סלסילה         ירדן ואלה שחף          מושב עמיקם ד.נ מנשה 37830           054-6663193             salsilaorgani@gmail.com

דבר הגינה 20/12/15

שלום לכולם,

אנו שוקלים להוסיף מגוון גדול של מוצרי מכולת אורגניים לרשימת המוצרים הנוספים. מדובר בעיקר בקטניות, דגנים, אגוזים למיניהם ופירות יבשים. נשמח לשמוע את דעתכם בענין זה, האם נראה לכם שתירצו להוסיף ממוצרים אלו למשלוח הירקות שלכם.  

לאחר תקופת מחסור ארוכה שוב ניתן להזמין אצלנו קמח חיטה מלא ואורגני של 'מנחת הארץ'. קמח זה נטחן באבן ריחיים, והגיע אלינו סמוך למועד טחינתו. על כן הוא טעים ומזין במיוחד. 

שימו לב כי מערכת ההזמנות פתוחה מיום חמישי בצהריים ועד יום שני בצהריים. אנו מבקשים שתעדכנו את הזמנתכם בטווח מועדים זה- תוספות, ביטולים והערות. 

בתמונות רואים את הגינה בסוף יום שבת- ירוקה, קרירה, צלולה ושלווה.
בתמונה אחת זוהי חלקת הארטישוקים, אותה הרחבנו השנה. הצמחים כבר לא קטנים, אך עד מועד הנבתם (סוף החורף), יהיו גדולים פי שניים!
בתמונה השנייה רואים את ערוגות הגזר הצעיר, הצופנות בחובן שפע של גזר טעים לסלסילות.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 13/12/15

שלום לכולם,

אנו מבינים כי חלקכם נתקלים בבעיות במערכת ההזמנות ואנו מתנצלים על כך. על מנת שנוכל לסייע לכם בניהול הזמנתכם וכן לפתור בעיות הקיימות במערכת, אנו מבקשים שתודיעו לנו על התקלות בזמן אמת. כאשר אתם מודיעים לנו על תקלה בדיעבד קשה לנו להבין את מקור הבעיה. 

לגבי הזמנות של פירות- המבחר שאנו מציעים מתבסס על הערכה של מה יהיה. לעיתים יש חוסר בפרי זה או אחר ואין ביכולתנו לספק לכם. אנא קחו זאת בחשבון. יחד עם זאת ברוב המקרים אין חוסרים והפירות באיכות מעולה. 

מקווים שהחג עובר עליכם בנעימים 
מייחלים לגשמי ברכה
שבוע טוב
ירדן, אלה וצוות הגינה

דבר הגינה 6/12/15

שלום לכולם,

בשמחה אנו מודיעים שאנו מוציאים מן האדמה שורשי כורכום טריים, ובצער אנו מודיעים שהיבול מועט. לכן יהיה אפשר להזמין שורש כורכום במהלך השבוע- שבועיים הקרובים, ואח"כ ודאי ייגמר. הכורכום רשום תחת הקטגוריה 'תוספת ירקות' במערכת ההזמנות

לכבוד החנוכה- מי שצריך תגבור של תפו"א מעבר לכמות הרגילה שבסל, שיודיע לנו (נא לציין בהערות של ההזמנה), נשמח לשלוח ללא תוספת תשלום. 

בימים האחרונים הטמפ' נמוכות במיוחד על אף השמש הזורחת, וכן הלחות נמוכה מאוד. במזג האויר הזה יש משהו מתעתע. הקור משכיח מאיתנו את הצמא (שלנו ושל הצמחים), אך דוקא ישנו יובש קשה שמייבש מאוד. באופן זה כמעט איבדנו ערוגה של חסות שנשתלה ביום שלישי. 
צמחי החורף שבגינה אמנם עמידים לקור, אך צמיחתם מואטת מאוד במזג אויר שכזה. למעשה, תוך כמה שבועות היא תעצר לגמרי. אנו השתדלנו למלא את הגינה בצמחים שיניבו בזמן הקרוב וילוו אותנו בחודשי החורף הקשים.
ניצני ברוקולי ראשונים נצפו בגינת האלונים, מה שמבשר על ביכורי ברוקולי בעוד כשבועיים.

