סלסילה ירקות אורגנים - דבר הגינה
      סלסילה         ירדן ואלה שחף          מושב עמיקם ד.נ מנשה 37830           054-6663193             salsilaorgani@gmail.com

דבר הגינה 13/8/17

שלום לכולם,

התחדשנו בשני מוצרי מכולת אורגניים נוספים- גרעיני חמניה וגרעיני דלעת. האיכות והמחיר טובים מאוד, הנכם מוזמנים להוסיף להזמנתכם.
נווה האופה יצא לחופשה ולכן לא תהיה אספקת לחם בשבועיים הקרובים.

אנחנו בעיצומו של הקיץ והקצב מתון בהתאם. עם זאת רוחות של שינוי מנשבות מידי פעם ומעוררות אותנו להתכונן להתעוררות הסתוית. לאחר הפוגה קצרה המשתלה מתחילה להתמלא במגשים של שתילים צעירים, המבשרים את חילוף העונות. אנחנו יודעים שהסתיו יביא איתו מלאכה רבה מה שעוזר לנו להתמסר ולהנות מהרגיעה הקיצית. 

אנו מקווים שגם אתם נהנים מאווירתו של הקיץ. אם אתם מחפשים איזה טיול חוויתי לערוך באחד מימי החופש, אתם מוזמנים לבוא לבקר במשק, לסייר, לראות ולנשנש. כל מה שעליכם לעשות זה להתקשר ולתאם איתנו מראש.

שימו לב שבקטגורית 'תוספת ירקות' יש כמה פריטים שאפשר להוסיף לסלסילה, חלקם מופיעים בסל בכל מקרה וחלקם לא.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 6/8/17    

שלום לכולם

אנו מזכירים לכם שיש לחם נהדר של מאפיית 'ללוש'. הזמנות יתקבלו רק עד יום שני ב 18:00, היות וצריך להתחיל מבעוד מועד להתפיח וללוש...

הקיץ של אמצע אוגוסט אופף אותנו גלים גלים- לפעמים חמים ונעים ולפעמים החום יוקד וכבד. בשלב זה של השנה נכנס עניין הכושר של הגוף והנפש. הגוף מכתיב קצב רגוע. הנפש כהרגלה מבקשת לברוח מהקושי. אבל אפשר בהחלט להמשיך ולהתמיד. צמחי הירקות הקיציים אינם מראים מצוקה כלל. צמחים אלו אוהבים את החום והשמש ונותנים את פריים בברכה. ואנחנו ממהרים ומבלים זמן ניכר באיסוף היבול שמתחדש כל יומיים בערך.
 
אז אומנם מרגישים את רוחות השינוי אבל הקיץ בעיצומו, ואיזה קיץ! עונה מדהימה בהחלט. 
עיננו צופיות לעבר הבשורה של חילופי העונות. 
וזה מוביל אותנו אל החידה השבועית:
איזה צמח מבשר לנו את סופו הקרב ובא של הקיץ?


שבוע חמיים ונעים לכולם,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 30/7/17

שלום לכולם,
אנו שמחים לבשר לכם על הוספת מגוון לחמים איכותיים של מאפיית 'ללוש' לרשימת המוצרים הנוספים שלנו. את הלחמים אופה נוה רובין בביתו בפרדס חנה. יש לחמי שאור מקמח כוסמין מלא אורגני עם מבחר תוספות ולחם ללא גלוטן. הנכם מוזמנים לעיין במבחר ובמחירים במערכת הזמנות, וכמובן להזמין ולטעום.

למקרה שחם לכם הכנו עבורכם בשורה צוננת- בשבוע האחרון התחלנו בזריעות של צמחים השייכים לעונה הקרירה. הימים כבר מתקצרים והלילות מתארכים, שעות קרינת השמש מתמעטות ודבר זה מבשר את נסיגתו המתקרבת של הקיץ. כבר אפשר לחוש פה ושם ברוח סתוית. לאור כל זאת צמחי הסתיו יוצאים לדרכם...
השבוע יבול הלוביה נכנס לתנופה וצפוי שפע שיספיק לכל הסלסילות. אפשר אפילו להזמין תוספת בקטגורית 'תוספת ירקות'.

החידה השבועית- לאיזה צמח שייך הפרח היפהפה שבתמונה? לעונים נכונה נשלח צ'ופר מהגינה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 23/7/17

שלום לכולם,
אנו שמחים לספר לכם שמצאנו שיטה להכנת פסטו בה הפסטו אינו משחיר כלל! כמו בפסטו רגיל אנו שמים בבלנדר עלי בזיליקום, שום, אגוזים או צנוברים ומלח גס. בשלב זה אנו מוסיפים מיץ לימון ומתחילים לטחון. אז אנחנו מוסיפים שמן זית לפי הצורך, עד שהפסטו מקבל את המרקם הרצוי. הכנו באופן זה כבר שני פסטויים שהחזיקו במקרר כמעט שבוע בלי להשחיר כלל (הניסוי לא הגיע לסיום כי אכלנו אותם לפני שהספיקו להשחיר...). הלימון כנראה שומר על הצבע הירוק וגם מוסיף חמיצות מרעננת...
מי שרוצה חבילה גדולה של בזיליקום במחיר מבצע של 10 שקלים להכנת פסטו מוזמן לסמן במערכת הזמנות, תחת הקטגוריה 'תוספת ירקות'. 

בשעה טובה קיבלנו משלוח חדש של דבש אורגני משובח ממכוורת צוף. הנכם מוזמנים להכנס לאתר שלהם כדי לקרוא אודות המכוורת, המחירים מופיעים במערכת ההזמנות.

השבוע אנחנו מתחילים לקטוף את שעועית הלוביה הארוכה והטעימה. אנו צופים מבול של תרמילים ויתכן שכבר השבוע יהיה מספיק לכולם, אם לא אז בשבוע הבא בטוח.
בתחום העשבי תיבול במתנה מהגינה- האורגנו יוצא להפסקת התאוששות, במקומו יש טימין...
אנו משערים שגם השבוע יהיה אבטיח או מלון לכל סלסילה גדולה. סלסילות קטנות שמעוניינות לקבל מפירות הקיץ הטעימים הללו מוזמנות להוסיף להזמנתן. 
יבול הבמיה עדיין 'מטפטף' וכל מי שמעוניין יכול להוסיף במערכת הזמנות, בטרם יהיה לנו מספיק לכל הסלים.

אנחנו שמחים על החצילים שהצטרפו אלינו בשבועות האחרונים. הצבעוניות שלהם משובבת לב וטעמם משובח! 

מאחלים לכם שבוע נעים 
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 16/7/17

שלום לכולם,

מבצע עגבניות השרי ממשיך גם השבוע- תוספת חבילת עגבניות טעימות במתנה לכל מי שהזמנתו מסתכמת ב 150 שקלים ומעלה!
יש לנו תיקון למה שאמרנו לפני שבוע- אוכלוסיית העולם אינה נחלקת לשניים כפי שחשבנו, אלא באופן הבא- אלו שמעדיפים מלון כתום ואלו שלא משנה להם... בכל אופן אנו מקווים שנהנתם מהמלון שקיבלתם. במקרה שקיבלתם מלון לא בשל או שהיה לא טוב מסיבה אחרת אנא הודיעו לנו ונשמח לפצות אתכם.
בעת צפויה לנו ירידה למשך שבועיים-שלושה ביבול המלון והאבטיח, אך יש כבר ערוגות חדשות ומבטיחות בדרך, שירעננו לנו את חודש אוגוסט.
בשעה טובה אנו מתחילים לקטוף את תרמילי הבמיה הראשונים. הכמות קטנה בינתיים מכדי לחלק לכלל הסלסילות, אך מי שרוצה יכול להזמין במיוחד במערכת הזמנות, תחת הכותרת 'תוספת ירקות'.
ועדיייייין יש תותים...

ובגינה נמשכת הפעילות כרגיל, אם כי בהילוך קצת יותר איטי, כדי להמנע מהתחממות יתר. מתחילים השכם בבוקר ומסיימים בזמן להפסקת צהריים. הרבה זיעה ניגרת ונראה שלמעשה אנחנו יותר רטובים בקיץ מאשר בחורף...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 9/7/17

שלום לכולם,
אוכלוסיית העולם נחלקת לשניים- אלו שמעדיפים את הכתום ואלו שמעדיפים את הירוק. בימים אלו המלונים שופעים בשדותינו ונשלחים בשמחה לכל מקבלי הסלסילות. ישנם שני סוגים- כתומים מבפנים או ירוקים-  ומה אתם מעדיפים? מוזמנים לציין בהערות של הזמנתכם את הצבע המועדף עליכם ואנו נשלח לכם בהתאם...
אנו שמחים לבשר שממש בקרוב יחלו להבשיל הפלפלים האדומים בגינת האלות ושהצמחים נראים טוב מתמיד, מה שמבשר לנו על חגיגת פלפלים שתתחיל בשבועות הקרובים.
לארוחת שבת הכנו סלט שורש סלרי פשוט ונהדר ממתכון של בני סיידא. לקחנו כ 7 שורשי סלרי, קילפנו אותם וחתכנו לקוביות קטנות. טיגנו אותם כ 10 דקות בחצי כוס שמן זית, הוספנו מים כדי כיסוי, הבאנו לרתיחה ואז הוספנו שליש כוס מיץ לימון, מלח ופלפל. בישלנו על אש נמוכה ללא מכסה עד שהסלרי התרכך והרוטב הצטמצם והסמיך. מגישים בטמפ' החדר, אוכלים עם לחם טוב, או לצד מנה עיקרית. מי שמעוניין לנסות את המתכון מוזמן להוסיף במערכת הזמנות תוספת שורש סלרי בתוספת ירקות, עשינו אותו במחיר מבצע במיוחד לשם כך!
הקיץ בעיצומו והחום והאש ניכרים בשלל צבעים בסל הירקות ובשפע פירות בשלים- גם בתחום הירקות. מרבית ירקות הקיץ הינם פירות מהבחינה הפיזיולוגית של הצמח- מלפפון, עגבניה, קישוא, דלעת, חציל, פלפל, שעועית, במיה- כולם פירות. בחורף אנו אוכלים הרבה עלים, פרחים ושורשים. לפי האנתרופוסופיה כל חלק בצמח מזין חלק אחר באדם. לפי אמונה זו, נראה שאין זה יכול להיות מקרי שהעונות השונות מתאפיינות בחלקי צמח אחרים שהינם זמינים למאכל. יתכן שבכל עונה האדם זקוק להזנה מסוג אחר, ואם נצרוך את ירקות העונה נקבל את ההזנה המיטבית עבורנו, כפי שהטבע תכנן...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 2/7/17

שלום לכולם,
מרגישים שחם היום? בדיוק הזמן לצאת לאיסוף תפוחי אדמה (עדיף מוקדם בבוקר...). לפני כשבוע כיסחנו את נוף הצמחים, כדי לעודד את הפקעות לפתח קליפה שתאפשר להם להשמר לאורך זמן. ההשקייה הופסקה כדי שהאדמה תתייבש וכעת יש לאסוף את הפקעות כדי שלא יתבשלו באדמה החמימה. בתחילה ירדן עובר עם הטרקטור ופותח תלמים, מה שגורם לתפודים ל'צוף' מעלה ומאוורר את האדמה כך שאפשר לנבור בה עם הידיים. לאחר מכן מתחילים לאסוף את הפקעות ומעבירים אותם לעמדת מיון שדה, שם הם ממויינים ונארזים בשקים. לאחר מכן הם מובלים הביתה ונכנסים לחדר הקירור, משם נשתמש בהם במהלך החודשים הקרובים, אמן!
הירבוז שופע בשדותינו והיות והוא נחשב לצמח בר אכיל ואף מזין במיוחד (בן משפחה של הקינואה). אנו מציעים להרפתקנים מביניכם להוסיף אותו לסלסילה- במתנה מהגינה!
בחודש אוקטובר עומד להפתח אצלנו במשק מחזור רביעי של הקורס לחקלאות ביו-דינמית בהדרכת לירון ישראלי. למי שאינו מכיר, החקלאות הביו-דינמית נהגתה ע"י רודולף שטיינר, אבי תורת האנתרופוסופיה. מאז המחזור הראשון שהתארח אצלנו לפני כשנתיים, אנו מיישמים במשק שיטות ביו-דינמיות. מפגש היכרות עם הקורס ייערך ב 13/7, מוזמנים לעיין ולהתרשם בקישור הזה, נשמח לראותכם!

ועדיין יש תותים מעולים, מוזמנים להוסיף להזמנה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 25/6/17

שלום לכולם,

בדיוק לכבוד תחילת החופש הגדול מגיעים המלונים והאבטיחים משדותינו. בשבוע שעבר היו טעימות ראשונות והשבוע צפויות טעימות נוספות ואפילו יותר. איננו יודעים כמה בדיוק יבשילו עד יום רביעי, אך יתכן שיהיה מספיק גם מלון וגם אבטיח לכל הסלסילות. מי שרוצה יכול גם להוסיף אבטיח ומלון במערכת ההזמנות. במקרה זה אנא ציינו בהערות אם זה כתוספת למה שיהיה בסל או רק במקרה שאין בסל.
פרי נוסף שהגיע לבשלות ושייך לאותה המשפחה זה דלעת הפרובאנס היפה והטעימה, אותה רואים בתמונה. גם דלעות הערמונים האהובות החלו להאסף. בקיצור- שפע של דלועים, עסיסיים ומתוקים!
בעונה זו אנו עסוקים במלאכת ההדליה- הכנת תשתית לצמחי הגינה כדי שיוכלו לטפס לגובה. לצורך זה אנו שמים עמודי ברזל (בזנטים) ומותחים רשתות. חלק מהצמחים, כמו השעועית והתרד הסגול שבתמונות למטה, מטפסים לגובה בכוחות עצמם מתוך נטייתם הטבעית תוך שהם מתלפפים על החוטים או נאחזים בעזרת קנוקנות. בצמחים אחרים, דוגמת עגבניות השרי, אנחנו צריכים לכוון את ענפי הצמח כלפי מעלה במו ידינו וזאת כדי לעצב אותו כך שיהיה אפשר לגשת אל תוך הצמח ולקטוף את הפירות. אם לא נדלה את הצמחים יהיה זה ג'ונגל שאי אפשר לעבור בו. כך יוצא שהגינה כעת מקושטת בהרבה גדרות חיות ומזינות מכל מיני סוגים.    
אנו מציעים השבוע בזיליקום סוג ב' (שחלק מעליו צהובים אך טוב לשימוש) במתנה לכל מקבלי הסלסילה. אם הנכם מעוניינים אנא הוסיפו דרך מערכת ההזמנות.
עדיין יש תותים- הנכם מוזמנים להוסיף לסלסילה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 18/6/17

שלום לכולם,

אנחנו מתקרבים ליום הארוך ביותר בשנה ובהתאם לכך גם מרגישים את תחילתו אל הקיץ. הלילות כבר אינם קרירים כפי שהיו לפני כמה שבועות, הלחות עולה, וקרינת השמש חזקה. למזלנו בדיוק החלו להבשיל מלונים ואבטיחים בשדותינו, והם מביאים איתם רעננות ושמחה.  
השבוע ישנה אפשרות להוסיף אבטיח אישי (בערך 2-3 קילו) לסלסילה. אם נגלה שהיבול גדול ושאנו מחלקים לכל הסלסילות בכל מקרה נבטל את הזמנתכם, כדי שלא תקבלו פעמיים.
גם תירס ראשון החל להבשיל והשבוע נקטוף ממנו יבול ראשון. בדר"כ כשנכנסים יבולים חדשים קשה לנו לצפות כמה יהיה מכל דבר. לכן ברשימת הצפי יש הרבה '/'. גם כך עשויות להיות הפתעות  בסלסילה של דברים שיהיו או שלא יהיו...
אנחנו מזכירים שהבאנו כמה מוצרים אורגניים איכותיים במחירים טובים למעננו ולמענכם- אורז לבן, אורז מלא, שיבולת שועל, סוכר קנים, קמח חיטה מלא, גריגירי חומוס, אגוזים (לא אורגני), שקדים (לא אורגני) וצימוקים, מוזמנים לעיין.
הרבה אנשים מופתעים לגלות שעדיין יש לנו תותי שדה בעונה זו ושואלים הכיצד? התשובה היא שאת התותים בישראל מקובל לגדל בתוך מנהרות של ניילון (חממיות). כך התותים מקבלים חמימות אביבית כבר בשיא החורף ועל כן מתחילים להניב מוקדם, ובהתאם לכך גם מסיימים מוקדם. אצלנו התותים אינם מכוסים בניילון (רק ברשת להרחקת הציפורים). לכן הם מתחילים להניב כשתנאי הסביבה הטבעיים כשרים לכך, משמע בשיא האביב, ומניבים אל תוך הקיץ. אנחנו מאמינים שצמח בעונתו הוא יותר בריא ועמיד (וכך אפשר לגדלו בלי שימוש בחומרי הדברה) ושפרי בעונתו הוא יותר מזין עבור האדם שאוכל אותו. אז עדיין יש לנו תותים טובים, אם כי בכמות קטנה יותר, הנכם מוזמנים להוסיף במערכת ההזמנות.

