפויה לנו סלסילה ירוקה ועסיסית. מי שמגוון הירוקים 'גדול עליו' מוזמן לציין זאת בהחלפות ואנו נשמח לענות על בקשותיכם.  

מאחלים לכם שבוע חגיגי על כל העצב והשמחה שבו, מלא ביראת כבוד והכרת תודה
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 8/4/18

שלום לכולם,
אנו שמחים לשוב אל שיגרת הפעילות במשק, ואל שיגרת משלוחי הסלסילות. 
אלו מכם שמנויים לסלסילה פעם בשבועיים שימו לב- ביטול המשלוחים בשבוע שעבר גרם לכך שמי שהיה אמור לקבל בשבוע שעבר יקבל השבוע, ומי שהיה אמור לקבל השבוע יקבל רק בשבוע הבא. אם ברצונכם לשנות זאת אנא היכנסו למערכת ההזמנות ועדכנו שם. אם יש בעיה אנא הודיעו לנו.

במהלך חול המועד שתלנו וזרענו צמחי קיץ רבים- דלעת ערמונים, חציל, פלפל, עגבניה, תירס, אבטיח ועוד... הם פזורים בין שלושת החלקות- גינת הבית, גינת האלונים וגינת האלות. כמו כן השקענו עבודה רבה בסידור ערוגות התותים- עישבנו, סידרנו השקייה וסידרנו את מצע הקש. אנו מודים שאנחנו כבר טועמים תותים לרוב, אך עדיין אין כמות מספיקה לשיווק. אנו מקווים שבעוד כשבועיים כבר יהיה בשפע.

בשעה טובה אנו מתחילים לאסוף שום מגינת האלות. שום זה נקרא שום לח- יש בו כבר הפרדה לשיניים אך הקליפות הפנימיות טרם התייבשו. הוא טרי וריחני ומוכן לשימוש! מי שרוצה מוזמן להוסיף לסלסילה.
השבוע אנו צופים יבול יפה של ארטישוקים שיספיק לכוווולם!
ובכלל אנו צופים 'סלסילת אחרי פסח' עשירה וטעימה!


מאחלים לכם שבוע נעים 
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 25/3/18

שלום לכולם,
אנו מודים מקרב לב לכל מי שהגיע לחגיגת האביב. שמחנו מאוד לראות את הגינה ואת בית האריזה מלאים באנשים, גדולים וקטנים, ונהננו מהאוירה החגיגית שהבאתם איתכם למקום. נשמח מאוד לראותכם שוב בחגיגה הבאה!

שתילות הקיץ כמעט בעיצומן- דלעות, מלפפון, קישוא ובזיליקום כבר מתאקלמים בערוגות. בקרוב יצטרפו אליהם גם הסולניים- פלפל, עגבניות וחצילים, וצמחי קיץ נוספים כמו תירס, שעועית ובמיה. 
צמחי תפוח האדמה שנזרעו לפני כחודש כבר הציצו מעל לפני הקרקע, וכעת עלוותם הירוקה מתחילה לכסות את הערוגה. 
בשבוע האחרון השקענו עבודה רבה על מנת לסדר את ההשקיות בגינה לאחר הפסקת החורף. הדבר כולל איסוף צינורות, פריסת צינורות, תיקון נזילות וחיבורים. 
לכבוד סלסילת הפסח הנכם מוזמנים לומר לנו אם יש לכם בקשות מיוחדות ואנו נשתדל למלא את משאלותיכם, ככל האפשר.
אנו מזכירים לכם שהיינות שלנו כעת במבצע מיוחד לכבוד החג- יין אורגני ללא תוספות מלאכותיות!
במהלך טיולי הסופ"ש ראינו שהפריחה האביבית נמצאת בעיצומה וזהו מראה משובב לב. אנו מקווים שיבוא גשם טוב שיאריך את משך האביב. 
מאחלים לכם שבוע נעים
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 18/3/18

שלום לכולם,
אנו מזכירים לכם כי ביום רביעי הקרוב, ה 21/3 בשעות 15:30-18:30, תתקיים חגיגת אביב במשק ואתם מאוד מוזמנים!
מה בתכנית?
שוק פירות, ירקות ושאר מוצרים טובים, טעימות ומכירה של יין משובח, משוך בגזר- חוויה 'שורשית' של קטיף עצמי, דוכן מכירה של כלי קרמיקה עבודת יד, דוכן של אוכל טעים של מסעדת מקאמאלה (עלי גפן ממולאים, קובה, חומוס ועוד הפתעות), עמדת יצירה ושזירת פרחים.
בשעה 16:30 תתקיים הרצאה של יועץ התזונה האינטגרטיבית זהר צמח וילסון הכוללת סיור ברחבי הגינה- ההשתתפות בהרצאה חינם. 
ארוע אביבי המתאים לכל הגילאים- הכניסה חופשית, אפשר ורצוי להזמין חברים!

לרגל הארוע והאביב שפרץ אנו עסוקים בניקיונות, סידורים וכיסוח עשבים כמובן, אז לא נרבה במילים...
נשמח לראותכם ביום רביעי
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 11/3/18

שלום לכולם,
אנו שמחים להזמינכם לחגיגת אביב במשק סלסילה שתתקיים ביום רביעי ה 21/3 משעה 15:30 ועד שקיעת החמה. 
מה בתכנית? שוק של ירקות, פירות ושאר מוצרים אורגניים, טעימות ומכירה של יין, דוכן אוכל, קטיף עצמי, סיור מודרך במשק ועמדת יצירה. הכניסה ללא תשלום. זוהי הזדמנות להכיר את המקום ממנו מגיעים הירקות, לגעת באדמה ולהנות מיופיו של האביב בארוע שמתאים לקטנים וגדולים כאחד, נשמח מאוד לראותכם!  
לכבוד האביב וחג הפסח הבא עלינו לטובה אנו מציעים את היין שלנו במחירי מבצע- בציר 2014  ב 50 שקלים ובציר 2015 ב 60 שקלים. למי שאינו מכיר זהו יין שמיוצר מענבים מגידול שלנו (אורגני כמובן). היין נוצר בתהליך של 'תסיסה פראית' ע"י השמרים הטבעיים שעל הענבים וללא תוספת של שמרים מלאכותיים. כמו כן אין בו תוספת של גופרית כחומר משמר. בציר 2014 הינו יין בשל בעל עפיצות נמוכה, ארומה מיוחדת וטעמים מעודנים. בציר 2015 הינו יין צעיר יותר - כמובן, ובשל כך מתאפיין בטעמים חזקים יותר, עפיצות בינונית וצבע אדום ארגמן. לחיים!

תודה רבה לאילנה ולאיריס על המתכונים ששלחתן אלינו, והנה ערכנו אותם במיוחד למען יוכלו כולם להנות:

תבשיל ארטישוק ירושלמי ופול               
חבילת סלסילה של אריטשוק ירושלמי שטוף טוב מהבוץ ופרוס לעיגולים 
1 חבילת סלסילה של פול ירוק 
בצלים גדולים פרוסים
2 כרשה רק החלק הלבן ומעט מהירוק חתוכה לפרוסות
כוסברה קצוצה
פטרוזליה קצוצה
4 שיני שום או שום ירוק מהסלסילה
ערמונים קלויים
מיץ תפוזים
מיץ לימון
כף סילאן   
מאדים את הבצל, הכרשה והארטישוק עם מעט מיץ תפוזים בערך חצי שעה. כשהארטישוק מתרכך מוסיפים את שאר המצרכים לעוד חמש דקות וזה מוכן. אנחנו אוכלים ללא מלח, ואת שמן הזית מוסיפים בצלחת
מרק אפונה וברוקולי
400 ג' תרמילי אפונה
150 ג' פרחי ברוקולי
1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות
1 כרישה פרוסה
1 כף שמן קוקוס
0.5 מיכל קרום קוקוס
2 כוסות מים
מלח ופלפל לפי הטעם 
 
מחממים שמן קוקוס ומוסיפים את שורש הפטרוזיליה. מטגנים כ 5 דקות. מוסיפים את פרחי הברוקולי ומטגנים כ 2 דקות נוספות. מוסיפים את הכרישה ומערבבים. מוסיפים קרם קוקוס ומים ומתבלים. מבשלים כחצי שעה, עד שהאפונה מתרככת. טוחנים עם בלנדר מוט. אפשר להוסיף עוד קרם קוקוס בזמן ההגשה.
*ניתן להוסיף גרגירי אפונת סנפרוסט
*אפשר להשאיר את תרמילי האפונה שלמים 
בנוסף לפעילות השוטפת של זריעה, שתילה, קטיף וכו', האביב מביא איתו אווירה של סדר וניקיון. כשמדובר בעשבים שצמחו פרא בתוך הערוגות, ביניהן, וכיסו את השבילים- יש לנו מלאכה מרובה!
האביב הינו רגע של שיא במחזור העונות- שיא של חיים מתפרצים. כטיבם של שיאים, הוא מסעיר ומרגש, קצר וחולף. ישנה תחושה של צורך להספיק הכל בזמן הקצר- להנות ולמצות עד תום. ישנה גם תקווה לגשם שיבוא ויאריך את משך האביב. כמובן שאי אפשר להספיק הכל ומוטב לא לנסות, אלא בנשימה עמוקה ולב פתוח לשאוף אל קרבנו את כח החיים הגדול, שיזין אותנו עד לאביב הבא...
מאחלים לכם שבוע נעים
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 4/3/18

שלום לכולם,
בשעה טובה הגיע משלוח של דבש אורגני איכותי ממכוורת שמורת צוף, הנכם מוזמנים להוסיף לסלסילה. מי שמעוניין לקרוא אודות הדבש מוזמן לעשות זאת בקישור הזה.
תודה רבה לרונה ולדניאלה על המתכונים מירקות הסלסילה ששלחו אלינו. להלן הם מובאים על מנת שתוכלו גם אתם להנות:

סלט סלק חי
סלק בינוני מגורד דק
שורש סלרי מגורד דק
תרכיז רימונים- 3 כפות
מיץ לימון
שמן זיית
מלח ורוד ופלפל שחור 
לערבב קלות
צנוברים וכוסברה קצוצה דק ,לפזר למעלה
בתאבון!!!
חביתת קמח עדשים עם פטרוזיליה ובצל
מטגנים בצל גדול או שניים, קוצצים חבילה שלמה של פטרוזיליה (עדיף במעבד מזון) ומוסיפים לבצל.
בקערה מערבבים 3-4 כפות של קמח עדשים, מלח ומים עד להיווצרות בלילה כמו של פנקייק.
שופכים את הבצל והפטרוזיליה המטוגנים לתוך הבלילה, מערבבים ומחזירים למחבת (אם יש צורך מוסיפים מעט שמן לפני). מטגנים 5-10 דקות מכל צד (הופכים עם צלחת).

ברוקולי בתנור
שוטפים ברוקולי היטב ומסדרים בתבנית. מלמעלה מפזרים קצת מלח ופפריקה ושמן רגיל. מכניסים לתנור לכ - 20 דק', או עד שמוכן.
נשמח מאוד לקבל מכם מתכונים אהובים נוספים.
מזג אויר אביבי מאוד הגיע אלינו והבוץ מתייבש במהירות. כמויות המשקעים שירדו באזורנו עד כה הינן יפות- כ 90% מהממוצע הרב שנתי. מצד שני היה זה חורף חם למדי- עד כה לא חווינו אף ארוע כפור, למרות שבדר"כ יש אצלנו כמה וכמה קרות במהלך החורף. כך או כך, כעת הפריחה הינה בשיאה, הכל ירוק והנחלים זורמים ונראה שזה הזמן לצאת לטייל ולהנות מיופיו של העולם!
מאחלים לכולם אביב נעים ופורח
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 25/2/18

שלום לכולם,
בקטגוריה של שתילי ירקות במערכת ההזמנות עידכנו את סוגי השתילים הקיימים במלאי כרגע. הנכם מוזמנים לבחור ולהוסיף לסל שלכם שתילים. שימו לב שהמגוון הוא דינמי ולכן יכולים להיות חסרים לפעמים. המגוון צפוי לגדול מאוד בזמן הקרוב ויצטרפו אליו תוך כמה שבועות שתילים של ירקות קיץ.
מאורע חגיגי קורה היום- זריעת פקעות תפוחי האדמה השנתית. הפקעות המיועדות לשתילה הגיעו אלינו ממרחקים- מצפון אירופה. מכל פקעת מתפתח צמח שלם. לאחר שהצמח מפתח מערכת שורשים ענפה ועלווה גדולה, מתחילות להיווצר התעבויות גל גבי השורשים- אלו הן פקעות תפוחי האדמה החדשות שאותן נאסוף בתוך כ 4 חודשים. עד כה גידול זה עולה מאוד יפה בשדותינו ואנו מקווים שגם השנה יהיה כך. השנה הגידול יהיה בגינת האלות ואנו מאחלים לתפודים הצעירים בהצלחה בדרכם! להלן קישור לסרטון הזריעה שיצרנו בשנה שעברה- הוא יצא מוצלח ויכול בהחלט לעלות שנתיים ברצף! הנפשות הפועלות התחלפו- את מקומם של רוני, מיכאל והלל תפסו נטע ואור.  
יש לנו בקשה לגבי הבקשות המיוחדות שלכם- בהזמנת סלסילה אפשר לעדכן שתי בקשות להחלפות בחלונית שנפתחת. הגבלה זו נועדה כדי לשמור על האופי ושיטת העבודה של הסל השבועי, שמאפשר לנו לספק לכם ירקות באיכות גבוהה ובמחיר סביר. כאשר כמות הבקשות להחלפות נהיית גדולה מאוד קשה לנו להרכיב סל ירקות מגוון וגם ההתעסקות במענה לבקשות נהיית מכבידה מידי. משבצת ההערות נועדה להערות ולבקשות שאינן נוגעות להחלפות. כמו כן אפשר לציין שם העדפות שאותן נמלא בשמחה במידה ויתאפשר לנו. אנא קחו זאת לתשומת ליבכם. כמובן שנשמח לשמוע תגובות בנושא.

מאחלים לכם שבוע פורימי נעים ושמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 18/2/18

שלום לכולם,
בודאי תשמחו לשמוע ששתילי קיץ אהובים יוצאים לדרכם ברגעים אלה ממש. זרעים של מלפפון, קישוא וצמחים נוספים נזרעים במגשים. בשלב ראשון הם מוכנסים לאינקובטור מחומם וחשוך עד לנביטתם (2-4 ימים). ברגע שהם מציצים אנו מעבירים אותם למשתלה, שם הם ישארו 4-6 שבועות עד שיהיו מוכנים לשתילה. תוך פרק זמן זה גם תנאי מזג האויר כבר יהיו מתאימים עבורם, והם יוכלו לצאת אל העולם האמיתי!

השבוע נתחיל לקטוף אפונה ופול, שניהם תרמילים ירוקים מזינים וטעימים. קשה לנו לחזות את היבול בשלב זה, אך אנו סבורים שיהיה מספיק לסלסילות הגדולות לקבל מזה או מזה. אם יהיה פחות, נחליף במשהו אחר, אם יהיה יותר, יהנו גם הסלסילות הקטנות. 
העלינו מתכון נוסף לאינדקס ירקות, של סלט סלק חי ממטבחה של רונה. הנכם מוזמנים לנסות ולספר לנו איך יצא. תודה רבה לרונה על המתכון, נשמח לקבל מתכונים אהובים נוספים.
אם הזמנתם מאיתנו זיתי מאכל, נשמח לשמוע מכם תגובות בנושא. כבר מזה כמה שנים שאנו מכינים זיתים לצריכה ביתית, אך זוהי הפעם הראשונה שאנו מכינים בכמות גדולה ומשווקים, כך שנשמח לשמוע את דעתכם.
ובכלל, נשמח לשמוע את דעתכם בכל נושא- על הירקות, על השיווק, על החקלאות וכו'. בהיותכם לקוחות סלסילה אתם מהווים חלק בלתי נפרד מהמשק ומורי דרך עבורנו!
אנו מזכירים לכם שיש שפע של מוצרים אורגניים איכותיים, ביניהם שניים חדשים- שומשום מלא וקינואה. הנכם מוזמנים להוסיף להזמנתכם!

אנו מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 11/2/18

שלום לכולם,
בעונה זו החוביזה שופעת בשדותינו- בתוך, בין ומסביב לערוגות. זהו עשב בר חזק ושתלטן ואנו משקיעים עבודה רבה בלעקור אותו בתוך הערוגות. מצד שני עלי החוביזה טובים למאכל ובעלי סגולות בריאותיות רבות. אמנם אפשר למצוא אותם בהרבה מקומות, ביניהם שטחים פתוחים ברחבי העיר, אך למרבה הצער בהרבה מהמקרים שטחים אלו מטופלים בקוטלי עשבים. השבוע נשמח לקטוף עבור כל המעוניין צרור עלי חוביזה משדותינו ולשלוח אליכם במתנה מהגינה!
אנו מזכירים לכם שנשמח לקבל מתכונים ותמונות ממה שמתרחש אצלכם במטבח עם ירקות הסלסילה. כל מי שישלח מתכון יזכה בצ'ופר מהגינה! הנה המלצה ממטבחנו (אין כמו דוגמה אישית...) לשימוש בשום הירוק- לקצוץ את כל השום, להוסיף מיץ לימון, שמן זית ומלח, והרי לכם מטבל חריף, מרענן ומלא בבריאות! אפשרות נוספת היא לערבב את השום הקצוץ עם שמן זית ומלח, למרוח על פרוסות לחם ולאפות בתנור לקבל לחם שום פריך וטעים. 
אנו מביאים עבורכם מבחר גדול של מוצרי מכולת אורגניים, שכולם באיכות מעולה ובמחירים הטובים ביותר שאנו מכירים- אורז, שיבולת שועל, חומוס, עדשים, בורגול, פופקורן, אגוזים, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, דבלים, טחינה, סוכר קנים, צימוקים, קמח, שקדים, ובקרוב גם שומשום וקינואה. נשמח לקבל הזמנותיכם, וגם הערות או הצעות אם יש.
שמחים לעדכן שיש משלוח חדש של דבש אורגני בדרך אלינו. ודבר אחרון-
פטריות שמפיניון אורגניות הצטרפו לרשימה- מוזמנים להזמין.
אנו מצפים ומייחלים לגשם שאמור להגיע בקרוב. בסערה הקודמת ירד גשם רב, אך מאז חלפו שבועיים חמימים ויבשים מאוד, והאדמה כבר מתחילה להתייבש. במקומות מסויימים, בהם יש שתילים צעירים, אף התחלנו להשקות. מצד שני יש בכך יתרון מסוים- התייבשות הבוץ מאפשרות לנו לעשות כמה עבודות עם הטרקטור- להכין ערוגות חדשות ולכסח את העשבים שהגיעו לגבהים מרשימים. כך שזהו יום ראשון בסימן של 'מה צריך להספיק לפני שובו של הבוץ'...

מאחלים לכם שבוע גשום ונעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 4/2/18

שלום לכולם,

ראשית כמה מילים לגבי הסלסילות שנשלחו אליכם בשבוע שעבר. חלק מהסלסילות קיבלו כרוב סיני, שזהו סוג של כרוב שקצת דומה לחסה- טעמו כטעם הכרוב אך עדין יותר, ומרקמו פריך ביותר. הוא מצטרף מצוין לסלט ירקות, ואפשר גם לבשל אותו או להוסיפו למוקפץ. באינדקס ירקות הוספנו מתכון לסלט כרוב סיני שאנו אוהבים במיוחד.
חלק מהירקות נפגעו מהברד של הסופה האחרונה. הדבר ניכר בעלי הכרישה שיש על עליהם כתמים לבנים, וגם בעלי המנגולד. עדיין הם טעימים וטובים לשימוש. אנחנו משתמשים בכל חלקי הכרישה- מלמטה עד למעלה. את העלים הירוקים אנחנו אוהבים להוסיף למרק או לתבשילים כמו עלי מנגולד. 
אמנם התכוונו לחלק לפת לסלים הגדולים, אך ברגע הקטיף גילינו שאין מספיק. לכן מיהרנו לקטוף עלי מנגולד להחלפת הלפת.
לצערנו לא היה פפאיה ותפוז אדום במלאי. התפוז הוחלף בתפוז רגיל והמחיר עודכן בהתאם (התפוז הרגיל זול יותר). מי שלא מצאה חן בעיניו ההחלפה שיודיע לנו ונזכה אותו. אנו מוסיפים באינדקס ירקות מתכון לקציצות ארטישוק ירושלמי ממטבחה של שרון (תודה!). מוזמנים לנסות ולספר לנו איך יצא.
ומה קורה השבוע?
אנו מנצלים את מזג האויר האביבי ואת התייבשות הבוץ כדי לסדר את ערוגות הגינה- לפנות ערוגות ישנות, לעשב, לשתול, לעשב, לגזום את עצי הפרי, לעשב, ושוב לעשב... אכן כמות המים הנדיבה בצירוף עם חום השמש גורמים לקפיצת גדילה של העשבייה ואנחנו מנסים לשמור את הראש מעל גובה העשבים. 
אנו מזכירים לכם שיש לנו שפע של מוצרים יבשים באיכות מעולה ובמחירים טובים שאפשר להוסיף לסלסילה. כמובן שיש גם לחם, נבטים ועוד דברים.
וכמעט ששכחנו לספר לכם על מוצר חדש תוצרת סלסילה- זיתים סורים כבושים במי מלח. מדובר בזיתים מגידול שלנו, שכבשנו לפני כארבעה חודשים. הזיתים דפוקים (במובן הטוב של המילה...), והם עדיין קצת מרירים והכי חשוב- טעימים מאוד! מוזמנים להוסיף בקטגוריה 'מוצרי מכולת אורגניים'.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 28/1/18

שלום לכולם,

לכבוד חג ט"ו בשבט שבא עלינו לטובה אנו מציעים מארז של פירות יבשים ואגוזים אורגניים במחיר מבצע- צימוקים, דבלים, תמר מג'הול, תמר דקל נור, אגוז מלך, שקדים (לא אורגני)- 0.5 קילו מכל אחד- ב 135 ש"ח (במקום 153)! 

"יורד הגשם כרצונו
לו אין כל חוק וסייג
יורד נופל בכל אונו
ואז פתאום... נפסק!"

ואכן הגשם ירד כמעט במשך שבוע שלם, האדמה רוותה וכל הארץ מים זורמים. אנחנו התנהלנו בין הטיפות ובתוך הטיפות, עשינו מה שחייבים ולא יותר מכך. ביום שישי בבוקר כוסתה עמיקם בברד כבד, ולמתבונן מרחוק היה נראה כאילו האדמה מכוסה בשכבה עבה של שלג. למרבה המזל, יום לפני כן כיסינו את הערוגות הרגישות ברשתות להגנה מהברד, וכשזה הגיע יכולנו להתרגש ממנו ללא חשש (כמעט). היום הציצה השמש והיא מפיצה קרניים נעימות ומלאות כח חיים- לנו ולצמחים. גם צמחי החורף, חורפיים ככל שיהיו, אינם אוהבים קור גדול ומתמשך, העדר קרינה ורטיבות כבדה באזור השורשים. דברים אלו מעכבים את גידולם עד כדי עצירה מוחלטת. מסיבה זו אנו משתדלים למקם את הגידולים בעונה זו בחלקות שמחוץ למושב (גינת האלונים וגינת האלות), בהן החלחול של הקרקע טוב, זאת למרות שהגישה אליהן קשה כשיש הרבה בוץ. בחלקת הבית לעומת זאת, בגלל העדר שיפוע ואופי הקרקע, הגינה נהיית כמו ביצה בעונה זו, ולכן אנו מגדלים בה מעט יחסית. 

מאחלים לכם שבוע נעים וחג ט"ו בשבט שמח ופורה
אלה, ירדן וצוות סלסילה  

דבר הגינה 21/1/18

שלום לכולם,

בשבוע שעבר שלחנו אליכם את ביכורי הכרישה מגינת האלונים. היות והצמחים רעננים ויפים השארנו את הכרישות שלמות- מכף רגל ועד ראש. העלים הירוקים טובים לשימוש כמו החלק הלבן של הכרישה. 
הבצלים ששלחנו בשבוע שעבר גם הם ביכורים מגינת האלונים. בצל זה נקרא 'בצל לח'- זהו בצל שזה עתה נקטף ולכן טרם הספיק להתייבש והוא מיועד לשימוש יחסית מיידי.
גם לפתות יפות- סגולות ולבנות- נקטפו ונשלחו בסלסילות. אנחנו אוהבים להכין לפת כבושה, ומתכון לכך ניתן לראות באינדקס ירקות. נשמח מאוד לקבל מחובבי הלפת מתכונים אהובים כדי לשתף עם כל מקבלי הסלסילה. מי שישלח מתכון אהוב (עדיף עם תמונה), יקבל צ'ופר לפת! 
ואם כבר מדברים על צ'ופרים- חלק מהכרוביות שנקטפות באיחור ונחשפות לאור השמש מקבלות גוון ורוד ולכן אינן ראויות לשיווק. יחד עם זאת הן טעימות וטובות. מי שרוצה תוספת כרובית כזו במתנה מוזמן לסמן במערכת ההזמנות- נשלח בשמחה ככל האפשר!
השבוע נקטוף ונשלח אליכם צרורות של שום ירוק. עליו דומים לעלי הכרישה (אך קטנים יותר), וטעמם טעם שום עדין ומשובח.