לאחרונה התגלגל לידינו הספר 'אוכל טבעוני' של בני סיידא. אמנם אנו איננו טבעונים, אך אנחנו מוצאים בספר זה תועלת רבה וממליצים עליו בחום. בספר ישנם מתכונים המבוססים על חומרי גלם פשוטים, בעיקר על מגוון גדול של ירקות. ניתן למצוא שם מתכונים כמעט לכל ירק המופיע בסלסילה במשך השנה, וזה דבר מבורך. 

מאחלים לכם שבוע נעים של אור וחגיגיות,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 29/11/15

שלום לכולם,

בשעה טובה העלינו לאוויר האתר עמוד חדש ושמו 'אינדקס ירקות'. מטרת העמוד היא לתת מידע בסיסי עבור כל ירק שפוגשים בסלסילה לאורך השנה. מופיע שם מעט מידע כללי, המלצות איחסון, המלצות שימוש ומתכונים. אמנם מגוון הירקות שמופיע שם עדיין מצומצם, אך החלטנו להעלות את העמוד בכל זאת, על מנת לדרבן את עצמנו להשלים את המשימה. למען האמת, גם אתם יכולים ומוזמנים לעזור לנו, בכך שתשלחו לנו מתכונים אהובים העשויים מירקות הסל, או כל מידע שימושי אחר.

לשמחתנו הפירות שצירפנו לסלים בשבוע שעבר (לפי הזמנה) היו באיכות מעולה- יפים וטעימים. המגוון והמחירים מופיעים במערכת ההזמנות (קישור בתפריט משמאל). 
זה המקום להזכירכם להרשם למערכת אם טרם נרשמתם

מאחלים לכם שבוע קריר ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 22/11/15


שלום לכולם,

אנו מזכירים לכם שיש לנו מערכת הזמנות חדשה, הנכם מתבקשים להרשם ולעדכן בה את הזמנתכם- גודל הסל, מוצרים נוספים ובקשות מיוחדות. אנא עשו זאת בהקדם.
השימוש במערכת עלול להיות מעט מבלבל בהתחלה. במסך הכניסה רשמנו כמה הוראות בסיסיות שעשויות לעזור. בכל אופן, נשמח לענות על שאלות ולעזור לכם בהרשמה ובשליחת ההזמנה.
לכבוד המערכת החדשה ישנה אפשרות להוסיף לסלסילת הירקות פירות אורגניים, בשעה טובה! רשימת הפירות מופיעה תחת קטגורית 'פירות', ההזמנה היא לפי קילו.
כמו כן יש לנו מוצר חדש על המדף- דבש אורגני ממכוורת צוף- מתוק, בריא ומומלץ!  

בימים אלו אנו עסוקים בשיפוץ המשתלה (כפי שרואים בתמונה), בהכשרת חלקה חדשה ששמה גינת האלות, ומתחילים בעישוב העשבים החורפיים. כמו כן אנו עושים שתילות וזריעות אחרונות, לפני שיהיה קר מידי לשתילים צעירים. בכל אופן מרבית השתילים שאנו שותלים עכשיו יניבו רק באביב, כשמזג האויר יתחמם. 
בגינת האלונים ישנן כמה ערוגות של מצליבים- ברוקולי, כרובית וכרוב, שנראות מבטיחות במיוחד. מצפים לטעימות בשבועות הקרובים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 15/11/15


שלום לכולם,

בשעה טובה אנו מוציאים לאור את מערכת  ההזמנות החדשה שלנו. במערכת לכל אחד מכם יהיה דף לקוח דרכו תוכלו לעדכן את ההזמנות שלכם ולראות את החשבון שלכם. מטרת המערכת היא ליעל את מערך ההזמנות ולאפשר לכם לנהל את הזמנותיכם ביתר חופשיות. סביר להניח שבשבועות הראשונים יתגלו בעיות שאותן נצטרך לפתור, ויעלו שאלות עליהן נשמח לענות. אנו מבקשים שבזמנכם החופשי תיכנסו למערכת, תירשמו ותעדכנו את ההזמנה שלכם. שימו לב שישנו מסך 'הזמנה קבועה', בו אתם מעדכנים את ההזמנה הקבועה שלכם, ומסך 'מצב הזמנה', בו אפשר לעדכן את ההזמנה הקרובה בלבד. המערכת תהיה פתוחה להזמנות עד יום שני בצהריים, אנא השתדלו להרשם לפני כן. קישור למערכת יופיע באופן קבוע בתפריט צד השמאלי (הסתכלו שמאלה), ואפשר פשוט ללחוץ כאן.

שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 8/11/15

שלום לכולם,

נראה שהחורף דוחק את הקיץ החוצה, ותופס את מקומו אצלנו. בצורה מעט מפתיעה, כבר מתכסה האדמה במרבד ירקרק. אנו נחפזים להספיק מטלות רבות לפני שיהיה מאוחר מידי. הכנה של ערוגות, שיפוץ המשתלה, זריעות אחרונות, תיקון גגות, סידור ניקוזים ועוד. עונת המעבר נותנת לנו תזכורת למה שצריך לעשות ואת השהות להשלים זאת. אם כך, לא נרחיב במילים ונצא לעבודה!

שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה 


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 1/11/15

שלום לכולם,

לפני כחודש וחצי שתלנו שתילי חורף רבים בגינת האלונים. מדובר בעיקר בצמחי ברוקולי, כרובית, כרוב וקולורבי, כולם בני אותה משפחה- משפחת המצליבים. מייד לאחר השתילה החלו חרקים אלמוניים לנשנש את עליהם של השתילים הצעירים, עד כדי חיסול מוחלט, שכן אין זה קשה לחסל שתיל זעיר. התחלנו לחקור את הענין כדי לגלות מיהו הפושע. הצמחים היו מכוסים ברשת למן ההתחלה ולכן היה ברור שהמזיק מגיע מן הקרקע. במשך היום לא ראינו אף אחד על הצמחים ולכן החשד הופנה אל מזיקי הלילה. לכן ירדן יצא באישון ליל עם פנס לראשו על מנת לסקור את הצמחים. ואכן הוא מצא על גבי העלים זחלי אגרוטיס סועדים את ליבם. האגרוטיס הינו עש, ובהתאם לכך זחליו פעילים בלילה. במשך כמה ימים ירדן יצא אל החלקה לפנות בוקר ואסף זחלים כפי יכולתו. נראה שדבר זה עזר, שכן הנזקים פחתו במידה ניכרת. כעת הצמחים כבר גדולים וחסונים, כפי שרואים בתמונה. אנו מצפים בכליון עיניים לטעימות ראשונות בשבועות הקרובים. 

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה,ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 25/10/15

שלום לכולם,

בימי רביעי, אלו ימי הקטיף והמשלוחים, אנו מתגברים את כח האדם כדי להשלים את המשימות הרבות. חלק מהעובדים ביום זה הכירו אותנו בתחילה בהיותם לקוחות של 'סלסילה', שלאחר זמן מה הצטרפו לצוות של יום רביעי.
במהלך דרכם של הירקות מהערוגה ועד לסל הירקות, הם עוברים מיון בקטיף, באריזה ובחלוקה לסלסילות. אחת הסוגיות הנפוצות בעבודה ביום זה היא מה עובר ומה לא. לאחרונה שמתי לב שלאחר תקופת עבודה כאן, לקוחות שהפכו לחברי צוות נעשים פחות מחמירים לגבי האסתטיקה של הירקות. יתר על כן, הם אומרים לי שזה דוקא בסדר לתת ירקות שאינם מושלמים, בהיותם אורגניים למהדרין. ואני תוהה האם כבר שכחו איך הרגישו כשקיבלו את ארגז הירקות לפתח ביתם? ממקומי בין הלקוחות לבין הערוגות, אני יודעת שלמראית העין ישנה חשיבות גדולה בשביעות רצונם של מקבלי הסלסילה. כשמקבלים הביתה מוצר מוגמר המראה שלו מקבל חשיבות גדולה וקובע האם הוא יהיה משביע רצון ומעורר תאבון. לקוחות סלסילה שהפכו להיות חלק מהצוות מראים לי שכשמכירים את מקור הירקות ולוקחים בו חלק, משתנים פני הדברים. האדמה כבר לא מפריעה כבתחילה, החורים בעלי המנגולד מוסיפים לו חן, וכל מיני עיוותים ופגמים אינם מורידים את התאבון ואפילו להפך. אין זה תהליך מודע או מכוון, אלא משהו טבעי שמתרחש מעצם ההכרות עם מקור הדברים. זו אחת הסיבות לחשיבותם של הקשר האישי בינינו לביניכם, ושל ההכרות האישית שלכם עם גינת הירק. ראיית התמונה השלמה מפחיתה קטנוניות ומעודדת סימפתיה וקבלה. ושלא תחשבו שמדובר רק בצד שלכם, גם אצלנו ההכרות האישית איתכם מאפשרת לנו לקבל, להבין ולהתנהל בצורה טובה  ונינוחה יותר.