מאחלים לכם ימים ארוכים ונינוחים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 11/6/17

שלום לכולם,

במשלוח של שבוע שעבר היו בעיות עם האבוקדו, שחלקו היה באיכות לא טובה. כל מי שקיבל אבוקדו ולא היה מרוצה מוזמן להודיע לנו ואנחנו נזכה את חשבונו.
השבוע יש פטרוזיליה במתנה מהגינה- פטרוזיליה טובה שמעורבבת עם עלים צהובים- מצוינת לשימוש אך דורשת מיון. מוזמנים להוסיף במערכת הזמנות, נשלח אליכם בשמחה.
נפלה החלטה במועצת סלסילה על העלאת דמי המשלוח בישובי אלונה ל 10 שקלים (במקום 5). דמי המשלוח אינם הולכים אלינו אלא מועברים במלואם אל השליח או השליחה. לאורך הזמן אנו רואים שדמי המשלוח אינם מכסים את העלויות ועלינו להשלים שכר לשליחים כדי לשלם להם כראוי על עבודתם. אנו מקווים שתקבלו זאת בהבנה. מי שמעוניין לחסוך את דמי המשלוח יכול לבחור באיסוף עצמי. 
יש שפע של שעועית הילדה נהדרת. מי שרותה תוספת מעבר למה שיש בסלסילה יכול להזמין בקטגוריה 'תוספת ירקות'.

אנו שמחים לספר, ולהראות בתמונות בינתיים, שיבולי קיץ רבים מבשילים בגינות ובקרוב יגיעו עד אליכם. עגבניות שרי ראשונות, אדומות ומתוקות מבשילות בגינת הבית. יתכן שכבר השבוע יופיעו טעימות בחלק מהסלסילות. בגינת האלות דלעות הערמונים כבר ממש כמעט מוכנות לאסיף ודלעות הפרובאנס מתחילות לשנות צבען מירוק לכתום. גם האבטיחים מתנפחים ומבשילים. היום פתחנו את הראשון שלצערנו היה עדיין ורוד (מה שלא מנע מאיתנו לאכול אותו), מה שאומר שתוך שבוע שבועיים הם יהיו בשלים. לצד האבטיחים הולך ומבשיל יבול גדול של מלונים כתומים. בגינת הבית בקרוב יהיו מלונים ירוקים. יש למה לצפות!
אנו מזכירים לכם שיש תותים נהדרים, אולי היחידים בארץ בעונה זו! מוזמנים להוסיף לסלסילה

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 4/6/17

שלום לכולם,

השבוע יש לנו אפרסקים, נקטרינות ותותים- כולם יפים וטעימים וכולם תוצרת המשק. הנכם מוזמנים להוסיפם להזמנה בקטגוריה 'פירות ויבולים מיוחדים'.

זהו זמן טוב להודות על ביכורי הפירות הטעימים שאנו קוטפים מגינת האלונים. אנו שמחים לגלות שהעצים בריאים ומניבים פירות יפים וטעימים ללא שום ריסוסים. מי יתן וכך זה ימשיך, והעצים יגדלו והפירות ירבו!

בימים אלו אנו מתחילים להכשיר חלקה נוספת לגידול עצי פרי. החלקה נמצאת יחסית רחוק מהמושב, סמוך להר חורשן. דבר ראשון אנו מקימים גדר מסביב לכל השטח כדי לעצור את כניסתם של חזירי הבר, שאוכלוסייתם באזורנו גדולה וגדלה... החלקות האחרות שלנו (גינת האלונים, גינת האלות וחלקת הבית) נמצאות קרוב לנחל וזהו אזור שיש בו הרבה יחסית הרבה קרות. היות והחלקה החדשה קצת יותר גבוהה, אנו מקווים שנוכל לגדל שם גם עצים שיותר רגישים לקור, כמו אבוקדו למשל. כמו כן הלחות שם קצת נמוכה יותר, דבר שעשוי לאפשר גידול של עצי שקד הרגישים ללחות על העלים. ובכלל, כל חלקה יש לה יתרונות וחסרונות, ולכן זה טוב שיהיה מגוון, למרות שזה לא הכי יעיל מבחינה טכנית... 
אנו מאחלים בהצלחה לחלקה החדשה! (שטרם קיבלה שם...) 

שבוע נעים לכולם,
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 28/5/17

שלום לכולם,

אנו מזכירים שהשבוע יתקיימו המשלוחים ביום חמישי ה 1/6. עדכונים בהזמנתכם ניתן לערוך עד יום שלישי ב 8:00 בבוקר.
עקב השינוי במועד המשלוחים לא נוכל לספק את הנבטים של אודי השבוע.
לכבוד חג הביכורים אנו חוגגים את ביכורי האפרסקים מגינת האלונים. הם טעימים ויפים ונשמח לשלוח אליכם לפי הזמנה.
גם השבוע התותים במבצע מיוחד- 10 שקלים לחבילה ו 35 שקלים לארבע חבילות (קילו סה"כ). מוזמנים להוסיף לסלסילה.

רגלת הגינה (ריג'לה) החלה את עונתה וכעת היא עסיסית ורעננה. השבוע נקטוף ונשלח אליכם צרור מירק מיוחד זה, העשיר מאוד באומגה 3 ובעל סגולות בריאותיות לרוב עליהן אפשר לקרוא בקישור הבא.
בימים אלו אנו עובדים במרץ על הכנת ערוגות של עלים ירוקים למיניהם, שקצת חסרים אצלנו בתקופה האחרונה. לאחרונה זרענו ישירות באדמה זרעים של צמחים אלו ונראה שרובם נאכלים בטרם הם אפילו נובטים. לכן כעת אנו מכינים מגשים במשתלה של צמחים אלו ונשתול אותם באדמה בהמשך כשיהיו גדולים וחזקים. אנו מקווים שבצורה זו הגידול יצלח טוב יותר ונהנה משפע ומגוון של עלים ירוקים רעננים.

אנו מאחלים לכם חג ביכורים שמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 21/5/17

שלום לכולם,

ל'נבטים של אודי' יש מוצר חדש- נבטי אפונה. אפשר להזמין חבילה גדולה או קטנה, המחיר כשאר הנבטים. מוזמנים לנסות.
אנחנו ממשיכים לקטוף ולשלוח תותים טעימים מהגינה, נשמח לקבל הזמנותיכם.
כמו כן יש שום טרי וטעים שאפשר להוסיף לסלסילה.
לכל המעוניינים בצמחי תבלין, יש אורגנו וקורנית ב'מתנה מהגינה'.
בשבוע הבא נערוך את המשלוחים ביום חמישי ה 1/6, לאחר חג השבועות. 

המלאכה בגינה כעת מגוונת מאוד- בכל יום אנחנו שותלים, זורעים, מעשבים, מתקינים הדליות לצמחים הגבוהים ועוד. על צמחי העגבניות כבר יש עגבניות ירוקות בתחילת דרכן, וצמחי הפלפל והחציל גדלים במרץ. ערוגת התירס הראשונה החלה את פריחתה- הפריחה הזכרית בראש הצמח. בהמשך תופיע הפריחה הנקבית בחיקי העלים, ממנה יתפתחו התירסים המתוקים. שעועית ה'הילדה' המטפסת עולה לגבהים ויוצרת חומה ירוקה ויפה עליה תלויות שעועיות לרוב, מהן אנו נהנים בשבועות אלו. 
כבר מזה כמה חודשים ישנה גירית שנכנסת מידי לילה ל'חלקת הבית', ועושה נזקים לרוב. המזון החביב על הגירית אלו תולעי קרקע ושילשולים, המצויים בשפע באדמת הערוגות הלחה והעשירה בחומר אורגני. מסיבה זו היא מאוד אוהבת לחפור דוקא בערוגות המושקות יותר מבכל מקום אחר, ותוך כדי היא עוקרת את הצמחים. איננו מצליחים להרחיק אותה בשום דרך בינתיים, והיא כנראה כבר מרגישה בת בית אצלנו...

להלן כמה תמונות שצולמו הבוקר של מגוון הקישואים הצבעוני והססגוני שצומח אצלנו כרגע בגינה

מאחלים לכם שבוע נעים וססגוני,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 14/5/17

שלום לכולם,

שמחים לבשר לכם שצמחי האורגנו בלבלוב מחודש ואפשר להוסיף לסלסילה צרור עלים ריחניים 'במתנה מהגינה'.
התותים נהדרים וצבעם נעשה אדום יותר משבוע לשבוע, אנו שמחים לשלוח אותם אליכם ומקווים שאתם שמחים גם.
לצמחי התפוח אדמה שנשתלו לפני כחודשיים וחצי כבר יש פקעות יפות, בקוטר של כ 5 ס"מ. זהו גידול יוצא מן הכלל בחוסנו, בזריזותו ובמיעוט התחזוקה שהוא דורש. אלו צמחים חזקים שמדכאים את נביטת העשבייה תחתם ועל כן אין צורך לעשב אותם, מה שחוסך לנו עבודת כפיים רבה.
הגינה שופעת סלק, קולורבי ושומר בשבועות אלו, כולם יפים וטעימים. אנו מזכירים לכם שאת השומר והקולורבי אפשר גם לאכול מבושלים ושאת הסלק אפשר גם לאכול טרי... נשמח לקבל מכם מתכונים אהובים (אפשר עם תמונות), כדי לשתף את כולם.
ולחידה השבועית- מה זה על גבי העלה בתמונה משמאל? נשמח לשלוח צ'ופר מהגינה לעונים נכונה.

ל"ג בעומר שמח,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 7/5/17

שלום לכולם,

כמה עדכונים חשובים מהגינה:
פטרוזיליה במתנה מהגינה- פטרוזיליה שאינה סוג א (מעט עלים צהובים), טובה לשימוש ומצויינת ל'פסטוזיליה'. מוזמנים להוסיף לסלסילה במתנה.
צמחי התבלין מתחילים ללבלב ולהתחדש. הראשונה שחוזרת היא הקורנית הלימונית המדהימה- מוזמנים להוסיף, גם היא במתנה.
חדש! צרורות של קמומיל טרי- צמח נפלא לחליטות, טעים ובעל סגולות אנטי דלקתיות וטוב לאם המניקה. מוזמנים להוסיף בקטגוריה 'פירות ויבולים מיוחדים'.
חדש! שום טרי מהגינה. אפשר להוסיף בקטגוריה 'פירות ויבולים מיוחדים'.
התחדשנו במיכל שמן למילוי חוזר. כעת אפשר לשלוח אלינו בחזרה את מיכל השמן ששלחנו אליכם, ונמלא לכם אותו מילוי חוזר. יחד נמזער את כמות הפסולת שאנו מייצרים... אפשר לשלוח באמצעות השליח שמגיע אליכם- למסור לידיו או להשאיר ליד הדלת ולכתוב את שמכם על המיכל, ונזכה אתכם עבורו ב 5 שקלים.
 

אנו שמחים לבשר לכם שהשבוע יהיה יבול אביבי של ברוקולי לכל הסלסילות. אנו מצננים את הצמחים בעזרת ממטרות כדי לתת להם תחושה קרירה והתוצאות נראות משביעות רצון.
בשעה טובה אנו מתחילים לאסוף קישואים, מפוספסים וצהובים, והשבוע הם יצטרפו לסלסילות, אולי לכולן עדיין. 
התותים בשיאם ואנחנו מקווים שאתם נהנים מהם כמונו. אפשר לומר שבימים אלו 'החיים שלנו תותים'...
ולחידה השבועית- מהו הפרח הסגול היפה שרואים בתמונה? רמז קטן- לפני כחודשיים שלחנו במתנה את עליו הצעירים והאכילים לכל מי שביקש. צ'ופר מהגינה יישלח לעונים נכונה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

 

דבר הגינה 30/4/17

שלום לכולם,

שימו לב! עקב יום העצמאות מערכת ההזמנות תהיה פתוחה לשינויים רק עד יום שני (מחר) ב 12:00. אנא הקפידו לעדכן הזמנתכם עד למועד זה. שינויים שישלחו מאוחר יותר לא יתקבלו.

מבצע 'חסה במתנה מהגינה' ממשיך גם השבוע, אתם מוזמנים לסמן במערכת הזמנות.
התחלנו לארוז את הטחינה האתיופית הטובה בצנצנות גדולות של 1 קילו. לאור זאת מחירה עלה ל 40 שקלים לצנצנת. 
אנו מזכירים שיש שפע תותים משובחים וגם קצת אספרגוס.
 
ודאי תשמחו לשמוע שבבוסתן גינת האלונים מבשיל יבול ראשון של נקטרינות. אמנם קצת איחרנו בדילול, ולכן הפירות יחסית מרובים אך קטנים. בימים אלו אנו מדללים בהדרגה וכך נהנים לאכול שפע של נקטרינות קטנות, פריכות, מתקתקות ובעיקר מאוד טעימות. אנו מקווים שבקרוב נוכל להציע גם לכם טעימות. 
לפני כשבע שנים החלטנו שאנו רוצים לגדל ולאכול ירקות בריאים וטעימים- כך התחיל משק סלסילה. בהיותנו חלק מסביבה חקלאית אנו רואים, שומעים ונושמים את האופן שבנו מטפלים במטעי הפירות סביבנו. כך קרה שלאחר שנזרע בנו זרע המודעות לאוכל שמזין אותנו, באופן הדרגתי חדלנו לאכול פירות שאינם אורגניים. לפני כשלוש שנים החלטנו שאנו רוצים לגדל גם פירות בריאים וטעימים, וכך הוקם הבוסתן בגינת האלונים. ואכן עם הגעת ביכורי הנקטרינה אני מבינה כמה התגעגעתי לטעמה הטוב והמיוחד...


לפני כחודש, ביום קריר וגשום (הייתם מאמינים שהיו ימים כאלו?), עשינו לעצים טיפול של משיחת הגזעים במשחה ביו- דינמית. משחה זו נועדה לחזק את הגזע ולהגן עליו מפני מזיקי שלד שונים. כשאר הפעולות הביו דינמיות, גם בפעולה זו כרוכה הרבה עבודת ידיים שאליה מתלווה כוונה ותשומת לב של האדם המבצע. כך מתקבלת תמונה הוליסטית של הזנה והגנה וחיזוק הקשר בין האדם לצמח ולאדמה.
 
והחידה- מי יודע את מי רואים בתמונה השמאלית שליד הנקטרינות? צ'ופר מהגינה יישלח לעונים נכונה...

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 23/4/17

שלום לכולם,

עקב פריצת האביב, ערוגת הכוסברה החלה לפרוח. עדיין יש לה שפע עלווה ירוקה שטובה מאוד למי שאוהב להכין 'פסטו' מכוסברה, או לאוהבי הכוסברה באשר הם. לכל מי שמעוניין נשמח לשלוח צרור 'במתנה מהגינה', חפשו אותה במערכת הזמנות.

הגינות מתמלאות כמעט עד אפס מקום בשתילים קיציים מכל הסוגים- עגבניות ועגבניות שרי, מלפפון, קישוא, דלעות מכל הסוגים, פלפל, חציל, אבטיח, מלון ועוד... בינתיים זה עוד לא ניכר בסלסילות, שעדיין מלאות ביבולי החורף. בשבועות הקרובים יתחיל להתחלף המגוון שבסל.

ביבולים המיוחדים יש לנו תותים ואספרגוס פרי גננו- אפשר להוסיף לסלסילה.
מזכירים שאפשר להוסיף לסל גם ביצי חופש אורגניות.

בתמונה הימנית למטה רואים את ניצני האספרגוס שאספנו היום בגינת האלונים. ומה בתמונה השמאלית? נשמח לשמוע את רעיונותיכם, ולשלוח צ'ופר מהגינה לעונים נכונה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 16/4/17

שלום לכולם,

השבוע יתקיימו המשלוחים ביום רביעי כרגיל. הזמנות, שינויים ועידכונים נא לעשות עד יום שלישי ב 12:00.
אנו שמחים לספר שיבול התותים הולך ומתגבר, ושהתותים נעשים יותר אדומים, בשלים ומתוקים. מוזמנים להוסיפם להזמנתכם בקטגורית 'פירות ויבולים מיוחדים'.
יבול האספרגוס אינו גדול אך יציב וטעים. אפשר למצוא אותו תחת אותה הקטגוריה.
החג אינו מאפשר לנו הרבה עבודה מעבר לקטיפים והמשלוחים, והעשבים נהנים מן ההפקר... אנו נהנים מהמנוחה אך גם מצפים לחזרה לשגרה שכן המלאכה מרובה- הרבה שתילים מחכים במשתלה להשתל בערוגות, הרבה עשבים לעשב, ערוגות של ירוקים שצריך לזרוע, שורות של שעועית שמחכה לרשתות הדליה ועוד ועוד... 