היום בבוקר, תוך כדי עישוב צמחי הכוכבית העקשנים מערוגת הפטרוזיליה, חלפו כמה מחשבות בראשי. הראשונה היא שהכוכבית בתוך שורות הפטרוזיליה הינה דוגמא מצוינת לכך שאין 'טוב' ו'רע', אלא רק 'טוב' ו'טוב שאינו במקומו'. הכוכבית כפי שכבר סיפרנו, הינה צמח מזין מאוד ובעלת סגולות רפואיות רבות, ועל כן היא 'צמח טוב'. אך בתוך הפטרוזיליה, כשגבעוליה הדביקים מסתבכים בעלים של הפטרוזיליה, ונקרעים כל אימת שמנסים לעקרם משורש, ניתן בהחלט לחשוב שה'טוב' הזה אינו במקומו! מי שרוצה לקבל טעימה מהכוכבית הטובה, מוזמן להוסיף להזמנה במתנה מהגינה!
כמו כן, תוך כדי עבודה דיברנו על גינות קהילתיות כאלו ואחרות. חשבתי שאף את משק סלסילה אפשר לכנות גינה קהילתית, היות ויש בו גינה ויש בו קהילה (אתם כמובן), וכל אחד נותן את חלקו לגינה וכולם נהנים מהיבולים!
ואם כבר מדברים על עבודה, גינה וקהילה, רצינו לספר לכם מי אלו העומלים בין הערוגות (או בעיקר עומלות). בימים אלו עובדות בגינה נטע ואור, שתיהן תושבות האיזור. בימי רביעי אנו זוכים לתיגבור באדיבות רינת, עומר ולעיתים בני משפחה. תודה רבה לכל העושות והעושים במלאכה!

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 14/1/18

שלום לכולם,

גם השבוע צפוי יבול גדול של ברוקולי, ולכן כל מי שרוצה תוספת במתנה מוזמן להוסיף לסלסילה דרך מערכת ההזמנות.

לעיתים אנו נשאלים איזה אחוז מכלל הירקות בסלסילה מגיע משדותינו, ואיזה ממגדלים אחרים. התשובה לכך משתנה מעת לעת, אם כי תמיד ניתן לומר שהרוב המוחלט של התוצרת הוא מגידול שלנו. כמו כן, לשמחתנו, אחוז התוצרת שלנו בסלסילה הולך ועולה במשך הזמן, מה שאומר שאנו משתפרים ביכולת הגידול שלנו. 

וביתר פירוט- 
העגבניה והמלפפון, שהינם ירקות של קיץ, מגיעים ממגדלים אחרים במשך רוב ימות השנה. היות ואין לנו חממות איננו מגדלים ירקות קיץ במהלך החורף. בעונת החורף הרבה מירקות הקיץ מגיעים מהערבה- ארץ הקיץ הנצחי, כך שיש אפילו הגיון מסוים להביאם משם בעונה זו.
ישנם כמה חודשים בשיא הקיץ בהם גם אנחנו מגדלים ירקות אלו. לגבי העגבניות- אנו מתקשים לגדל עגבניות רגילות בדרכנו- בשטח פתוח ללא שום חומרי הדברה, משום שהן מאוד פגיעות והפחת ביבול גדול מאוד. עגבניות שרי לעומת זאת, גדלות מצוין והן מאוד עמידות ומאוד טעימות, ובמהלך חודשי הקיץ אנו מגדלים מהן בכמות גדולה.
שאר הירקות המרכיבים את הסלסילה הינם עונתיים ורובם המוחלט מגיע מגינותינו. בירקות העלים למיניהם אנו משתדלים להמעיט ככל האפשר בהשלמות ממגדלים אחרים, היות ואנו מרגישים שההבדל באיכות הוא משמעותי מאוד- מבחינת האיכות שלהם ובגלל שהטריות שלהם היא חשובה ביותר. אצלנו אנו מקפידים לקטוף אותם בבוקר יום המשלוח, בעוד שאם עלינו להביאם ממקום אחר הם נקטפים לכל הפחות יום לפני ואולי אף יותר. ובכל זאת לפעמים חסר לנו, בעיקר בשיא החורף כשקצב הצימוח מאט וכמעט נעצר בגלל הקור, ולעיתים אנו מביאים אותם ממגדלים אחרים. 
בגדול ניתן להעריך שכ 75% מכלל הירקות בסלסילה מגיעים מגינות משק סלסילה, וזה דבר מבורך!
לגבי הפירות, רובם המוחלט אינו מגידול שלנו. לפני כמה שנים נטענו בוסתן של עצי פרי כך שמידי פעם יש יבול שמגיע משם, והיבול צפוי לגדול בהדרגה. אנו מתכננים נטיעה של חלקה נוספת באביב הקרוב, כך שיש למה לצפות! 
ובהמשך לנושא זה, ננסה לציין כל שבוע אילו מהירקות הם מגידול שלנו ואילו לא, עבור כל אלו המעוניינים לדעת.
וברוח אופטימית זו נספר שגם השבוע צפויה סלסילה מלאה בכל טוב גינת החורף

מאחלים לכם שבוע נעים,
ירדן, אלה וצוות סלסילה 

דבר הגינה 7/1/18

שלום לכולם,
אנו שמחים מאוד על הגשם הטוב והרטוב שירד בשבוע האחרון, הרווה את השדות ואת צמחי הבר. הכל רחוץ, זורם וצלול וזה זמן מעולה לצאת לטיול. 
השבוע מצפה לנו סלסילה חורפית מלאה בכל טוב הגינה. אנו מברכים על יבולי החורף שעולים כה יפה, וכה טעים!

מבצע מיוחד- ברוקולי במתנה מהגינה!
אנו מעריכים שהשבוע יבול הברוקולי יהיה גדול מהנחוץ למילוי הסלסילות. 
כל מי שמאוד אוהב ברוקולי, יכול להזמין תוספת במתנה מהגינה. כמובן שגודל התוספת תהיה בהתאם למספר המזמינים ולכמות הברוקולי, כרגע אנחנו אופטימיים...
שורש כורכום טרי
אנו מזכירים לכם שיש לנו שורש כורכום טרי מעולה ובמחיר הכי נמוך שאפשר למצוא בשוק (למיטב ידיעתנו), במיוחד בשבילכם!
הכורכום מוסיף צבע, טעם והרבה בריאות!

לימון מגידול שלנו
השבוע נקטוף לימונים מעצי הלימון שבגינת האלונים, כדי להוריד להם מעומס הפרי. זהו יבול ראשון, אז מזל טוב לעצים, לנו ולכם!

ירקות להחלפות
לנוחותכם, צימצמנו את רשימת הירקות שממנה ניתן לבחור כתחליף לירקות שלא רוצים, והשארנו שם את רק אלו שרלוונטיים לעונה זו. כמובן שגם עכשיו לא כל הירקות שמופיעים שם קיימים במלאי כל שבוע. תמיד אפשר לבקש לקבל בתור החלפה תוספת ממה שגם ככה צפוי להיות בסל, לפי הרשימה שמתעדכנת ביום ראשון. כמו כן השבוע סביר שיהיה במלאי את הירקות הבאים- כרוב, כרישה, גזר ובצל יבש. אנו מחפשים דרך לעזור לכם לבקש החלפות שאנו נוכל לבצען. נתחיל כך ונראה איך זה הולך, נשמח לשמוע מכם רעיונות לשיפור.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 31/12/17

שלום לכולם,

חיוב כרטיסים והנחה לקוחות מתמידים! 
היום יתבצע חיוב כרטיסי האשראי האחרון לשנת 2017. כפי שהבטחנו, כל מי שהזמין ברצף חמש סלסילות מה 29/11 ועד ל 27/12, זכה בהנחה של 20% עבור הסלסילה החמישית! 

השבוע במתנה מהגינה!
בגינה צומחים עלי מיזונה טעימים מאוד שכבר גדולים מידי בשביל להשתתף בתערובת העלעלים. הם מעולים לסלט, למוקפץ, למרק ולבישול ונשמח לשלוח במתנה לכל החפץ בכך. אם אתם מעוניינים אנא סמנו במערכת ההזמנות.


שמנים חדשים איכותיים!
בשעה טובה התחלנו לארוז שמן זית טרי ממסיק 2017. השמן מגיע מחלקת הזיתים שלנו שבגבעות עמיקם. החלקה מטופלת בשיטות אורגניות אך אין עליה פיקוח אורגני. השמן מופק בכבישה קרה כמובן.
ואם כבר מדברים על שמן, הבאנו עבורכם שמן קוקוס אורגני איכותי במחיר מעולה של 46 שקלים לליטר. טרם ארזנו אותו בצנצנות כך שאיננו יודעים כמה ייכנס בצנצנת ומה יהיה מחירה בהתאם. אך אפשר כבר להזמין לפי מחיר לליטר, את המחיר נעדכן לאחר האריזה.

שינוי במחיר הלחם
מחיר הלחם הטעים של 'ללוש' עלה ל 22שקלים, לתשומת ליבכם.
ושאר עדכונים...
יתכן שבצרורות הירוקים שאנו שולחים אליכם מתגנבים ענפים עדינים של כוכבית. הכוכבית הינה צמח בר ובתור עשב בערוגות הירק היא מאוד בעייתית- גבעוליה עדינים ודביקים ועל כן נשזרים ומסתבכים בגבעולי עשבי התבלין. כמו כן, כשמנסים לעקור אותה גבעוליה ממהרים להיתלש בהשאירם את השורשים באדמה, וכך היא צומחת שוב ושוב. מצד שני, הכוכבית הינה אכילה, ולא רק זאת, נודעות לה סגולות בריאותיות רבות וחשובות ולכן מאוד מומלץ להוסיף ממנה לסלט. כך שכל שנותר לומר הוא- לבריאות!

בסלסילה האחרונה קיבלו הסלים הגדולים לפת מהגינה. אנו ממליצים מאוד על הכנת לפת כבושה- ההשקעה קטנה ביחס לתמורה, מתכון באינדקס ירקות. מי שרוצה כמות גדולה יותר מזו שנשלחה על מנת לכבוש יכול להוסיף השבוע להזמנתו ב'תוספת ירקות'.
גם השבוע אנו צופים יבול יפה מאוד של ברוקולי וכרובית. מי שרוצה תוספת מעבר למה שיש בסל בכל מקרה, מוזמן לסמן במערכת ההזמנות ב'תוספת ירקות'. במידה ויהיה מספיק נשלח תוספת בשמחה.
אנו שמחים לספר לכם שהשבוע נוציא יבול ראשון של גזר משדותינו- צרורות של שורשים כתומים ומזינים וטעימים להפליא- יש למה לצפות!

מאחלים שבוע נעים וחורפי לכולם
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 24/12/17

שלום לכולם,
מאגר תפוחי האדמה שלנו מתקרב לסופו, בדיוק כמה רגעים לפני זריעת התפודים השנתית. יש לנו הרבה תפוחי אדמה שממויינים כסוג ב' למרות שהינם טובים לשימוש- כאלו פגועים או רכים מעט. נשמח לשלוח לכל המעוניין תוספת תפוחי אדמה כאלו במתנה, מי שרוצה נא לסמן במערכת ההזמנות בקטגוריה 'במתנה מהגינה'.
אנו נרגשים וגאים לרגל תחילת עונת הברוקולי והכרובית בשדותינו. החום של השבועות האחרונים הצמיח והבשיל את צמחי הגינה במהירות רבה וכך יוצא שתפרחות הכרובית והברוקולי נוחתות עלינו כמבול משמיים! אם מישהו רוצה הגדלה של כרובית, מעבר למה שבכל מקרה יהיה בסלסילה, מוזמן להוסיף בקטגורית 'תוספת ירקות'. 
ביכורים טובים נוספים עומדים בפתח- שומר ולפת שכנראה ייקטפו השבוע, גזר טעים ביותר (שאנו נאזרים בסבלנות לתת לו לגדול ולהתעבות), כרוב סיני ועוד...
התחדשנו בשני מוצרי מכולת אורגניים נוספים- עדשים אדומות ועדשים שחורות- באיכות ומחיר מעולים. מוזמנים להוסיף להזמנה, וגם נשמח לקבל מכם מתכונים אהובים שנוכל לשתף את כולם.
מרתון סלסילה מגיע אל סיומו השבוע- כל מי שהזמין סלסילה באופן רצוף מה 26/11 ועד ל 27/12 יקבל הנחה של 20% על הסל האחרון. זוהי הזדמנות לומר תודה לכם, לקוחות יקרים, שתומכים בעשייתנו החקלאית בצורה נאמנה!

וכעת אנו מצפים ומייחלים לגשם יותר מתמיד
שבוע טוב לכולם,
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 17/12/17

שלום לכולם,

אנו מקבלים תגובות חיוביות רבות בקשר לארטישוק הירושלמי. לקוחות רבים מספרים לנו על מרק או תבשיל מדהים כזה או אחר שהכינו. לכן יש לנו מבצע השבוע- כל מי שישלח אלינו מתכון אהוב עם ארטישוק ירושלמי (נשמח גם לתמונה), יקבל תוספת ארטישוק בסלסילה הקרובה. אז קדימה לרשום!

המלצה קטנה בנוגע לקייל- אנו גילינו שעלי הקייל מעולים כתוספת למרק ירקות. אנחנו הוספנו אותם שלמים אך אפשר גם לחתוך, בכל אופן הטעם עשיר והמרקם טוב. בדומה לכך גם עלי הבייבי יצטרפו בשמחה למרק אם אינכם מצליחים לחסל אותם בסלט... בתמונה משמאל רואים את שקילת מגדל העלעלים ביום רביעי האחרון.

אנו מניחים שהנכם עסוקים בפעילויות החג ועל כן לא נרבה במילים. רק נזכיר לכם שגם השבוע תהיה הסלסילה עמוסה בכל טוב האדמה, ושיש שפע של מוצרים טובים שאפשר להוסיף- לחמים, נבטים, פטריות, טחינה, שמן זית, שורש כורכום, פירות ומוצרי מכולת איכותיים. 


מאחלים לכם חג שמח ומואר,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 10/12/17

שלום לכולם,

בימים הקרובים יתקיים מבצע הוצאת כל הבטטות מהאדמה. זוהי פעילות לא קלה אך מאוד שורשית ומספקת. כל בטטה שמוצאים במעבה האדמה הינה מרגשת. היות ויש הרבה בטטות ההתרגשות גם היא גדולה. אם יש מי מכם שרוצים לקחת חלק בפעילות זו, מוזמנים ליצור קשר, נשמח לארח אתכם. הפעילות מתאימה מאוד גם לילדים.
מזג האויר הקריר והיבש מאט את התפתחות הצמחים, שהיו מעדיפים יותר לחות ושמש. ישנם ירקות שבשבוע שעבר התלבטנו האם הגיע הזמן לקטוף והחלטנו שניתן להם שבוע נוסף לגדול. לאחר שבוע המתנה הם נראים בערך באותו המצב, כאילו צמיחתם נכנסה להילוך איטי. ואכן כך קורה בשיא החורף- הצמיחה מואטת עד נעצרת לגמרי כשהקרינה והטמפ' יורדות.
כך למשל הברוקולי- עדיין איננו יודעים האם וכמה נקטוף השבוע. יתכן שיהיה מספיק לסלים הגדולים, יתכן שרק לחלק ויתכן שנחליט לדחות את תחילת הקטיף בשבוע נוסף...

לכבוד חג הלביבות אנו מציעים לכם תוספת תפוחי אדמה במתנה. אם אתם מעוניינים אנא סמנו במערכת ההזמנות. 
אנו מזכירים לכם שיש שפע של מוצרים נוספים איכותיים- לחמים, נבטים, פירות, אגוזים, דגנים, טחינה, שמן זית (לקראת סוף המבצע) ועוד...

מאחלים לכם שבוע נעים
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 3/12/17

שלום לכולם,

זהו השבוע השני של מרתון סלסילה שהתחיל בשבוע שעבר ויימשך עד ה 27/12. כל מי שיזמין חמש סלסילות ברצף במשך תקופה זו יזכה ל 20% הנחה עבור הסל החמישי!
כמו כן, כמחווה נוספת (ואישית יותר) לחיזוק הקשר בינינו לביניכם, אנו מזמינים אתכם להצטרף ליום קטיפים במשק. בימי שלישי אנו מתחילים לקטוף את הירקות למשלוחים של אותו השבוע. מי שרוצה להצטרף לאחד מימי שלישי (לכמה שעות או ליום שלם), להכיר מקרוב את הנעשה במשק ואת האנשים הפועלים בו, מוזמן/נת מאוד. זו עונה מאוד יפה ושווה לצאת ליום של פעילות בשדה- לרענון הגוף והנפש! מי שמעוניין מוזמן ליצור איתנו קשר במייל או בטלפון, נשמח לארח אתכם.
אנו שמחים לבשר לכם שתפרחות ראשונות של ברוקולי נצפו בגינת האלונים. כרגע הכמות קטנה אך נראה שתוך שבוע-שבועיים כולם יהנו מברוקולי בסלסילה. בעקבות הברוקולי יבואו גם הכרוביות...
יבול ראשון של שומר לענוה זו צומח ועולה ואנו מעריכים שהשבוע נקטוף יבול ראשון. קשה לנו להעריך כמה נאסוף- אם לכל הסלים או רק לחלק. 
אנו מזכירים לכם שיש לנו יבול נהדר של שורש כורכום מגינת האלונים. שורש הכורכום הטרי נחשב לבעל סגולות בריאותיות מעולות וגם מאוד טעים. אפשר להשתמש בו בבישול או בחליטות. המחיר שאנו מבקשים עבורו הוא הנמוך ביותר שראינו בשוק והאיכות הינה מעולה. 
אנו מצויים מרחק של כשלושה שבועות מהיום הקצר ביותר בשנה, ושעות האור מעטות בהתאם. מצד שני ישנה מלאכה רבה שצעלינו להשלים לפני שהחורף יתבסס והאדמה תתבצבץ. ישנם עיבודי קרקע שצריכים להעשות לפני הבוץ וזרעים של מספוא שצריכים להטמן באדמה לפני בוא הגשמים (אך כסמוך ככל האפשר לבואם). גם עשבי הבר נכנסו לתנופת צמיחה ומלאכת העישוב מקבלת יותר נפח מיום ליום. כך שיש מלאכה מרובה שצריכה להעשות במסגרת שעות האור המעטות. כמו הנמלה, אולי בשיא החורף נוכל גם אנחנו לנוח...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 26/11/17

שלום לכולם,

שימו לב! מרתון סלסילה יוצא לדרך- כל מי שיזמין חמש סלסילות ברצף יקבל את הסלסילה החמישית ב 20% הנחה! היכון, הכן, צא! המרתון מתחיל השבוע ויסתיים ב 27/12. 
אם אתם שואלים את עצמכם למה נועד המבצע הזה, התשובה היא פשוטה- לקוחות קבועים מעניקים לנו שקט נפשי ובטחון להמשיך לעסוק בחקלאות כפי שאנו רואים לנכון. מעבר לבטחון הכלכלי אנו מקבלים מלקוחותינו הקבועים אישור לכך שאנו פועלים בצורה נכונה. 
המהות הבסיסית של רעיון החב"ק (חקלאות בשיתוף הקהילה), היא שאת החקלאי מגבה קהילת צרכנים מקומית, ושמתקיימת מחויבות הדדית בין שני הצדדים. החקלאי עושה כמיטב יכולתו לגדל תוצרת איכותית למען הקהילה, הקהילה קונה את התוצרת מהחקלאי המקומי ובכך תומכת בו מבחינה כלכלית ואישית. בטחון כזה מאפשר לחקלאי לתת את דעתו על היבטים מוסריים (בריאות, איכות הסביבה וכו') והקהילה נהנית מתוצרת איכותית וסביבה נקייה. ככל שהמחויבות ההדדית הדוקה יותר, כך מתעצמים היתרנות עבור שני הצדדים. 
לאחרונה אנו מרגישים שיש מקום להידוק הקשר הזה, וזהו צעד ראשון למען מטרה זו. נשמח לשמוע מכם את דעתכם בנושא ורעיונות נוספים.
אם עדיין אין לכם הזמנה קבועה, זה הזמן להתחיל. אם כבר יש לכם הזמנה קבועה, מה טוב!
אנו מזכירים לכם ששמן הזית הטוב שלנו נמכר כעת במחיר במחיר מבצע של 70 שקלים לפח של 2 ליטר.
יש לנו מוצר חדש- טחינה אתיופית לבנה אורגנית- שווה לנסות!
מעבר לכך יש שפע של מוצרים איכותיים שאפשר להוסיף להזמנה- לחמים (עד יום שני בערב), נבטים, טחינה ומוצרים יבשים.

מאחלים שבוע נעים לכולם,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 19/11/17

שלום לכולם,

אנו עובדים בימים אלו במסיק הזיתים ושמן הזית החדש מתחיל להאסף בבית האריזה. זהו הזמן להזכירכם שיש לנו עדיין שמן מעולה מהמסיק הקודם וכעת הוא במבצע מיוחד- 70 שקלים למיכל של 2 ליטר!
כמו כן, לאט ובטוח, אנו מכשירים חלקה חדשה של עצי פרי. לפני כמה ימים השטח עובד ונוקה. בשלב ראשון נגדל עליו מחזור אחד של גידולי שדה לחציר. לאחר מכן, באביב ובקיץ, נתחיל לשתול בו עצי פרי- אבוקדו, אנונה, שקדים ועוד. השטח מרוחק מהמושב ונמצא בפאתי הר חורשן. מסיבה זו הוא קצת פחות קר ולכן אפשר לשתול בו עצים רגישים לקור, שאותם אי אפשר לשתול קרוב למושב. 

לאחר מספר ימים של רוח מזרחית יבשה הבוקר היא שינתה כיוון ואופי. למרות שהחורף טרם הגיע הצמחים בגינות גדלים יפה בעזרת ההשקייה בטפטפות וגם בממטרות בחלק מהערוגות. הממטרות לא נועדו ממש להשקות אלא להוסיף את אלמנט הקרירות והלחות שצמחי החורף אוהבים. 
ודאי תשמחו לשמוע שהמשתלה מלאה עד אפס מקום בשתילי תות שדה, שבקרוב ישתלו באדמה, ויניבו תותים טעימים בסוף החורף.

אנו מגלים שכדי לספק לכם שירות משלוחים טוב ולשלם בצורה הוגנת לשליח נאמן עלינו לעלות את דמי המשלוח מ 15 שקלים ל 20. מדובר במשלוחים לזכרון יעקב, בנימינה, פרדס חנה- כרכור והישובים הסמוכים. התעריף החדש ייכנס לתוקף החל משבוע הבא. חשוב לציין שדמי המשלוח עוברים במלואם אל השליחים, אנחנו איננו לוקחים מהם כלום. כמו שהמצב כעת, אפילו כשהשליח ממלא את הרכב עד אפס מקום, דמי המשלוח בקושי מספיקים. היות ושליח טוב הוא בראש וראשונה שליח מרוצה החלטנו על הצעד האמור. כמו כן אנו רואים שזה התעריף המקובל למשלוח עד הבית של סל אורגני, וכנראה יש לכך סיבה... מקווים שתקבלו זאת בהבנה, נשמח לשמוע תגובות. 
אנו מצפים ומייחלים לגשמים טובים בימים הקרובים, שיביאו אלינו את החורף
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 12/11/17

שלום לכולם,

יש לנו מוצר חדש המגיע מחוות השחפים שבנגב- תמרי מג'הול מגידול ביתי. את תמר המג'הול כולם מכירים, וחוות השחפים זו החווה של משפחתו של ירדן שנמצאת ברמת נגב. השנה הם התברכו ביבול יפה וטעים של תמרים והם שמחים לחלוק אותו איתנו, שימו לב הכמות מוגבלת.
מסיק הזיתים יחל אצלנו בשבוע הקרוב ולכבוד זאת אנו מציעים לכם את שמן הזית של 2016 במחיר מבצע. חשוב לציין שהשמן באיכות מעולה כעת- טעמו מעודן ותקופת המנוחה בפחים היטיבה עימו ולא להפך. השמן החדש יהיה מוכן לשיווק רק בעוד מספר חודשים, שכן הוא צריך להיות במיכל להורדת המשקעים.
כפי שוודאי ידוע לכם, איננו משתמשים בחומרי הדברה כלל בשדותינו, גם לא באלו המותרים בחקלאות האורגנית. ההתייחסות הרווחת בימינו לעניין חומרי ההדברה והשפעתם על הבריאות נוגעת בעיקר להיבט הפיזיולוגי. חומרי ההדברה מסווגים לפי רמת הרעילות שלהם, ובהתאם לכך נקבע המינון שלהם ומשך הזמן שיש לחכות בין הריסוס לבין הקטיף. באורגני יש על כך פיקוח כזה או אחר, בקונונציונלי לא כל כך. 
ברצוננו להביא לפניכם התייחסות נוספת לנושא, מההיבט הרוחני, שוודאי ישמע לכם נכון אינטואיטיבית או מוזר, או שניהם. ככלל חומרי ההדברה מטבעם הינם חומרים שמהותם היא דיכוי כוחות החיים- של מזיקים או של עשבים. חומרים אלו מיושמים על הצמחים ועל האדמה ונספגים לתוכם, וכך גם המהות שהם נושאים. אם אנחנו יוצאים מנקודת הנחה שהאוכל מזין אותנו לא רק באופן פיזיולוגי, אלא גם במהות שלו, הרי היינו רוצים לבחור לנו אוכל בעל מהות של חיוניות, עשיר בכוחות חיים. מנקודת מבט זו, מזון שגודל תוך שימוש בחומרי הדברה (אורגניים או לא אורגניים) הינו מזון מדולדל בכוחות חיים לעומת זה שגודל ללא חומרים. ככלל, בבחירת שיטות הגידול שלנו אנו מחפשים כל הזמן את הדרך להעשיר את הקרקע ואת הצמחים בכוחות חיים, תוך שמירה על האיזון המיטבי. זו גם אחת הסיבות שהדישון האורגני בעזרת קומפוסט (שברובו מגיע מ'בעלי חיים'- שימו לב למשמעות השם) הינו עדיף על הדישון הקונוציונלי, שמקורו במינרלים (אפשר לומר 'חסרי חיים'). ואכן מחקרים מראים שבקרקע שקיבלה דישון בקומפוסט, מגוון  וכמות האורגניזמים החיים גדול לאין שיעור מזו שקיבלה דישון מינרלי. זהו נתון ביולוגי, שלדעתנו מתקשר באופן ישיר לכוחות החיים שמצויים בקרקע, וכתוצאה מכך בצמח ובבני האדם או החיות הניזונים ממנו.
ולסיום, נשמח לשמוע מה אתם חושבים על כל העניין...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

 

דבר הגינה 5/11/17

שלום לכולם,

אנו שמחים לבשר לכם שיש לנו כמה מוצרים חדשים: קמח כוסמין מלא אורגני (של מנחת הארץ), פופקורן אורגני, ואגוזי מלך אורגניים (אמנם יקרים אבל מעולים). גם תמרי דקל נור מסמר אמורים להגיע אלינו בימים הקרובים ויצטרפו למגוון המוצרים.
בשעה טובה ערוגת שורש הכורכום שלנו נפתחה להזמנות. הכורכום משמש לתיבול ולחליטות ונחשב לבעל סגולות בריאותיות רבות. 
בגינת האלונים יש ערוגות רבות של ירקות חורף במגוון שלבי גידול- ברוקולי, כרובית, כרוב, קולורבי, סלק, בצל, שום, גזר, כרישה ועוד, מהם נתחיל לקבל טעימות ממש בקרוב. נראה שהגדר החשמלית שמתחנו מסביב לערוגות הביאה לרגיעה מבחינת החיות החופרות למיניהן, וזה דבר מבורך ומשרה נחת. אנחנו מעלים הילוך בעבודת העישוב שכן עשבי החורף ממהרים להציץ ולצמוח בכל מקום שיש בו השקייה.  
בגינת הבית יש שפע של ירקות עלים- עלי בייבי, מנגולד, קייל, חסות, כוסברה, שמיר ופטרוזיליה. את העלים הירוקים אנחנו אוהבים לגדל קרוב לבית כדי לתת להן טיפול צמוד וכדי שנוכל לקטוף אותם כמה שיותר סמוך למועד המשלוח. בנוסף, העלים הירוקים הם אלו שצריך אותם הכי קרוב למטבח...