מאחלים לכולם שבוע חורפי נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 18/10/15

שלום לכולם,

החל מהשבוע הקרוב יעלה מחיר הסלסילות בחמישה שקלים- סל קטן 85 שקלים, סל גדול 110 שקלים. ישנן כמה סיבות שהביאו אותנו להחלטה זו. הראשונה והפשוטה היא עליית מחירי המים, שהינם משאב עיקרי בחקלאות. הסיבה השנייה הינה ליישר קו עם המשקים האורגניים האחרים הפועלים כמונו. זו היא סיבה פשוטה ושטחית לכאורה, אך היא טומנת בחובה סיבות עמוקות יותר, שאותן אולי כבר הבינו משקים אחרים. היות ואנו פועלים במתכונת הנוכחית מזה כמה שנים מתחילה להיווצר אצלנו תמונה כללית ויציבה של מאזן הדברים בחווה. אנו רואים שעל מנת להמשיך להעסיק ולפרנס כח עבודה מקומי, ולהמשיך לגדל עבורכם ירקות אורגניים נקיים מחומרים, עלינו לבקש מחיר גבוה יותר עבור התוצרת. שכן הקיימות החקלאית אליה אנו שואפים, תלויה גם בקיימות כלכלית עבורנו. אנו מקווים שתקבלו זאת בהבנה, ושנמשיך בשיתוף הפעולה שישנו בינינו.   

בהזדמנות זו נספר לכם על האנשים שמאחורי הירקות בימים אלו בסלסילה. כרגע ישנם שלושה עובדים קבועים- רעות, אדר (בתמונה משמאל) ואוריאל. בימי רביעי אנו זוכים לתגבור מידיהן הטובות של רינת, הדס ועירית (בתמונה מימין), שבאות לעזור לנו בקטיפים ובאריזות. את השליחים- אייל, רונן ורעות, אתם פוגשים באופן אישי. 
בשעה טובה קיבלנו משלוח חדש של תמרים אורגניים מסמר. במקרה זה המחיר דוקא יורד- 15 שקלים לקילו במקום 18 שהיה עד כה. התמרים מזן דקל נור, מצויינים במרקם ובטעם.  

מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 11/10/15

שלום לכולם,

בימים האחרונים קיבלנו טעימה ראשונה ממזגו של החורף המתקרב. היו אלו כמה ימים נעימים כשריח הגשם עמד באויר הצלול. בהחלט נשארנו עם טעם של עוד... היום קיבלנו מזג אויר חם, חמסין מסוג סתוי- רוחות מזרחיות, אויר יבש  ואור בוהק. כזה הוא הסתיו, הפכפך ומתעתע. אתמול נראה היה שצריך להוריד בגדים חמים מהבוידעם והיום נראה שכדאי ללכת לים...
מניסיוננו אלו למדים שבכל שנה ישנם הצלחות ומפלות שונים בגידול הירקות, ואין שתי שנים זהות (עד כה). הסתיו הזה אנו חווים מכה של מזיקים שלא הזיקו לנו עד כה, ואלו הצרצרים. הם מקפצים בגינה בהמוניהם, ומחסלים לנו זרעים מהערוגות ושתילים צעירים. מסיבה שאינה ידועה לנו אין הרבה ציפורים בגינה כעת. ה'מיינות', שמרבות להתארח אצלנו בשנים האחרונות, נעדרות מזה זמן מה. אנו מצפים לשובן שכן הן ודאי יוכלו לעזור בדילול אוכלוסית הצרצרים. 
השבוע נקטוף את ערוגת התירס האחרונה לעונה זו, לכן יש למה לצפות בסלסילות. היום כיסינו אותה ברשת כדי להגן על הקלחים המתוקים מפני מנשנשים למיניהם.  
עקב החגים נוצר לנו מחסור במוצרים נוספים שונים. השבוע כבר נשלים את רוב החסר, תמרים יהיו החל משבוע הבא.
בימים אלו אנו מכשירים חלקה חדשה נוספת, שתיקרא 'גינת האלות'. השם ניתן לה בהשראת האלות הרבות שישנן בשטח. אמנם יש גם הרבה עצי אזדרכת, אך את אלו נוריד ברובם. החלקה החדשה נמצאת בצד השני של הנחל, קרוב ל'גינת האלונים'. היא מיועדת לנטיעה של עצי פרי נוספים, לגידול ירקות וכן להיות פינה נוספת שנעים לעבוד ולשהות בה. תמונות יגיעו בקרוב.

מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 4/10/15

שלום לכולם,

אנו מודים לכל מי שהגיע ליום הפתוח. היה תענוג לראות את הגינה מתמלאת באנשים, נשים וטף. לצערנו לא הצלחנו לפגוש את כל האורחים באופן אישי, אולי בפעם הבאה...
השבוע המשלוחים חוזרים לשיגרתם ביום רביעי. 
להלן כמה תמונות מהגינה, טעימה קטנה מהסלסילות של רביעי הקרוב...

חג שמח
ירדן, אלה וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 27/9/15

שלום לכולם,
 
אנו מזמינים אתכם ליום פתוח במשק סלסילה.
ביום הפתוח יתקיימו סיורים מודרכים בין הערוגות, קטיף עצמי, שוק ירקות ושתילי ירקות, הכנת פיתות על המדורה ועוד.
הארוע מתאים לכל הגילאים. הכניסה ללא תשלום וכווווולם מוזמנים!
יום רביעי ה 30/9, חוה"מ סוכות, מ 14:00 ועד שקיעת החמה.

אנו מזכירים כי השבוע לא יתקיימו משלוחים. אתם מוזמנים להרכיב לעצמכם סלסילה ביום הפתוח.

נשמח לראותכם
ירדן ואלה 

דבר הגינה 20/9/15

שלום לכולם,

להזכירכם כי השבוע תתקיים החלוקה ביום חמישי, לאחר יום כיפור. הודעות על שינויים ובקשות אנא שילחו עד יום שלישי. 
בשבוע הבא לא יתקיימו משלוחים של ירקות. במקום זאת נקיים יום פתוח אצלנו במשק, ביום רביעי ה 30/9 בין השעות 14:00-19:00. בארוע יהיו סיורים מודרכים בין הערוגות, שוק ירקות, קטיף עצמי, פיתות על המדורה ופינת  יצירה לילדים. נשמח להכיר את מי שטרם פגשנו ולפגוש את מי שכבר הכרנו... אפשר גם להביא חברים.

בימים אלו אנו שותלים במרץ את ירקות החורף הרבים. ראשונים יצטרפו הירוקים למיניהם, ואחריהם כל השאר. בשבוע שעבר קטפנו את ביכורי העלעלים, והשבוע נקטוף את ביכורי המנגולד. חסות רבות נשתלו ונשתלות וממלאות את הגינה. ערוגת תרד חורפי נבטה לפני כשבועיים ותיתן עלים יפים בעוד כשבועיים נוספים. בקיצור, יש למה לצפות!

מאחלים לכם יום כיפור נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 13/9/15

שלום לכולם,

נפתח בכמה הודעות חשובות לתקופת החגים הבאה עלינו לטובה.
השבוע יתקיימו המשלוחים ביום רביעי כרגיל.
בשבוע הבא יתקיימו המשלוחים ביום חמישי ה 24/9, לאחר יום הכיפורים.
בשבוע של סוכות לא יתקיימו משלוחים. במקומם נקיים את היום הפתוח המסורתי ביום רביעי ה 30/9. פרטים נוספים בהמשך.

טוב לראות שלקראת החג התפזר האובך הכבד ואפשר לראות קצת תכול שמיים.
צילמנו תמונה מערוגת העלעלים הרעננה, לתת טעימה לעיניים ממה שיהיה בסלסילות ביום רביעי.

 
אנו מאחלים לכם שנה של שפע וצמיחה
אלה, ירדן וצוות הגינה

 