אז חג שמח לכולם, נפגש בסלסילות ביום רביעי
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 9/4/17

שלום לכולם,

ראשית הודעה חשובה- השבוע יתקיימו המשלוחים ביום חמישי במקום ביום רביעי. מערכת ההזמנות תהיה פתוחה לשינויים עד יום רביעי בשעה 12:00. הזמנות של נבטים יתקבלו רק עד יום שלישי. 
הודעה חשובה לא פחות- יש תותים! אדומים וטעימים במיוחד, ישר מהערוגות. כיתר הגידולים אצלנו, גם התותים גדלים ללא שימוש בשום חומרי הדברה, גם לא אורגניים. ניתן להוסיפם לסלסילה בקטגורית 'פירות ויבולים מיוחדים'- הם עונים על שניהם!
כמו כן הוספנו לרשימת המוצרים הנוספים ביצי חופש אורגניות, ניתן להוסיפם בקטגוריה 'מוצרי מכולת'. 

אנו מקווים שההכנות לחג עוברות עליכם בנעימים. 
מאחלים לכם חג שמח ופורח
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 2/4/17

שלום לכולם,

בשעה טובה החלו לבצבץ ניצני האספרגוס מתוך האדמה. זהו יבול ראשון ומשמח של ירק מיוחד זה, הנחשב למעדן וידוע בסגולות בריאותיות רבות. טעמו ומרקמו עדינים משל אספרגוס הבר הנפוץ מאוד בגבעות סביבנו. החל מהשבוע הקרוב אפשר להוסיפו לסלסילה שלכם דרך מערכת ההזמנות- בקטגוריה 'פירות ויבולים מיוחדים'. בינתיים הכמות מוגבלת ואנו מקווים שיספיק לכל המעוניינים. 

לכבוד החג אפשר להוסיף 'יין סינדיאני 2012' לסל הירקות. זהו יין שאנו ייצרנו, מענבי קברנה סובניון אורגניים מהנגב. כיום אנו מייצרים את היינות מענבים מהכרם שלנו, אותם תוכלו לטעום בשנים הבאות...

לצערנו החנות 'פשוט עמיקם' נסגרת ולכן מבחר מוצרי המכולת האורגניים שהצענו עד כה לא יהיה זמין עד הודעה חדשה. בשבועות הקרובים יהיה עדיין מלאי מצומצם ממנו אפשר להזמין.

אנו מודים לכל מי שהגיע לחגיגת אביב ביום שישי, נהננו מאוד לפגוש אתכם ולארח אתכם בגינה. לכל מי שרצה להגיע ולא יכל, אנו מזכירים שהגינה תמיד פתוחה בפניכם, רק התקשרו ותאמו איתנו זמן מתאים.
וחידה קטנה לכל המעוניינים- מהו הצמח המופיע בתמונה התחתונה משמאל? לעונים נכונה נשלח צ'ופר מהגינה...

מאחלים לכם ימי אביב נעימים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 26/3/17

שלום לכולם,

שימו, שימו, שימו לב! השבוע- יום שישי ה 31/3/17- חגיגת אביב במשק סלסילה! סיורים בין הערוגות, טיפים לליקוט עשבי בר מסביב לערוגות, קטיף עצמי לנשנוש, הכנת פיתות על המדורה, פינת יצירה לילדים- ולכל זה הכניסה חופשית וכולם מוזמנים!
בנוסף יהיה דוכן למכירת ירקות, שמן זית ויין תוצרת המשק. הארוע יתקיים בין השעות 12:00- 15:00, נשמח מאוד לראותכם. מוזמנים גם לשתף את הארוע בעמוד הפייסבוק שלנו ולהזמין חברים.

אנו שמחים לבשר לכם שראשוני התותים החלו להאדים ולהבשיל, סימן לכך שבקרוב נוכל להתחיל לקטוף ולהנות מתותים מצויינים. 
גם ראשונים הארטישוקים החלו לבקוע מבין הצמחים הגדולים ובשבועות הקרובים ודאי תפגשו אותם בסלסילות.
אנו עמלים ומכינים את הגינה לכבוד חגיגת האביב ביום שישי, אם כי הרוב כבר נעשה מעצמו- הכל פורח וירוק, אנחנו רק צריכים קצת לסדר... מצפים לראותכם
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 19/3/17

שלום לכולם,

הודעה חשובה לכל מזמיני התפוחים- היות ומידי פעם מתחלפים זני התפוחים שיש במלאי יוצא שלפעמים אינכם מקבלים תפוחים למרות שהם מופיעים בהזמנתכם הקבועה. כדי למנוע מצב זה, הגדרנו מוצר שנקרא פשוט 'תפוח עץ אדום'. אנא סמנו אותו במערכת ההזמנות, ואנחנו נעשה כמיטב יכולתנו להביא לכם בכל שבוע את הזן האיכותי ביותר שיש במלאי. 
עיני כולם רואות את האביב במלוא תפארתו. בשיר 'מה יפית האביב' נאמר: 'צהלת חיים סביב!' ואכן כולנו מרגישים בעליה החדה, בעוצמה המרוכזת, בעושר של כוח החיים הצוהל בשימחה. אקלים כמו שלנו מכוון את העניינים בצורה כזאת שכל הצמחים מתפרצים בפאר ומושכים אחריהם את שלל ממלכות החיים. הגשם האחרון הרווה את אדמת הצפון ובכך הבטיח מלוא שפע ועוצמה. ומעכשיו נצפה לפריחה גדולה ומפוארת בכל מקום בו נמצאים צמחי בר.
מקווים שגם אתם חשים את השימחה שבהתעוררות האדמה והחיים.
כמו בשבוע שעבר אנו מציעים לכם צרור עשבי בר במתנה מהגינה בתוספת מתכון ערבי מסורתי! 
השבוע בתכנית מיקס עלעלים חגיגי, בתוספת פרחי מאכל, יש למה לצפות...

אנו, צוות סלסילה, מאחלים לכם שתטעמו את יופי החיים הזורם (כך אנו מקווים) לתוך הסלסילות      

דבר הגינה 13/3/17

שלום לכולם,

יצאנו לחופשה קצרה ועל כן המייל השבועי התעכב, אך הנה חזרנו! 
כמידי שנה, בשיא האביב, המלאכה מרובה ואיננו מספיקים לבצע את כולה. העשבים גדלים במהירות, יש שתילות וזריעות מרובות, ועוד כל מיני. בימים אלו אנו מעסיקים בשדותינו עובדות מישובי ואדי-ערה ככח תיגבור לכח עבודה הרגיל. הן מסייעות לנו בעיקר בעבודות העישוב, בשתילה, וגם בקטיף ובאריזה. ניכר שעבודת האדמה אינה זרה להן ושיש להן ניסיון רב בתחום. בסוף כל יום עבודה הן יוצאות עמוסות בעשבי בר למיניהם שהן אוספות ליד ובין הערוגות, ומכינות מהן תבשילים טעימים ועשירים (מחלקם אנו זוכים לטעום...). למי שמעוניין נשמח לשלוח צרור עשבי בר במתנה מהגינה בצירוף הסבר ומתכון במייל של יום רביעי.  

המשך פורים שמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 5/3/17

שלום לכולם,

ביום חמישי אספנו את יבול הבצל היבש מגינת האלונים. לאורך השנים היו לנו כמה ניסיונות לגדל בצל מזרעים. בכל הפעמים הצמחים הצעירים הותקפו ע"י מזיקים ורובם נעלמו, ולכן הגידול מעולם לא עלה יפה. הפעם התחלנו את הגידול מבצלצולים (בצלים קטנים), וההבדל הוא משמעותי. הטענה המקובלת היא שאי אפשר לגדל בצל יבש ללא ריסוסים, אך לשמחתנו המציאות מראה לנו תוצאות אחרות וחיוביות- הבצלים גדלו יפה והיו בריאים מאוד. אמנם לא כל הבצלים הגיעו לגודל מיטבי, אבל זה בעיקר קשור לגיריות והדורבנים שעקרו אותם שוב ושוב בתחילת הגידול. ולאור נסיון זה, אנו שוב רואים שהעיקר הוא לא לפחד כלל...

נראה שהאביב פורץ וקובע את נוכחותו בשטח. העשבים קפצו בגדילתם, ותוך ימים ספורים צמחו צמיחה מרובה. האגסים הסורים שבגינת החורשה החלו לפרוח את פריחתם המדהימה, ובכלל, הכל רוחש, מזמזם, פורח ומלא חיים! להלן כמה תמונות מהבוקר מהאביב שבחוץ.
במשתלה יש לנו כמה סוגים של צמחי עלים- קייל, שמיר, מנגולד, פטרוזיליה וכדומה. כמו כן המשתלה מלאה בשתילי חורף למיניהם- שומר, כרוב, ברוקולי, קולורבי, כרובית, סלק ועוד, לשתילה אחרונה לעונה זו. אפשר להזמין לקט שתילים אקראי של כעשרה שתילים בעשרה שקלים דרך מערכת ההזמנות, או שתילים ספציפיים לפי רצונכם.  

מאחלים לכם שבוע נעים ושמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 26/2/17

שלום לכולם,

ערוגת הגזר הבשילה ואנו מזמינים אתכם למשוך בגזר! מחר, יום שני, בין השעות 15:00-17:30, אצלנו במשק. ההשתתפות היא חינם ללקוחות סלסילה, חוץ מתשלום לפי קילו עבור הגזר שתצליחו לאסוף. זוהי חוויה מהנה ומיוחדת לכל המשפחה וגם הזדמנות לבקר בגינה. אפשר להביא חברים (10 שקלים כניסה לאדם לאלו שאינם לקוחות), נשמח מאוד לראותכם!

ביום חמישי זרענו בשעה טובה את פקעות תפוחי האדמה בגינת האלונים. לפני כמה שנים מלאכה זו היתה ידנית ומפרכת, אך מאז שירדן הגה ובנה את מכונת הזריעה הייעודית העניין נהפך קל ומהיר לאין שיעור. ערכנו עבורכם סרטון שממחיש את הפעולה היטב, מוזמנים לצפות. 



שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 19/2/17

שלום לכולם,

השבוע נקטוף ונשלח אליכם צרורות של שום ירוק. זהו שום שנקטף בשלב מוקדם של גידולו, לפני שהוא מפתח ראש שום. בשלב זה עליו הירוקים וגבעולו הם החלקים הנאכלים. יש להם טעם של שום כמובן, אך יותר עדין. אפשר לבשל אותם או לאכול טריים, כמו שיני שום רגילות. 
מבצע שורש הכורכום ממשיך במחיר טוב של 60 שקלים לקילו. שורש הכורכום מאוד בריא ומצוין למי שמתכונן לניקוי אביב...
ואם אתם אכן מתכוננים לערוך ניקוי כזה או אחר, וצריכים תגבור של ירוקים, אתם מוזמנים להודיע לנו. אנא רישמו אילו ירוקים טובים עבורכם, אנחנו נוסיף בשמחה מה שיתאפשר, במחיר של 5-6 שקלים לצרור. 
יש לנו מוצר חדש במדף הקמחים- קמח טף שנטחן באבן ריחיים, תוצרת מנחת הארץ. למי שאינו מכיר קמח זה מקובל במטבח האתיופי. אין בו גלוטן ועל כן הוא אינו מתאים לאפיית לחם, אך הוא יכול להחליף קמח חיטה במקרים אחרים. מאותה סיבה הוא גם נחשב לבריא יותר. קמח זה אינו אורגני, ומחירו 20 שקלים לקילו.

בימים אלו הגינות ירוקות מתמיד, ואנו עושים מאמצים לדלל את צפיפות העשבים כדי לתת לצמחי הירקות יתרון בתחרות על המשאבים. בין עישוב לעישוב, אנו זורעים, שותלים, נוטעים ומתחילים לסדר השקיות.
אנו מחכים שהאדמה תתייבש מעט כדי לזרוע את פקעות תפוחי האדמה לקראת סוף השבוע. זריעה זו נעשית אצלנו פעם בשנה ועל כן תמיד מקבלת אופי חגיגי וסימלי במחזור העונות.
ודאי תשימו לב שרשימת הירקות המתוכננת לשבוע זה מורכבת מהרבה זה/זה/זה. העניין הוא שיש מגוון של יבולים חדשים ומתחדשים ואיננו יודעים בדיוק כמה יצא מכל אחד. ככה זה כשמדפי הסחורה הם הערוגות עצמן...
'
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 12/2/17

שלום לכולם,

החל מיום רביעי הקרוב אנו משנים את סדר חלוקת הסלסילות באופן הבא-
משלוחים לזכרון יעקב ובנימינה יערכו בין השעות 10:00-12:00
משלוחים לפרדס חנה וחדרה (וישובי האיזור) בין השעות 12:30-14:30
משלוחים לת"א והמרכז בין השעות 15:30-20:00
השינוי נעשה במטרה לייעל ולהקל על השליחים בהתאם לעומסי התנועה.
כל שאר המשלוחים יתקיימו כרגיל.

השבוע במתנה מהגינה- עלי חוביזה לכל המבקש! עלי החוביזה ידועים בערכם התזונתי הגבוהה, והם גדלים בשפע בין ערוגות הירק. אפשר לשתות אותם בשייק, לאכול בסלט וכמובן לבשל בדומה לתרד ומנגולד. מי שמעוניין נא לסמן במקום המתאים במערכת ההזמנות.
כמו כן אנו מציעים את שורש הכורכום הנפלא שגידלנו במחיר מיוחד מאוד- 6 שקלים ל 100 ג', מהרו להזמין!

בגינת האלונים, בבוסתן עצי הפרי, החלו לפרוח עצי האפרסק והנקטרינה. זהו מראה יפהפה כפי שניתן לראות בתמונות למטה.
אנו מודים על הגשם הטוב שבא בדיוק בזמן להשקות את הנטיעות הצעירות, ואת כל צמחי הבר והגינה.  

מאחלים לכן שבוע חורפי ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 5/2/17

שלום לכולם,

לכבוד חג ט"ו בשבט שבא עלינו לטובה, אנו מכינים לכם שי חגיגי, מתנת סלסילה ו'פשוט עמיקם'. למי שאינו מכיר, 'פשוט' זוהי החנות האורגנית בעמיקם (גם מסעדה) איתה אנו עובדים בשיתוף פעולה. אנו מספקים להם את התוצרת שלנו, והם מספקים לנו ולכם מגוון גדול של מוצרי מכולת אורגניים איכותיים. 
כמו כן, יש לנו מגוון של שתילי עלים אורגניים (חסה, עלעלים וכו'). במיוחד לכבוד החג נשמח לשלוח אליכם מבחר של כמה שתילים במתנה, אותם תוכלו לשתול בגינה, בעציץ או באדנית. כל מי שמעוניין שיסמן 'שתילים במתנה' בקטגורית 'במתנה מהגינה'. 

בוקר אביבי וחמים שכזה מזכיר לנו שבחורף הישראלי אי אפשר לשכוח מעניין ההשקיות. האדמה אמנם עודנה רטובה מתחת לפני השטח, ועל כן לצמחים הבוגרים ששורשיהם מפותחים אין בעיה להשיג את המים הדרושים להם. אך חלק מהצמחים הצעירים זקוקים כבר להשקייה, בעיקר אלו שנזרעו ישירות באדמה ורק החלו לנבוט.
מעבר לכך יש שלל שתילות, עישובים ועוד כל מיני, כך שלא משעמם...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 29/1/17

שלום לכולם,

היות ובשבועות האחרונים הרעפנו עליכם שפע של סלרי השבוע נעשה הפסקה יזומה, למרות שעדיין יש שפע בשדה. אם יש מישהו שבכל זאת רוצה לקבל סלרי גם השבוע, מוזמן לסמן במערכת ב'במתנה מהגינה', נשמח לשלוח.
אנו מעריכים כי כל סלסילה תקבל השבוע או ברוקולי או כרובית (אלא אם כן יהיו הפתעות בקטיף), הנכם מוזמנים לציין בהערות את העדפתכם ואנו נשתדל להתחשב. 
בימים אלו אנו מתכוננים לזריעת תפוחי האדמה השנתית. שבועיים היובש שהיו איפשרו לנו להכנס עם הטרקטור ולתחח את הערוגות. 
בנוסף אנו גוזמים את עצי הפרי בבוסתן האלונים. חלקם כבר ממש עומדים ללבלב ואנו מצפים למראה מרהיב של פריחת העצים הנשירים, בצבעים לבן עד ורוד. היות והחלקה מורכבת ממגוון סוגים וזנים צפויה לנו פריחה הדרגתית וממושכת. לצורך התצפית והניסוי על כל כמה עצים שאנו גוזמים אנו משאירים אחד בלתי גזום כדי לראות מה התוצאות ביחס לשאר. 
למי שלא יודע, זוהי עונה מצויינת לצאת אל השטחים הפתוחים ללקט ניצני אספרגוס. הטבע סביב מלא חיים ויפה והאספרגוסים טעימים ובריאים.