אחרי השמש היוקדת של הקיץ אנו מתענגים על מזג האויר הנעים, על השקיעות היפות ועל האויר הצלול, ונראה שכך גם הצמחים...
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 29/10/17

שלום לכולם,

הסתיו כבר כאן וגשמים ראשונים והססניים יורדים. התחושה של הליכה בין הערוגות היא כה שונה מזו של לפני כמה שבועות. למרות שעדיין הכל יבש והצבע החום עדיין שולט בנוף, מרגישים את התעוררות החיים באדמה לאחר תרדמת הקיץ הארוכה. אפשר לחוש זאת במגע האדמה תחת כפות הרגליים. זו עונה בה השדות מעובדים ונזרעים, והזרעים מוצנעים באדמה, שם הם מחכים לגשמים שיבואו בקרוב (אמן) ויעוררו את כוחות החיים שבהם.

איכר פוסע בשדות
זרעים טומן בין השורות-
אדמה חומם תשמור
תגן מפגע ומקור
בלב אדמה, בלב אדמה
ינצו חיים חדשים 

אנו מברכים את התעוררות האדמה ונושאים תפילה לחורף גשום וקר.
בתמונה משמאל רואים את החסות הנהדרות שנקטוף השבוע.
גם השבוע נשמח לשלוח בטטות סוג ב' במתנה לכל המבקש.

מאחלים לכם שבוע נעים
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 22/10/17

שלום לכולם,

אין ספק שזהו דבר נהדר להיות מוקפים בחורש טבעי שחלקות הגינה נושקות לו וכמעט משתלבות בתוכו. אך יש לכך גם צד לא פשוט, שמידי שנה מקבל משנה תוקף בעונה זו. בסתיו מקורות המזון והמים שבטבע מגיעים לשיא השפל ודבר זה דוחק את חיות הבר לתוך החלקות החקלאיות. אמצעי הרחקה שהיו יעילים עד כה מאבדים את יעילותם שכן חיות הבר נהיות אמיצות יותר בגלל המחסור. בתוך הגינות הערוגות מושקות ועשירות בצמחים ובחיים מה שמזמין מבקרים לא רצויים. אחד מהם אלו הדורבנים שעושים נזקים כבירים בשתילים הצעירים. הבוקר היה עלינו לשתול מחדש כמות גדולה של שתילי כרישה שנעקרו ממקומם בשעות הלילה. כל זאת על אף המנורות הסולריות והטרנזיסטור שמנגן ללא הפסקה. נראה שהחיות כבר התרגלו לתאורה ולמוסיקה. בלילה הקרוב נוסיף לפידי אש, גדר חשמלית וגם נחליף תחנת רדיו, למקרה שגם טיב המנגינה משפיע... וחוץ מזה, עלינו לקוות לגשם טוב שיחיה את האדמה גם מחוץ לחלקות.

אנו מזכירים לכם שיש שפע מוצרים נוספים איכותיים- לחם (הזמנות עד ערב יום שני), נבטים, פירות, שמן זית ומוצרי מכולת אורגניים. 
בקטגורית 'במתנה מהגינה' יש חדש- בטטות סוג ב'- כאלו חתוכות או עם חורים יישלחו בשמחה לכל המבקש. כמו כן האורגנו חוזר לאחר תקופת העדרות.

מאחלים לכם שבוע נעים ,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 15/10/17

שלום לכולם,

בשעה טובה אנו מתחילים את השנה החדשה וחוזרים לשיגרת פעילות בגינה ובמשלוחים. וטוב שכך, שכן מלאכה רבה מחכה לנו, בתחום הגינה ומסביב לה. הגשם הראשון והטוב שירד עלינו בשבוע שעבר הביא איתו רעננות חדשה שניכרת בצמחים שבגינה. נראה שעול (ואבק) הקיץ הוסר מעליהם וכעת הם הרבה יותר שופעי חיים. אנו מייחלים להרבה גשם שעוד יבוא...
בשבועות האחרונים קטפנו עלעלים (עלי בייבי) מדהימים ומאוד שמחנו לשלוח אותם אליכם. העלים עדינים ופריכים במיוחד, וכן שופעים וצומחים במהירות משבוע לשבוע, ולכן גם השבוע נהנה מהם. כמו כן התחלנו לקטוף חסות ועלי מנגולד חדשים, כך שהסלסילות הולכות ומתמלאות בעלים למיניהם. 
לאלו מכם שמגיעים למשק כדי לאסוף את הסלסילה או לחנות של יום רביעי אחה"צ, אנו שמחים לבשר שפתחנו שביל גישה חדש- דרך מטע הזיתים שברחוב צבעוני.
אנו מזכירים שיש שפע של מוצרים נוספים מעולים- לחמים, נבטים, דבש, טחינה, שמן זית, פירות ומגוון של מוצרים יבשים. הכל מופיע במערכת ההזמנות, מוזמנים לעיין. 
הודעה חשובה לתושבי חדרה-ת"א (כל אזור המרכז): המשלוחים אליכם יתקיימו בימי חמישי בשעות הבוקר-הצהריים. הזמנות ניתן לעדכן עד יום שלישי ב 12:00 בצהריים.

ובכן, אנו יוצאים לגדל לכם את הירקות, בשמחה...
מאחלים לכם חזרה נעימה לשיגרה וסתיו נהדר,
אלה, ירדן וצוות סלסילה  

דבר הגינה 27/9/17

שלום לכולם,

שימו לב- בשבוע הבא יתקיימו המשלוחים ביום שני- לסביבה הקרובה, וביום שלישי- לחדרה, ת"א וערי המרכז. הזמנות ועדכונים אפשר לבצע עד יום ראשון ב 12:00 בצהריים. הזמנות של נבטים ושל לחם יתקבלו רק עד מוצ"ש ב 20:00.
לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט
שמחנו מאוד לשלוח אליכם את ביכורי העלעלים (עלי בייבי) לעונה זו. עלים אלו, שרובם שייכים למשפחת המצליבים, מביאים איתם ניחוח סתוי שמרענן את הסלט. בשילוב עם גרגירי רימונים נוצר איזון מושלם, שווה לנסות!
הסלים הגדולים זכו להפתעה טעימה של פולי אדממה טריים, בתאבון!
אנחנו ממשיכים לשתול ולזרוע צמחי סתיו וחורף רבים והגינות מתמלאות בצמחים צעירים ורעננים. צמחי הקיץ עודם מניבים יבולים יפים, אך אינם רעננים כבתחילה וסימני סוף העונה ניכרים בהם. ככה זה בגלגל החיים- ישן מפנה מקומו לחדש, ובכל סוף גלומה ברכה של התחלה חדשה.
אנו מאחלים לכם התחלה חדשה ומרעננת,
אלה, ירדן וצוות סלססילה

דבר הגינה 20/9/17

שלום לכולם,

רגע לפני שנכנס החג נזכיר לכם שבשבוע הבא יתקיימו המשלוחים ביום שני לכל תושבי הסביבה הקרובה וביום שלישי בבוקר-צהריים לחדרה, ת"א-יפו והמרכז.
הזמנות, שינויים ועדכונים ניתן לבצע במערכת הזמנות עד יום ראשון ב 12:00 בצהריים. הזמנות של לחם ושל נבטים יתקבלו רק עד מוצ"ש בשעה 20:00.

אנו מעדכנים את רשימת הירקות הצפויה לשבוע הבא אך שימו לב שזוהי רשימה משוערת, ושודאי יהיו שינויים בהרכב הסל בהתאם לקטיפים וליבולים שיתקבלו.

אנו מאחלים לכם שנה טובה, שנת שלום ונחת
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 10/9/17

שלום לכולם,

לכבוד החגים הבאים עלינו לטובה אנו מציעים לכם מארז חגיגי במבצע- דבש של מכוורת צוף, יחד עם שמן זית ויין של משק סלסילה. הנכם מוזמנים לעיין במערכת בקטגוריה 'יין, דבש ושמן זית', ולהזמין עבורכם, כמתנה למישהו אחר, או גם וגם.
זה המקום לעדכן שהחלטנו לפתוח את מרתף היינות שלנו לקהל הרחב. כדי לספר לכם אילו יינות יש לנו ראשית יהיה עלינו לספר לכם מעט היסטוריה על הכרם שלנו ועל יצור היין. 
התחלנו לייצר יין לפני כעשר שנים, עוד בימים שלמדנו בפקולטה לחקלאות. בשנים הראשונות קנינו את הענבים ממגדלי ענבים אחרים. מהם גם למדנו את תהליך הכנת היין לפי השיטה הקונבנציונלית. לפי שיטה זו, מייד לאחר ריסוק הענבים, מוסיפים להם גופרית כדי להשמיד את השמרים הטבעיים שעל גבי הענבים.  לאחר מכן מוסיפים שמרים מלאכותיים שיגרמו לתהליך התסיסה. לפני כשבע שנים החלטנו שברצוננו לגדל ענבים ליין בעצמנו ונטענו כרם יין קטן בקצה חלקת הבית. כמובן שהתכנית היתה כרם אורגני, למרות שהדעה הרווחת היא שאי אפשר לגדל ענבים ללא שום ריסוסים. אבל אנחנו החלטנו לבחון את העניין בכל זאת.
לפני כמה שנים זכינו לביקור של יינן מקליפורניה שסיפר לנו אודות היקב שלו. ממנו למדנו שאפשר לייצר יין בעזרת 'תסיסה פראית', שנגרמת ע"י השמרים הטבעיים שמצויים על הענבים. לפי שיטה זו לא מוסיפים גופרית לתירוש ומאפשרים לתסיסה להתרחש באופן טבעי. האם שמתם לב לשכבה שנראית כמו אבק על גבי הענבים לפני הקטיף (כמו בתמונה משמאל)? אלו הם השמרים הטבעיים, ותפקידם בין השאר הוא להגן על הפרי מפני רקבונות. במידה ומגדלים את הענבים ללא שימוש בחומרי הדברה כנגד פטריות (שמרים גם הם פטריות), אז שמרים אלו משגשגים. כך הם שומרים על הענבים וגם חזקים מספיק כדי לתת תסיסה טובה ומלאה. הדעה רווחת בעניין זה בקרב אנשי היין היא שאי אפשר לייצר יין בתסיסה פראית, כי התסיסה אינה חזקה וודאית מספיק. דעה זו מתאימה לגישה התעשייתית שאוהבת תהליכים 'מבוקרים' ונשלטים, וכמו כן משתמשת בכימיקלים שפוגעים בשמרים הטבעיים.
כך שמזה ארבע שנים (כעת זו החמישית), אנו מגדלים ענבים ללא ריסוסים כלל, ומתסיסים את היין בעזרת תסיסה פראית, ללא גופרית ושמרים מלאכותיים. ולמרבה הפלא הכל מתנהל כשורה. יש שיגידו שאנו עושים את הבלתי אפשרי, אך למעשה אנחנו משתדלים לתת לטבע לעשות את שלו... כמובן שאנחנו נהנים יותר מתהליך ההכנה ומהשתייה.
 
ולסיום, אנו מציעים לכם את יינות 2014 ו 2015, שניהם בלנד של קברנה סובניון ושיראז. אנחנו נהנים מהיין והביקורות לגביו הן טובות, אך כידוע על טעם ועל ריח אפשר (ואף רצוי) להתווכח. אבל הביוגרפיה של היין היא מה שסיפרנו וזה למעשה מוצר מאוד נדיר כי כמעט אין אף אחד בארץ שמייצר יין בצורה כזו.
היום בצרנו את הפטיט סירה והשיראז, ולפני כעשרה ימים את הקברנה סובניון. השנה היבול גדול יותר ממה שהיה עד כה ואנחנו עושים את הניסיון הראשון שלנו בהכנת יין רוזה, תאחלו לנו בהצלחה...
אם הגעתם עד לכאן בקריאה (כל הכבוד!) ודאי תשמחו לשמוע שהשבוע נקטוף תירס מתוק- ערוגה אחרונה לעונה זו. כמו כן נוציא את ביכורי הארטישוק הירושלמי מן האדמה! 
בתמונות למטה רואים את הפריחות  המרהיבות של הארטישוק הירושלמי והכורכום, ואת הוצאתם ממעבה האדמה. 

החל משבוע הבא ועד אחרי החגים נעביר את יום המשלוחים לימי שלישי. 
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה
 

דבר הגינה 3/9/17

שלום לכולם,

אנו מקווים שהתחלתם את השיגרה בשמחה ובנחת. גם בגינה ישנה אוירה של חזרה לשיגרה, יחד עם רוח מרעננת של סתיו ושל התחלה חדשה. עונת המעבר מביאה איתה מלאכה רבה של הכנת ערוגות חדשות, שתילות וזריעות. המשתלה מתמלאת במגשים שבהם נבטים של צמחי החורף- כל בני משפחת המצליבים, עלים ירוקים וצבעוניים, ירקות שורש ועוד. מבחינת צמחי הקיץ חלקם עוד בשיאם- החצילים, הפלפלים, ערוגת תירס שבדרך, וחלקם כבר מתחילים לסיים- עגבניות השרי מתמעטות וכך גם התרד הסגול. וכך הגינה שומרת על תנועתה המתמדת, כמו הטבע שסובב אותנו. כל סיום הוא התחלה חדשה והכל בתוך מחזוריות אינסופית. 
אנו מזכירים לכם שיש לחם נהדר של מאפיית 'ללוש', ועוד שפע של מוצרים איכותיים שאפשר להוסיף לסלסילה. 
כמו כן יש בזיליקום לא ממויין שנשמח לשלוח לחובבי הפסטו במתנה מהגינה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 27/8/17

שלום לכולם,

אנחנו שמחים לבשר לכם שהבטטות כבר שמנמנות וחמודות ואנו מתכננים להוציא יבול ראשון ממעבה האדמה לקראת יום רביעי הקרוב. את יחורי הבטטה שתלנו לפני כשלושה חודשים בצורת ענפים קצרים וחסרי שורשים. בעזרת השקייה נאותה הם פיתחו שורשים 'יש מאין', והחלו לצמוח מעל ומתחת לאדמה. כעת הם כבר מכסים את החלקה לגמרי, אין שום פיסת אדמה חשופה. הם מתחילים לפרוח את פריחתם היפה וכמו שגילינו בחפירת קלשון הבוקר, יש להם בטטות כתומות ויפות שמסתתרות במעמקים (בתמונה למטה). אפשר לומר בקיצור שזהו צמח מעולה מכל הבחינות- חזק, יפה וטעים!

נווה האופה חזר מחופשתו ואתם מוזמנים לשוב ולהזמין ממגוון הלחמים הטעימים שמופיעים במערכת ההזמנות.
לאודי יש נבטים חדשים- נבטי אמרנטוס, ואפשר להוסיף לסלסילה.
השבוע יש בזיליקום לא ממויין במתנה מהגינה- מעולה להכנת פסטו!


אנו מאחלים לכם שבוע אחרון של אוגוסט נעים ומהנה,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 20/8/17

שלום לכולם,
תרמילי אדממה ראשונים מבשילים בגינה וזה דבר משמח. למי שאינו מכיר, האדממה אלו פולי סויה. לרוב הם מוכרים בגירסה הקפואה, אך אין מה לדבר- כשהם טריים הם טעימים הרבה יותר. לפני כמה שנים גידלנו הרבה מצמח זה שהיה מאוד אהוב על מקבלי הסלסילה. בשנתיים האחרונות התקשינו להשיג זרעים של סויה, והשנה סוף סוף מצאנו. בינתיים כמות האדממה קטנה מכדי לחלק לכלל הסלים ועל כן אנו מוסיפים אותה לרשימת ה''פירות ויבולים מיוחדים'' ומי שרוצה מוזמן להזמין, אנו מקווים שיהיה לנו מספיק כדי לענות על הביקוש...
גם בנבטים של אודי יש חדש- נבטי אמרנטוס, הלא הוא הירבוז אותו הכרנו באביב. המחיר הוא כשאר הנבטים, אפשר להזמין ולטעום.

המחסור במלפפונים עלול להימשך גם השבוע, אנא החזיקו מעמד....

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 13/8/17

שלום לכולם,

התחדשנו בשני מוצרי מכולת אורגניים נוספים- גרעיני חמניה וגרעיני דלעת. האיכות והמחיר טובים מאוד, הנכם מוזמנים להוסיף להזמנתכם.
נווה האופה יצא לחופשה ולכן לא תהיה אספקת לחם בשבועיים הקרובים.

אנחנו בעיצומו של הקיץ והקצב מתון בהתאם. עם זאת רוחות של שינוי מנשבות מידי פעם ומעוררות אותנו להתכונן להתעוררות הסתוית. לאחר הפוגה קצרה המשתלה מתחילה להתמלא במגשים של שתילים צעירים, המבשרים את חילוף העונות. אנחנו יודעים שהסתיו יביא איתו מלאכה רבה מה שעוזר לנו להתמסר ולהנות מהרגיעה הקיצית. 

אנו מקווים שגם אתם נהנים מאווירתו של הקיץ. אם אתם מחפשים איזה טיול חוויתי לערוך באחד מימי החופש, אתם מוזמנים לבוא לבקר במשק, לסייר, לראות ולנשנש. כל מה שעליכם לעשות זה להתקשר ולתאם איתנו מראש.

שימו לב שבקטגורית ''תוספת ירקות'' יש כמה פריטים שאפשר להוסיף לסלסילה, חלקם מופיעים בסל בכל מקרה וחלקם לא.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 6/8/17    

שלום לכולם

אנו מזכירים לכם שיש לחם נהדר של מאפיית ''ללוש''. הזמנות יתקבלו רק עד יום שני ב 18:00, היות וצריך להתחיל מבעוד מועד להתפיח וללוש...

הקיץ של אמצע אוגוסט אופף אותנו גלים גלים- לפעמים חמים ונעים ולפעמים החום יוקד וכבד. בשלב זה של השנה נכנס עניין הכושר של הגוף והנפש. הגוף מכתיב קצב רגוע. הנפש כהרגלה מבקשת לברוח מהקושי. אבל אפשר בהחלט להמשיך ולהתמיד. צמחי הירקות הקיציים אינם מראים מצוקה כלל. צמחים אלו אוהבים את החום והשמש ונותנים את פריים בברכה. ואנחנו ממהרים ומבלים זמן ניכר באיסוף היבול שמתחדש כל יומיים בערך.
 
אז אומנם מרגישים את רוחות השינוי אבל הקיץ בעיצומו, ואיזה קיץ! עונה מדהימה בהחלט. 
עיננו צופיות לעבר הבשורה של חילופי העונות. 
וזה מוביל אותנו אל החידה השבועית:
איזה צמח מבשר לנו את סופו הקרב ובא של הקיץ?


שבוע חמיים ונעים לכולם,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 30/7/17

שלום לכולם,
אנו שמחים לבשר לכם על הוספת מגוון לחמים איכותיים של מאפיית ''ללוש'' לרשימת המוצרים הנוספים שלנו. את הלחמים אופה נוה רובין בביתו בפרדס חנה. יש לחמי שאור מקמח כוסמין מלא אורגני עם מבחר תוספות ולחם ללא גלוטן. הנכם מוזמנים לעיין במבחר ובמחירים במערכת הזמנות, וכמובן להזמין ולטעום.

למקרה שחם לכם הכנו עבורכם בשורה צוננת- בשבוע האחרון התחלנו בזריעות של צמחים השייכים לעונה הקרירה. הימים כבר מתקצרים והלילות מתארכים, שעות קרינת השמש מתמעטות ודבר זה מבשר את נסיגתו המתקרבת של הקיץ. כבר אפשר לחוש פה ושם ברוח סתוית. לאור כל זאת צמחי הסתיו יוצאים לדרכם...
השבוע יבול הלוביה נכנס לתנופה וצפוי שפע שיספיק לכל הסלסילות. אפשר אפילו להזמין תוספת בקטגורית ''תוספת ירקות''.

החידה השבועית- לאיזה צמח שייך הפרח היפהפה שבתמונה? לעונים נכונה נשלח צ''ופר מהגינה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 23/7/17

שלום לכולם,
אנו שמחים לספר לכם שמצאנו שיטה להכנת פסטו בה הפסטו אינו משחיר כלל! כמו בפסטו רגיל אנו שמים בבלנדר עלי בזיליקום, שום, אגוזים או צנוברים ומלח גס. בשלב זה אנו מוסיפים מיץ לימון ומתחילים לטחון. אז אנחנו מוסיפים שמן זית לפי הצורך, עד שהפסטו מקבל את המרקם הרצוי. הכנו באופן זה כבר שני פסטויים שהחזיקו במקרר כמעט שבוע בלי להשחיר כלל (הניסוי לא הגיע לסיום כי אכלנו אותם לפני שהספיקו להשחיר...). הלימון כנראה שומר על הצבע הירוק וגם מוסיף חמיצות מרעננת...
מי שרוצה חבילה גדולה של בזיליקום במחיר מבצע של 10 שקלים להכנת פסטו מוזמן לסמן במערכת הזמנות, תחת הקטגוריה ''תוספת ירקות''. 

בשעה טובה קיבלנו משלוח חדש של דבש אורגני משובח ממכוורת צוף. הנכם מוזמנים להכנס לאתר שלהם כדי לקרוא אודות המכוורת, המחירים מופיעים במערכת ההזמנות.

השבוע אנחנו מתחילים לקטוף את שעועית הלוביה הארוכה והטעימה. אנו צופים מבול של תרמילים ויתכן שכבר השבוע יהיה מספיק לכולם, אם לא אז בשבוע הבא בטוח.
בתחום העשבי תיבול במתנה מהגינה- האורגנו יוצא להפסקת התאוששות, במקומו יש טימין...
אנו משערים שגם השבוע יהיה אבטיח או מלון לכל סלסילה גדולה. סלסילות קטנות שמעוניינות לקבל מפירות הקיץ הטעימים הללו מוזמנות להוסיף להזמנתן. 
יבול הבמיה עדיין ''מטפטף'' וכל מי שמעוניין יכול להוסיף במערכת הזמנות, בטרם יהיה לנו מספיק לכל הסלים.

אנחנו שמחים על החצילים שהצטרפו אלינו בשבועות האחרונים. הצבעוניות שלהם משובבת לב וטעמם משובח! 

מאחלים לכם שבוע נעים 
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 16/7/17

שלום לכולם,

מבצע עגבניות השרי ממשיך גם השבוע- תוספת חבילת עגבניות טעימות במתנה לכל מי שהזמנתו מסתכמת ב 150 שקלים ומעלה!
יש לנו תיקון למה שאמרנו לפני שבוע- אוכלוסיית העולם אינה נחלקת לשניים כפי שחשבנו, אלא באופן הבא- אלו שמעדיפים מלון כתום ואלו שלא משנה להם... בכל אופן אנו מקווים שנהנתם מהמלון שקיבלתם. במקרה שקיבלתם מלון לא בשל או שהיה לא טוב מסיבה אחרת אנא הודיעו לנו ונשמח לפצות אתכם.
בעת צפויה לנו ירידה למשך שבועיים-שלושה ביבול המלון והאבטיח, אך יש כבר ערוגות חדשות ומבטיחות בדרך, שירעננו לנו את חודש אוגוסט.
בשעה טובה אנו מתחילים לקטוף את תרמילי הבמיה הראשונים. הכמות קטנה בינתיים מכדי לחלק לכלל הסלסילות, אך מי שרוצה יכול להזמין במיוחד במערכת הזמנות, תחת הכותרת ''תוספת ירקות''.
ועדיייייין יש תותים...