דבר הגינה 6/9/15

שלום לכולם,

ביום שישי בבוקר, יחד עם כמה חברים ובני משפחה, ערכנו בציר ענבים בכרם הקטן שאנו מטפחים. עבודת הבציר היא מהנה למדי- זו עבודה זקופה ברובה ולא קשה במיוחד, ולקטיף של פעם בעונה נלווים חגיגיות וסיפוק מאיסוף היבול. יתר על כן, ההתכנסות והעבודה המשותפת מוסיפים תוכן ומשמעות. בימים אלו של טכנולוגיה, יעילות, ועובדים זרים נדחקת הצידה עבודת הכפיים ואיתה העבודה המשותפת והאיחוד שהיא מביאה, וזה חבל... 
לאחר הבציר לקחנו את הענבים לריסוק (crushing) במכונה (על הדריכה הרגלית ויתרנו...). את התירוש, הקליפות והגרעינים שקיבלנו הכנסנו למיכלי התססה. בפרקטיקה המקובלת מוסיפים לתירוש גופרית כחומר חיטוי, על מנת להשמיד את כל השמרים הטבעיים המצויים על הענבים. לאחר מכן מוסיפים שמרים תעשייתיים להתססה. מזה כמה שנים שאנו נמנעים מפעולה זו. אנו מאפשרים לשמרים הטבעיים, המצויים בשפע על הענבים, לעשות את מלאכתם. בתמונה ניתן לראות שהענבים מכוסים בשכבה לבנה. זה לא אבק, אלו השמרים הטבעיים שמהווים שכבת הגנה על הפרי.
כעת התסיסה נמצאת בעיצומה, ובתהליך זה הסוכר שבתירוש הופך לכוהל. אנו מערבבים את היין מידי כמה שעות כדי להכניס חמצן וכדי להוריד את הקליפות שנוטות לצוף. מהקליפות מקבל היין את צבעו האדום ואת הטעם העמוק והעשיר. בהמשך צפוי עוד תהליך ארוך של התיישנות בחבית ולאחר מכן בבקבוקים עד שהיין יגיע למיטבו. אין ספק שזוהי השקעה לטווח ארוך.


 
צילמנו עבורכם כמה תמונות מהבציר ומערוגת הכורכום וחמנית הפקעות (הארטישוק הירושלמי), הנמצאת כעת בפריחתה. 

אם אתם רוצים להגדיל את סל הירקות לכבוד החג או שיש לכם בקשות מיוחדות, אנא הודיעו לנו בהקדם.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה      

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

 

דבר הגינה 30/8/15

שלום לכולם,

כולם אוהבים תירס מתוק
ולכן לגדלו בכלל זה לא צחוק
מרוב הולכי על ארבע ובעלי כנפיים
כמעט לא נשאר לאלו על שתיים...

ולכן יצאנו לשדרג פעם נוספת את ההגנה לתירסים. בעבר הסקנו שעיקר הנזק נעשה ע"י תנים ולכן התחלנו להקיף כל חלקת תירס בגדר גבוהה. לאחרונה עלה החשד שהעורבנים מנשנשים לא פחות מהתנים וכבר היינו אובדי עצות. לפתע עלה הרעיון לכסות ברשת את הצמחים גם מלמעלה. בתוך 12 שעות הרעיון יצא לפועל, בביצועם של אדר, אוריאל ורעות. כעת התירסים מוגנים כמעט מכל הכיוונים. אם זה ילך טוב, את החלקה הבאה נכסה מבעוד מועד כדי להקדים את התרופה למכה.

היום בבוקר- כיסוי התירסים ברשת הגנה

אתם ודאי יודעים כי חלק גדול ממיני הצמחים מייצרים צוף מתוק ושחרקים רבים לוגמים ממנו. ישנם צמחים שהאבקתם (העברת גרגירי האבקה הזכריים אל איבר הרבייה הנקבי) נעשית באמצעות חרקים. בצמחים אלו יצור הצוף נעשה כדי למשוך אל הפרח מבקרים. גם צורתו וצבעו הססגוני של הפרח מיועדים למטרה זו. חרק שמבקר בפרחים שונים ללגימת צוף, מעביר 'על הדרך' אבקה בין הפרחים השונים. בכך הוא מסייע לתהליך ההפריה של הצמחים.
אך נראה שזו אינה הסיבה הבלעדית ליצור צוף בעולם הצמחים. בהסתכלות מקרוב על צמחי שעועית הלוביה שבגינה ניתן לראות נמלים הנוהרות אל איבר מסוים שנמצא על גבעול הצמח. אם טועמים מגלים שאיבר זה מפריש צוף מתוק, על אף שהוא נמצא מחוץ לפרח ורחוק מאיברי הרבייה של הצמח. איברים אלו נקראים צופנים חוץ- פרחיים. נשאלת השאלה, מהי התועלת במשיכת חרקים שלא לצורכי האבקה?  כפי הנראה החרקים שבאים להנות מהצוף המתוק מגנים על הצמח המארח מפני אכלני צמחים (הרביוורים) למיניהם. ידוע למשל על מינים מסוימים של שיטים באפריקה שיש להם צופנים חוץ- פרחיים, המושכים ומזינים נמלים. בנוסף על כך, הם מייצרים מעין קוצים גדולים וחלולים בהם הנמלים בונות קן. 
ואם כל זה לא מספיק, העץ אף מייצר גופיפי חלבון קטנים המשמשים להזנת זחלי הנמלים. ממש דוגמא ומופת להכנסת אורחים! הנמלים מצידן מתקיפות חיות שונות שמנסות לאכול מן העץ. כמו כן הן מונעות נביטה של צמחים חד שנתיים מתחת לעץ בכך שהן פוגעות בקודקודי הצמיחה שלהם. ממש שיתוף פעולה מדהים. 
כעת נחזור לשעועית אצלנו בגינה. יתכן שהנמלים מרחיקות אויבים שונים של הצמח. בנוסף, יתכן כי הצוף מושך גם צרעות טפיליות, אשר מטילות את ביציהן בתוך זחלים של חרקים אוכלי צמחים למיניהם. יהיו הסיבות אשר יהיו, נראה שהצמח מעוניין שישהו בסביבתו חרקים שונים, והוא מוכן להשקיע אנרגיה על מנת להיות אטרקטיבי עבורם. עבורנו זוהי סיבה נוספת להמנע משימוש בקוטלי חרקים, טבעיים ואקולוגיים ככל שיהיו.  
 