מאחלים לכם שבוע צלול ונעים
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 22/1/17

שלום לכולם,

רצינו להביא לכם כמה דיווחים בתוספת תמונות מסיור הבוקר בגינות הירק. גינת האלות, ממנה מגיעים כל הברוקולי, כרובית, קולורבי וכרובים למיניהם בשבועות האחרונים, נראית כמו ג'ונגל של מצליבים בכל גווני הירוק- סגול (תמונה משמאל). 
בגינת האלונים יש שפע של מנגולד יפה שהוא למעשה ספיח מהצמחים שגידלנו שם בשנה שעברה. כל שהיה עלינו לעשות הוא לא לעשב אותו והוא מניב שפע של עלים יפים כבר כחודש (תמונה שנייה משמאל).
בנוסף יש שם ערוגות של בצל יבש שנשתלו לפני כבר מספר חודשים. הצמחים החלו מבצלצולים, וכעת כבר מתחילים לראות בצלים גדולים פה ושם. אמנם חיות הבר עשו כמיטב 
יכולתן לעקור את הבצלים ממקומם (שוב ושוב), אך אנו עשינו כמיטב יכולתנו להשיבם למקומם (שוב ושוב...). לבסוף נראה שיש סיכוי ליבול יפה, אם כי קטן מהמתוכנן (שתי תמונות למטה).
אלו מכם שנמצאים איתנו כבר זמן רב, אולי זוכרים שבדיוק לפני שלוש שנים נטענו בוסתן פירות בגינת האלונים. העצים גדלים ונראים טוב, ועכשיו עם מרבדי העשב ביניהם המראה משובב לב. על עצי הלימון כבר יש פירות ראשונים יפים. אנו מייחלים לפירות נוספים שיבואו בעקבותיהם (שתי תמונות הכי למטה).

בגינת הבית יש תרמילים ראשונים של פול. היבול עוד קטן מכדי להספיק לכלל הסלסילות. יחד עם זאת, אפשר להזמין תוספת פול לסל בקטגורית 'תוספת ירקות'. 
בשבוע שעבר שלחנו אליכם מגנטים חדשים של 'סלסילה'. אם יש לכם חברים שאולי מעוניינים לקבל מגנט מעורר תאבון לשים על המקרר אנא אימרו לנו, נשמח לשלוח עוד.
לאחרונה פתחנו בייצור של צמחי תבלין מיובשים. עד כה יש לנו שמיר, סלרי ופטרוזיליה. התבלינים המיובשים נשמרים בצנצנת לאורך זמן, וכך גם טעמם וערכיהם התזונתיים. אפשר להוסיף אותם לתבשילים ומרקים והם מעשירים את טעמם. אנו מוסיפים אותם לרשימת המוצרים הנוספים (בקטגורית 'מוצרי מכולת אורגניים) ומקווים להרחיב את המגוון בקרוב.


מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 15/1/17

שלום לכולם,

מזה כחודש וחצי שהחורף כאן, גשמים רבים יורדים והשמש ממעטת להציץ. אצלנו ירדו כבר יותר מ 400 מ"מ, וכל הנחלים זורמים ומפכפכים. למרות המים הרבים ניתן לשים לב שהעשב נמוך יחסית ושפרחי הבר החורפיים (רקפות למשל) פורחים רק קצת. נראה שהסיבה לכך היא שהחורף החל בבת אחת, ומאותו רגע שהחל לרדת גשם הטמפרטורות נמוכות ואין הרבה שמש. האופי של צמיחת צמחי הבר השנה דומה לזה של מקומות קרים יותר. בדר"כ אצלנו אחרי 400 מ"מ העשב כבר בגובה חצי מטר ואילו כעת הוא רק בגובה של 15 ס"מ בערך. אנו מרגישים שהכח העצור של הגדילה והפריחה יפרוץ כשהימים יתארכו והשמש תצא, כך שיש למה לצפות...
כמובן שגם צמחי הגינה מושפעים באופן דומה לצמחי הבר. הכוסברה שחשבנו שתהיה מוכנה לקטיף כבר לפני שבוע, צריכה לחכות לשבוע הבא. גם החסות גדלות לאט לאט, ואנו נאלצים להתאזר בסבלנות...

לאחרונה קיבלנו כמה פניות מאוכזבות בנוגע לחוסר התאמה בין התחזית של תכולת הסל שמתפרסמת ביום ראשון לבין תכולת הסל האמיתית ביום רביעי. תכולת הסל מתבססת על ירקות שאנו קוטפים בגינות בימים שלישי- רביעי, וגם על השלמות שאנו עושים ממגדלים אחרים לפי הצורך. בשני המקרים אין לנו יכולת לדעת במדויק מה וכמה יהיה כבר ביום ראשון. היות והדבר החשוב ביותר מבחינתנו הוא שהירקות יהיו טריים ככל האפשר, אנו משאירים את הקטיפים לרגע האחרון, וגם הסחורה שאנו משלימים מגיעה אלינו בבוקר יום רביעי. מסיבות אלו זה בלתי נמנע שיהיו שינויים. הדבר נוגע גם לרשימת הפירות, שלפעמים דברים שהיו במלאי ביום ראשון כבר אינם קיימים ביום רביעי. אנא קבלו זאת בהבנה ודעו שאנו משתדלים להשתפר, ובכל אופן הדברים נעשים בצורה הזאת כדי לשלוח לכם ירקות כמה שיותר טריים ומזינים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 8/1/17

שלום לכולם,

בתקופה האחרונה יצא שהיה יחסית הרבה מחסור במלפפונים. אנו יודעים שאתם מקבלים זאת בהבנה (רוב הזמן), ובכל זאת חשוב לנו שתדעו שאנו פועלים למען שיפור בנושא זה. ובאופן ספיציפי לשבוע זה, אנו מבטיחים שיהיו מלפפונים בסלסילות.
צמח בר המככב אצלנו בגינה בימים אלו הוא הכוכבית המצויה (בתמונה משמאל). הכוכבית הינה מטרד רציני בתור עשב, שכן גבעוליה מסתבכים בין עליהם של צמחי התרבות וקשה להפריד אותם. כמו כן כשמנסים לעקור אותה הגבעולים נקרעים והשורשים נשארים ואז היא גדלה שוב. ואם לא די בכך, היא מתרבה בצורה מדהימה. מצד שני, הכוכבית לא רק שהינה טובה למאכל, היא בעלת סגולות בריאותיות רבות. היא עשירה מאוד בויטמינים, היא טובה לריפוי מחלות בדרכי הנשימה, היא אנטי- דלקתית, וטובה מאוד להרגעת גירודים ולטיפול בבעיות עור. ניתן לאכול את כל חלקי הצמח- עלים, גבעולים ופרחים, כשהם חיים או מבושלים קלות (לשמירה על ערכיהם הנפלאים). למה אנחנו מספרים לכם את כל זה? דבר ראשון, למקרה שתפגשו אותה פה ושם בין העלים שאנחנו שולחים אליכם, תדעו שהיא טובה למאכל. דבר שני, מי שרוצה להכיר אותה היטב מוזמן להזמין חבילה 'במתנה מהגינה'.
השבוע נקטוף את ביכורי הכרוב הסיני, שהינו ירק מיוחד ונהדר. כפי הנראה היבול הראשון לא יספיק לכל הסלסילות, אנו נמשיך לקטוף גם בשבוע הבא.
בשבועות אלו אנו קוטפים יבולים נאים של ברוקולי וכרובית ואנו משתדלים שכל הסלים יהנו גם מזה וגם מזו, לסירוגין. אם יש לכם העדפה בין השניים, אתם מוזמנים להגיד לנו. 

אנו מזכירים שיש לנו שפע של שורש כורכום יפה ובריא במחיר טוב, הנכם מוזמנים להזמין. 

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 1/1/17

שלום לכולם,

אנו שמחים לספר לכם שקיבלנו משלוח נוסף של תמרים מהערבה, הפעם תמרי ברהי מנאות סמדר. הם קטנים וטעימים כמו סוכריות ומחירם 26 שקלים לקילו. זאת בנוסף לתמרי הדקל נור מסמר שמחירם 18 שקל לקילו.
יבול הזנגויל שלנו נגמר, אך עדיין אפשר להזמין זנגויל שמגיע ממגדלים אחרים. לעומת זאת יש לנו עדיין שפע שורש כורכום כתום ונהדר ואנחנו ממליצים עליו בחום.

בוקר טוב צח ומצוחצח האיר לנו היום. הכל זוהר וקורן והאויר צלול כמו שקורה רק ביום שמש בעיצומו של חורף. זו הזדמנות עבורנו לסייר בין הערוגות ולראות מה שלום הצמחים, ולהספיק למלא כמה משימות בטרם ישוב לרדת גשם. ישנן ערוגות שכיסינו ברשתות זה מכבר, כדי להגן על הצמחים העדינים מפגיעות מזג האויר. לאחר שלא הצצנו עליהם זמן רב שמחנו לראות ששלומם טוב ושהם גדלים יפה בתוך המחסה שלהם, כפי שרואים בתמונות. 
בעונה זו מרבית הגידולים שלנו נמצאים בחלקות שלאורך הנחל- גינת האלות וגינת האלונים. היתרון בחלקות אלו לעומת זו שצמודה לבית הוא בכך שהקרקע שם מנוקזת בצורה יותר טובה, דבר בעל משמעות רבה בימים גשומים אלו. ניכר הדבר שהצמחים שם מרגישים יותר טוב ושיש פחות בריכות בין הערוגות, מה שגורם גם לנו להרגיש טוב יותר...

מאחלים לכם שנת 2017 טובה ומוצלחת!
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 25/12/16

שלום לכולם,

בשעה טובה קיבלנו משלוח של תמרים מקיבוץ סמר שבערבה. אלו תמרים אורגניים מהזן דקל נור ומחירם 18 שקלים לקילו. סוג זה הינו החביב עלינו ביותר, הנכם מוזמנים להזמין ולטעום.
לרשימת המוצרים הנוספים הצטרפו פטריות אורגניות משני סוגים- מלך היער ושיטאקי. חפשו אותם ב'פירות ויבולים מיוחדים'.

נראה שאנו מקבלים חג חנוכה כהלכתו- מזג אויר חשוך, גשום וקר. אין ספק שזהו מועד מתאים להתכנסות בתוך הבית החם, עם משפחה וחברים ומאכלים טעימים. כשבחוץ סגריר, האיחוד, השירים ומאורות החג עוזרים לנו לגלות ולהעצים את האור הפנימי, להתגבר על השחור והקור שעונה זו מביאה עימה. 

מאחלים לכם חג חנוכה מאיר ונעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 18/12/16

שלום לכולם,

שימו לב שמחיר שורש הכורכום הטרי ירד ל 8 שקלים ל 100 ג'. שורש הכורכום ידוע בסגולותיו הבריאותיות והוא טעים ובעל צבע כתום נהדר. אפשר להשתמש בו לבישול או לחליטת תה, כדאי להזמין. 
לכבוד חג החנוכה, ישנה אפשרות להזמין תוספת של תפוחי אדמה בקטגורית 'תוספת ירקות', שלא יחסרו ללביבות...

בשעה טובה הרוותה האדמה את צמאונה. דבר זה ניכר בשלוליות שנקוו ואינן מתייבשות ובנחלים שהחלו לזרום ולפכפך.
כרגיל, בתחילת החורף אנו עסוקים בעבודות תחזוקה ומזעור נזקים- פתיחת ניקוזים ברחבי הגינה, כיסוי גידולים עדינים ברשתות, וסידור מחסה נגד גשם לכל מיני דברים. הניקוז הינו דבר חשוב כדי לאפשר איוורור טוב ככל האפשר לשורשי הצמחים שבערוגות. במקום שבו יש מים עומדים נוצרים תנאים אנארוביים שגורמים למצוקת אוויר בשורשים. דבר זה גורם לריקבון ומחליש את הצמחים.
בתקופות של הרבה גשם, קור ומעט קרינת שמש, גדילת הצמחים מואטת בצורה משמעותית, בעיקר אצל הצמחים הצעירים.
גם אנחנו מאטים פעילותנו באופן תואם. הבוץ אינו מאפשר ימי עבודה מלאים בגינה ואנו מפנים תשומת ליבנו ואת ידינו למלאכות שונות בתוך בית האריזה. כמובן שעבודות טרקטור אינן אפשריות כלל במזג אויר שכזה שכן נסיעה על אדמה כה רטובה פוגעת בה מאוד. החורף מביא עימו התכנסות בכל המובנים.
נראה שהיום הפתוח יאלץ להמתין להפוגה בגשמים כדי שיהיה ניתן לצעוד בנחת בין הערוגות.

אין ספק שזוהי עונה טובה במיוחד להתעסקות ויצירתיות במטבח ואנו מקווים שאתם מפיקים מאכלים טעימים ומזינים מירקות הסלסילה.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 11/12/16

שלום לכולם,

אנחנו מעוניינים להרחיב את מעגל חברי משק סלסילה באזורי החלוקה הקיימים ולכן השבוע החלטנו לקיים מבצע מיוחד של 'חבר מביא חבר'. בהנחה שאתם מרוצים מסלסילת הירקות ושיש לכם חברים שעשויים להיות מרוצים גם הם, אז אתם מוזמנים להשתתף. כל לקוח חדש שיגיע השבוע ובידיו המלצה מלקוח קיים, יקבלו השניים את סל הירקות ב 10% הנחה. אימרו לחבריכם להרשם באתר ולציין בהערות את שם הממליץ, ואנו מקווים שכל הצדדים יצאו נשכרים.
כמו כן עדיין יש שמן זית אורגני איכותי במבצע של 80 שקלים לשני ליטר, עד שייגמר...

ברצוננו לקיים את מסורת היום הפתוח בקרוב. השנה שינינו מעט את המועדים הרגילים כדי לתת לכם הזדמנות להכיר את הגינה בעונה ובמופע חדש. נשמח לשמוע מכם מי מעוניין להגיע וכן מה המועד שיותר מתאים לכם- באחד מימי שישי הקרובים בשעות אחה"צ או במהלך החנוכה? 

אנו נהנים ממזג האויר החורפי שהגיע לאזורינו. האדמה התעוררה לחיים ומתחילה להתכסות במרבד ירקרק. 
היום כיסינו את ערוגות התותים בחיפוי של קש. למעשה, מקור שמם הלועזי- strawberries, מקורו בגידול המסורתי שבו נהגו לגדלם על מצע של קש. הקש תורם לכך שהתותים אינם נוגעים באדמה הלחה ולכן פחות סובלים מרקבונות וממזיקים שמגיעים מהאדמה. בחלקאות המודרנית הוחלף הקש ביריעות ניילון, אך אלו פחות אסתטיות ומאוד מזהמות את הסביבה בהיותן חד פעמיות. לכן אנו בוחרים בשיטה המסורתית. בתמונה קשה לראות את צמחי התות שהתכסו בקש, אך תוך כמה ימים הקש יתיישב והם יגיחו החוצה. 
התמונה השנייה היא מגינת האלות, שם אנו קוטפים את כל המצליבים בשבועות אלו- הברוקולי, הכרובית, הכרוב, הקולורבי והפאקצ'וי. בקרוב יצטרפו גם כרוב סיני וכרוב אדום.

לרשימת המוצרים הנוספים הצטרפו מגוון מוצרים של רפאל'ס, הנכם מוזמנים לעיין ולהזמין. כמו כן, למגוון הנבטים של אודי הצטרפו נבטים סיניים טעימים וטריים.

מאחלים לכם שבוע חורפי נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 4/12/16

שלום לכולם,

החל משבוע זה (ועד שייגמר) ניתן לרכוש אצלנו שמן זית אורגני במחיר מבצע של 80 שקלים לפח של 2 ליטר. זהו שמן זית ממסיק 2015 והוא איכותי וטעים. הכמות מוגבלת, מהרו להזמין!
בשעה טובה ירדו גשמי ברכה שהרוו את האדמה ואת הצמחים. למרות כמות הגשם הגדולה שירדה בפרק זמן קצר, לא היתה זו סופה מחוללת נזקים. היום הפציעה השמש מה שמיטיב ומשמח את הגידולים. אנו מייחלים לגשם נוסף בקרוב, אמן.
בדיוק בזמן לעונת הבוץ אנו משיקים את מכונת השטיפה החדשה אותה הגה ובנה ירדן (בתמונות למטה). ניתן לתאר את פעולתה כך- שופכים את הירקות לתוך מסננת גדולה הטבולה בתוך ג'קוזי. שם הירקות מתערבלים ונשטפים ע"י בועות אויר. לאחר מכן מרימים את המסננת באמצעות גלגלת ושופכים אותם למגש. שם אפשר לתת להם שטיפה נוספת אם צריך ולהעביר אותם לארגזים. במקרה של עלים כמו סלרי ובצל ירוק אנו מניחים אותם בג'קוזי כשהו עומדים בארגז. אנו צופים שמכונה זו תייעל ותקל עלינו את המלאכה וגם אתם תהנו מכך!
יבולי החורף מתרבים משבוע לשבוע, בכמויות קטנות בתחילה. בתקופה זו קשה לנו לחזות מראש את המגוון והכמויות שנקטוף ביום רביעי. אנו עושים כמיטב יכולתנו, אך קחו בחשבון שסביר מאוד שיהיו שינויים של הרגע האחרון. מקווים שתקבלו את ההפתעות בברכה.
השבוע נקטוף את ביכורי הפאקצ'וי שהינם תוספת נהדרת למרק ולכל תבשיל או מוקפץ, יש למה לצפות...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 27/11/16

שלום לכולם,

הבוקר התרשמתי כי הציפייה לגשם ניכרת בצמחי הגינה. למרות שהצמחים מקבלים שפע מים באמצעות מערכת ההשקייה, נראה שהם סובלים מיובש. הרוח היבשה והמתמשכת שואבת מהעלים את כל הלחות והם נראים ירוקים אך יבשים. דבר זה נראה שאינו חל על החסות והסלרי, שצומחים במרץ ושומרים על עסיסיותם. 
בשבוע האחרון אנו שותלים את ערוגות התותים העונתיות. לאור ההצלחה של שנה שעברה, שבה הערוגות הניבו שפע של תותים טעימים ביותר, אנו מלאי ציפייה לקראת הבאות, אך עלינו להמתין בסבלנות עד בוא האביב... בתמונה משמאל רואים שתיל צעיר על רקע שמי הבוקר.
יש חדשות טובות בתחום חיות הבר- נראה שמערכת של גדר חשמלית סביב הערוגות של השתילים הצעירים מעכבת את כניסתם של הדורבנים והגיריות. אנו מקווים שבקרוב יגיע הגשם שיקרא להם לשוב לשטחי הבר.
גם השבוע יש 'מיני בטטה במתנה מהגינה'. אם אתם מזמינים, שימו לב שמדובר על חבילה, לא על יחידת בטטה. גודל החבילה נקבע לפי היחס בין מספר המזמינים לכמות הבטטות שיהיו.