ובגינה נמשכת הפעילות כרגיל, אם כי בהילוך קצת יותר איטי, כדי להמנע מהתחממות יתר. מתחילים השכם בבוקר ומסיימים בזמן להפסקת צהריים. הרבה זיעה ניגרת ונראה שלמעשה אנחנו יותר רטובים בקיץ מאשר בחורף...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 9/7/17

שלום לכולם,
אוכלוסיית העולם נחלקת לשניים- אלו שמעדיפים את הכתום ואלו שמעדיפים את הירוק. בימים אלו המלונים שופעים בשדותינו ונשלחים בשמחה לכל מקבלי הסלסילות. ישנם שני סוגים- כתומים מבפנים או ירוקים-  ומה אתם מעדיפים? מוזמנים לציין בהערות של הזמנתכם את הצבע המועדף עליכם ואנו נשלח לכם בהתאם...
אנו שמחים לבשר שממש בקרוב יחלו להבשיל הפלפלים האדומים בגינת האלות ושהצמחים נראים טוב מתמיד, מה שמבשר לנו על חגיגת פלפלים שתתחיל בשבועות הקרובים.
לארוחת שבת הכנו סלט שורש סלרי פשוט ונהדר ממתכון של בני סיידא. לקחנו כ 7 שורשי סלרי, קילפנו אותם וחתכנו לקוביות קטנות. טיגנו אותם כ 10 דקות בחצי כוס שמן זית, הוספנו מים כדי כיסוי, הבאנו לרתיחה ואז הוספנו שליש כוס מיץ לימון, מלח ופלפל. בישלנו על אש נמוכה ללא מכסה עד שהסלרי התרכך והרוטב הצטמצם והסמיך. מגישים בטמפ'' החדר, אוכלים עם לחם טוב, או לצד מנה עיקרית. מי שמעוניין לנסות את המתכון מוזמן להוסיף במערכת הזמנות תוספת שורש סלרי בתוספת ירקות, עשינו אותו במחיר מבצע במיוחד לשם כך!
הקיץ בעיצומו והחום והאש ניכרים בשלל צבעים בסל הירקות ובשפע פירות בשלים- גם בתחום הירקות. מרבית ירקות הקיץ הינם פירות מהבחינה הפיזיולוגית של הצמח- מלפפון, עגבניה, קישוא, דלעת, חציל, פלפל, שעועית, במיה- כולם פירות. בחורף אנו אוכלים הרבה עלים, פרחים ושורשים. לפי האנתרופוסופיה כל חלק בצמח מזין חלק אחר באדם. לפי אמונה זו, נראה שאין זה יכול להיות מקרי שהעונות השונות מתאפיינות בחלקי צמח אחרים שהינם זמינים למאכל. יתכן שבכל עונה האדם זקוק להזנה מסוג אחר, ואם נצרוך את ירקות העונה נקבל את ההזנה המיטבית עבורנו, כפי שהטבע תכנן...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 2/7/17

שלום לכולם,
מרגישים שחם היום? בדיוק הזמן לצאת לאיסוף תפוחי אדמה (עדיף מוקדם בבוקר...). לפני כשבוע כיסחנו את נוף הצמחים, כדי לעודד את הפקעות לפתח קליפה שתאפשר להם להשמר לאורך זמן. ההשקייה הופסקה כדי שהאדמה תתייבש וכעת יש לאסוף את הפקעות כדי שלא יתבשלו באדמה החמימה. בתחילה ירדן עובר עם הטרקטור ופותח תלמים, מה שגורם לתפודים ל''צוף'' מעלה ומאוורר את האדמה כך שאפשר לנבור בה עם הידיים. לאחר מכן מתחילים לאסוף את הפקעות ומעבירים אותם לעמדת מיון שדה, שם הם ממויינים ונארזים בשקים. לאחר מכן הם מובלים הביתה ונכנסים לחדר הקירור, משם נשתמש בהם במהלך החודשים הקרובים, אמן!
הירבוז שופע בשדותינו והיות והוא נחשב לצמח בר אכיל ואף מזין במיוחד (בן משפחה של הקינואה). אנו מציעים להרפתקנים מביניכם להוסיף אותו לסלסילה- במתנה מהגינה!
בחודש אוקטובר עומד להפתח אצלנו במשק מחזור רביעי של הקורס לחקלאות ביו-דינמית בהדרכת לירון ישראלי. למי שאינו מכיר, החקלאות הביו-דינמית נהגתה ע"י רודולף שטיינר, אבי תורת האנתרופוסופיה. מאז המחזור הראשון שהתארח אצלנו לפני כשנתיים, אנו מיישמים במשק שיטות ביו-דינמיות. מפגש היכרות עם הקורס ייערך ב 13/7, מוזמנים לעיין ולהתרשם בקישור הזה, נשמח לראותכם!

ועדיין יש תותים מעולים, מוזמנים להוסיף להזמנה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 25/6/17

שלום לכולם,

בדיוק לכבוד תחילת החופש הגדול מגיעים המלונים והאבטיחים משדותינו. בשבוע שעבר היו טעימות ראשונות והשבוע צפויות טעימות נוספות ואפילו יותר. איננו יודעים כמה בדיוק יבשילו עד יום רביעי, אך יתכן שיהיה מספיק גם מלון וגם אבטיח לכל הסלסילות. מי שרוצה יכול גם להוסיף אבטיח ומלון במערכת ההזמנות. במקרה זה אנא ציינו בהערות אם זה כתוספת למה שיהיה בסל או רק במקרה שאין בסל.
פרי נוסף שהגיע לבשלות ושייך לאותה המשפחה זה דלעת הפרובאנס היפה והטעימה, אותה רואים בתמונה. גם דלעות הערמונים האהובות החלו להאסף. בקיצור- שפע של דלועים, עסיסיים ומתוקים!
בעונה זו אנו עסוקים במלאכת ההדליה- הכנת תשתית לצמחי הגינה כדי שיוכלו לטפס לגובה. לצורך זה אנו שמים עמודי ברזל (בזנטים) ומותחים רשתות. חלק מהצמחים, כמו השעועית והתרד הסגול שבתמונות למטה, מטפסים לגובה בכוחות עצמם מתוך נטייתם הטבעית תוך שהם מתלפפים על החוטים או נאחזים בעזרת קנוקנות. בצמחים אחרים, דוגמת עגבניות השרי, אנחנו צריכים לכוון את ענפי הצמח כלפי מעלה במו ידינו וזאת כדי לעצב אותו כך שיהיה אפשר לגשת אל תוך הצמח ולקטוף את הפירות. אם לא נדלה את הצמחים יהיה זה ג''ונגל שאי אפשר לעבור בו. כך יוצא שהגינה כעת מקושטת בהרבה גדרות חיות ומזינות מכל מיני סוגים.    
אנו מציעים השבוע בזיליקום סוג ב'' (שחלק מעליו צהובים אך טוב לשימוש) במתנה לכל מקבלי הסלסילה. אם הנכם מעוניינים אנא הוסיפו דרך מערכת ההזמנות.
עדיין יש תותים- הנכם מוזמנים להוסיף לסלסילה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 18/6/17

שלום לכולם,

אנחנו מתקרבים ליום הארוך ביותר בשנה ובהתאם לכך גם מרגישים את תחילתו אל הקיץ. הלילות כבר אינם קרירים כפי שהיו לפני כמה שבועות, הלחות עולה, וקרינת השמש חזקה. למזלנו בדיוק החלו להבשיל מלונים ואבטיחים בשדותינו, והם מביאים איתם רעננות ושמחה.  
השבוע ישנה אפשרות להוסיף אבטיח אישי (בערך 2-3 קילו) לסלסילה. אם נגלה שהיבול גדול ושאנו מחלקים לכל הסלסילות בכל מקרה נבטל את הזמנתכם, כדי שלא תקבלו פעמיים.
גם תירס ראשון החל להבשיל והשבוע נקטוף ממנו יבול ראשון. בדר"כ כשנכנסים יבולים חדשים קשה לנו לצפות כמה יהיה מכל דבר. לכן ברשימת הצפי יש הרבה ''/''. גם כך עשויות להיות הפתעות  בסלסילה של דברים שיהיו או שלא יהיו...
אנחנו מזכירים שהבאנו כמה מוצרים אורגניים איכותיים במחירים טובים למעננו ולמענכם- אורז לבן, אורז מלא, שיבולת שועל, סוכר קנים, קמח חיטה מלא, גריגירי חומוס, אגוזים (לא אורגני), שקדים (לא אורגני) וצימוקים, מוזמנים לעיין.
הרבה אנשים מופתעים לגלות שעדיין יש לנו תותי שדה בעונה זו ושואלים הכיצד? התשובה היא שאת התותים בישראל מקובל לגדל בתוך מנהרות של ניילון (חממיות). כך התותים מקבלים חמימות אביבית כבר בשיא החורף ועל כן מתחילים להניב מוקדם, ובהתאם לכך גם מסיימים מוקדם. אצלנו התותים אינם מכוסים בניילון (רק ברשת להרחקת הציפורים). לכן הם מתחילים להניב כשתנאי הסביבה הטבעיים כשרים לכך, משמע בשיא האביב, ומניבים אל תוך הקיץ. אנחנו מאמינים שצמח בעונתו הוא יותר בריא ועמיד (וכך אפשר לגדלו בלי שימוש בחומרי הדברה) ושפרי בעונתו הוא יותר מזין עבור האדם שאוכל אותו. אז עדיין יש לנו תותים טובים, אם כי בכמות קטנה יותר, הנכם מוזמנים להוסיף במערכת ההזמנות.

מאחלים לכם ימים ארוכים ונינוחים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 11/6/17

שלום לכולם,

במשלוח של שבוע שעבר היו בעיות עם האבוקדו, שחלקו היה באיכות לא טובה. כל מי שקיבל אבוקדו ולא היה מרוצה מוזמן להודיע לנו ואנחנו נזכה את חשבונו.
השבוע יש פטרוזיליה במתנה מהגינה- פטרוזיליה טובה שמעורבבת עם עלים צהובים- מצוינת לשימוש אך דורשת מיון. מוזמנים להוסיף במערכת הזמנות, נשלח אליכם בשמחה.
נפלה החלטה במועצת סלסילה על העלאת דמי המשלוח בישובי אלונה ל 10 שקלים (במקום 5). דמי המשלוח אינם הולכים אלינו אלא מועברים במלואם אל השליח או השליחה. לאורך הזמן אנו רואים שדמי המשלוח אינם מכסים את העלויות ועלינו להשלים שכר לשליחים כדי לשלם להם כראוי על עבודתם. אנו מקווים שתקבלו זאת בהבנה. מי שמעוניין לחסוך את דמי המשלוח יכול לבחור באיסוף עצמי. 
יש שפע של שעועית הילדה נהדרת. מי שרותה תוספת מעבר למה שיש בסלסילה יכול להזמין בקטגוריה ''תוספת ירקות''.

אנו שמחים לספר, ולהראות בתמונות בינתיים, שיבולי קיץ רבים מבשילים בגינות ובקרוב יגיעו עד אליכם. עגבניות שרי ראשונות, אדומות ומתוקות מבשילות בגינת הבית. יתכן שכבר השבוע יופיעו טעימות בחלק מהסלסילות. בגינת האלות דלעות הערמונים כבר ממש כמעט מוכנות לאסיף ודלעות הפרובאנס מתחילות לשנות צבען מירוק לכתום. גם האבטיחים מתנפחים ומבשילים. היום פתחנו את הראשון שלצערנו היה עדיין ורוד (מה שלא מנע מאיתנו לאכול אותו), מה שאומר שתוך שבוע שבועיים הם יהיו בשלים. לצד האבטיחים הולך ומבשיל יבול גדול של מלונים כתומים. בגינת הבית בקרוב יהיו מלונים ירוקים. יש למה לצפות!
אנו מזכירים לכם שיש תותים נהדרים, אולי היחידים בארץ בעונה זו! מוזמנים להוסיף לסלסילה

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 4/6/17

שלום לכולם,

השבוע יש לנו אפרסקים, נקטרינות ותותים- כולם יפים וטעימים וכולם תוצרת המשק. הנכם מוזמנים להוסיפם להזמנה בקטגוריה ''פירות ויבולים מיוחדים''.

זהו זמן טוב להודות על ביכורי הפירות הטעימים שאנו קוטפים מגינת האלונים. אנו שמחים לגלות שהעצים בריאים ומניבים פירות יפים וטעימים ללא שום ריסוסים. מי יתן וכך זה ימשיך, והעצים יגדלו והפירות ירבו!

בימים אלו אנו מתחילים להכשיר חלקה נוספת לגידול עצי פרי. החלקה נמצאת יחסית רחוק מהמושב, סמוך להר חורשן. דבר ראשון אנו מקימים גדר מסביב לכל השטח כדי לעצור את כניסתם של חזירי הבר, שאוכלוסייתם באזורנו גדולה וגדלה... החלקות האחרות שלנו (גינת האלונים, גינת האלות וחלקת הבית) נמצאות קרוב לנחל וזהו אזור שיש בו הרבה יחסית הרבה קרות. היות והחלקה החדשה קצת יותר גבוהה, אנו מקווים שנוכל לגדל שם גם עצים שיותר רגישים לקור, כמו אבוקדו למשל. כמו כן הלחות שם קצת נמוכה יותר, דבר שעשוי לאפשר גידול של עצי שקד הרגישים ללחות על העלים. ובכלל, כל חלקה יש לה יתרונות וחסרונות, ולכן זה טוב שיהיה מגוון, למרות שזה לא הכי יעיל מבחינה טכנית... 
אנו מאחלים בהצלחה לחלקה החדשה! (שטרם קיבלה שם...) 

שבוע נעים לכולם,
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 28/5/17

שלום לכולם,

אנו מזכירים שהשבוע יתקיימו המשלוחים ביום חמישי ה 1/6. עדכונים בהזמנתכם ניתן לערוך עד יום שלישי ב 8:00 בבוקר.
עקב השינוי במועד המשלוחים לא נוכל לספק את הנבטים של אודי השבוע.
לכבוד חג הביכורים אנו חוגגים את ביכורי האפרסקים מגינת האלונים. הם טעימים ויפים ונשמח לשלוח אליכם לפי הזמנה.
גם השבוע התותים במבצע מיוחד- 10 שקלים לחבילה ו 35 שקלים לארבע חבילות (קילו סה"כ). מוזמנים להוסיף לסלסילה.

רגלת הגינה (ריג''לה) החלה את עונתה וכעת היא עסיסית ורעננה. השבוע נקטוף ונשלח אליכם צרור מירק מיוחד זה, העשיר מאוד באומגה 3 ובעל סגולות בריאותיות לרוב עליהן אפשר לקרוא בקישור הבא.
בימים אלו אנו עובדים במרץ על הכנת ערוגות של עלים ירוקים למיניהם, שקצת חסרים אצלנו בתקופה האחרונה. לאחרונה זרענו ישירות באדמה זרעים של צמחים אלו ונראה שרובם נאכלים בטרם הם אפילו נובטים. לכן כעת אנו מכינים מגשים במשתלה של צמחים אלו ונשתול אותם באדמה בהמשך כשיהיו גדולים וחזקים. אנו מקווים שבצורה זו הגידול יצלח טוב יותר ונהנה משפע ומגוון של עלים ירוקים רעננים.

אנו מאחלים לכם חג ביכורים שמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 21/5/17

שלום לכולם,

ל''נבטים של אודי'' יש מוצר חדש- נבטי אפונה. אפשר להזמין חבילה גדולה או קטנה, המחיר כשאר הנבטים. מוזמנים לנסות.
אנחנו ממשיכים לקטוף ולשלוח תותים טעימים מהגינה, נשמח לקבל הזמנותיכם.
כמו כן יש שום טרי וטעים שאפשר להוסיף לסלסילה.
לכל המעוניינים בצמחי תבלין, יש אורגנו וקורנית ב''מתנה מהגינה''.
בשבוע הבא נערוך את המשלוחים ביום חמישי ה 1/6, לאחר חג השבועות. 

המלאכה בגינה כעת מגוונת מאוד- בכל יום אנחנו שותלים, זורעים, מעשבים, מתקינים הדליות לצמחים הגבוהים ועוד. על צמחי העגבניות כבר יש עגבניות ירוקות בתחילת דרכן, וצמחי הפלפל והחציל גדלים במרץ. ערוגת התירס הראשונה החלה את פריחתה- הפריחה הזכרית בראש הצמח. בהמשך תופיע הפריחה הנקבית בחיקי העלים, ממנה יתפתחו התירסים המתוקים. שעועית ה''הילדה'' המטפסת עולה לגבהים ויוצרת חומה ירוקה ויפה עליה תלויות שעועיות לרוב, מהן אנו נהנים בשבועות אלו. 
כבר מזה כמה חודשים ישנה גירית שנכנסת מידי לילה ל''חלקת הבית'', ועושה נזקים לרוב. המזון החביב על הגירית אלו תולעי קרקע ושילשולים, המצויים בשפע באדמת הערוגות הלחה והעשירה בחומר אורגני. מסיבה זו היא מאוד אוהבת לחפור דוקא בערוגות המושקות יותר מבכל מקום אחר, ותוך כדי היא עוקרת את הצמחים. איננו מצליחים להרחיק אותה בשום דרך בינתיים, והיא כנראה כבר מרגישה בת בית אצלנו...

להלן כמה תמונות שצולמו הבוקר של מגוון הקישואים הצבעוני והססגוני שצומח אצלנו כרגע בגינה

מאחלים לכם שבוע נעים וססגוני,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 14/5/17

שלום לכולם,

שמחים לבשר לכם שצמחי האורגנו בלבלוב מחודש ואפשר להוסיף לסלסילה צרור עלים ריחניים ''במתנה מהגינה''.
התותים נהדרים וצבעם נעשה אדום יותר משבוע לשבוע, אנו שמחים לשלוח אותם אליכם ומקווים שאתם שמחים גם.
לצמחי התפוח אדמה שנשתלו לפני כחודשיים וחצי כבר יש פקעות יפות, בקוטר של כ 5 ס"מ. זהו גידול יוצא מן הכלל בחוסנו, בזריזותו ובמיעוט התחזוקה שהוא דורש. אלו צמחים חזקים שמדכאים את נביטת העשבייה תחתם ועל כן אין צורך לעשב אותם, מה שחוסך לנו עבודת כפיים רבה.
הגינה שופעת סלק, קולורבי ושומר בשבועות אלו, כולם יפים וטעימים. אנו מזכירים לכם שאת השומר והקולורבי אפשר גם לאכול מבושלים ושאת הסלק אפשר גם לאכול טרי... נשמח לקבל מכם מתכונים אהובים (אפשר עם תמונות), כדי לשתף את כולם.
ולחידה השבועית- מה זה על גבי העלה בתמונה משמאל? נשמח לשלוח צ''ופר מהגינה לעונים נכונה.

ל"ג בעומר שמח,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 7/5/17

שלום לכולם,

כמה עדכונים חשובים מהגינה:
פטרוזיליה במתנה מהגינה- פטרוזיליה שאינה סוג א (מעט עלים צהובים), טובה לשימוש ומצויינת ל''פסטוזיליה''. מוזמנים להוסיף לסלסילה במתנה.
צמחי התבלין מתחילים ללבלב ולהתחדש. הראשונה שחוזרת היא הקורנית הלימונית המדהימה- מוזמנים להוסיף, גם היא במתנה.
חדש! צרורות של קמומיל טרי- צמח נפלא לחליטות, טעים ובעל סגולות אנטי דלקתיות וטוב לאם המניקה. מוזמנים להוסיף בקטגוריה ''פירות ויבולים מיוחדים''.
חדש! שום טרי מהגינה. אפשר להוסיף בקטגוריה ''פירות ויבולים מיוחדים''.
התחדשנו במיכל שמן למילוי חוזר. כעת אפשר לשלוח אלינו בחזרה את מיכל השמן ששלחנו אליכם, ונמלא לכם אותו מילוי חוזר. יחד נמזער את כמות הפסולת שאנו מייצרים... אפשר לשלוח באמצעות השליח שמגיע אליכם- למסור לידיו או להשאיר ליד הדלת ולכתוב את שמכם על המיכל, ונזכה אתכם עבורו ב 5 שקלים.
 

אנו שמחים לבשר לכם שהשבוע יהיה יבול אביבי של ברוקולי לכל הסלסילות. אנו מצננים את הצמחים בעזרת ממטרות כדי לתת להם תחושה קרירה והתוצאות נראות משביעות רצון.
בשעה טובה אנו מתחילים לאסוף קישואים, מפוספסים וצהובים, והשבוע הם יצטרפו לסלסילות, אולי לכולן עדיין. 
התותים בשיאם ואנחנו מקווים שאתם נהנים מהם כמונו. אפשר לומר שבימים אלו ''החיים שלנו תותים''...
ולחידה השבועית- מהו הפרח הסגול היפה שרואים בתמונה? רמז קטן- לפני כחודשיים שלחנו במתנה את עליו הצעירים והאכילים לכל מי שביקש. צ''ופר מהגינה יישלח לעונים נכונה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

 

דבר הגינה 30/4/17

שלום לכולם,

שימו לב! עקב יום העצמאות מערכת ההזמנות תהיה פתוחה לשינויים רק עד יום שני (מחר) ב 12:00. אנא הקפידו לעדכן הזמנתכם עד למועד זה. שינויים שישלחו מאוחר יותר לא יתקבלו.

מבצע ''חסה במתנה מהגינה'' ממשיך גם השבוע, אתם מוזמנים לסמן במערכת הזמנות.
התחלנו לארוז את הטחינה האתיופית הטובה בצנצנות גדולות של 1 קילו. לאור זאת מחירה עלה ל 40 שקלים לצנצנת. 
אנו מזכירים שיש שפע תותים משובחים וגם קצת אספרגוס.
 
ודאי תשמחו לשמוע שבבוסתן גינת האלונים מבשיל יבול ראשון של נקטרינות. אמנם קצת איחרנו בדילול, ולכן הפירות יחסית מרובים אך קטנים. בימים אלו אנו מדללים בהדרגה וכך נהנים לאכול שפע של נקטרינות קטנות, פריכות, מתקתקות ובעיקר מאוד טעימות. אנו מקווים שבקרוב נוכל להציע גם לכם טעימות. 
לפני כשבע שנים החלטנו שאנו רוצים לגדל ולאכול ירקות בריאים וטעימים- כך התחיל משק סלסילה. בהיותנו חלק מסביבה חקלאית אנו רואים, שומעים ונושמים את האופן שבנו מטפלים במטעי הפירות סביבנו. כך קרה שלאחר שנזרע בנו זרע המודעות לאוכל שמזין אותנו, באופן הדרגתי חדלנו לאכול פירות שאינם אורגניים. לפני כשלוש שנים החלטנו שאנו רוצים לגדל גם פירות בריאים וטעימים, וכך הוקם הבוסתן בגינת האלונים. ואכן עם הגעת ביכורי הנקטרינה אני מבינה כמה התגעגעתי לטעמה הטוב והמיוחד...


לפני כחודש, ביום קריר וגשום (הייתם מאמינים שהיו ימים כאלו?), עשינו לעצים טיפול של משיחת הגזעים במשחה ביו- דינמית. משחה זו נועדה לחזק את הגזע ולהגן עליו מפני מזיקי שלד שונים. כשאר הפעולות הביו דינמיות, גם בפעולה זו כרוכה הרבה עבודת ידיים שאליה מתלווה כוונה ותשומת לב של האדם המבצע. כך מתקבלת תמונה הוליסטית של הזנה והגנה וחיזוק הקשר בין האדם לצמח ולאדמה.
 
והחידה- מי יודע את מי רואים בתמונה השמאלית שליד הנקטרינות? צ''ופר מהגינה יישלח לעונים נכונה...

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 23/4/17

שלום לכולם,

עקב פריצת האביב, ערוגת הכוסברה החלה לפרוח. עדיין יש לה שפע עלווה ירוקה שטובה מאוד למי שאוהב להכין ''פסטו'' מכוסברה, או לאוהבי הכוסברה באשר הם. לכל מי שמעוניין נשמח לשלוח צרור ''במתנה מהגינה'', חפשו אותה במערכת הזמנות.

הגינות מתמלאות כמעט עד אפס מקום בשתילים קיציים מכל הסוגים- עגבניות ועגבניות שרי, מלפפון, קישוא, דלעות מכל הסוגים, פלפל, חציל, אבטיח, מלון ועוד... בינתיים זה עוד לא ניכר בסלסילות, שעדיין מלאות ביבולי החורף. בשבועות הקרובים יתחיל להתחלף המגוון שבסל.

ביבולים המיוחדים יש לנו תותים ואספרגוס פרי גננו- אפשר להוסיף לסלסילה.
מזכירים שאפשר להוסיף לסל גם ביצי חופש אורגניות.

בתמונה הימנית למטה רואים את ניצני האספרגוס שאספנו היום בגינת האלונים. ומה בתמונה השמאלית? נשמח לשמוע את רעיונותיכם, ולשלוח צ''ופר מהגינה לעונים נכונה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 16/4/17

שלום לכולם,

השבוע יתקיימו המשלוחים ביום רביעי כרגיל. הזמנות, שינויים ועידכונים נא לעשות עד יום שלישי ב 12:00.
אנו שמחים לספר שיבול התותים הולך ומתגבר, ושהתותים נעשים יותר אדומים, בשלים ומתוקים. מוזמנים להוסיפם להזמנתכם בקטגורית ''פירות ויבולים מיוחדים''.
יבול האספרגוס אינו גדול אך יציב וטעים. אפשר למצוא אותו תחת אותה הקטגוריה.
החג אינו מאפשר לנו הרבה עבודה מעבר לקטיפים והמשלוחים, והעשבים נהנים מן ההפקר... אנו נהנים מהמנוחה אך גם מצפים לחזרה לשגרה שכן המלאכה מרובה- הרבה שתילים מחכים במשתלה להשתל בערוגות, הרבה עשבים לעשב, ערוגות של ירוקים שצריך לזרוע, שורות של שעועית שמחכה לרשתות הדליה ועוד ועוד... 