אנו מאחלים לכולם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 20/11/16

שלום לכולם,

השבוע ב'מתנה מהגינה' יש לנו בטטות מיני- בטטות קטנות מידי לשיווק אך מצויינות למאכל. כל המעוניין מוזמן לסמן במערכת ההזמנות. כמו כן עדיין יש פטרוזיליה לפסטוזיליה במתנה.
מעבר לציפייה הטבעית לגשם שיבוא וירווה את האדמה, מתווספת בעיית חיות הבר שנכנסות לחלקות הגידול שלנו. בגלל היובש הגדול בגבעות שסביב לנו חיות הבר נהיות נואשות ואמיצות מספיק בכדי לחפש מזון על אף כל אמצעי ההרתעה שאנו שמים. לפידים בוערים, רדיו דולק, בקבוקים מרשרשים ופנסים סולריים כבר אינם מרחיקים אותם. לעיתים אפילו נראה שהם מעדיפים להיות בסמוך אליהם, כאילו שזוהי בעצם מסיבה שהוכנה עבורם. אנו סוברים שברגע שירד גשם טוב הם יניחו לנו ויחזרו להרים.
שוב הגיע אלינו חמסין סתוי המייבש את העור ואת האדמה. נראה שהצמחים, כל עוד המים מצויים להם בשפע, אינם מוטרדים מהעניין. בתמונה רואים ים של חסות ירוקות ומבריקות, אחריהם חסות קטנות יותר אדומות מסולסלות, וברקע את איתמר, רוני ואליהו שותלים שתילי חסה צעירים. אנו משתדלים לדרג את השתילות כדי לקטוף בכל שבוע חסות בגודל ובכמות המתאימים לסלסילות.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 13/11/16

שלום לכולם,

חדשות טובות לאוהבי החסה- השבוע יש שפע של חסות נהדרות וכל מי שמעוניין בתוספת יכול להזמין, תחת הקטגוריה 'תוספת ירקות'.  
מעבר לפטרוזיליה הטובה שאנו שולחים אליכם מידי שבוע, יש לנו שפע של פטרוזיליה פחות טובה עם כתמים על גבי העלים. מי שמעוניין לקבל שקית של פטרוזיליה מסוג זה (במתנה), שהינה טובה להכנת ממרח ירוק (פסטוזיליה) או לשייקים, יכול להזמין מרשימת 'במתנה מהגינה'. נשלח אליכם בשמחה! 
בגינת האלות כבר ניצפים ניצני ברוקולי קטנים וזה אומר שתוך כמה שבועות נקבל טעימות ראשונות של ירק אהוב זה.
ביכורי הסלרי יצטרפו לסלסילות השבוע וזה הזמן לפתוח באופן רשמי את עונת המרקים. עכשיו רק חסר שיגיע הגשם...
אנו מזכירים שיש לנו יבול יפהפה של שורש כורכום וג'ינג'ר, שטובים לחליטות ולבישולים.
מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 6/11/16

שלום לכולם,

בשעה טובה אנו מתחילים להוציא את השורשים המיוחדים של הזנגויל והכורכום מן האדמה. הוספנו אותם לרשימה במערכת תחת הכותרת 'פירות ויבולים מיוחדים', אפשר להזמין. 
בימים אלו אנו עובדים במסיק הזיתים בחלקה המשפחתית בעמיקם. לשמחתנו היבול שופע והשמן מצטבר מידי יום במיכל שבחצר. במיכל זה השמן ינוח במשך כמה שבועות כדי לתת למשקעים לשקוע לקרקעית. לאחר מכן נארוז את השמן הצלול במיכלי פח. כשיגיע הרגע בו הוא יהיה מוכן לשיווק נודיע לכם. בינתיים יש לנו שמן זית אורגני איכותי וטעים ממסיק 2015, הנכם מוזמנים להזמין.
אפשר לומר שהגינה החליפה עונה באופן חד משמעי. יבולי הקיץ הולכים ומתמעטים, ואלו שנשארו מניבים כמויות שהולכות ופוחתות. החצילים הינם נציגי הקיץ האחרונים שנותרו באיתנם, לאחר עונה טובה במיוחד של גידול זה.
את מקומם של העוזבים תופסים ירקות חורפיים רעננים, בעיקר שורשים ועלים למיניהם. השבוע נקטוף חסות פריכות של סתיו, כמותן לא פגשנו בחודשים האחרונים. המנגולד, הקייל והתרד שופעים גם הם, וכך גם השמיר, הפטרוזיליה, הכוסברה, עלי הבייבי, הבצל ירוק והעירית.
אנחנו שמחים לחלוק איתכם את ההתחדשות המרעננת של עונה זו, באמצעות מילים, תמונות וכמובן ירקות טריים.
כמובן שאתם גם מוזמנים לבוא לבקר...
שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה 

דבר הגינה 30/10/16

שלום לכולם,

בשעה טובה חזרנו לשיגרת פעילות וטוב שכך, שכן המלאכה מרובה. זריעות, שתילות ועישובים ממלאים את שעותינו. כמו כן, ישנה פעילות יומיומית של החזרת הבצלים למקומם, לאחר שהגירית מוציאה אותם מהאדמה מידי לילה. אנחנו מחפשים דרכים ידידותיות למנוע את כניסתה לחלקה ובינתיים נושמים עמוק... 
מקווים שגם אצלכם השיגרה נעימה ומזמנת לכם פעילויות נעימות. הבוקר נתקלתי בשני שירים יפים, האחד של לאה גולדברג 'למדני אלוהי', והשני של נעמי שמר 'יש לי חג' ואלו מילותיהם:
"...למד  את שפתותי 
ברכה ושיר הלל 
בהתחדש זמנך 
עם בוקר ועם ליל 
לבל יהי יומי 
עליי כתמול שלשום 
לבל יהי עליי 
יומי הרגל"
"כשתאלם  תרועת הפסטיבלים 
ילבלבו שירי אהבתי 
אני יכול לשמוח איך שבא לי 
וזהו זה החג האמיתי

יש לי יום יום חג 
יש לי חג יום יום 
יש לי יום יום חג 
הללויה

התינוקות פתאום יודעים ללכת 
ובני השש יודעים פתאום לקרוא 
והאופה אופה לי את הלחם 
וזהו זה החג בהדרו"
מילים אלו יפות ומתאימות לימים אלו של אחרי החגים. 
אנו מאחלים לכולם שכל יום יהיה כחג ושנראה את יופי הבריאה מידי בוקר וליל בכל מה שסובב אותנו.
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 23/10/16

שלום לכולם,

אנו מקווים שהחג עובר עליכם בנעימים.
השבוע תתקיים החלוקה ביום רביעי כרגיל, בסימן חזרה לשיגרה מבורכת!

יש לנו מוצר חדש המגיע מחוות השחפים שבנגב- תמרי מג'הול תוצרת בית. את תמר המג'הול כולם מכירים, וחוות השחפים זו החווה של משפחתו של ירדן. השנה הם התברכו ביבול יפה וטעים של תמרים והם שמחים לחלוק אותו איתנו, שימו לב הכמות מוגבלת.
גם השבוע נקטוף שפע עלעלים רעננים וטעימים, מי שאוהב לאכול הרבה מהם יכול להזמין תוספת בתשלום. 
כמו כן נקטוף ביכורים נוספים ומרגשים...
עדיין יש שלל צמחי תבלין 'במתנה מהגינה' שאנו שמחים לשלוח אליכם. 

חג שמח,
אלה, ירדן וצוות סלסילה
 

דבר הגינה 16/10/16

שלום לכולם,

השבוע משלוחים יתקיימו ביום רביעי כרגיל. 
בדר"כ אנו נוהגים לקיים יום פתוח בסוכות. השנה החלטנו לחכות למועד קצת מאוחר יותר, אולי בחנוכה. כך תוכלו לבוא לראות את הגינה במופע חורפי (אמן). מי שבכל זאת רוצה לבוא לסיור בגינה במהלך חוה"מ מוזמן ליצור איתנו קשר ולתאם הגעה, נשמח לארח אתכם. 
רצינו לספר לכם אודות הפרח המיוחד שמשמאל אך יצא שהוא מופיע בחידון, לכן שמנו רק תמונה ללא סיפור. החידון פורסם בדף הפייסבוק שלנו ואתם מוזמנים להסתכל ולהשתתף.

מאחלים לכם חג סוכות שמח ונעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 9/10/16

שלום לכולם,

אנו מזכירים לכם שהמשלוחים השבוע יתקיימו ביום חמישי. יתר על כן, מערכת ההזמנות תהיה פתוחה רק עד יום שני בשעה 12:00. אנא מהרו לעדכן את הזמנתכם. לצערנו לא תהיה אספקה של נבטים השבוע.
מזה כמה שבועות שאנו מוציאים בטטות מהאדמה ומחלקים אותן בסלסילות. מעבר להיותה טעימה ומזינה יש לבטטה מעלות נוספות. זהו צמח חזק ועל כן קל לגידול, יש לו עלווה שופעת שמהווה מזון נהדר לבעלי חיים אוכלי עשב ויש לו פריחה נהדרת (נראה שגם הנמלים חושבות כך). 
כשצילמתי תמונה זו חשבתי על כך שכל הדברים היפים ביותר הם גם הפשוטים ביותר ונבראו זה מכבר. מראות ורגעים יפים ופשוטים במהלך היום יום ממלאים את הלב בתחושה של הכרת תודה. הכרת תודה הינה חשבון נפש מצוין עם עולם ומלואו.

מאחלים לכם יום כיפור נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 2/10/16

שלום לכולם,

אנו מזכירים שהשבוע (ובשבוע הבא) המשלוחים יתקיימו ביום חמישי. עדכונים בהזמנות ניתן לערוך עד יום רביעי ב 12:00. 
לכבוד החגים הגיע אלינו חמסין סתוי ראשון. רוח מזרחית יבשה שלא כל כך משמחת את השתילים הצעירים בגינה. אך להבדיל מהקיץ, הלילות ארוכים וקרירים, ויש בהם הקלה משמעותית. בימים כאלו יש צורך במעקב אחר המצב בשדה ולפעמים צריך לתת השקיות עידוד. 
במערכת ההזמנות ניתן למצוא שפע גדול של דברים טעימים, הנכם מוזמנים להזמין...

מאחלים לכם חג שמח ושנה טובה,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 25/9/16

שלום לכולם,

ראשית, כמה עידכונים לגבי מועדי המשלוחים במהלך החגים:
בשבוע של ראש השנה ובשבוע של יום כיפור נעביר את חלוקת הסלסילות לימי חמישי. בהתאם לכך בשבוע הבא תתקיים החלוקה ב 6/10, ובשבוע לאחר מכן ב 13/10. בחוה"מ סוכות תתקיים החלוקה ביום רביעי כרגיל.
השבוע משלוחים ביום רביעי כרגיל.

לפני כמעט חצי שנה טמנו בגינת האלונים מגוון של פקעות מאכל- ארטישוק ירושלמי, כורכום וזנגויל. השניים האחרונים מוצאם טרופי ועל כן קיבלו רשת הצללה מעל לראשם. למרבה המזל את הארטישוק לא היה צורך לכסות, שכן הצמחים כעת בגובה של כשלושה מטרים ובשיא פריחתם היפה. גם הכורכום נראה נהדר, כמו ערוגה של עצי בננה קטנים. הזנגויל בעל עלווה פחות שופעת אך נראה שגם הוא מרגיש טוב למדי. לפי התיאורים אתם מוזמנים לזהות מי זה מי בתמונות... 
השבוע נאסוף, נחלק ונטעם ביכורי ארטישוק ירושלמי!
גידול נוסף מעניין בגינת האלונים הוא האספרגוס. שתלנו אותו לפני כשנה ועד כה נתנו לצמחים לצמוח בחופשיות כדי להתעצם ולאגור כוחות. במהלך החורף- אביב הקרוב נכסח את עלוותם ואז יתחילו להציץ ענפי אספרגוס צעירים מהאדמה, שאותם נקטוף למאכל.

באופן מיוחד, לכבוד החגים, אנו משווקים את יין הבית שלנו- סינדיאני 2012. זהו יין שמיוצר מענבי מרלו וקברנה סוביניון אורגניים הגדלים בנגב. היין יושן בחבית עץ אלון ואנחנו מאוד מרוצים ממנו. מחיר בקבוק הינו 60 שקלים.
אנו מזכירים לכם שיש שפע של מוצרים נוספים שאפשר להזמין- טחינה, שמן זית אורגני מצוין, דבש, מוצרים יבשים ופירות. 
כמו כן אפשר להזמין צמחי תבלין 'במתנה מהגינה', נשמח להוסיף עבורכם ניחוחות טובים לשולחן החג! 

שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 18/9/16

שלום לכולם,

אמנם הימים עודם חמימים והשמש קופחת, אך הם מתקצרים באופן משמעותי. הלילות לעומת זאת כבר קרירים למדי, לשמחתם של צמחי החורף הרבים שנשתלים בגינה בימים אלו. בתמונה רואים את ערוגות הסלק הצעיר, שמרגיש בנח הודות לממטרות המצננות אותו מידי פעם.

בתמונה השנייה רואים את הערוגות בהן זרענו גזר שנית לפני כמה ימים (את הראשון רמסו החזירים). גם שם אנו משקים עם ממטרות, כדי לקבל הרטבה אחידה של פני השטח. המתקן שבתמונה נועד להרחיק חיות בר, הוא מאיר עם מנורה סולרית, יש לו מראות שמנצנצות ובקבוק שמרשרש. מנסיון אנו למדים שזה לא מרתיע את כל החיות, אבל נראה שיש כאלו שכן מוותרות על העניין...

גם השבוע יש מבחר צמחי תבליך 'במתנה מהגינה', הנכם מוזמנים להזמין.


מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 11/9/16

שלום לכולם,

הננו מתעוררים ממנוחת הקיץ (היחסית) ויוצאים להשלמת שפע מלאכות הסתיו. המלאכה הראשונה בדרגת החשיבות כרגע היא שיפוץ גדרות הגינה למניעת כניסתם של חזירים. במהלך סוף השבוע נעשה נזק גדול מאוד בגינה- חמש ערוגות של צמחים צעירים של גזר צבעוני, כוסברה ושורש פטרוזיליה הוחרבו כמעט לגמרי. כמו כן המבקרים אכלו כמה דלעות טריפולי על הדרך. האובדן הזה מאוד מצער אותנו, אך איתני טבע הם חלק בלתי נפרד מהחקלאות. לפני כמה שנים גידרנו את השטח במה שהיה נחשב למלה האחרונה בתחום- רשת בניין בגובה של 1.2 מ'. אך נראה שהחזירים לא ויתרו על המילה האחרונה עדיין והם למדו לקפץ להם מעל לגדר. אם כך, אנו עולים ל 2 מ'...
בנוסף הבאנו ערימה גדולה של בצלצולים שאמורים להשתל באדמה בימים הקרובים ולהפוך לבצלים גדולים ביום מן הימים.
שתילת השום השנתית עומדת על הפרק וכפעולת הכנה אנו מתחילים לפרק ראשים לשיניים בודדות.
אז גייסנו עוד כמה זוגות ידיים חרוצות ואנו מתחילים בעבודה.

גם השבוע יש עשבי תבלין שהנכם יכולים להזמין 'במתנה מהגינה', נשמח לשלוח אליכם.
כמו כן יש מלונים שאפשר להוסיף לסלסילה לפי הזמנה.
רצינו להזכיר לכם שיש לנו שמן זית מצוין. את הזיתים מגדל עמוס, דוד של ירדן, ביקנעם. השמן הינו אורגני עם תעודת פיקוח, וטעים מאוד.

מאחלים  לכן שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 4/9/16

שלום לכולם,

חשוב לנו שתדעו שאנו משתדלים מאוד לספק לכם שפע של ירקות בריאים, טעימים ויפים. לאחר הקטיף ותוך כדי האריזה אנו עורכים מיון אסתטי לתוצרת. נאמר שאיכות הירקות נמדדת לפי שלושה פרמטרים עיקריים- בריאות (טריות, ניקיון מחומרי הדברה, ערך תזונתי), טעם ויופי. ניתן לומר שאצלנו האסתטיקה הינה בעלת עדיפות משנית לעומת הבריאות והטעם. בחקלאות בכלל, ואצלנו בפרט, חלק מהירקות אינם 'מושלמים' מבחינת המראה שלהם. בתעשיה החקלאית הקונוונציונלית, ירקות כאלו הינם ממויינים החוצה, ללא קשר לאיכות או לטעם שלהם.  לפני כחצי שנה התפרסם מאמר במגזין 'נשיונל ג'אוגרפיק' על בזבוז מזון. נאמר שם שכ 34% מהתוצרת החקלאית הולכת לאיבוד עוד לפני שהיא מגיעה לצרכן- במהלך הקטיף והמיון, באחסון ובהובלה, בעיבוד המזון, בשוק ובמרכולים. אנחנו בתור חקלאים ואתם בתור לקוחות ישירים שלנו יכולים להתנחם בכך שאצלנו הרבה מאיבוד התוצרת הזה נחסך הודות לאופי של הגידול, המיון והשיווק. 
ובכל זאת, כפי שאמרנו, חשוב לנו לספק תוצרת איכותית ושתהיו מרוצים. אם יש לכם הערות כלשהן נשמח לשמוע אותן. הרי זהו חלק חשוב במהות של הקשר הישיר בינינו לביניכם.

גם השבוע ישנם כמה פריטים מערוגות התבלינים שניתן להזמין 'במתנה מהגינה'. 
כמו כן אנו מזכירים לכם שיש שפע גדול של מוצרים נוספים- עגבניות מיובשות ורסק עגבניות תוצרת שלנו, שום יבש, פירות אורגניים, נבטים ושלל מוצרי מכולת. 
הבאנו דבש דבורים ממקור חדש- פרטים עליו תוכלו לקרוא בעמוד מוצרים נוספים.

שבוע טוב,
ירדן, אלה וצוות סלסילה

דבר הגינה 28/8/16

שלום לכולם,

חדשות טובות- אנו שמחים לבשר שהשבוע נאסוף מהשדה ונשלח אליכם אבטיחים טעימים ומתוקים, בדיוק בזמן לחגיגות סוף אוגוסט. 
כמו כן אנו צופים יבול נאה של תירס מתוק (לבן) ליום רביעי הקרוב.
אנו מברכים על כך שזכינו ליולי- אוגוסט סבירים בהחלט מבחינת מזג האויר. זה ניכר גם בצמחי הגינה, שלא נראה שסבלו מעומס חום. 
אצלנו שתילות וזריעות הסתיו כבר בעיצומן- שתי ערוגות של גזר כבר נזרעו, וכרוב, כרובית, ברוקולי וקולורבי כבר נשתלו באדמה. אנו מקווים שהסתיו יגיע במהרה ואיתו קרירות נעימה לכולם.
השבוע ב'מתנה מהגינה'- בזיליקום לפסטו. זהו בזיליקום שחלק מעליו צהבהבים ולכן איננו משווקים אותו. יחד עם זאת הוא טוב מאוד למאכל ובמיוחד להכנת פסטו. הנכם מוזמנים להוסיף לסלסילה במערכת ההזמנות ללא תוספת תשלום.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 21/8/16

שלום לכולם,

למען נוחותכם הארכנו את משך פתיחת מערכת ההזמנות עד ליום שלישי בשעה 12:00. את כל השינויים, הערות, תוספות, ביטולים והודעות אפשר לעדכן בדף הלקוח שלכם עד מועד זה.
בימים אלו הפטרוזיליה אצלנו שופעת וגודלת מהר יותר ממה שאנו קוצרים. רצינו להציע לכם שכל המעוניין יכול להזמין השבוע תוספת פטרוזיליה ללא תוספת תשלום. לאור זאת, אנו פותחים את 'שפע מהשדה!'. זוהי קטגוריה במערכת הזמנות בה נפרסם כל שבוע האם ומה יש לנו בשפע, ואתם יכולים להזמין ללא תשלום נוסף. נשמח לשלוח לכם מתנה מהגינה...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה

דבר הגינה 14/8/16

שלום לכולם, 

יצאנו לטיול קטן ועל כן לא נכביר במילים, נשוב בזמן לקטיף הירקות ולהכנת המשלוחים...
מקווים שגם אתם מבלים בנעימים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 7/8/6

שלום לכולם,

בהמשך ל'דבר הגינה' משבוע שעבר, אפשר לומר שאנו נהנים מנגיעות ראשונות של סתיו במזג האויר- עננות חלקית ורוח נעימה. כמו כן הימים מתקצרים בהדרגה כך שיש פחות שעות של שמש קופחת. 
בהתאם לכך משתלת הירקות שלנו מתמלאת בשתילים חורפיים למיניהם- ברוקולי, כרובית, כרוב, קולורבי, חסות ועוד. תוך שבועות ספורים נשתול אותם בשדה בתקווה שיהיה לנו סתיו קריר ונעים.
ארזנו את השום בחבילות מהודרות שטובות לקישוט המטבח. השום נשמר היטב למשך חודשים כך שאין בעיה לתלות את החבילה ולהוציא כל פעם ראש אחד...

מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 31/7/16

שלום לכולם,

לאחר תקופת גידול  ממושכת החלו להבשיל הדלעות הגדולות- הפרובאנס, מהן כבר טעמנו, והטריפולי. בין כל שאר הדברים שמעסיקים אותנו כרגע, אנחנו אט-אט אוספים ומביאים אותן לנוח בגינת הבית בצל החרוב. התאספות דלעות הענק קרוב לבית זהו דבר נוסף המבשר את בואו הקרב של הסתיו.
ואם כבר מדברים על בואו של הסתיו, בשעה טובה שעועית הלוביה מתחילה להניב תרמילים ירוקים, ארוכים וטעימים. ערוגות הלוביה השנה נראות טוב מאוד ויוצרות מעין ג'ונגל קטן של ענפים משתרגים, עלים, פרחים יפהפיים ותרמילים תלויים.
אנו מזכירים לכם שיש לנו שפע עגבניות מיובשות ועגבניות מרוסקות תוצרת בית, הנכם מוזמנים להזמין. כמו כן, יש שפע של שום יבש מעולה, שמשתלב נהדר עם העגבניות...

מאחלים לכולם אוגוסט נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 24/7/16

שלום לכולם,

שפע עגבניות נחת עלינו בשבועות האחרונים, ואנו משתדלים למצוא שימוש לכל העודפים והעגבניות סוג ב'. כמיטב המסורת פתחנו את מפעל הייבוש הקטן שלנו וכבר אפשר להזמין עגבניות אורגניות מיובשות בעלות טעם נפלא. את העגבניות המיובשות ניתן להוסיף לתבשילים, לסלטים ולרטבים למיניהם. כמו כן ניתן להשרות אותן בצנצנת עם שמן זית ועשבי תיבול ולנשנש אותן לבדן או בכריך . כדי שישמרו היטב לאורך זמן ללא תוספת חומרים אנו מייבשים אותן מאוד. לכן לפני השימוש רצוי להשרות אותן במים לזמן קצר כדי לרכך אותן. בנוסף, התחלנו לייצר שימורי עגבניות מרוסקות. אלו עגבניות שעברו בישול ארוך לצמצום הנוזלים ונארזו בצנצנות בעוד הרסק לוהט (דבר היוצר תנאים סטריליים וואקום). התוצאה היא רוטב עגבניות סמיך ועשיר ללא תוספות שיכול להישמר למשך חודשים רבים במקרר. לאחר פתיחת הצנצנת רצוי להשתמש תוך שבוע. הרוטב טוב לפסטה, לשקשוקה, לפיצה ולתבשילים למיניהם. 
זוהי הזדמנות להזכיר לכם שיש לנו שפע של שום יבש שהולך נפלא עם כל מיני רטבי עגבניות, הנכם מוזמנים להזמין.

מאחלים לכם שבוע נפלא,
ירדן, אלה וצוות הגינה

דבר הגינה 17/7/16

שלום לכולם,

השבוע נאסוף יבול ראשון ויפה של דלעות 'פרובאנס' כתומות וטעימות. סדר הבשלת הדלעות הינו ביחס ישיר לגודלן. ראשונות מבשילות דלעות הערמונים והדלוריות שמשקלן מגיע עד 2.5 קילו. אחריהן דלעות הפרובאנס שמגיעות עד 10 קילו, ולבסוף דלעות הטריפולי שיכולות לשקול 20 קילו ויותר.  
גם בשעועית יש זנים רבים הנפרסים לאורך העונה. במקרה זה הסדר אינו קשור לגודל אלא להתאמת כל זן למועד אחר בעונה. בתחילת העונה היתה לנו שעועית 'הילדה' (הירוקה השטוחה) שמתאימה לתחילת העונה החמה, כלומר לאביב (בשפה המקצועית זן בכיר). בשבועות אלו אנו קוטפים את השעועית השיחית הירוקה והצהובה, שמתאימה לאמצע העונה.
בקרוב נתחיל לקטוף את השעועית המטפסת בעלת התרמילים הירוקים, עגולים וארוכים במיוחד, הקראת 'לוביה'. הלוביה הינה זן אפיל, כלומר זן המתאים לסוף העונה. כעת הלוביה נמצאת בשיא צמיחתה וכבר יוצרת ג'ונגל אמיתי, בו אפשר לראות פרחים ראשונים שיהפכו לשעועיות ראשונות ממש בקרוב.
בשעה טובה הפלפלים הראשונים לעונה מאדימים על הצמחים, ואיתם בשורה של טעימות פלפלים בסלסילות בשבועות הקרובים.
לרשימת הפירות המגוונת נוספו אגסים אורגניים, הנכם מוזמנים להזמין.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 10/7/16

שלום לכולם,

מקובל לחלק את גידולי הירקות לצמחי קיץ לצמחי חורף. למעשה, אין כמעט אף צמח שאוהב את התנאים הקיצוניים של שיא הקיץ או של שיא החורף. כולם מעדיפים תנאים נעימים ומתונים. אחת הבעיות בשיא הקיץ היא הקרינה החזקה. השמש נמצאת ברום השמים ולמשך שעות רבות כל יום. חלק מהירקות סובלים מ'מכות שמש' על הפירות. במקום של 'מכת שמש' נוצר כתם צהוב שבהמשך יוצר ריקבון. הצללת הצמחים מאוד מסייעת ואפילו הכרחית במקרים אלו. הצל עוזר באופן ישיר בהגנה על הפירות מהקרינה ובאופן עקיף הוא מעודד צימוח עלים נוספים ובעלי שטח פנים גדול יותר. כך גם העלים מצלים על הפירות. בימים האחרונים מתחנו רשתות צל מעל לערוגות הפלפלים מה שיצר תחושה ממוזגת ונעימה בין הערוגות. עכשיו יש מקום נוסף לעצור ולנפוש מעט מהעבודה...
בסה"כ, לאחר אביב שהיה חם ושרבי במיוחד נראה שהקיץ דוקא די נעים בינתיים. למרות הלחות הגבוהה, ברוב הימים מנשבת רוח נעימה ובבקרים אפילו ישנה עננות חלקית, כך שאין מה להתלונן... וטוב שיש לנו שפע מלונים ואבטיחים שמקררים ומשמחים אותנו.
בתמונות רואים את חלקת הפלפלים המוצללת ואת התרד הסגול המטפס, שהינו כל כך יפה שאי אפשר שלא להתפעל ממנו. הפרחים שלו הנראים בתמונה גם הם טובים למאכל. 

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 3/7/16

שלום לכולם,

הנה הגענו לתחילת יולי וישנה תחושה שנכנסנו לספירה לאחור- ספירת יולי- אוגוסט. יתכן שזה קשור לכך שהיום הארוך בשנה כבר מאחורינו, ולכך ששיאו של דבר תמיד מסמן את סופו המתקרב (עצוב לעיתים ומנחם במקרים אחרים). מבחינה חקלאית, בשיא הקיץ אנו מתחילים להתכונן לסתיו ולחורף- תכנון עיבודים וגידולים, הזמנת זרעים ובקרוב תחילת זריעה. 
כזו היא מחזוריות- שיא מסמן סוף, סוף מסמן התחלה והתחלה מסמנת שיא... וכולם נשזרים זה בזה עד אינסוף.  
לאורך השנים שמנו לב לכך שהפוריות בחלקות שהיו נטושות למשך זמן רב הינה טובה במיוחד. אנו משתדלים לשמור על פוריות הקרקע גם לאחר מכן, אך אין כמו אותה פוריות ראשונית. דוגמא עכשווית לכך היא ערוגה של עגבניות שרי ששתלנו בגינת האלות. צמחי העגבניות גדלו בכזו פראות שלמרות ניסיונות ההדליה שלנו נוצר שם ג'ונגל של ממש. זה דבר נהדר שהצמחים כה גדולים וחיוניים, אך אנו חוששים שלא נוכל להגיע ולקטוף אפילו מחצית היבול. כעת אנו מנסים להגביה את ההדליה ולסדר את הצמחים כך שנוכל להפיק יבול מהפאר הזה, וזה לא פשוט (אך אפשרי)...
השבוע נאסוף אבטיחים אדומים ומתוקים מגינת האלות ונחלק בסלסילות.

כמו כן נקטןף יבול ראשון של שעועית צהובה- ראשון בעונה ובגינתנו בכלל. בשיתוף עם יבול של במיה, נחלק זה או זה לכל הארגזים.
ישנה כמות מוגבלת של קייל, מי שרוצה יכול להוסיף ב'תוספת ירקות' במערכת

מאחלים לכם שבוע קיצי נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 26/6/16

שלום לכולם,

עבודת האדמה כפי שנעשית אצלנו הינה מושפעת מאוד מתנאי הסביבה. היות ואנו מגדלים בשטח פתוח וללא שימוש בחומרי הדברה, אין שום דבר שיחצוץ בין הצמחים לבין הסביבה. אנו עושים זאת מתוך אמונה שכך הירקות בריאים, טעימים ומזינים יותר, הסביבה נקייה ובריאה יותר, וכתוצאה מכך גם אנחנו. מבחינת הצלחת הגידולים אנו רואים שרוב הצמחים גדלים ומניבים יפה רוב הזמן. עם זאת פה ושם ישנם כשלונות. לפעמים יש לנו השערות לסיבת הכשלון, לפעמים לא. בכל אופן, גם שימוש בחומרים ובבתי גידול אינו מבטיח את הצלחת הגידולים, גם שם יש אבידות. היות וגן הירק שלנו הוא מאוד מגוון ודינמי, כשגידול מסוים אינו מצליח זהו לרוב נזק בקנה מידה קטן שניתן לחיות איתו. 
העונה הנוכחית של האביב- קיץ הינה קשה מהרגיל. החום הגדול והמתמשך מחליש את הצמחים ומיטיב עם המזיקים ועם מחלות הצמחים (שהינן פטריתיות ברובן). על כן אנו חווים יותר קשיים בגידול שבאים לידי ביטוי בפחות יבול וביבולים פחות מוצלחים. עדיין יש גם שפע ירקות יפים וטעימים אך המגוון קצת מצומצם בינתיים. אנו מקבלים בהבנה את הגליות של הדברים, מקווים שגם אתם...
ובכל זאת, יש כמה יבולים חדשים ומרגשים בפתח- תרד סגול מטפס, פלפל ירוק שיאדים בקרוב ושעועית שיחית ירוקה וצהובה. מי יתן ונהנה מהם במהרה!