אז חג שמח לכולם, נפגש בסלסילות ביום רביעי
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 9/4/17

שלום לכולם,

ראשית הודעה חשובה- השבוע יתקיימו המשלוחים ביום חמישי במקום ביום רביעי. מערכת ההזמנות תהיה פתוחה לשינויים עד יום רביעי בשעה 12:00. הזמנות של נבטים יתקבלו רק עד יום שלישי. 
הודעה חשובה לא פחות- יש תותים! אדומים וטעימים במיוחד, ישר מהערוגות. כיתר הגידולים אצלנו, גם התותים גדלים ללא שימוש בשום חומרי הדברה, גם לא אורגניים. ניתן להוסיפם לסלסילה בקטגורית ''פירות ויבולים מיוחדים''- הם עונים על שניהם!
כמו כן הוספנו לרשימת המוצרים הנוספים ביצי חופש אורגניות, ניתן להוסיפם בקטגוריה ''מוצרי מכולת''. 

אנו מקווים שההכנות לחג עוברות עליכם בנעימים. 
מאחלים לכם חג שמח ופורח
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 2/4/17

שלום לכולם,

בשעה טובה החלו לבצבץ ניצני האספרגוס מתוך האדמה. זהו יבול ראשון ומשמח של ירק מיוחד זה, הנחשב למעדן וידוע בסגולות בריאותיות רבות. טעמו ומרקמו עדינים משל אספרגוס הבר הנפוץ מאוד בגבעות סביבנו. החל מהשבוע הקרוב אפשר להוסיפו לסלסילה שלכם דרך מערכת ההזמנות- בקטגוריה ''פירות ויבולים מיוחדים''. בינתיים הכמות מוגבלת ואנו מקווים שיספיק לכל המעוניינים. 

לכבוד החג אפשר להוסיף ''יין סינדיאני 2012'' לסל הירקות. זהו יין שאנו ייצרנו, מענבי קברנה סובניון אורגניים מהנגב. כיום אנו מייצרים את היינות מענבים מהכרם שלנו, אותם תוכלו לטעום בשנים הבאות...

לצערנו החנות ''פשוט עמיקם'' נסגרת ולכן מבחר מוצרי המכולת האורגניים שהצענו עד כה לא יהיה זמין עד הודעה חדשה. בשבועות הקרובים יהיה עדיין מלאי מצומצם ממנו אפשר להזמין.

אנו מודים לכל מי שהגיע לחגיגת אביב ביום שישי, נהננו מאוד לפגוש אתכם ולארח אתכם בגינה. לכל מי שרצה להגיע ולא יכל, אנו מזכירים שהגינה תמיד פתוחה בפניכם, רק התקשרו ותאמו איתנו זמן מתאים.
וחידה קטנה לכל המעוניינים- מהו הצמח המופיע בתמונה התחתונה משמאל? לעונים נכונה נשלח צ''ופר מהגינה...

מאחלים לכם ימי אביב נעימים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 26/3/17

שלום לכולם,

שימו, שימו, שימו לב! השבוע- יום שישי ה 31/3/17- חגיגת אביב במשק סלסילה! סיורים בין הערוגות, טיפים לליקוט עשבי בר מסביב לערוגות, קטיף עצמי לנשנוש, הכנת פיתות על המדורה, פינת יצירה לילדים- ולכל זה הכניסה חופשית וכולם מוזמנים!
בנוסף יהיה דוכן למכירת ירקות, שמן זית ויין תוצרת המשק. הארוע יתקיים בין השעות 12:00- 15:00, נשמח מאוד לראותכם. מוזמנים גם לשתף את הארוע בעמוד הפייסבוק שלנו ולהזמין חברים.

אנו שמחים לבשר לכם שראשוני התותים החלו להאדים ולהבשיל, סימן לכך שבקרוב נוכל להתחיל לקטוף ולהנות מתותים מצויינים. 
גם ראשונים הארטישוקים החלו לבקוע מבין הצמחים הגדולים ובשבועות הקרובים ודאי תפגשו אותם בסלסילות.
אנו עמלים ומכינים את הגינה לכבוד חגיגת האביב ביום שישי, אם כי הרוב כבר נעשה מעצמו- הכל פורח וירוק, אנחנו רק צריכים קצת לסדר... מצפים לראותכם
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 19/3/17

שלום לכולם,

הודעה חשובה לכל מזמיני התפוחים- היות ומידי פעם מתחלפים זני התפוחים שיש במלאי יוצא שלפעמים אינכם מקבלים תפוחים למרות שהם מופיעים בהזמנתכם הקבועה. כדי למנוע מצב זה, הגדרנו מוצר שנקרא פשוט ''תפוח עץ אדום''. אנא סמנו אותו במערכת ההזמנות, ואנחנו נעשה כמיטב יכולתנו להביא לכם בכל שבוע את הזן האיכותי ביותר שיש במלאי. 
עיני כולם רואות את האביב במלוא תפארתו. בשיר ''מה יפית האביב'' נאמר: ''צהלת חיים סביב!'' ואכן כולנו מרגישים בעליה החדה, בעוצמה המרוכזת, בעושר של כוח החיים הצוהל בשימחה. אקלים כמו שלנו מכוון את העניינים בצורה כזאת שכל הצמחים מתפרצים בפאר ומושכים אחריהם את שלל ממלכות החיים. הגשם האחרון הרווה את אדמת הצפון ובכך הבטיח מלוא שפע ועוצמה. ומעכשיו נצפה לפריחה גדולה ומפוארת בכל מקום בו נמצאים צמחי בר.
מקווים שגם אתם חשים את השימחה שבהתעוררות האדמה והחיים.
כמו בשבוע שעבר אנו מציעים לכם צרור עשבי בר במתנה מהגינה בתוספת מתכון ערבי מסורתי! 
השבוע בתכנית מיקס עלעלים חגיגי, בתוספת פרחי מאכל, יש למה לצפות...

אנו, צוות סלסילה, מאחלים לכם שתטעמו את יופי החיים הזורם (כך אנו מקווים) לתוך הסלסילות      

דבר הגינה 13/3/17

שלום לכולם,

יצאנו לחופשה קצרה ועל כן המייל השבועי התעכב, אך הנה חזרנו! 
כמידי שנה, בשיא האביב, המלאכה מרובה ואיננו מספיקים לבצע את כולה. העשבים גדלים במהירות, יש שתילות וזריעות מרובות, ועוד כל מיני. בימים אלו אנו מעסיקים בשדותינו עובדות מישובי ואדי-ערה ככח תיגבור לכח עבודה הרגיל. הן מסייעות לנו בעיקר בעבודות העישוב, בשתילה, וגם בקטיף ובאריזה. ניכר שעבודת האדמה אינה זרה להן ושיש להן ניסיון רב בתחום. בסוף כל יום עבודה הן יוצאות עמוסות בעשבי בר למיניהם שהן אוספות ליד ובין הערוגות, ומכינות מהן תבשילים טעימים ועשירים (מחלקם אנו זוכים לטעום...). למי שמעוניין נשמח לשלוח צרור עשבי בר במתנה מהגינה בצירוף הסבר ומתכון במייל של יום רביעי.  

המשך פורים שמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 5/3/17

שלום לכולם,

ביום חמישי אספנו את יבול הבצל היבש מגינת האלונים. לאורך השנים היו לנו כמה ניסיונות לגדל בצל מזרעים. בכל הפעמים הצמחים הצעירים הותקפו ע"י מזיקים ורובם נעלמו, ולכן הגידול מעולם לא עלה יפה. הפעם התחלנו את הגידול מבצלצולים (בצלים קטנים), וההבדל הוא משמעותי. הטענה המקובלת היא שאי אפשר לגדל בצל יבש ללא ריסוסים, אך לשמחתנו המציאות מראה לנו תוצאות אחרות וחיוביות- הבצלים גדלו יפה והיו בריאים מאוד. אמנם לא כל הבצלים הגיעו לגודל מיטבי, אבל זה בעיקר קשור לגיריות והדורבנים שעקרו אותם שוב ושוב בתחילת הגידול. ולאור נסיון זה, אנו שוב רואים שהעיקר הוא לא לפחד כלל...

נראה שהאביב פורץ וקובע את נוכחותו בשטח. העשבים קפצו בגדילתם, ותוך ימים ספורים צמחו צמיחה מרובה. האגסים הסורים שבגינת החורשה החלו לפרוח את פריחתם המדהימה, ובכלל, הכל רוחש, מזמזם, פורח ומלא חיים! להלן כמה תמונות מהבוקר מהאביב שבחוץ.
במשתלה יש לנו כמה סוגים של צמחי עלים- קייל, שמיר, מנגולד, פטרוזיליה וכדומה. כמו כן המשתלה מלאה בשתילי חורף למיניהם- שומר, כרוב, ברוקולי, קולורבי, כרובית, סלק ועוד, לשתילה אחרונה לעונה זו. אפשר להזמין לקט שתילים אקראי של כעשרה שתילים בעשרה שקלים דרך מערכת ההזמנות, או שתילים ספציפיים לפי רצונכם.  

מאחלים לכם שבוע נעים ושמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 26/2/17

שלום לכולם,

ערוגת הגזר הבשילה ואנו מזמינים אתכם למשוך בגזר! מחר, יום שני, בין השעות 15:00-17:30, אצלנו במשק. ההשתתפות היא חינם ללקוחות סלסילה, חוץ מתשלום לפי קילו עבור הגזר שתצליחו לאסוף. זוהי חוויה מהנה ומיוחדת לכל המשפחה וגם הזדמנות לבקר בגינה. אפשר להביא חברים (10 שקלים כניסה לאדם לאלו שאינם לקוחות), נשמח מאוד לראותכם!

ביום חמישי זרענו בשעה טובה את פקעות תפוחי האדמה בגינת האלונים. לפני כמה שנים מלאכה זו היתה ידנית ומפרכת, אך מאז שירדן הגה ובנה את מכונת הזריעה הייעודית העניין נהפך קל ומהיר לאין שיעור. ערכנו עבורכם סרטון שממחיש את הפעולה היטב, מוזמנים לצפות. 



שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 19/2/17

שלום לכולם,

השבוע נקטוף ונשלח אליכם צרורות של שום ירוק. זהו שום שנקטף בשלב מוקדם של גידולו, לפני שהוא מפתח ראש שום. בשלב זה עליו הירוקים וגבעולו הם החלקים הנאכלים. יש להם טעם של שום כמובן, אך יותר עדין. אפשר לבשל אותם או לאכול טריים, כמו שיני שום רגילות. 
מבצע שורש הכורכום ממשיך במחיר טוב של 60 שקלים לקילו. שורש הכורכום מאוד בריא ומצוין למי שמתכונן לניקוי אביב...
ואם אתם אכן מתכוננים לערוך ניקוי כזה או אחר, וצריכים תגבור של ירוקים, אתם מוזמנים להודיע לנו. אנא רישמו אילו ירוקים טובים עבורכם, אנחנו נוסיף בשמחה מה שיתאפשר, במחיר של 5-6 שקלים לצרור. 
יש לנו מוצר חדש במדף הקמחים- קמח טף שנטחן באבן ריחיים, תוצרת מנחת הארץ. למי שאינו מכיר קמח זה מקובל במטבח האתיופי. אין בו גלוטן ועל כן הוא אינו מתאים לאפיית לחם, אך הוא יכול להחליף קמח חיטה במקרים אחרים. מאותה סיבה הוא גם נחשב לבריא יותר. קמח זה אינו אורגני, ומחירו 20 שקלים לקילו.

בימים אלו הגינות ירוקות מתמיד, ואנו עושים מאמצים לדלל את צפיפות העשבים כדי לתת לצמחי הירקות יתרון בתחרות על המשאבים. בין עישוב לעישוב, אנו זורעים, שותלים, נוטעים ומתחילים לסדר השקיות.
אנו מחכים שהאדמה תתייבש מעט כדי לזרוע את פקעות תפוחי האדמה לקראת סוף השבוע. זריעה זו נעשית אצלנו פעם בשנה ועל כן תמיד מקבלת אופי חגיגי וסימלי במחזור העונות.
ודאי תשימו לב שרשימת הירקות המתוכננת לשבוע זה מורכבת מהרבה זה/זה/זה. העניין הוא שיש מגוון של יבולים חדשים ומתחדשים ואיננו יודעים בדיוק כמה יצא מכל אחד. ככה זה כשמדפי הסחורה הם הערוגות עצמן...
''
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 12/2/17

שלום לכולם,

החל מיום רביעי הקרוב אנו משנים את סדר חלוקת הסלסילות באופן הבא-
משלוחים לזכרון יעקב ובנימינה יערכו בין השעות 10:00-12:00
משלוחים לפרדס חנה וחדרה (וישובי האיזור) בין השעות 12:30-14:30
משלוחים לת"א והמרכז בין השעות 15:30-20:00
השינוי נעשה במטרה לייעל ולהקל על השליחים בהתאם לעומסי התנועה.
כל שאר המשלוחים יתקיימו כרגיל.

השבוע במתנה מהגינה- עלי חוביזה לכל המבקש! עלי החוביזה ידועים בערכם התזונתי הגבוהה, והם גדלים בשפע בין ערוגות הירק. אפשר לשתות אותם בשייק, לאכול בסלט וכמובן לבשל בדומה לתרד ומנגולד. מי שמעוניין נא לסמן במקום המתאים במערכת ההזמנות.
כמו כן אנו מציעים את שורש הכורכום הנפלא שגידלנו במחיר מיוחד מאוד- 6 שקלים ל 100 ג'', מהרו להזמין!

בגינת האלונים, בבוסתן עצי הפרי, החלו לפרוח עצי האפרסק והנקטרינה. זהו מראה יפהפה כפי שניתן לראות בתמונות למטה.
אנו מודים על הגשם הטוב שבא בדיוק בזמן להשקות את הנטיעות הצעירות, ואת כל צמחי הבר והגינה.  

מאחלים לכן שבוע חורפי ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 5/2/17

שלום לכולם,

לכבוד חג ט"ו בשבט שבא עלינו לטובה, אנו מכינים לכם שי חגיגי, מתנת סלסילה ו''פשוט עמיקם''. למי שאינו מכיר, ''פשוט'' זוהי החנות האורגנית בעמיקם (גם מסעדה) איתה אנו עובדים בשיתוף פעולה. אנו מספקים להם את התוצרת שלנו, והם מספקים לנו ולכם מגוון גדול של מוצרי מכולת אורגניים איכותיים. 
כמו כן, יש לנו מגוון של שתילי עלים אורגניים (חסה, עלעלים וכו''). במיוחד לכבוד החג נשמח לשלוח אליכם מבחר של כמה שתילים במתנה, אותם תוכלו לשתול בגינה, בעציץ או באדנית. כל מי שמעוניין שיסמן ''שתילים במתנה'' בקטגורית ''במתנה מהגינה''. 

בוקר אביבי וחמים שכזה מזכיר לנו שבחורף הישראלי אי אפשר לשכוח מעניין ההשקיות. האדמה אמנם עודנה רטובה מתחת לפני השטח, ועל כן לצמחים הבוגרים ששורשיהם מפותחים אין בעיה להשיג את המים הדרושים להם. אך חלק מהצמחים הצעירים זקוקים כבר להשקייה, בעיקר אלו שנזרעו ישירות באדמה ורק החלו לנבוט.
מעבר לכך יש שלל שתילות, עישובים ועוד כל מיני, כך שלא משעמם...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 29/1/17

שלום לכולם,

היות ובשבועות האחרונים הרעפנו עליכם שפע של סלרי השבוע נעשה הפסקה יזומה, למרות שעדיין יש שפע בשדה. אם יש מישהו שבכל זאת רוצה לקבל סלרי גם השבוע, מוזמן לסמן במערכת ב''במתנה מהגינה'', נשמח לשלוח.
אנו מעריכים כי כל סלסילה תקבל השבוע או ברוקולי או כרובית (אלא אם כן יהיו הפתעות בקטיף), הנכם מוזמנים לציין בהערות את העדפתכם ואנו נשתדל להתחשב. 
בימים אלו אנו מתכוננים לזריעת תפוחי האדמה השנתית. שבועיים היובש שהיו איפשרו לנו להכנס עם הטרקטור ולתחח את הערוגות. 
בנוסף אנו גוזמים את עצי הפרי בבוסתן האלונים. חלקם כבר ממש עומדים ללבלב ואנו מצפים למראה מרהיב של פריחת העצים הנשירים, בצבעים לבן עד ורוד. היות והחלקה מורכבת ממגוון סוגים וזנים צפויה לנו פריחה הדרגתית וממושכת. לצורך התצפית והניסוי על כל כמה עצים שאנו גוזמים אנו משאירים אחד בלתי גזום כדי לראות מה התוצאות ביחס לשאר. 
למי שלא יודע, זוהי עונה מצויינת לצאת אל השטחים הפתוחים ללקט ניצני אספרגוס. הטבע סביב מלא חיים ויפה והאספרגוסים טעימים ובריאים.

מאחלים לכם שבוע צלול ונעים
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 22/1/17

שלום לכולם,

רצינו להביא לכם כמה דיווחים בתוספת תמונות מסיור הבוקר בגינות הירק. גינת האלות, ממנה מגיעים כל הברוקולי, כרובית, קולורבי וכרובים למיניהם בשבועות האחרונים, נראית כמו ג''ונגל של מצליבים בכל גווני הירוק- סגול (תמונה משמאל). 
בגינת האלונים יש שפע של מנגולד יפה שהוא למעשה ספיח מהצמחים שגידלנו שם בשנה שעברה. כל שהיה עלינו לעשות הוא לא לעשב אותו והוא מניב שפע של עלים יפים כבר כחודש (תמונה שנייה משמאל).
בנוסף יש שם ערוגות של בצל יבש שנשתלו לפני כבר מספר חודשים. הצמחים החלו מבצלצולים, וכעת כבר מתחילים לראות בצלים גדולים פה ושם. אמנם חיות הבר עשו כמיטב 
יכולתן לעקור את הבצלים ממקומם (שוב ושוב), אך אנו עשינו כמיטב יכולתנו להשיבם למקומם (שוב ושוב...). לבסוף נראה שיש סיכוי ליבול יפה, אם כי קטן מהמתוכנן (שתי תמונות למטה).
אלו מכם שנמצאים איתנו כבר זמן רב, אולי זוכרים שבדיוק לפני שלוש שנים נטענו בוסתן פירות בגינת האלונים. העצים גדלים ונראים טוב, ועכשיו עם מרבדי העשב ביניהם המראה משובב לב. על עצי הלימון כבר יש פירות ראשונים יפים. אנו מייחלים לפירות נוספים שיבואו בעקבותיהם (שתי תמונות הכי למטה).

בגינת הבית יש תרמילים ראשונים של פול. היבול עוד קטן מכדי להספיק לכלל הסלסילות. יחד עם זאת, אפשר להזמין תוספת פול לסל בקטגורית ''תוספת ירקות''. 
בשבוע שעבר שלחנו אליכם מגנטים חדשים של ''סלסילה''. אם יש לכם חברים שאולי מעוניינים לקבל מגנט מעורר תאבון לשים על המקרר אנא אימרו לנו, נשמח לשלוח עוד.
לאחרונה פתחנו בייצור של צמחי תבלין מיובשים. עד כה יש לנו שמיר, סלרי ופטרוזיליה. התבלינים המיובשים נשמרים בצנצנת לאורך זמן, וכך גם טעמם וערכיהם התזונתיים. אפשר להוסיף אותם לתבשילים ומרקים והם מעשירים את טעמם. אנו מוסיפים אותם לרשימת המוצרים הנוספים (בקטגורית ''מוצרי מכולת אורגניים) ומקווים להרחיב את המגוון בקרוב.


מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 15/1/17

שלום לכולם,

מזה כחודש וחצי שהחורף כאן, גשמים רבים יורדים והשמש ממעטת להציץ. אצלנו ירדו כבר יותר מ 400 מ"מ, וכל הנחלים זורמים ומפכפכים. למרות המים הרבים ניתן לשים לב שהעשב נמוך יחסית ושפרחי הבר החורפיים (רקפות למשל) פורחים רק קצת. נראה שהסיבה לכך היא שהחורף החל בבת אחת, ומאותו רגע שהחל לרדת גשם הטמפרטורות נמוכות ואין הרבה שמש. האופי של צמיחת צמחי הבר השנה דומה לזה של מקומות קרים יותר. בדר"כ אצלנו אחרי 400 מ"מ העשב כבר בגובה חצי מטר ואילו כעת הוא רק בגובה של 15 ס"מ בערך. אנו מרגישים שהכח העצור של הגדילה והפריחה יפרוץ כשהימים יתארכו והשמש תצא, כך שיש למה לצפות...
כמובן שגם צמחי הגינה מושפעים באופן דומה לצמחי הבר. הכוסברה שחשבנו שתהיה מוכנה לקטיף כבר לפני שבוע, צריכה לחכות לשבוע הבא. גם החסות גדלות לאט לאט, ואנו נאלצים להתאזר בסבלנות...

לאחרונה קיבלנו כמה פניות מאוכזבות בנוגע לחוסר התאמה בין התחזית של תכולת הסל שמתפרסמת ביום ראשון לבין תכולת הסל האמיתית ביום רביעי. תכולת הסל מתבססת על ירקות שאנו קוטפים בגינות בימים שלישי- רביעי, וגם על השלמות שאנו עושים ממגדלים אחרים לפי הצורך. בשני המקרים אין לנו יכולת לדעת במדויק מה וכמה יהיה כבר ביום ראשון. היות והדבר החשוב ביותר מבחינתנו הוא שהירקות יהיו טריים ככל האפשר, אנו משאירים את הקטיפים לרגע האחרון, וגם הסחורה שאנו משלימים מגיעה אלינו בבוקר יום רביעי. מסיבות אלו זה בלתי נמנע שיהיו שינויים. הדבר נוגע גם לרשימת הפירות, שלפעמים דברים שהיו במלאי ביום ראשון כבר אינם קיימים ביום רביעי. אנא קבלו זאת בהבנה ודעו שאנו משתדלים להשתפר, ובכל אופן הדברים נעשים בצורה הזאת כדי לשלוח לכם ירקות כמה שיותר טריים ומזינים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 8/1/17

שלום לכולם,

בתקופה האחרונה יצא שהיה יחסית הרבה מחסור במלפפונים. אנו יודעים שאתם מקבלים זאת בהבנה (רוב הזמן), ובכל זאת חשוב לנו שתדעו שאנו פועלים למען שיפור בנושא זה. ובאופן ספיציפי לשבוע זה, אנו מבטיחים שיהיו מלפפונים בסלסילות.
צמח בר המככב אצלנו בגינה בימים אלו הוא הכוכבית המצויה (בתמונה משמאל). הכוכבית הינה מטרד רציני בתור עשב, שכן גבעוליה מסתבכים בין עליהם של צמחי התרבות וקשה להפריד אותם. כמו כן כשמנסים לעקור אותה הגבעולים נקרעים והשורשים נשארים ואז היא גדלה שוב. ואם לא די בכך, היא מתרבה בצורה מדהימה. מצד שני, הכוכבית לא רק שהינה טובה למאכל, היא בעלת סגולות בריאותיות רבות. היא עשירה מאוד בויטמינים, היא טובה לריפוי מחלות בדרכי הנשימה, היא אנטי- דלקתית, וטובה מאוד להרגעת גירודים ולטיפול בבעיות עור. ניתן לאכול את כל חלקי הצמח- עלים, גבעולים ופרחים, כשהם חיים או מבושלים קלות (לשמירה על ערכיהם הנפלאים). למה אנחנו מספרים לכם את כל זה? דבר ראשון, למקרה שתפגשו אותה פה ושם בין העלים שאנחנו שולחים אליכם, תדעו שהיא טובה למאכל. דבר שני, מי שרוצה להכיר אותה היטב מוזמן להזמין חבילה ''במתנה מהגינה''.
השבוע נקטוף את ביכורי הכרוב הסיני, שהינו ירק מיוחד ונהדר. כפי הנראה היבול הראשון לא יספיק לכל הסלסילות, אנו נמשיך לקטוף גם בשבוע הבא.
בשבועות אלו אנו קוטפים יבולים נאים של ברוקולי וכרובית ואנו משתדלים שכל הסלים יהנו גם מזה וגם מזו, לסירוגין. אם יש לכם העדפה בין השניים, אתם מוזמנים להגיד לנו. 

אנו מזכירים שיש לנו שפע של שורש כורכום יפה ובריא במחיר טוב, הנכם מוזמנים להזמין. 

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 1/1/17

שלום לכולם,

אנו שמחים לספר לכם שקיבלנו משלוח נוסף של תמרים מהערבה, הפעם תמרי ברהי מנאות סמדר. הם קטנים וטעימים כמו סוכריות ומחירם 26 שקלים לקילו. זאת בנוסף לתמרי הדקל נור מסמר שמחירם 18 שקל לקילו.
יבול הזנגויל שלנו נגמר, אך עדיין אפשר להזמין זנגויל שמגיע ממגדלים אחרים. לעומת זאת יש לנו עדיין שפע שורש כורכום כתום ונהדר ואנחנו ממליצים עליו בחום.