תחילת קיץ מהנה לכולם,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 19/6/16

שלום לכולם,

ראשית, אנו מודים לכל מי שבא לבקר אצלנו ביום הפתוח. נהננו לארח אתכם ושמחנו לראותכם מטיילים בין ערוגות הירק. כמו כן אנו מודים על הפירגון והאהדה מצידכם, התומכים בנו במעשה ידינו.
מזה שלושה ימים שאנו מרגישים שהקיץ החל. הטמפ' אמנם לא עלו באופן משמעותי, אך נכנסה לחות כבדה. לחות זו, בשיתוף עם החום, יוצרים תחושה אמיתית של קיץ (חם ודביק).
הודות לחום קצב ההבשלה של הירקות השונים גבוה מאוד. באופן כללי עבודת הקטיפים בקיץ הינה מרובה, ועכשיו במיוחד. ישנם ירקות שעלינו לקטוף כל יומיים- שלושה, לפני שיבשילו יתר על המידה. 
השבוע נקטוף יבול ראשון של מלונים ואנו מעריכים ומקווים שכל סלסילה תזכה לקבל מלון מתוק.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה   

דבר הגינה 5/6/16

שלום לכולם,

בימים אלו נושא החקלאות הישירה נמצא בכותרות ואנשים פונים אלינו לדון בקשר לכך. על כן ננסה להסביר איך אנו רואים את עצמנו בהקשר זה. אנחנו התחלנו את דרכנו החקלאית לפני כחמש שנים. למן ההתחלה היה ברור לנו שהחקלאות שאנו מעוניינים לקיים הינה בעלת אופי שמחייב שיווק ישיר. חקלאות שבראש סדר העדיפויות שלה עומדים בריאות האדם, האדמה והסביבה, אסתטיקה והנאה מעבודת האדמה. סדר עדיפויות זה מכוון את פעולותינו לכל אורך הדרך- גידול בחלקות קטנות ומגוונות, המנעות משימוש בחומרים חד פעמיים שאינם מתכלים, אי שימוש בחומרי הדברה באשר הם, אריזה בקרטונים בשימוש חוזר, העסקת עובדים מקומיים ועוד ועוד. כשעובדים מול סוחרים ורשתות, השגת יבול מירבי במחיר מזערי, עם דגש על שלמות חיצונית של התוצרת, תופסים את ראש סדר העדיפויות. ואתם, הלקוחות הישירים, לוקחים חלק בלתי נפרד בכל הדברים הללו. מתפשרים על דברים מסוימים (בחירת הירקות שלכם, מחירים) בכדי לתמוך בדברים שנראים חשובים יותר.
חלק חשוב ברעיון החקלאות הישירה הוא השקיפות והקשר בינינו לביניכם. מאורע מייצג בעניין זה הוא היום הפתוח המסורתי, אותו אנו מקיימים פעמיים בשנה. היום הפתוח הקרוב יהיה מעט שונה מקודמיו. אנו מוותרים על שוק הירקות כדי שנוכל להשקיע יותר תשומת לב בסיורים בין הערוגות, במענה על שאלות ובסדנאת היצירה.
נשמח לראותכם ואתם מוזמנים להביא חברים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה   

דבר הגינה 29/5/16

שלום לכולם,

לא בכדי נקרא חג השבועות גם חג הביכורים. בימים אלו בכל שיטוט בין הערוגות אנו מגלים משהו חדש שהבשיל- מלפפון ראשון, חציל, במיה, דלעת ערמונים, עגבניות מסוגים שונים ועוד. לאחר תקופת העדרות וגעגוע, אין כמו הטעם של ביכורי העונה. לפני כמה ימים הכנו תבשיל במיה ראשון, אתמול קלינו את החצילים הראשונים על המדורה ולארוחת הצהריים של היום נטעם דלעת ערמונים ראשונה. לכל ארוחת ביכורים נלווית חגיגיות נעימה והרגשה של הכרת תודה. בהתחלה היבול קטן ועל כן עדיין לא ניכר בסלסילות, אך אנו מכינים אתכם לקראת הבאות. כמובן שאנו גם מרגישים מחוייבים לטעום ולוודא שהירקות אכן יצאו טובים, לפני שאנו שולחים אותם...
אנו מזכירים לכם שיש שפע רב של מוצרים נוספים- פירות למיניהם, שום יבש, טחינה, שמן זית, דבש ועוד ועוד. הנכם מוזמנים לעיין ברשימות במערכת הזמנות ולבחור.
כמו כן אנו מזכירים את הפנינג היום הפתוח בשבועות. נשמח אם תבואו ותביאו חברים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 22/5/16

שלום לכולם,

ירקות הקיץ מתחילים להראות סימני הבשלה ראשונים ואנו צופים מגוון יבולים חדשים במהלך השבועות הקרובים. בגינת האלות צומחות וגדלות להן מגוון דלעות- דלעת ערמונים, דלורית ודלעות גדולות- טריפולי ופרובאנס. 
בגינת הבית החלו להבשיל עגבניות שרי צהובות הידועות במתיקותן המיוחדת. כמו כן, חציל ראשון נצפה בערוגה. בערוגת התירסים כבר יש קלחים הקרובים להבשלה. לצמחי התירס ישנו מראה הדור ומלכותי. לקלחים יש ציצת שערות זהובה-אדמונית ומפוארת שזוהי הפריחה הנקבית של הצמח. בראש הצמח ישנה הפריחה הזכרית שלה מראה המזכיר שרביט מלכות.

היום הפתוח המסורתי במשק יתקיים בשבועות, ביום שני ה 13/6. הארוע יתקיים בשעות אחה"צ, תוכנית מפורטת תימסר בהמשך. בכל אופן, אתם מוזמנים לרשום את התאריך ביומן ולתכנן על הפנינג חקלאי לכל המשפחה. 

בגלל מזג האויר ההפכפך והיבולים החדשים, קשה לנו לחזות את הרכב הסל השבועי. אנחנו עדיין עושים כמיטב יכולתנו לתת לכם הערכה מדויקת ככל האפשר ומקווים שאתם מקבלים בהבנה את השינויים וההפתעות. אחרי ככלות הכל, ככה זה כשקוטפים ברגע האחרון- טרי ומפתיע...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 15/5/16

שלום לכולם,

מזג אויר חם במיוחד נחת עלינו ועל צמחי הגינה. אתמול בצהרי היום עלו שלל ניחוחות של ירקות מבושלים בין הערוגות. ליד ערוגת הסלרי שנקצרה זה מכבר היה ריח של מרק עם עלי סלרי, ליד ערוגות הארטישוק ריח של סיר ארטישוקים מהביל...
אנו מקפידים לתת השקיות מרובות כדי לעזור לצמחים לעבור את החום. גם כך הצמחים מרכינים ראשם ומחכים להקלה. מצד שני החום מעודד הבשלה של פירות. בימים הקרובים בודאי נזכה לטעום עגבניות שרי ראשונות, שיתרבו ויגיעו לסלסילות בשבועות הקרובים. כמו כן התותים ודאי יבשילו מהר יותר ויהיו אדומים ומתוקים. כדאי להזמין, הכמות מוגבלת...
ערוגת התירס המתוק הראשונה לעונה החלה לפרוח, דבר המבשר על קלחים מתוקים תוך כמה שבועות.
היום, למרות החום, יצאנו לשתילה השנתית של יחורי הבטטה. מאחלים ליחורים שישרישו במהרה ויגדלו לצמחי בטטה מפוארים.

מאחלים לכולנו התקררות נעימה,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 8/5/16

שלום לכולם,

בשעה טובה ערוגות התותים שבגינה החלו להניב יבול נאה וטעים במיוחד. כמו כל הגידולים אצלנו, התותים הם אורגניים למהדרין, ללא שום סוג של ריסוסים. במקרה שכמות ההזמנות תעלה על כמות היבול, נשלים את החסר ממשק 'רוח שתות' בגן שמואל. 

אתמול יצאנו לסיור מלווה במצלמה בחלקות שמחוץ למושב- גינת האלונים וגינת האלות. 
מגינת האלונים הבאנו לכם תמונה של בוסתן הפירות שבמעלה החלקה. העצים גדלים יפה מאוד והפירות המעטים שכבר יש הינם טעימים מאוד. ברקע של התמונה ניתן לראות ממטרות משקות בחלקה המיועדת לשתילת הבטטות בשבועות הקרובים. מטרת ההשקייה הינה להנביט את זרעי העשבים השוכנים בקרקע ואז לתחח אותם לפני השתילה. כך תתמעט באופן משמעותי כמות העשבים שתהיה בהמשך הגידול.
בגינת האלות ראינו שעל צמחי דלעת הערמונים כבר יש דלעות קטנות ויפות. בתמונה אחת רואים דלעות בגודל בינוני, ובשנייה דלעת ערמונים שרק חנטה, עודנה מחוברת לפרח ממנו נוצרה.
לסיום חפרנו וחיפשנו פקעות של תפוחי אדמה בתוך סבך הצמחים. כמובן שמצאנו וחזרנו הביתה להכין ארוחת ערב של תפודים מבושלים טעימים במיוחד. 

השבוע המשלוחים יתבצעו ביום רביעי כרגיל.

מאחלים לכם שבוע נעים
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 1/5/16

שלום לכולם,

בשעה טובה אנו חוזרים לשיגרת פעילות בשדה ובמשלוחים.
לרשימת הפירות נוסף תות שדה שמגיע ממשק 'רוח שתות' שבקיבוץ גן שמואל. התותים גדלים ללא ריסוסים ואיכותם מעולה. המחיר הינו 15.5 שקלים לחבילה של חצי קילו, הנכם מוזמנים להוסיפם לסלסילת הירקות שלכם.
השבוע נקטוף יבול ראשון לעונה זו של שעועית ירוקה מזן 'הילדה'. זוהי שעועית ארוכה ושטוחה, עדינה ומתקתקה. שיחי השעועית מטפסים לגובה על רשתות שמתחנו עבורם וזהו מראה יפה מאוד.
לפני כמה ימים חפרנו בחלקת תפוחי האדמה שבגינת האלות ושמחנו לגלות שם תפודים יפים בגודל בינוני. בקרוב נתחיל לאסוף אותם ולשלוח אליכם.
בבוסתן ששתלנו בגינת האלונים לפני כשנתיים כבר אפשר לטעום פירות פה ושם. אתמול נהננו לאכול נקטרינות בעלות טעם נפלא. העצים גדלים יפה ואנו מצפים בכיליון עיניים (ובסבלנות) לרגע בו נוכל לגוון את הסלסילות בפרי גננו. 
בימים אלו אנו בסיום התכנון ולקראת התחלת העבודה של הכשרת חלקה חדשה לנטיעה של בוסתן פירות נוסף. אנו מקווים שהדבר יעלה יפה ובכל אופן נשלח לכם עדכונים בהמשך.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 24/4/16

שלום לכולם,

אנו יודעים שרובכם עסוקים בטיולים וארועים ואין לכם פנאי להרבה מילים.
לכן רק נזכיר שהשבוע תתקיים חלוקה ביום רביעי כרגיל, למעט קו תל אביב (הרצליה, רמת גן, תל- אביב ויפו) בו לא יתקיימו משלוחים כלל.
מקווים שהחג עובר עליכם בנעימים
שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 17/10/16

שלום לכולם,

במהלך חג הפסח נמשיך לעבוד כרגיל, למעט קו המשלוחים של תל-אביב, ולהלן תוכנית מפורטת:
השבוע יתקיימו המשלוחים כרגיל ביום רביעי.
בשבוע הבא (חוה"מ) יתקיימו המשלוחים ביום רביעי (27/4) כרגיל, חוץ מקו תל- אביב, אליו לא יתקיימו משלוחים כלל בחוה"מ. מדובר במשלוחים להרצליה, רמת גן, תל- אביב ויפו. נשוב לשגרה בשבוע שלאחר מכן (ב 4/5).
אם יש לכם בקשות מיוחדות כלשהן לסלסילת החג של יום רביעי הקרוב- הגדלות, ירקות שהייתם שמחים לקבל או כל דבר אחר, נשמח לשמוע על כך. אנא עדכנו אותנו בהקדם כדי שנוכל להערך בהתאם.

לכבוד הפסח גם הגינות לובשות מראה חגיגי, נקי ומסודר. אנו מכסחים את עשבי החורף בשבילים, בין שורות העצים ובפינות נשכחות. פריחת צמחי הגינה נמצאת בשיאה, והמראה שמתקבל מכל אלו הינו נעים במיוחד.

מאחלים לכם חג אביב מלא יופי,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 10/4/16

שלום לכולם,

בשעה טובה אנו אוספים את יבול השום של העונה. בסלסילות הקרובות נחלק כמות קטנה של שום לכולם. מעבר לכך, מי שמעוניין יכול להזמין כמות גדולה יותר כתוספת לסל (במערכת בקטגורית 'פירות ויבולים מיוחדים'). תוספת של שום תישלח עם העלים, כך השום יכול להשמר היטב למשך זמן רב, אפילו מספר חודשים. ישנם ראשים שגודלם בינוני וישנם ראשים קטנים במחיר מוזל.
בשנים האחרונות נהגנו לקיים יום פתוח במשק בחוה"מ פסח. השנה החלטנו להעביר את היום הפתוח לחג שבועות וזאת מכמה סיבות. ראשית, פסח עמוס באירועים וטיולים בארץ ובחו"ל ולכן רבים מכם לא יכולים להגיע. שנית, חג השבועות הינו בעל אופי חקלאי ולכן חשבנו שזה יהיה מתאים. ולסיום, לכל המתמידים מביניכם נראה לנו שזה יהיה מעניין ומרענן לראות את הגינה במועד ובמופע שונה מהרגיל. אז רישמו ביומנים 'יום פתוח בשבועות', תאריך מדוייק יימסר בהמשך.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 3/4/16

שלום לכולם,

בסוף שבוע שעבר חייבנו את כרטיס האשראי שלכם עבור חודש מרץ. שימו לב שבחודש זה היו חמישה ימי רביעי והחשבון הינו בהתאם. במערכת ההזמנות, בדף 'דוח הזמנות/תשלומים', אתם יכולים לראות את מצב החשבון שלכם. כמו כן אפשר לראות שם פירוט של ההזמנות לפי תאריכים. בלחיצה על הזמנה מסויימת תיפתח חלונית בה מופיע פירוט תוכן ההזמנה. אם משהו בנוגע לסכום החיוב אינו ברור לכם אנא עיינו בדף הלקוח שלכם. אם עדיין ישנה בעיה או שאלה, אתם מוזנים לפנות אלינו במייל או בטלפון.

אנו ממשיכים לשפר את המגוון ואת המחירים במכולת האורגנית, הנכם מוזמנים לעיין ולהזמין. אם ישנו מוצר כלשהו שלדעתכם כדאי להוסיף אנא ספרו לנו, יתכן וזה אפשרי.

בתחילת שבוע שעבר סיפרנו לכם על המתרחש בגינת האלות. להלן תמונות להמחשה, של שתילת הדלעות ושל חלקת התפודים העולה וצומחת.

מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 27/3/16

שלום לכולם,

למכולת האורגנית שלנו נוספו כמה מוצרים חדשים. כמו כן, עבור כמה פריטים המחירים ירדו. אנו מזמינים אתכם לעיין ולהזמין. 

חלקת תפוחי האדמה שנזרעה לפני כחודש ב'גינת האלות' כבר ירוקה להפליא, וזה דבר משמח. בימים הקרובים נשתול לצידה צמחי דלעות רבים, ממגוון סוגים. היום אנו שותלים חלקת צמחי שורש מיוחדים- כורכום, זנגויל וארטישוק ירושלמי. 
ככלל, בימים אלו המלאכה מרובה. יש הרבה שתילים לשתול, השקיות שצריך לפרוס ולתקן ועשבים לכסח ולעשב. 
מזג אויר נעים כמו היום מיטיב עם הצמחים ועם אלו העובדים בשדה ועל כן נאחל לימים נעימים נוספים, וגם לגשם.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 20/3/16

שלום לכולם,

מסתמן שהשבוע יהיה לנו יותר חסות ממספר הסלסילות, ועל כן נשמח לשלוח לכם תוספת חסה ללא תשלום. אם אתם מעוניינים בתוספת, היכנסו למערכת הזמנות לקטגורית 'שפע מהשדה!' וסמנו את מבוקשכם.

ימים קרירים אלו מיטיבים מאוד עם הגינה ועם האביב שסביבנו. הכל פורח ומלבלב ויפה מאוד. המשתלה כבר עמוסה בשתילי קיץ הממתינים לצאת החוצה אל השדה. היות והלילות עודם קרירים למדי, אנו מושכים עוד את מועד השתילה. מרבית צמחי הקיץ רגישים מאוד לטמפ' נמוכות, ועלולים להפגע מכך באופן קשה. אמנם בחמסין שהיה לפני שבועיים היה קשה לדמיין שעוד יתקרר, אך כזהו האביב- הפכפך ומפתיע.  

מאחלים לכם חג פורים עליז ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 13/3/16

שלום לכולם,

כידוע לכם, מעבר לירקות שאנו מגדלים, ישנם מוצרים נוספים שאפשר להוסיף לסלסילה. יש נבטים ועשב חיטה, שמן זית, דבש, פירות ורשימה ארוכה ומגוונת של מוצרי מכולת- דגנים, קטניות, אגוזים, פירות יבשים ועוד. 
החל מהיום הורדנו את המחירים של כל מוצרי המכולת באופן משמעותי, ואנו ממליצים לכם לעיין ברשימה שמופיעה במערכת ההזמנות. איכות המוצרים טובה, המחיר טוב גם הוא, ויתכן שתוכלו לחסוך לעצמכם נסיעה נוספת לקניות!
ככלל המוצרים הינם אורגניים. ישנם מוצרים בודדים שאינם אורגניים, במקרים אלו זה מצויין ליד שם המוצר. כל מה שלא כתוב לידו כלום הינו אורגני.

'שפע מהשדה'- ברשימת הירקות שאפשר להוסיף לסלסילה השבוע יש גם חסות וסלרי. מי שרוצה תוספת על הכמות הבסיסית שיש בסל נא לסמן זאת במערכת, בקטגוריה 'תוספת ירקות'.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 6/3/16

שלום לכולם,

בשורה משמחת מהגינה- הארטישוקים החלו להוציא ניצנים. אלו מכם שמלווים אותנו לאורך זמן וכבר סגרו מעגל או כמה מעגלי עונות, ודאי כבר ראו את המראה המלבלב. מה שיפה בעבודת האדמה, זה שדברים מעין אלו מרגשים כל פעם מחדש, כאילו זו הפעם הראשונה, ואין שעמום במחזוריות. להפך, יש בה תחושה מלאה של להיות חלק ממשהו גדול ונצחי. צמחי הארטישוק הציצו מן האדמה בסתיו וכבר כמעט חצי שנה שהם צומחים וגדלים. כעת הם מוכנים לרגע השיא- הפריחה. החלק שאנו אוכלים מצמח זה הוא הניצנים בטרם הפתחם. השנה הגדלנו את חלקת הארטישוק ואנו מקווים שנהנה משפע ניצנים טעימים לכווולם תוך שבועות ספורים.
 