בוקר טוב צח ומצוחצח האיר לנו היום. הכל זוהר וקורן והאויר צלול כמו שקורה רק ביום שמש בעיצומו של חורף. זו הזדמנות עבורנו לסייר בין הערוגות ולראות מה שלום הצמחים, ולהספיק למלא כמה משימות בטרם ישוב לרדת גשם. ישנן ערוגות שכיסינו ברשתות זה מכבר, כדי להגן על הצמחים העדינים מפגיעות מזג האויר. לאחר שלא הצצנו עליהם זמן רב שמחנו לראות ששלומם טוב ושהם גדלים יפה בתוך המחסה שלהם, כפי שרואים בתמונות. 
בעונה זו מרבית הגידולים שלנו נמצאים בחלקות שלאורך הנחל- גינת האלות וגינת האלונים. היתרון בחלקות אלו לעומת זו שצמודה לבית הוא בכך שהקרקע שם מנוקזת בצורה יותר טובה, דבר בעל משמעות רבה בימים גשומים אלו. ניכר הדבר שהצמחים שם מרגישים יותר טוב ושיש פחות בריכות בין הערוגות, מה שגורם גם לנו להרגיש טוב יותר...

מאחלים לכם שנת 2017 טובה ומוצלחת!
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 25/12/16

שלום לכולם,

בשעה טובה קיבלנו משלוח של תמרים מקיבוץ סמר שבערבה. אלו תמרים אורגניים מהזן דקל נור ומחירם 18 שקלים לקילו. סוג זה הינו החביב עלינו ביותר, הנכם מוזמנים להזמין ולטעום.
לרשימת המוצרים הנוספים הצטרפו פטריות אורגניות משני סוגים- מלך היער ושיטאקי. חפשו אותם ב''פירות ויבולים מיוחדים''.

נראה שאנו מקבלים חג חנוכה כהלכתו- מזג אויר חשוך, גשום וקר. אין ספק שזהו מועד מתאים להתכנסות בתוך הבית החם, עם משפחה וחברים ומאכלים טעימים. כשבחוץ סגריר, האיחוד, השירים ומאורות החג עוזרים לנו לגלות ולהעצים את האור הפנימי, להתגבר על השחור והקור שעונה זו מביאה עימה. 

מאחלים לכם חג חנוכה מאיר ונעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 18/12/16

שלום לכולם,

שימו לב שמחיר שורש הכורכום הטרי ירד ל 8 שקלים ל 100 ג''. שורש הכורכום ידוע בסגולותיו הבריאותיות והוא טעים ובעל צבע כתום נהדר. אפשר להשתמש בו לבישול או לחליטת תה, כדאי להזמין. 
לכבוד חג החנוכה, ישנה אפשרות להזמין תוספת של תפוחי אדמה בקטגורית ''תוספת ירקות'', שלא יחסרו ללביבות...

בשעה טובה הרוותה האדמה את צמאונה. דבר זה ניכר בשלוליות שנקוו ואינן מתייבשות ובנחלים שהחלו לזרום ולפכפך.
כרגיל, בתחילת החורף אנו עסוקים בעבודות תחזוקה ומזעור נזקים- פתיחת ניקוזים ברחבי הגינה, כיסוי גידולים עדינים ברשתות, וסידור מחסה נגד גשם לכל מיני דברים. הניקוז הינו דבר חשוב כדי לאפשר איוורור טוב ככל האפשר לשורשי הצמחים שבערוגות. במקום שבו יש מים עומדים נוצרים תנאים אנארוביים שגורמים למצוקת אוויר בשורשים. דבר זה גורם לריקבון ומחליש את הצמחים.
בתקופות של הרבה גשם, קור ומעט קרינת שמש, גדילת הצמחים מואטת בצורה משמעותית, בעיקר אצל הצמחים הצעירים.
גם אנחנו מאטים פעילותנו באופן תואם. הבוץ אינו מאפשר ימי עבודה מלאים בגינה ואנו מפנים תשומת ליבנו ואת ידינו למלאכות שונות בתוך בית האריזה. כמובן שעבודות טרקטור אינן אפשריות כלל במזג אויר שכזה שכן נסיעה על אדמה כה רטובה פוגעת בה מאוד. החורף מביא עימו התכנסות בכל המובנים.
נראה שהיום הפתוח יאלץ להמתין להפוגה בגשמים כדי שיהיה ניתן לצעוד בנחת בין הערוגות.

אין ספק שזוהי עונה טובה במיוחד להתעסקות ויצירתיות במטבח ואנו מקווים שאתם מפיקים מאכלים טעימים ומזינים מירקות הסלסילה.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 11/12/16

שלום לכולם,

אנחנו מעוניינים להרחיב את מעגל חברי משק סלסילה באזורי החלוקה הקיימים ולכן השבוע החלטנו לקיים מבצע מיוחד של ''חבר מביא חבר''. בהנחה שאתם מרוצים מסלסילת הירקות ושיש לכם חברים שעשויים להיות מרוצים גם הם, אז אתם מוזמנים להשתתף. כל לקוח חדש שיגיע השבוע ובידיו המלצה מלקוח קיים, יקבלו השניים את סל הירקות ב 10% הנחה. אימרו לחבריכם להרשם באתר ולציין בהערות את שם הממליץ, ואנו מקווים שכל הצדדים יצאו נשכרים.
כמו כן עדיין יש שמן זית אורגני איכותי במבצע של 80 שקלים לשני ליטר, עד שייגמר...

ברצוננו לקיים את מסורת היום הפתוח בקרוב. השנה שינינו מעט את המועדים הרגילים כדי לתת לכם הזדמנות להכיר את הגינה בעונה ובמופע חדש. נשמח לשמוע מכם מי מעוניין להגיע וכן מה המועד שיותר מתאים לכם- באחד מימי שישי הקרובים בשעות אחה"צ או במהלך החנוכה? 

אנו נהנים ממזג האויר החורפי שהגיע לאזורינו. האדמה התעוררה לחיים ומתחילה להתכסות במרבד ירקרק. 
היום כיסינו את ערוגות התותים בחיפוי של קש. למעשה, מקור שמם הלועזי- strawberries, מקורו בגידול המסורתי שבו נהגו לגדלם על מצע של קש. הקש תורם לכך שהתותים אינם נוגעים באדמה הלחה ולכן פחות סובלים מרקבונות וממזיקים שמגיעים מהאדמה. בחלקאות המודרנית הוחלף הקש ביריעות ניילון, אך אלו פחות אסתטיות ומאוד מזהמות את הסביבה בהיותן חד פעמיות. לכן אנו בוחרים בשיטה המסורתית. בתמונה קשה לראות את צמחי התות שהתכסו בקש, אך תוך כמה ימים הקש יתיישב והם יגיחו החוצה. 
התמונה השנייה היא מגינת האלות, שם אנו קוטפים את כל המצליבים בשבועות אלו- הברוקולי, הכרובית, הכרוב, הקולורבי והפאקצ''וי. בקרוב יצטרפו גם כרוב סיני וכרוב אדום.

לרשימת המוצרים הנוספים הצטרפו מגוון מוצרים של רפאל''ס, הנכם מוזמנים לעיין ולהזמין. כמו כן, למגוון הנבטים של אודי הצטרפו נבטים סיניים טעימים וטריים.

מאחלים לכם שבוע חורפי נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 4/12/16

שלום לכולם,

החל משבוע זה (ועד שייגמר) ניתן לרכוש אצלנו שמן זית אורגני במחיר מבצע של 80 שקלים לפח של 2 ליטר. זהו שמן זית ממסיק 2015 והוא איכותי וטעים. הכמות מוגבלת, מהרו להזמין!
בשעה טובה ירדו גשמי ברכה שהרוו את האדמה ואת הצמחים. למרות כמות הגשם הגדולה שירדה בפרק זמן קצר, לא היתה זו סופה מחוללת נזקים. היום הפציעה השמש מה שמיטיב ומשמח את הגידולים. אנו מייחלים לגשם נוסף בקרוב, אמן.
בדיוק בזמן לעונת הבוץ אנו משיקים את מכונת השטיפה החדשה אותה הגה ובנה ירדן (בתמונות למטה). ניתן לתאר את פעולתה כך- שופכים את הירקות לתוך מסננת גדולה הטבולה בתוך ג''קוזי. שם הירקות מתערבלים ונשטפים ע"י בועות אויר. לאחר מכן מרימים את המסננת באמצעות גלגלת ושופכים אותם למגש. שם אפשר לתת להם שטיפה נוספת אם צריך ולהעביר אותם לארגזים. במקרה של עלים כמו סלרי ובצל ירוק אנו מניחים אותם בג''קוזי כשהו עומדים בארגז. אנו צופים שמכונה זו תייעל ותקל עלינו את המלאכה וגם אתם תהנו מכך!
יבולי החורף מתרבים משבוע לשבוע, בכמויות קטנות בתחילה. בתקופה זו קשה לנו לחזות מראש את המגוון והכמויות שנקטוף ביום רביעי. אנו עושים כמיטב יכולתנו, אך קחו בחשבון שסביר מאוד שיהיו שינויים של הרגע האחרון. מקווים שתקבלו את ההפתעות בברכה.
השבוע נקטוף את ביכורי הפאקצ''וי שהינם תוספת נהדרת למרק ולכל תבשיל או מוקפץ, יש למה לצפות...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 27/11/16

שלום לכולם,

הבוקר התרשמתי כי הציפייה לגשם ניכרת בצמחי הגינה. למרות שהצמחים מקבלים שפע מים באמצעות מערכת ההשקייה, נראה שהם סובלים מיובש. הרוח היבשה והמתמשכת שואבת מהעלים את כל הלחות והם נראים ירוקים אך יבשים. דבר זה נראה שאינו חל על החסות והסלרי, שצומחים במרץ ושומרים על עסיסיותם. 
בשבוע האחרון אנו שותלים את ערוגות התותים העונתיות. לאור ההצלחה של שנה שעברה, שבה הערוגות הניבו שפע של תותים טעימים ביותר, אנו מלאי ציפייה לקראת הבאות, אך עלינו להמתין בסבלנות עד בוא האביב... בתמונה משמאל רואים שתיל צעיר על רקע שמי הבוקר.
יש חדשות טובות בתחום חיות הבר- נראה שמערכת של גדר חשמלית סביב הערוגות של השתילים הצעירים מעכבת את כניסתם של הדורבנים והגיריות. אנו מקווים שבקרוב יגיע הגשם שיקרא להם לשוב לשטחי הבר.
גם השבוע יש ''מיני בטטה במתנה מהגינה''. אם אתם מזמינים, שימו לב שמדובר על חבילה, לא על יחידת בטטה. גודל החבילה נקבע לפי היחס בין מספר המזמינים לכמות הבטטות שיהיו.

אנו מאחלים לכולם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 20/11/16

שלום לכולם,

השבוע ב''מתנה מהגינה'' יש לנו בטטות מיני- בטטות קטנות מידי לשיווק אך מצויינות למאכל. כל המעוניין מוזמן לסמן במערכת ההזמנות. כמו כן עדיין יש פטרוזיליה לפסטוזיליה במתנה.
מעבר לציפייה הטבעית לגשם שיבוא וירווה את האדמה, מתווספת בעיית חיות הבר שנכנסות לחלקות הגידול שלנו. בגלל היובש הגדול בגבעות שסביב לנו חיות הבר נהיות נואשות ואמיצות מספיק בכדי לחפש מזון על אף כל אמצעי ההרתעה שאנו שמים. לפידים בוערים, רדיו דולק, בקבוקים מרשרשים ופנסים סולריים כבר אינם מרחיקים אותם. לעיתים אפילו נראה שהם מעדיפים להיות בסמוך אליהם, כאילו שזוהי בעצם מסיבה שהוכנה עבורם. אנו סוברים שברגע שירד גשם טוב הם יניחו לנו ויחזרו להרים.
שוב הגיע אלינו חמסין סתוי המייבש את העור ואת האדמה. נראה שהצמחים, כל עוד המים מצויים להם בשפע, אינם מוטרדים מהעניין. בתמונה רואים ים של חסות ירוקות ומבריקות, אחריהם חסות קטנות יותר אדומות מסולסלות, וברקע את איתמר, רוני ואליהו שותלים שתילי חסה צעירים. אנו משתדלים לדרג את השתילות כדי לקטוף בכל שבוע חסות בגודל ובכמות המתאימים לסלסילות.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 13/11/16

שלום לכולם,

חדשות טובות לאוהבי החסה- השבוע יש שפע של חסות נהדרות וכל מי שמעוניין בתוספת יכול להזמין, תחת הקטגוריה ''תוספת ירקות''.  
מעבר לפטרוזיליה הטובה שאנו שולחים אליכם מידי שבוע, יש לנו שפע של פטרוזיליה פחות טובה עם כתמים על גבי העלים. מי שמעוניין לקבל שקית של פטרוזיליה מסוג זה (במתנה), שהינה טובה להכנת ממרח ירוק (פסטוזיליה) או לשייקים, יכול להזמין מרשימת ''במתנה מהגינה''. נשלח אליכם בשמחה! 
בגינת האלות כבר ניצפים ניצני ברוקולי קטנים וזה אומר שתוך כמה שבועות נקבל טעימות ראשונות של ירק אהוב זה.
ביכורי הסלרי יצטרפו לסלסילות השבוע וזה הזמן לפתוח באופן רשמי את עונת המרקים. עכשיו רק חסר שיגיע הגשם...
אנו מזכירים שיש לנו יבול יפהפה של שורש כורכום וג''ינג''ר, שטובים לחליטות ולבישולים.
מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 6/11/16

שלום לכולם,

בשעה טובה אנו מתחילים להוציא את השורשים המיוחדים של הזנגויל והכורכום מן האדמה. הוספנו אותם לרשימה במערכת תחת הכותרת ''פירות ויבולים מיוחדים'', אפשר להזמין. 
בימים אלו אנו עובדים במסיק הזיתים בחלקה המשפחתית בעמיקם. לשמחתנו היבול שופע והשמן מצטבר מידי יום במיכל שבחצר. במיכל זה השמן ינוח במשך כמה שבועות כדי לתת למשקעים לשקוע לקרקעית. לאחר מכן נארוז את השמן הצלול במיכלי פח. כשיגיע הרגע בו הוא יהיה מוכן לשיווק נודיע לכם. בינתיים יש לנו שמן זית אורגני איכותי וטעים ממסיק 2015, הנכם מוזמנים להזמין.
אפשר לומר שהגינה החליפה עונה באופן חד משמעי. יבולי הקיץ הולכים ומתמעטים, ואלו שנשארו מניבים כמויות שהולכות ופוחתות. החצילים הינם נציגי הקיץ האחרונים שנותרו באיתנם, לאחר עונה טובה במיוחד של גידול זה.
את מקומם של העוזבים תופסים ירקות חורפיים רעננים, בעיקר שורשים ועלים למיניהם. השבוע נקטוף חסות פריכות של סתיו, כמותן לא פגשנו בחודשים האחרונים. המנגולד, הקייל והתרד שופעים גם הם, וכך גם השמיר, הפטרוזיליה, הכוסברה, עלי הבייבי, הבצל ירוק והעירית.
אנחנו שמחים לחלוק איתכם את ההתחדשות המרעננת של עונה זו, באמצעות מילים, תמונות וכמובן ירקות טריים.
כמובן שאתם גם מוזמנים לבוא לבקר...
שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 30/10/16

שלום לכולם,

בשעה טובה חזרנו לשיגרת פעילות וטוב שכך, שכן המלאכה מרובה. זריעות, שתילות ועישובים ממלאים את שעותינו. כמו כן, ישנה פעילות יומיומית של החזרת הבצלים למקומם, לאחר שהגירית מוציאה אותם מהאדמה מידי לילה. אנחנו מחפשים דרכים ידידותיות למנוע את כניסתה לחלקה ובינתיים נושמים עמוק... 
מקווים שגם אצלכם השיגרה נעימה ומזמנת לכם פעילויות נעימות. הבוקר נתקלתי בשני שירים יפים, האחד של לאה גולדברג ''למדני אלוהי'', והשני של נעמי שמר ''יש לי חג'' ואלו מילותיהם:
"...למד  את שפתותי 
ברכה ושיר הלל 
בהתחדש זמנך 
עם בוקר ועם ליל 
לבל יהי יומי 
עליי כתמול שלשום 
לבל יהי עליי 
יומי הרגל"
"כשתאלם  תרועת הפסטיבלים 
ילבלבו שירי אהבתי 
אני יכול לשמוח איך שבא לי 
וזהו זה החג האמיתי

יש לי יום יום חג 
יש לי חג יום יום 
יש לי יום יום חג 
הללויה

התינוקות פתאום יודעים ללכת 
ובני השש יודעים פתאום לקרוא 
והאופה אופה לי את הלחם 
וזהו זה החג בהדרו"
מילים אלו יפות ומתאימות לימים אלו של אחרי החגים. 
אנו מאחלים לכולם שכל יום יהיה כחג ושנראה את יופי הבריאה מידי בוקר וליל בכל מה שסובב אותנו.
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 23/10/16

שלום לכולם,

אנו מקווים שהחג עובר עליכם בנעימים.
השבוע תתקיים החלוקה ביום רביעי כרגיל, בסימן חזרה לשיגרה מבורכת!

יש לנו מוצר חדש המגיע מחוות השחפים שבנגב- תמרי מג''הול תוצרת בית. את תמר המג''הול כולם מכירים, וחוות השחפים זו החווה של משפחתו של ירדן. השנה הם התברכו ביבול יפה וטעים של תמרים והם שמחים לחלוק אותו איתנו, שימו לב הכמות מוגבלת.
גם השבוע נקטוף שפע עלעלים רעננים וטעימים, מי שאוהב לאכול הרבה מהם יכול להזמין תוספת בתשלום. 
כמו כן נקטוף ביכורים נוספים ומרגשים...
עדיין יש שלל צמחי תבלין ''במתנה מהגינה'' שאנו שמחים לשלוח אליכם. 

חג שמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה
 

דבר הגינה 16/10/16

שלום לכולם,

השבוע משלוחים יתקיימו ביום רביעי כרגיל. 
בדר"כ אנו נוהגים לקיים יום פתוח בסוכות. השנה החלטנו לחכות למועד קצת מאוחר יותר, אולי בחנוכה. כך תוכלו לבוא לראות את הגינה במופע חורפי (אמן). מי שבכל זאת רוצה לבוא לסיור בגינה במהלך חוה"מ מוזמן ליצור איתנו קשר ולתאם הגעה, נשמח לארח אתכם. 
רצינו לספר לכם אודות הפרח המיוחד שמשמאל אך יצא שהוא מופיע בחידון, לכן שמנו רק תמונה ללא סיפור. החידון פורסם בדף הפייסבוק שלנו ואתם מוזמנים להסתכל ולהשתתף.

מאחלים לכם חג סוכות שמח ונעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 9/10/16

שלום לכולם,

אנו מזכירים לכם שהמשלוחים השבוע יתקיימו ביום חמישי. יתר על כן, מערכת ההזמנות תהיה פתוחה רק עד יום שני בשעה 12:00. אנא מהרו לעדכן את הזמנתכם. לצערנו לא תהיה אספקה של נבטים השבוע.
מזה כמה שבועות שאנו מוציאים בטטות מהאדמה ומחלקים אותן בסלסילות. מעבר להיותה טעימה ומזינה יש לבטטה מעלות נוספות. זהו צמח חזק ועל כן קל לגידול, יש לו עלווה שופעת שמהווה מזון נהדר לבעלי חיים אוכלי עשב ויש לו פריחה נהדרת (נראה שגם הנמלים חושבות כך). 
כשצילמתי תמונה זו חשבתי על כך שכל הדברים היפים ביותר הם גם הפשוטים ביותר ונבראו זה מכבר. מראות ורגעים יפים ופשוטים במהלך היום יום ממלאים את הלב בתחושה של הכרת תודה. הכרת תודה הינה חשבון נפש מצוין עם עולם ומלואו.

מאחלים לכם יום כיפור נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 2/10/16

שלום לכולם,

אנו מזכירים שהשבוע (ובשבוע הבא) המשלוחים יתקיימו ביום חמישי. עדכונים בהזמנות ניתן לערוך עד יום רביעי ב 12:00. 
לכבוד החגים הגיע אלינו חמסין סתוי ראשון. רוח מזרחית יבשה שלא כל כך משמחת את השתילים הצעירים בגינה. אך להבדיל מהקיץ, הלילות ארוכים וקרירים, ויש בהם הקלה משמעותית. בימים כאלו יש צורך במעקב אחר המצב בשדה ולפעמים צריך לתת השקיות עידוד. 
במערכת ההזמנות ניתן למצוא שפע גדול של דברים טעימים, הנכם מוזמנים להזמין...

מאחלים לכם חג שמח ושנה טובה,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 25/9/16

שלום לכולם,

ראשית, כמה עידכונים לגבי מועדי המשלוחים במהלך החגים:
בשבוע של ראש השנה ובשבוע של יום כיפור נעביר את חלוקת הסלסילות לימי חמישי. בהתאם לכך בשבוע הבא תתקיים החלוקה ב 6/10, ובשבוע לאחר מכן ב 13/10. בחוה"מ סוכות תתקיים החלוקה ביום רביעי כרגיל.
השבוע משלוחים ביום רביעי כרגיל.

לפני כמעט חצי שנה טמנו בגינת האלונים מגוון של פקעות מאכל- ארטישוק ירושלמי, כורכום וזנגויל. השניים האחרונים מוצאם טרופי ועל כן קיבלו רשת הצללה מעל לראשם. למרבה המזל את הארטישוק לא היה צורך לכסות, שכן הצמחים כעת בגובה של כשלושה מטרים ובשיא פריחתם היפה. גם הכורכום נראה נהדר, כמו ערוגה של עצי בננה קטנים. הזנגויל בעל עלווה פחות שופעת אך נראה שגם הוא מרגיש טוב למדי. לפי התיאורים אתם מוזמנים לזהות מי זה מי בתמונות... 
השבוע נאסוף, נחלק ונטעם ביכורי ארטישוק ירושלמי!
גידול נוסף מעניין בגינת האלונים הוא האספרגוס. שתלנו אותו לפני כשנה ועד כה נתנו לצמחים לצמוח בחופשיות כדי להתעצם ולאגור כוחות. במהלך החורף- אביב הקרוב נכסח את עלוותם ואז יתחילו להציץ ענפי אספרגוס צעירים מהאדמה, שאותם נקטוף למאכל.

באופן מיוחד, לכבוד החגים, אנו משווקים את יין הבית שלנו- סינדיאני 2012. זהו יין שמיוצר מענבי מרלו וקברנה סוביניון אורגניים הגדלים בנגב. היין יושן בחבית עץ אלון ואנחנו מאוד מרוצים ממנו. מחיר בקבוק הינו 60 שקלים.
אנו מזכירים לכם שיש שפע של מוצרים נוספים שאפשר להזמין- טחינה, שמן זית אורגני מצוין, דבש, מוצרים יבשים ופירות. 
כמו כן אפשר להזמין צמחי תבלין ''במתנה מהגינה'', נשמח להוסיף עבורכם ניחוחות טובים לשולחן החג! 

שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 18/9/16

שלום לכולם,

אמנם הימים עודם חמימים והשמש קופחת, אך הם מתקצרים באופן משמעותי. הלילות לעומת זאת כבר קרירים למדי, לשמחתם של צמחי החורף הרבים שנשתלים בגינה בימים אלו. בתמונה רואים את ערוגות הסלק הצעיר, שמרגיש בנח הודות לממטרות המצננות אותו מידי פעם.

בתמונה השנייה רואים את הערוגות בהן זרענו גזר שנית לפני כמה ימים (את הראשון רמסו החזירים). גם שם אנו משקים עם ממטרות, כדי לקבל הרטבה אחידה של פני השטח. המתקן שבתמונה נועד להרחיק חיות בר, הוא מאיר עם מנורה סולרית, יש לו מראות שמנצנצות ובקבוק שמרשרש. מנסיון אנו למדים שזה לא מרתיע את כל החיות, אבל נראה שיש כאלו שכן מוותרות על העניין...

גם השבוע יש מבחר צמחי תבליך ''במתנה מהגינה'', הנכם מוזמנים להזמין.


מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 11/9/16

שלום לכולם,

הננו מתעוררים ממנוחת הקיץ (היחסית) ויוצאים להשלמת שפע מלאכות הסתיו. המלאכה הראשונה בדרגת החשיבות כרגע היא שיפוץ גדרות הגינה למניעת כניסתם של חזירים. במהלך סוף השבוע נעשה נזק גדול מאוד בגינה- חמש ערוגות של צמחים צעירים של גזר צבעוני, כוסברה ושורש פטרוזיליה הוחרבו כמעט לגמרי. כמו כן המבקרים אכלו כמה דלעות טריפולי על הדרך. האובדן הזה מאוד מצער אותנו, אך איתני טבע הם חלק בלתי נפרד מהחקלאות. לפני כמה שנים גידרנו את השטח במה שהיה נחשב למלה האחרונה בתחום- רשת בניין בגובה של 1.2 מ''. אך נראה שהחזירים לא ויתרו על המילה האחרונה עדיין והם למדו לקפץ להם מעל לגדר. אם כך, אנו עולים ל 2 מ''...
בנוסף הבאנו ערימה גדולה של בצלצולים שאמורים להשתל באדמה בימים הקרובים ולהפוך לבצלים גדולים ביום מן הימים.
שתילת השום השנתית עומדת על הפרק וכפעולת הכנה אנו מתחילים לפרק ראשים לשיניים בודדות.
אז גייסנו עוד כמה זוגות ידיים חרוצות ואנו מתחילים בעבודה.

גם השבוע יש עשבי תבלין שהנכם יכולים להזמין ''במתנה מהגינה'', נשמח לשלוח אליכם.
כמו כן יש מלונים שאפשר להוסיף לסלסילה לפי הזמנה.
רצינו להזכיר לכם שיש לנו שמן זית מצוין. את הזיתים מגדל עמוס, דוד של ירדן, ביקנעם. השמן הינו אורגני עם תעודת פיקוח, וטעים מאוד.