האביב בשיאו והגינה יפה ומלבלת בהתאם. אנו מקיימים שני ימים פתוחים בשנה שבהם כולם מוזמנים לבוא לבקר ולהכיר. אך בלי קשר ליומיים אלו, אנו נמצאים במשק כמעט כל הזמן ונשמח לארח כל אחד מכם שרוצה לבקר ולסייר בגינת הירק. כל מה שצריך זה להתקשר ולתאם מראש.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 28/2/16

שלום לכולם,

אנו מזכירים לכם שאפשר לראות את רשימת הירקות הצפוייה ליום רביעי הקרוב במסך הכניסה של מערכת ההזמנות. רשימה זו הינה בסיס לשינויים שודאי יתגלו ביום רביעי עצמו, לאחר סיום הקטיפים.

נראה שהאביב פרץ והביא איתו מלאכה מרובה. אנו עסוקים בזריעות של צמחי קיץ ראשונים, שתילות של צמחי חורף אחרונים ועישובים עד קצה האופק. 
הלבלוב האביבי מסביב מתגבר מיום ליום. מרבית עצי האלון בגבעות סביבנו כבר לובשים ירוק רענן, ומקושטים במחרוזות של פריחה ירוקה-צהבהבה. אלו שטרם מלבלבים, נראה שהפקעים שלהם עומדים להתפקע בכל רגע, כאילו בקושי מחזיקים את כוח החיים שאצור בתוכם. 
 
גם פריחת התפוח נהדרת ביופיה ובניחוחה ומבשרת על פירות מתוקים בהמשך.
אנו מקווים שעוד נזכה לגשמים בעונה זו שיאריכו את הפריחה וירוו את האדמה ואת הנחלים.

מאחלים לכם אביב נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 21/2/16

שלום לכולם,
לאור בקשות חוזרות מהקהל, אנו עושים ניסיון ראשון (ואמיץ) לפרסם מבעוד מועד מה יהיה בסל השבוע. זאת על מנת לאפשר לכם לעדכן את בקשותיכם המיוחדות באופן שרלוונטי לירקות שבסל הקרוב. אנו מקדימים ואומרים, שזהו הרכב סל משוער, ושיתכן ואף סביר שיהיו שינויים קלים בהרכב האמיתי. כדי לתת לכם ירקות כמה שיותר טריים אנו עורכים את מרבית הקטיפים ביום רביעי עצמו. לפעמים מירק מסוים יש פחות ממה שציפינו, או יותר, ואנו משנים את הרכב הירקות בהתאם. 
לבקשות המיוחדות של מה אתם לא רוצים לקבל ומה אתם רוצים במקום יש מקום שמיועד לכך במערכת ההזמנות. משמאל למקום שבו מסומן סוג הסל הרצוי (גדול או קטן), יש כפתור של 'החלפת מוצרים'. בלחיצה עליו נפתחת חלונית שבה יש רשימות של כל סוגי הירקות. עליכם לסמן מה אתם לא רוצים לקבל ומה אתם מעדיפים במקום. אפשר לבחור שתי החלפות. למען הסדר הטוב, אנא הקפידו לסמן את הבקשות במקום המיועד לכך ולפני סגירת המערכת לשינויים (ביום שני ב 13:00). 
שימו לב שיש באפשרותכם לשנות את ההזמנה הקבועה (במסך של הזמנה קבועה) או רק את הזמנתכם הקרובה (במסך הכניסה למערכת). לאחר השינויים יש לשלוח את הזמנתכם ולסיום כדאי לודא שהזמנתם הקרובה מעודכנת כפי שרציתם. אם ישנן שאלות נשמח לענות. 
ולסיום, תכולת הסל מפורסמת במסך הכניסה של מערכת ההזמנות בריבוע הכתום.

מאחלים לכם ימים גשומים נעימים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 14/2/16

שלום לכולם,
בבוקר אביבי זה אנו זורעים את ראשוני הצמחים הקיציים לעונה זו. מדובר בצמחי פלפל, עגבניות שרי וחצילים. אלו צמחים שתקופת צמיחתם ממושכת ויעבור עוד זמן רב בטרם נקטוף את פירותיהם (שלושה-ארבעה חודשים), עלינו לצפות להם בסבלנות. 
פעולה זו אין משמעה שהחורף חלף הלך לו, לפחות אנו מקווים שלא כך הדבר. הצמחים הללו מבלים את ששת השבועות הראשונים לחייהם בתוך המשתלה, שם הם מוגנים ממזג אויר קר או סוער. כך הם מקבלים אוירה אביבית שאינה תלויה בדבר. אנו מקווים שבפרק זמן זה עוד ירדו גשמים לרוב.
 
בעבר נהגנו לשלוח בערב יום רביעי, לאחר סיום המשלוחים, מייל שנקרא 'מה בסל?' לכל לקוחותינו. זהו המייל שמספר על תכולת הסלים, כולל תמונות וביאורים לגבי הירקות השונים. מחשש של להכביד עליכם בדוא"ל הפסקנו לשלוח את 'מה בסל?'. לאחרונה כמה לקוחות אמרו לנו שהם מתגעגעים למייל הנ"ל וישמחו לשוב לקבלו. לכן אנו שוקלים לשוב ולשלוח, נשמח לשמוע דעות נוספות בעניין זה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 7/2/16

שלום לכולם,
בשעה טובה הגיע גשם טוב ורטוב. מזג אויר שכזה מפנה את תשומת ליבנו לעבודות שמחוץ לשגרה (ומחוץ לבוץ). בין עבודות אלו- זריעת מגשים של שתילי חורף שיהיו מוכנים לשתילה אביבית, גיזום של עצי הזית והגפנים ובניית ציוד וכלים חקלאיים. בתמונות רואים את ירדן ועידו מתקינים את מזרעת תפוחי האדמה המופלאה שירדן בנה בשנה שעברה, ואת רעות מוסווית בעץ הזית. זריעת התפודים מתוכננת לימים הקרובים (ברגע שיתייבש הבוץ) בחלקה החדשה שבגינת האלות.
 

השנה עשינו שתי זריעות של שום. המוקדמת יותר מביניהן עלתה יפה מאוד והצמחים כבר גדולים וחסונים. השנייה הצליחה פחות, אך אנו מקווים שתניב ראשי שום בכל זאת. בתמונה רואים את השום היפה מהזריעה הראשונה.
ערוגת התותים הישנה נותנת מופע מרהיב של צבעי שלכת, כאלו המאפיינים אזורים קרירים יותר של כדוה"א. כך אנחנו מקבלים טעימה זעירה ממראה הסתיו בארצות הקור.
 

כמה מילים אישיות בנוגע למערכת ההזמנות. אנו מודעים לכך שהיא מעט מסורבלת ומבלבלת. יחד עם זאת, אפשר להתגבר על זה ולהשתמש בה בנוחות, והיא מאפשרת לכם ניהול ישיר ועצמאי של ההזמנות שלכם. כמו כן היא מאפשרת לנו להוסיף מגוון גדול של מוצרים ופירות שלא יכולנו לפני כן. יתר על כן, היא מורידה מאיתנו עומס משמעותי בניהול ההזמנות ומפנה לנו יותר זמן לגידול הירקות, שזה דבר מבורך. 
אם יש לכם שאלה או בעיה כלשהי נשמח לשמוע ולמצוא לכך פתרון.

מאחלים לכם ימים טובים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 31/1/16

שלום לכולם,
בבוקר יום חמישי התעוררנו לכפור אמיתי- בגיגיות המים מצאנו שכבה עבה של קרח וכלל הצמחים היו מכוסים בכפור. מרבית צמחי העונה מסוגלים להתמודד עם תנאי קרה, ועל אף הקרח שמכסה אותם הם אינם קופאים מבפנים. חלק מהצמחים נותנים מופע קרח כה יפה שלכבודו צילמנו עבורכם כמה תמונות (ניתן ללחוץ על התמונות לצפייה בגודל מלא).
בעונה זו הכל מכוסה ירוק- גם בתוך, בין ומסביב לערוגות. אמנם אנו רגילים לאכול עלים תרבותיים לרוב, אך פחות את אלו שגדלים ככה סתם. למעשה, לרוב אנו רואים בהם מטרד שיש להפטר ממנו. אך בין צמחי הבר ישנם רבים הראויים ואף טובים למאכל, והם מצויים בשפע, ללא צורך בשתילה, השקייה או דישון. לחובבי העלים הירוקים ההרפתקנים מביניכם אנו מציעים השבוע 'צרור בר ירוק'. בצרור זה יהיו צמחי בר כאלו או אחרים, והוא ללא תשלום- מתנה (דרכנו) מהטבע. מי שרוצה אנא לסמן במערכת הזמנות 'צרור בר ירוק', בקטוגרית 'תוספת ירקות', נשלח בשמחה!

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 24/1/16

שלום לכולם,
עבודות הגינה העיקריות בעונה זו קשורות בדילול כמות העשבים, ע"י כיסוח, קילטור ועישוב. מלאכה זו אמנם פשוטה מבחינה טכנית, אך גם כאן ישנה משמעות לניסיון ולמחשבה. התיזמון של העישוב הינו חשוב כדי להשיג יעילות- צריך לחכות שהעשבים יהיו בגודל נח לאחיזה, אחרת העבודה הינה סיזיפית מידי. מצד שני לא כדאי לתת להם לגדול יותר מידי שלא ידכאו את צמחי התרבות. במקרים מסויימים אנו מעדיפים להשאיר עשבים שיגנו על הצמחים התרבותיים מפני פגעי מזג האויר כמו ברד ורוח. בין הערוגות אנו מעדיפים לכסח את העשביה ולא לעקור כדי להשאיר מרבד של עשב נמוך. מרבד כזה מפחית את הבוץ ומונע את הסחפות הקרקע במקרה של שטפון.
ולבסוף, גם בתוך אוכלוסיית העשבים ישנם כאלו מטרידים יותר ומטרידים פחות, מועילים יותר ומועילים פחות.
מזה כשנתיים שעשב בר מסוים הופך נפוץ יותר ויותר ב'חלקת הבית'. זהו עשב משתרע או זקוף למחצה, שגבעוליו עדינים מאוד ועל כן מאוד קשה לעקור אותו, שכן הוא נקרע בקלות. במקרה של צמחים גדולים (כמו כרוב, ברוקולי וכו'), הוא לא כל כך מפריע היות והוא קטן. אך במקרה של עשבי תיבול, כגון פטרוזיליה וכוסברה, הוא מתערבב בתוכם לחלוטין ולפעמים קשה לקבוע מי מביניהם שולט בערוגה. וכפי שאמרנו, מאוד קשה להוציאו מבין כל העלים שבערוגה. כמובן שכאשר לא מעשבים אותו הוא מפיץ זרעים לרוב ומתרבה עוד מעונה לעונה. סביר להניח שחלקכם פגשתם גבעולים שלו בצרורות הירק שקיבלתם.
אך אל תיפול רוחכם מעניין זה, כי זה עתה חל מפנה בעלילה. גילינו כי שם הצמח הינו 'כוכבית מצויה'. זהו צמח בר שהינו ראוי למאכל וטעמו טוב מאוד. יתר על כן, עליו עשירים במינרלים ובויטמינים ועל כן מזינים במיוחד. כמו כן מיוחסות לכוכבית סגולות מרפא רבות- היא אנטי דלקתית, נוגדת חימצון ומסייעת לשמירה על זרימת דם טובה ונקיה. כמו כן היא טובה להורדת חום ומסייעת בהתמודדות עם חיידקים.
לאור כל זאת, אמנם נמשיך לנסות למנוע את השתלטותה על הגינה, אך נקבל אותה בברכה ונשלח לכם קצת ממנה בלב שלם בתוך הצרורות הירוקים והמזינים.
מדהים באיזו פשטות, של שינוי זוית ההסתכלות, צרה הופכת למתנה. 

מאחלים לכם שפע מתנות
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 17/1/16

שלום לכולם,
לרשימת מוצרי המכולת נוספו כמה פריטים חדשים, הנכם מוזמנים לראותם במערכת ההזמנות.
לגבי הזמנות של נבטים- הוספנו אפשרות להזמין חבילות קטנות שמחירן 10 שקלים. אי לכך, מי שהזמין עד כה חבילה גדולה של שני סוגים חצי-חצי, מתבקש להזמין שתי חבילות קטנות בסוגים הרצויים. 
בהזדמנות זו נציין שהנבטים מצויינים ואנו ממליצים למי שלא מכיר להזמין ולטעום.

בימים אלו גינת האלונים מניבה כרוביות רבות ואנו נהנים מהשפע. מקווים שאתם מוצאים מתכונים יצירתיים לשימוש בהן ונשמח שתשתפו אותנו, שנוכל לפרסמם באתר. למי שרוצה להזמין תוספת של כרובית (מעבר למה שגם ככה מגיע בסל) ישנה אפשרות להזמין בקטגורית 'תוספת ירקות' שבמערכת הזמנות.

צמחי הירקות (וגם אנחנו) נהנים מהשמש החורפית. יחד עם זאת אנו מייחלים לגשם טוב שירווה את האדמה וימלא את הנחלים, שכן שמש לא חסר בארצנו החמימה.

מאחלים לכולם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 10/1/16                      

ארצנו התברכה בגשמים לרוב. הסערה שפקדה אותנו הייתה שופעת גשמים ורוחות עזות. ועם זאת הגינה עמדה איתנה אל מול כוחות הטבע. אחרי שנים של סערות חורפיות אנו במשק סלסילה כבר פיתחנו שיטות רבות להגנה על היבולים. בתמונה ממול רואים את אחת השיטות החדשות, שאומנם כבר פיתחנו שנה שעברה אך כעת היא תופסת תאוצה. מדובר על  כיסוי רשתות מאווררות מעל הצמחים הצעירים (בתמונה חסות קטנות). הרשת מונעת את פגעי הרוח, הגשם והברד. כאשר השמש שבה לזרוח אפשר להסיט את הרשתות הצידה. הצמחים הגדולים כבר יודעים לדאוג לעצמם.
שיטה מעולה ופשוטה למניעת סחף קרקע הינה פשוטה- להשאיר עשבי בר ולא קרקע חשופה.  

מזכירים לכם כי מערכת ההזמנות פתוחה לעדכונים עד יום שני בשעה 13:00, ושיש שלל פירות ומוצרים אורגניים שניתן להוסיף להזמנה.

מאחלים לכולם המשך חורף קר ונעים,
אלה ירדן וצוות הגינה.

דבר הגינה 3/1/15

שלום לכולם,

לרשימת מוצרי המכולת שלנו נוסף שמן זית אורגני, בשעה טובה! השמן מגיע מהמגדל עמוס שטראוס מיקנעם, שהינו גם דוד של ירדן. השמן מיוצר בכבישה קרה ונמצא תחת פיקוח אורגני של חברת אגריאור. השמן מגיע במיכלים של 2 ליטר ומחירו 90 שקלים (45 לליטר).
כמו כן הצטרפו לרשימה אגוזי מלך, קשיו, שקדים וצימוקים- כל אלו לא אורגניים. מחירים אפשר לראות במערכת ההזמנות.  

סוף סוף אנו מקבלים מזג אויר חורפי ממש, גם קר וגם גשום. אנו נהנים מכך ומצפים לעוד.
השבוע נתחיל לקטוף את ביכורי הכרוביות. לא בטוח שיהיה כבר מספיק לכולם, אך בטוח שבשבועיים הקרובים כבר כולם יקבלו טעימות ראשונות. 

מאחלים לכם שבוע חורפי נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 27/12/15

שלום לכולם,

לאור התגובות החיוביות שקיבלנו מכם בשבוע שעבר, הוספנו למערכת ההזמנות רשימה ארוכה של מוצרי מכולת אורגניים. נשמח לקבל מכם הזמנות של מוצרים אלו וכן משוב על המגוון, האיכות והמחירים. שימו לב שמערכת ההזמנות נסגרת ביום שני בשעה 13:00, אנא עדכנו את הזמנתכם עד למועד זה.

הבוקר הגיע גשם קטן שרחץ את הגינה והעניק לה ברק חורפי. כידוע, טוב מראה עיניים ממילים לתאר את היופי...
בסל הגדול- מלפפון (לא בטוח), עגבניה, עגבניות שרי, בזיליקום, חציל, פטרוזיליה/חסה, שעועית לוביה, תפו"א, דלעת ערמונים, תרד סגול, אבטיח/מלון, פלפל, תירס מתוק
 
בסל הקטן- מלפפון (לא בטוח), עגבניה, עגבניות שרי, בזיליקום, חציל, שעועית לוביה, תפו"א, דלעת ערמונים, תרד סגול, אבטיח/מלון (לא בטוח), פלפל, תירס מתוק
לייבסיטי - בניית אתרים