מאחלים  לכן שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 4/9/16

שלום לכולם,

חשוב לנו שתדעו שאנו משתדלים מאוד לספק לכם שפע של ירקות בריאים, טעימים ויפים. לאחר הקטיף ותוך כדי האריזה אנו עורכים מיון אסתטי לתוצרת. נאמר שאיכות הירקות נמדדת לפי שלושה פרמטרים עיקריים- בריאות (טריות, ניקיון מחומרי הדברה, ערך תזונתי), טעם ויופי. ניתן לומר שאצלנו האסתטיקה הינה בעלת עדיפות משנית לעומת הבריאות והטעם. בחקלאות בכלל, ואצלנו בפרט, חלק מהירקות אינם ''מושלמים'' מבחינת המראה שלהם. בתעשיה החקלאית הקונוונציונלית, ירקות כאלו הינם ממויינים החוצה, ללא קשר לאיכות או לטעם שלהם.  לפני כחצי שנה התפרסם מאמר במגזין ''נשיונל ג''אוגרפיק'' על בזבוז מזון. נאמר שם שכ 34% מהתוצרת החקלאית הולכת לאיבוד עוד לפני שהיא מגיעה לצרכן- במהלך הקטיף והמיון, באחסון ובהובלה, בעיבוד המזון, בשוק ובמרכולים. אנחנו בתור חקלאים ואתם בתור לקוחות ישירים שלנו יכולים להתנחם בכך שאצלנו הרבה מאיבוד התוצרת הזה נחסך הודות לאופי של הגידול, המיון והשיווק. 
ובכל זאת, כפי שאמרנו, חשוב לנו לספק תוצרת איכותית ושתהיו מרוצים. אם יש לכם הערות כלשהן נשמח לשמוע אותן. הרי זהו חלק חשוב במהות של הקשר הישיר בינינו לביניכם.

גם השבוע ישנם כמה פריטים מערוגות התבלינים שניתן להזמין ''במתנה מהגינה''. 
כמו כן אנו מזכירים לכם שיש שפע גדול של מוצרים נוספים- עגבניות מיובשות ורסק עגבניות תוצרת שלנו, שום יבש, פירות אורגניים, נבטים ושלל מוצרי מכולת. 
הבאנו דבש דבורים ממקור חדש- פרטים עליו תוכלו לקרוא בעמוד מוצרים נוספים.

שבוע טוב,
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 28/8/16

שלום לכולם,

חדשות טובות- אנו שמחים לבשר שהשבוע נאסוף מהשדה ונשלח אליכם אבטיחים טעימים ומתוקים, בדיוק בזמן לחגיגות סוף אוגוסט. 
כמו כן אנו צופים יבול נאה של תירס מתוק (לבן) ליום רביעי הקרוב.
אנו מברכים על כך שזכינו ליולי- אוגוסט סבירים בהחלט מבחינת מזג האויר. זה ניכר גם בצמחי הגינה, שלא נראה שסבלו מעומס חום. 
אצלנו שתילות וזריעות הסתיו כבר בעיצומן- שתי ערוגות של גזר כבר נזרעו, וכרוב, כרובית, ברוקולי וקולורבי כבר נשתלו באדמה. אנו מקווים שהסתיו יגיע במהרה ואיתו קרירות נעימה לכולם.
השבוע ב''מתנה מהגינה''- בזיליקום לפסטו. זהו בזיליקום שחלק מעליו צהבהבים ולכן איננו משווקים אותו. יחד עם זאת הוא טוב מאוד למאכל ובמיוחד להכנת פסטו. הנכם מוזמנים להוסיף לסלסילה במערכת ההזמנות ללא תוספת תשלום.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 21/8/16

שלום לכולם,

למען נוחותכם הארכנו את משך פתיחת מערכת ההזמנות עד ליום שלישי בשעה 12:00. את כל השינויים, הערות, תוספות, ביטולים והודעות אפשר לעדכן בדף הלקוח שלכם עד מועד זה.
בימים אלו הפטרוזיליה אצלנו שופעת וגודלת מהר יותר ממה שאנו קוצרים. רצינו להציע לכם שכל המעוניין יכול להזמין השבוע תוספת פטרוזיליה ללא תוספת תשלום. לאור זאת, אנו פותחים את ''שפע מהשדה!''. זוהי קטגוריה במערכת הזמנות בה נפרסם כל שבוע האם ומה יש לנו בשפע, ואתם יכולים להזמין ללא תשלום נוסף. נשמח לשלוח לכם מתנה מהגינה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 14/8/16

שלום לכולם, 

יצאנו לטיול קטן ועל כן לא נכביר במילים, נשוב בזמן לקטיף הירקות ולהכנת המשלוחים...
מקווים שגם אתם מבלים בנעימים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 7/8/6

שלום לכולם,

בהמשך ל''דבר הגינה'' משבוע שעבר, אפשר לומר שאנו נהנים מנגיעות ראשונות של סתיו במזג האויר- עננות חלקית ורוח נעימה. כמו כן הימים מתקצרים בהדרגה כך שיש פחות שעות של שמש קופחת. 
בהתאם לכך משתלת הירקות שלנו מתמלאת בשתילים חורפיים למיניהם- ברוקולי, כרובית, כרוב, קולורבי, חסות ועוד. תוך שבועות ספורים נשתול אותם בשדה בתקווה שיהיה לנו סתיו קריר ונעים.
ארזנו את השום בחבילות מהודרות שטובות לקישוט המטבח. השום נשמר היטב למשך חודשים כך שאין בעיה לתלות את החבילה ולהוציא כל פעם ראש אחד...

מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 31/7/16

שלום לכולם,

לאחר תקופת גידול  ממושכת החלו להבשיל הדלעות הגדולות- הפרובאנס, מהן כבר טעמנו, והטריפולי. בין כל שאר הדברים שמעסיקים אותנו כרגע, אנחנו אט-אט אוספים ומביאים אותן לנוח בגינת הבית בצל החרוב. התאספות דלעות הענק קרוב לבית זהו דבר נוסף המבשר את בואו הקרב של הסתיו.
ואם כבר מדברים על בואו של הסתיו, בשעה טובה שעועית הלוביה מתחילה להניב תרמילים ירוקים, ארוכים וטעימים. ערוגות הלוביה השנה נראות טוב מאוד ויוצרות מעין ג''ונגל קטן של ענפים משתרגים, עלים, פרחים יפהפיים ותרמילים תלויים.
אנו מזכירים לכם שיש לנו שפע עגבניות מיובשות ועגבניות מרוסקות תוצרת בית, הנכם מוזמנים להזמין. כמו כן, יש שפע של שום יבש מעולה, שמשתלב נהדר עם העגבניות...

מאחלים לכולם אוגוסט נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 24/7/16

שלום לכולם,

שפע עגבניות נחת עלינו בשבועות האחרונים, ואנו משתדלים למצוא שימוש לכל העודפים והעגבניות סוג ב''. כמיטב המסורת פתחנו את מפעל הייבוש הקטן שלנו וכבר אפשר להזמין עגבניות אורגניות מיובשות בעלות טעם נפלא. את העגבניות המיובשות ניתן להוסיף לתבשילים, לסלטים ולרטבים למיניהם. כמו כן ניתן להשרות אותן בצנצנת עם שמן זית ועשבי תיבול ולנשנש אותן לבדן או בכריך . כדי שישמרו היטב לאורך זמן ללא תוספת חומרים אנו מייבשים אותן מאוד. לכן לפני השימוש רצוי להשרות אותן במים לזמן קצר כדי לרכך אותן. בנוסף, התחלנו לייצר שימורי עגבניות מרוסקות. אלו עגבניות שעברו בישול ארוך לצמצום הנוזלים ונארזו בצנצנות בעוד הרסק לוהט (דבר היוצר תנאים סטריליים וואקום). התוצאה היא רוטב עגבניות סמיך ועשיר ללא תוספות שיכול להישמר למשך חודשים רבים במקרר. לאחר פתיחת הצנצנת רצוי להשתמש תוך שבוע. הרוטב טוב לפסטה, לשקשוקה, לפיצה ולתבשילים למיניהם. 
זוהי הזדמנות להזכיר לכם שיש לנו שפע של שום יבש שהולך נפלא עם כל מיני רטבי עגבניות, הנכם מוזמנים להזמין.

מאחלים לכם שבוע נפלא,
ירדן, אלה וצוות הגינה

דבר הגינה 17/7/16

שלום לכולם,

השבוע נאסוף יבול ראשון ויפה של דלעות ''פרובאנס'' כתומות וטעימות. סדר הבשלת הדלעות הינו ביחס ישיר לגודלן. ראשונות מבשילות דלעות הערמונים והדלוריות שמשקלן מגיע עד 2.5 קילו. אחריהן דלעות הפרובאנס שמגיעות עד 10 קילו, ולבסוף דלעות הטריפולי שיכולות לשקול 20 קילו ויותר.  
גם בשעועית יש זנים רבים הנפרסים לאורך העונה. במקרה זה הסדר אינו קשור לגודל אלא להתאמת כל זן למועד אחר בעונה. בתחילת העונה היתה לנו שעועית ''הילדה'' (הירוקה השטוחה) שמתאימה לתחילת העונה החמה, כלומר לאביב (בשפה המקצועית זן בכיר). בשבועות אלו אנו קוטפים את השעועית השיחית הירוקה והצהובה, שמתאימה לאמצע העונה.
בקרוב נתחיל לקטוף את השעועית המטפסת בעלת התרמילים הירוקים, עגולים וארוכים במיוחד, הקראת ''לוביה''. הלוביה הינה זן אפיל, כלומר זן המתאים לסוף העונה. כעת הלוביה נמצאת בשיא צמיחתה וכבר יוצרת ג''ונגל אמיתי, בו אפשר לראות פרחים ראשונים שיהפכו לשעועיות ראשונות ממש בקרוב.
בשעה טובה הפלפלים הראשונים לעונה מאדימים על הצמחים, ואיתם בשורה של טעימות פלפלים בסלסילות בשבועות הקרובים.
לרשימת הפירות המגוונת נוספו אגסים אורגניים, הנכם מוזמנים להזמין.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 10/7/16

שלום לכולם,

מקובל לחלק את גידולי הירקות לצמחי קיץ לצמחי חורף. למעשה, אין כמעט אף צמח שאוהב את התנאים הקיצוניים של שיא הקיץ או של שיא החורף. כולם מעדיפים תנאים נעימים ומתונים. אחת הבעיות בשיא הקיץ היא הקרינה החזקה. השמש נמצאת ברום השמים ולמשך שעות רבות כל יום. חלק מהירקות סובלים מ''מכות שמש'' על הפירות. במקום של ''מכת שמש'' נוצר כתם צהוב שבהמשך יוצר ריקבון. הצללת הצמחים מאוד מסייעת ואפילו הכרחית במקרים אלו. הצל עוזר באופן ישיר בהגנה על הפירות מהקרינה ובאופן עקיף הוא מעודד צימוח עלים נוספים ובעלי שטח פנים גדול יותר. כך גם העלים מצלים על הפירות. בימים האחרונים מתחנו רשתות צל מעל לערוגות הפלפלים מה שיצר תחושה ממוזגת ונעימה בין הערוגות. עכשיו יש מקום נוסף לעצור ולנפוש מעט מהעבודה...
בסה"כ, לאחר אביב שהיה חם ושרבי במיוחד נראה שהקיץ דוקא די נעים בינתיים. למרות הלחות הגבוהה, ברוב הימים מנשבת רוח נעימה ובבקרים אפילו ישנה עננות חלקית, כך שאין מה להתלונן... וטוב שיש לנו שפע מלונים ואבטיחים שמקררים ומשמחים אותנו.
בתמונות רואים את חלקת הפלפלים המוצללת ואת התרד הסגול המטפס, שהינו כל כך יפה שאי אפשר שלא להתפעל ממנו. הפרחים שלו הנראים בתמונה גם הם טובים למאכל. 

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 3/7/16

שלום לכולם,

הנה הגענו לתחילת יולי וישנה תחושה שנכנסנו לספירה לאחור- ספירת יולי- אוגוסט. יתכן שזה קשור לכך שהיום הארוך בשנה כבר מאחורינו, ולכך ששיאו של דבר תמיד מסמן את סופו המתקרב (עצוב לעיתים ומנחם במקרים אחרים). מבחינה חקלאית, בשיא הקיץ אנו מתחילים להתכונן לסתיו ולחורף- תכנון עיבודים וגידולים, הזמנת זרעים ובקרוב תחילת זריעה. 
כזו היא מחזוריות- שיא מסמן סוף, סוף מסמן התחלה והתחלה מסמנת שיא... וכולם נשזרים זה בזה עד אינסוף.  
לאורך השנים שמנו לב לכך שהפוריות בחלקות שהיו נטושות למשך זמן רב הינה טובה במיוחד. אנו משתדלים לשמור על פוריות הקרקע גם לאחר מכן, אך אין כמו אותה פוריות ראשונית. דוגמא עכשווית לכך היא ערוגה של עגבניות שרי ששתלנו בגינת האלות. צמחי העגבניות גדלו בכזו פראות שלמרות ניסיונות ההדליה שלנו נוצר שם ג''ונגל של ממש. זה דבר נהדר שהצמחים כה גדולים וחיוניים, אך אנו חוששים שלא נוכל להגיע ולקטוף אפילו מחצית היבול. כעת אנו מנסים להגביה את ההדליה ולסדר את הצמחים כך שנוכל להפיק יבול מהפאר הזה, וזה לא פשוט (אך אפשרי)...
השבוע נאסוף אבטיחים אדומים ומתוקים מגינת האלות ונחלק בסלסילות.

כמו כן נקטןף יבול ראשון של שעועית צהובה- ראשון בעונה ובגינתנו בכלל. בשיתוף עם יבול של במיה, נחלק זה או זה לכל הארגזים.
ישנה כמות מוגבלת של קייל, מי שרוצה יכול להוסיף ב''תוספת ירקות'' במערכת

מאחלים לכם שבוע קיצי נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 26/6/16

שלום לכולם,

עבודת האדמה כפי שנעשית אצלנו הינה מושפעת מאוד מתנאי הסביבה. היות ואנו מגדלים בשטח פתוח וללא שימוש בחומרי הדברה, אין שום דבר שיחצוץ בין הצמחים לבין הסביבה. אנו עושים זאת מתוך אמונה שכך הירקות בריאים, טעימים ומזינים יותר, הסביבה נקייה ובריאה יותר, וכתוצאה מכך גם אנחנו. מבחינת הצלחת הגידולים אנו רואים שרוב הצמחים גדלים ומניבים יפה רוב הזמן. עם זאת פה ושם ישנם כשלונות. לפעמים יש לנו השערות לסיבת הכשלון, לפעמים לא. בכל אופן, גם שימוש בחומרים ובבתי גידול אינו מבטיח את הצלחת הגידולים, גם שם יש אבידות. היות וגן הירק שלנו הוא מאוד מגוון ודינמי, כשגידול מסוים אינו מצליח זהו לרוב נזק בקנה מידה קטן שניתן לחיות איתו. 
העונה הנוכחית של האביב- קיץ הינה קשה מהרגיל. החום הגדול והמתמשך מחליש את הצמחים ומיטיב עם המזיקים ועם מחלות הצמחים (שהינן פטריתיות ברובן). על כן אנו חווים יותר קשיים בגידול שבאים לידי ביטוי בפחות יבול וביבולים פחות מוצלחים. עדיין יש גם שפע ירקות יפים וטעימים אך המגוון קצת מצומצם בינתיים. אנו מקבלים בהבנה את הגליות של הדברים, מקווים שגם אתם...
ובכל זאת, יש כמה יבולים חדשים ומרגשים בפתח- תרד סגול מטפס, פלפל ירוק שיאדים בקרוב ושעועית שיחית ירוקה וצהובה. מי יתן ונהנה מהם במהרה!

תחילת קיץ מהנה לכולם,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 19/6/16

שלום לכולם,

ראשית, אנו מודים לכל מי שבא לבקר אצלנו ביום הפתוח. נהננו לארח אתכם ושמחנו לראותכם מטיילים בין ערוגות הירק. כמו כן אנו מודים על הפירגון והאהדה מצידכם, התומכים בנו במעשה ידינו.
מזה שלושה ימים שאנו מרגישים שהקיץ החל. הטמפ'' אמנם לא עלו באופן משמעותי, אך נכנסה לחות כבדה. לחות זו, בשיתוף עם החום, יוצרים תחושה אמיתית של קיץ (חם ודביק).
הודות לחום קצב ההבשלה של הירקות השונים גבוה מאוד. באופן כללי עבודת הקטיפים בקיץ הינה מרובה, ועכשיו במיוחד. ישנם ירקות שעלינו לקטוף כל יומיים- שלושה, לפני שיבשילו יתר על המידה. 
השבוע נקטוף יבול ראשון של מלונים ואנו מעריכים ומקווים שכל סלסילה תזכה לקבל מלון מתוק.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה   

דבר הגינה 5/6/16

שלום לכולם,

בימים אלו נושא החקלאות הישירה נמצא בכותרות ואנשים פונים אלינו לדון בקשר לכך. על כן ננסה להסביר איך אנו רואים את עצמנו בהקשר זה. אנחנו התחלנו את דרכנו החקלאית לפני כחמש שנים. למן ההתחלה היה ברור לנו שהחקלאות שאנו מעוניינים לקיים הינה בעלת אופי שמחייב שיווק ישיר. חקלאות שבראש סדר העדיפויות שלה עומדים בריאות האדם, האדמה והסביבה, אסתטיקה והנאה מעבודת האדמה. סדר עדיפויות זה מכוון את פעולותינו לכל אורך הדרך- גידול בחלקות קטנות ומגוונות, המנעות משימוש בחומרים חד פעמיים שאינם מתכלים, אי שימוש בחומרי הדברה באשר הם, אריזה בקרטונים בשימוש חוזר, העסקת עובדים מקומיים ועוד ועוד. כשעובדים מול סוחרים ורשתות, השגת יבול מירבי במחיר מזערי, עם דגש על שלמות חיצונית של התוצרת, תופסים את ראש סדר העדיפויות. ואתם, הלקוחות הישירים, לוקחים חלק בלתי נפרד בכל הדברים הללו. מתפשרים על דברים מסוימים (בחירת הירקות שלכם, מחירים) בכדי לתמוך בדברים שנראים חשובים יותר.
חלק חשוב ברעיון החקלאות הישירה הוא השקיפות והקשר בינינו לביניכם. מאורע מייצג בעניין זה הוא היום הפתוח המסורתי, אותו אנו מקיימים פעמיים בשנה. היום הפתוח הקרוב יהיה מעט שונה מקודמיו. אנו מוותרים על שוק הירקות כדי שנוכל להשקיע יותר תשומת לב בסיורים בין הערוגות, במענה על שאלות ובסדנאת היצירה.
נשמח לראותכם ואתם מוזמנים להביא חברים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה   

דבר הגינה 29/5/16

שלום לכולם,

לא בכדי נקרא חג השבועות גם חג הביכורים. בימים אלו בכל שיטוט בין הערוגות אנו מגלים משהו חדש שהבשיל- מלפפון ראשון, חציל, במיה, דלעת ערמונים, עגבניות מסוגים שונים ועוד. לאחר תקופת העדרות וגעגוע, אין כמו הטעם של ביכורי העונה. לפני כמה ימים הכנו תבשיל במיה ראשון, אתמול קלינו את החצילים הראשונים על המדורה ולארוחת הצהריים של היום נטעם דלעת ערמונים ראשונה. לכל ארוחת ביכורים נלווית חגיגיות נעימה והרגשה של הכרת תודה. בהתחלה היבול קטן ועל כן עדיין לא ניכר בסלסילות, אך אנו מכינים אתכם לקראת הבאות. כמובן שאנו גם מרגישים מחוייבים לטעום ולוודא שהירקות אכן יצאו טובים, לפני שאנו שולחים אותם...
אנו מזכירים לכם שיש שפע רב של מוצרים נוספים- פירות למיניהם, שום יבש, טחינה, שמן זית, דבש ועוד ועוד. הנכם מוזמנים לעיין ברשימות במערכת הזמנות ולבחור.
כמו כן אנו מזכירים את הפנינג היום הפתוח בשבועות. נשמח אם תבואו ותביאו חברים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 22/5/16

שלום לכולם,

ירקות הקיץ מתחילים להראות סימני הבשלה ראשונים ואנו צופים מגוון יבולים חדשים במהלך השבועות הקרובים. בגינת האלות צומחות וגדלות להן מגוון דלעות- דלעת ערמונים, דלורית ודלעות גדולות- טריפולי ופרובאנס. 
בגינת הבית החלו להבשיל עגבניות שרי צהובות הידועות במתיקותן המיוחדת. כמו כן, חציל ראשון נצפה בערוגה. בערוגת התירסים כבר יש קלחים הקרובים להבשלה. לצמחי התירס ישנו מראה הדור ומלכותי. לקלחים יש ציצת שערות זהובה-אדמונית ומפוארת שזוהי הפריחה הנקבית של הצמח. בראש הצמח ישנה הפריחה הזכרית שלה מראה המזכיר שרביט מלכות.

היום הפתוח המסורתי במשק יתקיים בשבועות, ביום שני ה 13/6. הארוע יתקיים בשעות אחה"צ, תוכנית מפורטת תימסר בהמשך. בכל אופן, אתם מוזמנים לרשום את התאריך ביומן ולתכנן על הפנינג חקלאי לכל המשפחה. 

בגלל מזג האויר ההפכפך והיבולים החדשים, קשה לנו לחזות את הרכב הסל השבועי. אנחנו עדיין עושים כמיטב יכולתנו לתת לכם הערכה מדויקת ככל האפשר ומקווים שאתם מקבלים בהבנה את השינויים וההפתעות. אחרי ככלות הכל, ככה זה כשקוטפים ברגע האחרון- טרי ומפתיע...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 15/5/16

שלום לכולם,

מזג אויר חם במיוחד נחת עלינו ועל צמחי הגינה. אתמול בצהרי היום עלו שלל ניחוחות של ירקות מבושלים בין הערוגות. ליד ערוגת הסלרי שנקצרה זה מכבר היה ריח של מרק עם עלי סלרי, ליד ערוגות הארטישוק ריח של סיר ארטישוקים מהביל...
אנו מקפידים לתת השקיות מרובות כדי לעזור לצמחים לעבור את החום. גם כך הצמחים מרכינים ראשם ומחכים להקלה. מצד שני החום מעודד הבשלה של פירות. בימים הקרובים בודאי נזכה לטעום עגבניות שרי ראשונות, שיתרבו ויגיעו לסלסילות בשבועות הקרובים. כמו כן התותים ודאי יבשילו מהר יותר ויהיו אדומים ומתוקים. כדאי להזמין, הכמות מוגבלת...
ערוגת התירס המתוק הראשונה לעונה החלה לפרוח, דבר המבשר על קלחים מתוקים תוך כמה שבועות.
היום, למרות החום, יצאנו לשתילה השנתית של יחורי הבטטה. מאחלים ליחורים שישרישו במהרה ויגדלו לצמחי בטטה מפוארים.

מאחלים לכולנו התקררות נעימה,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 8/5/16

שלום לכולם,

בשעה טובה ערוגות התותים שבגינה החלו להניב יבול נאה וטעים במיוחד. כמו כל הגידולים אצלנו, התותים הם אורגניים למהדרין, ללא שום סוג של ריסוסים. במקרה שכמות ההזמנות תעלה על כמות היבול, נשלים את החסר ממשק ''רוח שתות'' בגן שמואל. 

אתמול יצאנו לסיור מלווה במצלמה בחלקות שמחוץ למושב- גינת האלונים וגינת האלות. 
מגינת האלונים הבאנו לכם תמונה של בוסתן הפירות שבמעלה החלקה. העצים גדלים יפה מאוד והפירות המעטים שכבר יש הינם טעימים מאוד. ברקע של התמונה ניתן לראות ממטרות משקות בחלקה המיועדת לשתילת הבטטות בשבועות הקרובים. מטרת ההשקייה הינה להנביט את זרעי העשבים השוכנים בקרקע ואז לתחח אותם לפני השתילה. כך תתמעט באופן משמעותי כמות העשבים שתהיה בהמשך הגידול.
בגינת האלות ראינו שעל צמחי דלעת הערמונים כבר יש דלעות קטנות ויפות. בתמונה אחת רואים דלעות בגודל בינוני, ובשנייה דלעת ערמונים שרק חנטה, עודנה מחוברת לפרח ממנו נוצרה.
לסיום חפרנו וחיפשנו פקעות של תפוחי אדמה בתוך סבך הצמחים. כמובן שמצאנו וחזרנו הביתה להכין ארוחת ערב של תפודים מבושלים טעימים במיוחד. 

השבוע המשלוחים יתבצעו ביום רביעי כרגיל.

מאחלים לכם שבוע נעים
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 1/5/16

שלום לכולם,

בשעה טובה אנו חוזרים לשיגרת פעילות בשדה ובמשלוחים.
לרשימת הפירות נוסף תות שדה שמגיע ממשק ''רוח שתות'' שבקיבוץ גן שמואל. התותים גדלים ללא ריסוסים ואיכותם מעולה. המחיר הינו 15.5 שקלים לחבילה של חצי קילו, הנכם מוזמנים להוסיפם לסלסילת הירקות שלכם.
השבוע נקטוף יבול ראשון לעונה זו של שעועית ירוקה מזן ''הילדה''. זוהי שעועית ארוכה ושטוחה, עדינה ומתקתקה. שיחי השעועית מטפסים לגובה על רשתות שמתחנו עבורם וזהו מראה יפה מאוד.
לפני כמה ימים חפרנו בחלקת תפוחי האדמה שבגינת האלות ושמחנו לגלות שם תפודים יפים בגודל בינוני. בקרוב נתחיל לאסוף אותם ולשלוח אליכם.
בבוסתן ששתלנו בגינת האלונים לפני כשנתיים כבר אפשר לטעום פירות פה ושם. אתמול נהננו לאכול נקטרינות בעלות טעם נפלא. העצים גדלים יפה ואנו מצפים בכיליון עיניים (ובסבלנות) לרגע בו נוכל לגוון את הסלסילות בפרי גננו. 
בימים אלו אנו בסיום התכנון ולקראת התחלת העבודה של הכשרת חלקה חדשה לנטיעה של בוסתן פירות נוסף. אנו מקווים שהדבר יעלה יפה ובכל אופן נשלח לכם עדכונים בהמשך.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 24/4/16

שלום לכולם,

אנו יודעים שרובכם עסוקים בטיולים וארועים ואין לכם פנאי להרבה מילים.
לכן רק נזכיר שהשבוע תתקיים חלוקה ביום רביעי כרגיל, למעט קו תל אביב (הרצליה, רמת גן, תל- אביב ויפו) בו לא יתקיימו משלוחים כלל.
מקווים שהחג עובר עליכם בנעימים
שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 17/10/16

שלום לכולם,

במהלך חג הפסח נמשיך לעבוד כרגיל, למעט קו המשלוחים של תל-אביב, ולהלן תוכנית מפורטת:
השבוע יתקיימו המשלוחים כרגיל ביום רביעי.
בשבוע הבא (חוה"מ) יתקיימו המשלוחים ביום רביעי (27/4) כרגיל, חוץ מקו תל- אביב, אליו לא יתקיימו משלוחים כלל בחוה"מ. מדובר במשלוחים להרצליה, רמת גן, תל- אביב ויפו. נשוב לשגרה בשבוע שלאחר מכן (ב 4/5).
אם יש לכם בקשות מיוחדות כלשהן לסלסילת החג של יום רביעי הקרוב- הגדלות, ירקות שהייתם שמחים לקבל או כל דבר אחר, נשמח לשמוע על כך. אנא עדכנו אותנו בהקדם כדי שנוכל להערך בהתאם.

לכבוד הפסח גם הגינות לובשות מראה חגיגי, נקי ומסודר. אנו מכסחים את עשבי החורף בשבילים, בין שורות העצים ובפינות נשכחות. פריחת צמחי הגינה נמצאת בשיאה, והמראה שמתקבל מכל אלו הינו נעים במיוחד.

מאחלים לכם חג אביב מלא יופי,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 10/4/16

שלום לכולם,

בשעה טובה אנו אוספים את יבול השום של העונה. בסלסילות הקרובות נחלק כמות קטנה של שום לכולם. מעבר לכך, מי שמעוניין יכול להזמין כמות גדולה יותר כתוספת לסל (במערכת בקטגורית ''פירות ויבולים מיוחדים''). תוספת של שום תישלח עם העלים, כך השום יכול להשמר היטב למשך זמן רב, אפילו מספר חודשים. ישנם ראשים שגודלם בינוני וישנם ראשים קטנים במחיר מוזל.
בשנים האחרונות נהגנו לקיים יום פתוח במשק בחוה"מ פסח. השנה החלטנו להעביר את היום הפתוח לחג שבועות וזאת מכמה סיבות. ראשית, פסח עמוס באירועים וטיולים בארץ ובחו"ל ולכן רבים מכם לא יכולים להגיע. שנית, חג השבועות הינו בעל אופי חקלאי ולכן חשבנו שזה יהיה מתאים. ולסיום, לכל המתמידים מביניכם נראה לנו שזה יהיה מעניין ומרענן לראות את הגינה במועד ובמופע שונה מהרגיל. אז רישמו ביומנים ''יום פתוח בשבועות'', תאריך מדוייק יימסר בהמשך.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 3/4/16

שלום לכולם,

בסוף שבוע שעבר חייבנו את כרטיס האשראי שלכם עבור חודש מרץ. שימו לב שבחודש זה היו חמישה ימי רביעי והחשבון הינו בהתאם. במערכת ההזמנות, בדף ''דוח הזמנות/תשלומים'', אתם יכולים לראות את מצב החשבון שלכם. כמו כן אפשר לראות שם פירוט של ההזמנות לפי תאריכים. בלחיצה על הזמנה מסויימת תיפתח חלונית בה מופיע פירוט תוכן ההזמנה. אם משהו בנוגע לסכום החיוב אינו ברור לכם אנא עיינו בדף הלקוח שלכם. אם עדיין ישנה בעיה או שאלה, אתם מוזנים לפנות אלינו במייל או בטלפון.

אנו ממשיכים לשפר את המגוון ואת המחירים במכולת האורגנית, הנכם מוזמנים לעיין ולהזמין. אם ישנו מוצר כלשהו שלדעתכם כדאי להוסיף אנא ספרו לנו, יתכן וזה אפשרי.

בתחילת שבוע שעבר סיפרנו לכם על המתרחש בגינת האלות. להלן תמונות להמחשה, של שתילת הדלעות ושל חלקת התפודים העולה וצומחת.

מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 27/3/16

שלום לכולם,

למכולת האורגנית שלנו נוספו כמה מוצרים חדשים. כמו כן, עבור כמה פריטים המחירים ירדו. אנו מזמינים אתכם לעיין ולהזמין. 

חלקת תפוחי האדמה שנזרעה לפני כחודש ב''גינת האלות'' כבר ירוקה להפליא, וזה דבר משמח. בימים הקרובים נשתול לצידה צמחי דלעות רבים, ממגוון סוגים. היום אנו שותלים חלקת צמחי שורש מיוחדים- כורכום, זנגויל וארטישוק ירושלמי. 
ככלל, בימים אלו המלאכה מרובה. יש הרבה שתילים לשתול, השקיות שצריך לפרוס ולתקן ועשבים לכסח ולעשב. 
מזג אויר נעים כמו היום מיטיב עם הצמחים ועם אלו העובדים בשדה ועל כן נאחל לימים נעימים נוספים, וגם לגשם.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 20/3/16

שלום לכולם,

מסתמן שהשבוע יהיה לנו יותר חסות ממספר הסלסילות, ועל כן נשמח לשלוח לכם תוספת חסה ללא תשלום. אם אתם מעוניינים בתוספת, היכנסו למערכת הזמנות לקטגורית ''שפע מהשדה!'' וסמנו את מבוקשכם.

ימים קרירים אלו מיטיבים מאוד עם הגינה ועם האביב שסביבנו. הכל פורח ומלבלב ויפה מאוד. המשתלה כבר עמוסה בשתילי קיץ הממתינים לצאת החוצה אל השדה. היות והלילות עודם קרירים למדי, אנו מושכים עוד את מועד השתילה. מרבית צמחי הקיץ רגישים מאוד לטמפ'' נמוכות, ועלולים להפגע מכך באופן קשה. אמנם בחמסין שהיה לפני שבועיים היה קשה לדמיין שעוד יתקרר, אך כזהו האביב- הפכפך ומפתיע.  

מאחלים לכם חג פורים עליז ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 13/3/16

שלום לכולם,

כידוע לכם, מעבר לירקות שאנו מגדלים, ישנם מוצרים נוספים שאפשר להוסיף לסלסילה. יש נבטים ועשב חיטה, שמן זית, דבש, פירות ורשימה ארוכה ומגוונת של מוצרי מכולת- דגנים, קטניות, אגוזים, פירות יבשים ועוד. 
החל מהיום הורדנו את המחירים של כל מוצרי המכולת באופן משמעותי, ואנו ממליצים לכם לעיין ברשימה שמופיעה במערכת ההזמנות. איכות המוצרים טובה, המחיר טוב גם הוא, ויתכן שתוכלו לחסוך לעצמכם נסיעה נוספת לקניות!
ככלל המוצרים הינם אורגניים. ישנם מוצרים בודדים שאינם אורגניים, במקרים אלו זה מצויין ליד שם המוצר. כל מה שלא כתוב לידו כלום הינו אורגני.

''שפע מהשדה''- ברשימת הירקות שאפשר להוסיף לסלסילה השבוע יש גם חסות וסלרי. מי שרוצה תוספת על הכמות הבסיסית שיש בסל נא לסמן זאת במערכת, בקטגוריה ''תוספת ירקות''.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 6/3/16

שלום לכולם,

בשורה משמחת מהגינה- הארטישוקים החלו להוציא ניצנים. אלו מכם שמלווים אותנו לאורך זמן וכבר סגרו מעגל או כמה מעגלי עונות, ודאי כבר ראו את המראה המלבלב. מה שיפה בעבודת האדמה, זה שדברים מעין אלו מרגשים כל פעם מחדש, כאילו זו הפעם הראשונה, ואין שעמום במחזוריות. להפך, יש בה תחושה מלאה של להיות חלק ממשהו גדול ונצחי. צמחי הארטישוק הציצו מן האדמה בסתיו וכבר כמעט חצי שנה שהם צומחים וגדלים. כעת הם מוכנים לרגע השיא- הפריחה. החלק שאנו אוכלים מצמח זה הוא הניצנים בטרם הפתחם. השנה הגדלנו את חלקת הארטישוק ואנו מקווים שנהנה משפע ניצנים טעימים לכווולם תוך שבועות ספורים.
 


האביב בשיאו והגינה יפה ומלבלת בהתאם. אנו מקיימים שני ימים פתוחים בשנה שבהם כולם מוזמנים לבוא לבקר ולהכיר. אך בלי קשר ליומיים אלו, אנו נמצאים במשק כמעט כל הזמן ונשמח לארח כל אחד מכם שרוצה לבקר ולסייר בגינת הירק. כל מה שצריך זה להתקשר ולתאם מראש.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 28/2/16

שלום לכולם,

אנו מזכירים לכם שאפשר לראות את רשימת הירקות הצפוייה ליום רביעי הקרוב במסך הכניסה של מערכת ההזמנות. רשימה זו הינה בסיס לשינויים שודאי יתגלו ביום רביעי עצמו, לאחר סיום הקטיפים.

נראה שהאביב פרץ והביא איתו מלאכה מרובה. אנו עסוקים בזריעות של צמחי קיץ ראשונים, שתילות של צמחי חורף אחרונים ועישובים עד קצה האופק. 
הלבלוב האביבי מסביב מתגבר מיום ליום. מרבית עצי האלון בגבעות סביבנו כבר לובשים ירוק רענן, ומקושטים במחרוזות של פריחה ירוקה-צהבהבה. אלו שטרם מלבלבים, נראה שהפקעים שלהם עומדים להתפקע בכל רגע, כאילו בקושי מחזיקים את כוח החיים שאצור בתוכם. 
 
גם פריחת התפוח נהדרת ביופיה ובניחוחה ומבשרת על פירות מתוקים בהמשך.
אנו מקווים שעוד נזכה לגשמים בעונה זו שיאריכו את הפריחה וירוו את האדמה ואת הנחלים.

מאחלים לכם אביב נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 21/2/16

שלום לכולם,
לאור בקשות חוזרות מהקהל, אנו עושים ניסיון ראשון (ואמיץ) לפרסם מבעוד מועד מה יהיה בסל השבוע. זאת על מנת לאפשר לכם לעדכן את בקשותיכם המיוחדות באופן שרלוונטי לירקות שבסל הקרוב. אנו מקדימים ואומרים, שזהו הרכב סל משוער, ושיתכן ואף סביר שיהיו שינויים קלים בהרכב האמיתי. כדי לתת לכם ירקות כמה שיותר טריים אנו עורכים את מרבית הקטיפים ביום רביעי עצמו. לפעמים מירק מסוים יש פחות ממה שציפינו, או יותר, ואנו משנים את הרכב הירקות בהתאם. 
לבקשות המיוחדות של מה אתם לא רוצים לקבל ומה אתם רוצים במקום יש מקום שמיועד לכך במערכת ההזמנות. משמאל למקום שבו מסומן סוג הסל הרצוי (גדול או קטן), יש כפתור של ''החלפת מוצרים''. בלחיצה עליו נפתחת חלונית שבה יש רשימות של כל סוגי הירקות. עליכם לסמן מה אתם לא רוצים לקבל ומה אתם מעדיפים במקום. אפשר לבחור שתי החלפות. למען הסדר הטוב, אנא הקפידו לסמן את הבקשות במקום המיועד לכך ולפני סגירת המערכת לשינויים (ביום שני ב 13:00). 
שימו לב שיש באפשרותכם לשנות את ההזמנה הקבועה (במסך של הזמנה קבועה) או רק את הזמנתכם הקרובה (במסך הכניסה למערכת). לאחר השינויים יש לשלוח את הזמנתכם ולסיום כדאי לודא שהזמנתם הקרובה מעודכנת כפי שרציתם. אם ישנן שאלות נשמח לענות. 
ולסיום, תכולת הסל מפורסמת במסך הכניסה של מערכת ההזמנות בריבוע הכתום.

מאחלים לכם ימים גשומים נעימים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 14/2/16

שלום לכולם,
בבוקר אביבי זה אנו זורעים את ראשוני הצמחים הקיציים לעונה זו. מדובר בצמחי פלפל, עגבניות שרי וחצילים. אלו צמחים שתקופת צמיחתם ממושכת ויעבור עוד זמן רב בטרם נקטוף את פירותיהם (שלושה-ארבעה חודשים), עלינו לצפות להם בסבלנות. 
פעולה זו אין משמעה שהחורף חלף הלך לו, לפחות אנו מקווים שלא כך הדבר. הצמחים הללו מבלים את ששת השבועות הראשונים לחייהם בתוך המשתלה, שם הם מוגנים ממזג אויר קר או סוער. כך הם מקבלים אוירה אביבית שאינה תלויה בדבר. אנו מקווים שבפרק זמן זה עוד ירדו גשמים לרוב.
 
בעבר נהגנו לשלוח בערב יום רביעי, לאחר סיום המשלוחים, מייל שנקרא ''מה בסל?'' לכל לקוחותינו. זהו המייל שמספר על תכולת הסלים, כולל תמונות וביאורים לגבי הירקות השונים. מחשש של להכביד עליכם בדוא"ל הפסקנו לשלוח את ''מה בסל?''. לאחרונה כמה לקוחות אמרו לנו שהם מתגעגעים למייל הנ"ל וישמחו לשוב לקבלו. לכן אנו שוקלים לשוב ולשלוח, נשמח לשמוע דעות נוספות בעניין זה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 7/2/16

שלום לכולם,
בשעה טובה הגיע גשם טוב ורטוב. מזג אויר שכזה מפנה את תשומת ליבנו לעבודות שמחוץ לשגרה (ומחוץ לבוץ). בין עבודות אלו- זריעת מגשים של שתילי חורף שיהיו מוכנים לשתילה אביבית, גיזום של עצי הזית והגפנים ובניית ציוד וכלים חקלאיים. בתמונות רואים את ירדן ועידו מתקינים את מזרעת תפוחי האדמה המופלאה שירדן בנה בשנה שעברה, ואת רעות מוסווית בעץ הזית. זריעת התפודים מתוכננת לימים הקרובים (ברגע שיתייבש הבוץ) בחלקה החדשה שבגינת האלות.
 

השנה עשינו שתי זריעות של שום. המוקדמת יותר מביניהן עלתה יפה מאוד והצמחים כבר גדולים וחסונים. השנייה הצליחה פחות, אך אנו מקווים שתניב ראשי שום בכל זאת. בתמונה רואים את השום היפה מהזריעה הראשונה.
ערוגת התותים הישנה נותנת מופע מרהיב של צבעי שלכת, כאלו המאפיינים אזורים קרירים יותר של כדוה"א. כך אנחנו מקבלים טעימה זעירה ממראה הסתיו בארצות הקור.
 

כמה מילים אישיות בנוגע למערכת ההזמנות. אנו מודעים לכך שהיא מעט מסורבלת ומבלבלת. יחד עם זאת, אפשר להתגבר על זה ולהשתמש בה בנוחות, והיא מאפשרת לכם ניהול ישיר ועצמאי של ההזמנות שלכם. כמו כן היא מאפשרת לנו להוסיף מגוון גדול של מוצרים ופירות שלא יכולנו לפני כן. יתר על כן, היא מורידה מאיתנו עומס משמעותי בניהול ההזמנות ומפנה לנו יותר זמן לגידול הירקות, שזה דבר מבורך. 
אם יש לכם שאלה או בעיה כלשהי נשמח לשמוע ולמצוא לכך פתרון.

מאחלים לכם ימים טובים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 31/1/16

שלום לכולם,
בבוקר יום חמישי התעוררנו לכפור אמיתי- בגיגיות המים מצאנו שכבה עבה של קרח וכלל הצמחים היו מכוסים בכפור. מרבית צמחי העונה מסוגלים להתמודד עם תנאי קרה, ועל אף הקרח שמכסה אותם הם אינם קופאים מבפנים. חלק מהצמחים נותנים מופע קרח כה יפה שלכבודו צילמנו עבורכם כמה תמונות (ניתן ללחוץ על התמונות לצפייה בגודל מלא).
בעונה זו הכל מכוסה ירוק- גם בתוך, בין ומסביב לערוגות. אמנם אנו רגילים לאכול עלים תרבותיים לרוב, אך פחות את אלו שגדלים ככה סתם. למעשה, לרוב אנו רואים בהם מטרד שיש להפטר ממנו. אך בין צמחי הבר ישנם רבים הראויים ואף טובים למאכל, והם מצויים בשפע, ללא צורך בשתילה, השקייה או דישון. לחובבי העלים הירוקים ההרפתקנים מביניכם אנו מציעים השבוע ''צרור בר ירוק''. בצרור זה יהיו צמחי בר כאלו או אחרים, והוא ללא תשלום- מתנה (דרכנו) מהטבע. מי שרוצה אנא לסמן במערכת הזמנות ''צרור בר ירוק'', בקטוגרית ''תוספת ירקות'', נשלח בשמחה!

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 24/1/16

שלום לכולם,
עבודות הגינה העיקריות בעונה זו קשורות בדילול כמות העשבים, ע"י כיסוח, קילטור ועישוב. מלאכה זו אמנם פשוטה מבחינה טכנית, אך גם כאן ישנה משמעות לניסיון ולמחשבה. התיזמון של העישוב הינו חשוב כדי להשיג יעילות- צריך לחכות שהעשבים יהיו בגודל נח לאחיזה, אחרת העבודה הינה סיזיפית מידי. מצד שני לא כדאי לתת להם לגדול יותר מידי שלא ידכאו את צמחי התרבות. במקרים מסויימים אנו מעדיפים להשאיר עשבים שיגנו על הצמחים התרבותיים מפני פגעי מזג האויר כמו ברד ורוח. בין הערוגות אנו מעדיפים לכסח את העשביה ולא לעקור כדי להשאיר מרבד של עשב נמוך. מרבד כזה מפחית את הבוץ ומונע את הסחפות הקרקע במקרה של שטפון.
ולבסוף, גם בתוך אוכלוסיית העשבים ישנם כאלו מטרידים יותר ומטרידים פחות, מועילים יותר ומועילים פחות.
מזה כשנתיים שעשב בר מסוים הופך נפוץ יותר ויותר ב''חלקת הבית''. זהו עשב משתרע או זקוף למחצה, שגבעוליו עדינים מאוד ועל כן מאוד קשה לעקור אותו, שכן הוא נקרע בקלות. במקרה של צמחים גדולים (כמו כרוב, ברוקולי וכו''), הוא לא כל כך מפריע היות והוא קטן. אך במקרה של עשבי תיבול, כגון פטרוזיליה וכוסברה, הוא מתערבב בתוכם לחלוטין ולפעמים קשה לקבוע מי מביניהם שולט בערוגה. וכפי שאמרנו, מאוד קשה להוציאו מבין כל העלים שבערוגה. כמובן שכאשר לא מעשבים אותו הוא מפיץ זרעים לרוב ומתרבה עוד מעונה לעונה. סביר להניח שחלקכם פגשתם גבעולים שלו בצרורות הירק שקיבלתם.
אך אל תיפול רוחכם מעניין זה, כי זה עתה חל מפנה בעלילה. גילינו כי שם הצמח הינו ''כוכבית מצויה''. זהו צמח בר שהינו ראוי למאכל וטעמו טוב מאוד. יתר על כן, עליו עשירים במינרלים ובויטמינים ועל כן מזינים במיוחד. כמו כן מיוחסות לכוכבית סגולות מרפא רבות- היא אנטי דלקתית, נוגדת חימצון ומסייעת לשמירה על זרימת דם טובה ונקיה. כמו כן היא טובה להורדת חום ומסייעת בהתמודדות עם חיידקים.
לאור כל זאת, אמנם נמשיך לנסות למנוע את השתלטותה על הגינה, אך נקבל אותה בברכה ונשלח לכם קצת ממנה בלב שלם בתוך הצרורות הירוקים והמזינים.
מדהים באיזו פשטות, של שינוי זוית ההסתכלות, צרה הופכת למתנה. 

מאחלים לכם שפע מתנות
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 17/1/16

שלום לכולם,
לרשימת מוצרי המכולת נוספו כמה פריטים חדשים, הנכם מוזמנים לראותם במערכת ההזמנות.
לגבי הזמנות של נבטים- הוספנו אפשרות להזמין חבילות קטנות שמחירן 10 שקלים. אי לכך, מי שהזמין עד כה חבילה גדולה של שני סוגים חצי-חצי, מתבקש להזמין שתי חבילות קטנות בסוגים הרצויים. 
בהזדמנות זו נציין שהנבטים מצויינים ואנו ממליצים למי שלא מכיר להזמין ולטעום.

בימים אלו גינת האלונים מניבה כרוביות רבות ואנו נהנים מהשפע. מקווים שאתם מוצאים מתכונים יצירתיים לשימוש בהן ונשמח שתשתפו אותנו, שנוכל לפרסמם באתר. למי שרוצה להזמין תוספת של כרובית (מעבר למה שגם ככה מגיע בסל) ישנה אפשרות להזמין בקטגורית ''תוספת ירקות'' שבמערכת הזמנות.

צמחי הירקות (וגם אנחנו) נהנים מהשמש החורפית. יחד עם זאת אנו מייחלים לגשם טוב שירווה את האדמה וימלא את הנחלים, שכן שמש לא חסר בארצנו החמימה.

מאחלים לכולם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 10/1/16                      

ארצנו התברכה בגשמים לרוב. הסערה שפקדה אותנו הייתה שופעת גשמים ורוחות עזות. ועם זאת הגינה עמדה איתנה אל מול כוחות הטבע. אחרי שנים של סערות חורפיות אנו במשק סלסילה כבר פיתחנו שיטות רבות להגנה על היבולים. בתמונה ממול רואים את אחת השיטות החדשות, שאומנם כבר פיתחנו שנה שעברה אך כעת היא תופסת תאוצה. מדובר על  כיסוי רשתות מאווררות מעל הצמחים הצעירים (בתמונה חסות קטנות). הרשת מונעת את פגעי הרוח, הגשם והברד. כאשר השמש שבה לזרוח אפשר להסיט את הרשתות הצידה. הצמחים הגדולים כבר יודעים לדאוג לעצמם.
שיטה מעולה ופשוטה למניעת סחף קרקע הינה פשוטה- להשאיר עשבי בר ולא קרקע חשופה.  

מזכירים לכם כי מערכת ההזמנות פתוחה לעדכונים עד יום שני בשעה 13:00, ושיש שלל פירות ומוצרים אורגניים שניתן להוסיף להזמנה.

מאחלים לכולם המשך חורף קר ונעים,
אלה ירדן וצוות הגינה.

דבר הגינה 3/1/15

שלום לכולם,

לרשימת מוצרי המכולת שלנו נוסף שמן זית אורגני, בשעה טובה! השמן מגיע מהמגדל עמוס שטראוס מיקנעם, שהינו גם דוד של ירדן. השמן מיוצר בכבישה קרה ונמצא תחת פיקוח אורגני של חברת אגריאור. השמן מגיע במיכלים של 2 ליטר ומחירו 90 שקלים (45 לליטר).
כמו כן הצטרפו לרשימה אגוזי מלך, קשיו, שקדים וצימוקים- כל אלו לא אורגניים. מחירים אפשר לראות במערכת ההזמנות.  

סוף סוף אנו מקבלים מזג אויר חורפי ממש, גם קר וגם גשום. אנו נהנים מכך ומצפים לעוד.
השבוע נתחיל לקטוף את ביכורי הכרוביות. לא בטוח שיהיה כבר מספיק לכולם, אך בטוח שבשבועיים הקרובים כבר כולם יקבלו טעימות ראשונות. 

מאחלים לכם שבוע חורפי נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 27/12/15

שלום לכולם,

לאור התגובות החיוביות שקיבלנו מכם בשבוע שעבר, הוספנו למערכת ההזמנות רשימה ארוכה של מוצרי מכולת אורגניים. נשמח לקבל מכם הזמנות של מוצרים אלו וכן משוב על המגוון, האיכות והמחירים. שימו לב שמערכת ההזמנות נסגרת ביום שני בשעה 13:00, אנא עדכנו את הזמנתכם עד למועד זה.

הבוקר הגיע גשם קטן שרחץ את הגינה והעניק לה ברק חורפי. כידוע, טוב מראה עיניים ממילים לתאר את היופי...
כניסה למערכת ההזמנות ללקוחות רשומים

להצטרפות לקוחות חדשים

לקבלת עדכון שבועי מהמשק

מה צפוי להיות בסל של ה 18/4? (הרשימה מתעדכנת בימי ראשון והינה משוערת בלבד)
בסל הגדול- 
מגידול שלנו- פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, עלעלים, חסה, קולורבי/סלק, מנגולד/קייל,
ממגדלים אחרים- מלפפון, עגבניה, תפו"א, גזר, בצל יבש, בטטה, כרוב
בסל הקטן- 
מגידול שלנו- כוסברה, סלרי, עלעלים, חסה, קולורבי/סלק, מנגולד/קייל,
ממגדלים אחרים- מלפפון, עגבניה, תפו"א, גזר, בצל יבש, כרוב
לייבסיטי - בניית אתרים