בתמונה הימנית רואים נמלה שותה צוף מצופן חוץ- פרחי
בתמונה השמאלית רואים דבורה מבקרת בתוך פרח של קישוא. הדבורים אוספות גם אבקת פרחים על רגליהן, בה הן מאכילות את הזחלים.
מאחלים לכם חזרה נעימה לשיגרה,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 23/8/15


שלום לכולם,

מי שהגיע לביקור אצלנו במשק ודאי שם לב לכך שתשומת ליבנו אינה ניתנת ליעילות החקלאית לבדה. את גינת הירק ואת סביבת העבודה מקשטים גם עצים, פרחים ושיחי תבלין ונוי. פעמים רבות אנו נשאלים- מהי התועלת של צמחים אלו? מבחינה טכנית העצים מספקים מקום לציפורים, הפרחים מושכים מיני חרקים שונים, התבלינים מרחיקים מזיקים, וכל אלו יחד מסייעים לנו לשמור על האיזון בגן הירק. אך למעשה, ניתן לומר שכל אלו הם תוצרי לואי של שאיפה יסודית ועמוקה יותר, והיא השאיפה לאסתטיקה. הכוונה שלנו היא ליצור משהו, או ליתר דיוק לגדל ירקות, שהינם אסתטיים מההתחלה ועד הסוף. למשל ניקח דוגמה, ונעקוב אחריה מהסוף אל ההתחלה- ההמנעות משימוש בחומרי הדברה. בסופו של ענין אתם מקבלים ירקות נקיים מחומרי הדברה מכל סוג, וזוהי האסתטיקה הנראית לעין. אך עוד לפני זה יש לנו מים, אויר ואדמה נקיים מחומרי הדברה, אין לנו כמויות של אשפת מיכלים ואין לנו תעשיה מזהמת של אותם החומרים. אותו הדין לגבי אי- השימוש בדשנים כימיים, שגם הם נשטפים אל מי התהום, גם להם יש אריזות פלסטיק לרוב ובתחילת דרכם נמצאים מפעלי ים המלח. דוגמה נוספת היא אי השימוש בחיפויי נילון בשדה. לדבר זה יש ערך אסתטי גבוה, שכן האדמה חשופה ומראה הגינה יפה יותר. האסתטיקה שמאחורי הקלעים היא העדר ערימות של ניילונים שנזרקים לזבל אחרי כל גידול, והעדר תעשיה שצריכה לייצר את הפלסטיק הרב. אתם ודאי כבר מבינים את העיקרון... אסתטיקה- מההתחלה ועד הסוף. כך שכשאתם קונים סלסילת ירקות, אתם קונים הרבה יותר מירקות אורגנים טריים. או אולי אתם בעצם קונים הרבה פחות, היות ומרבית הדברים עליהם מדובר עוסקים בהפחתה ולא בהוספה. אולי ניתן לומר שאתם קונים עולם אסתטי יותר, או במילים פשוטות, עולם יפה.
ולסיום, להלן כמה תמונות של יופי מבוקר של 'כמעט סתיו' בגינה.

מאחלים לכם סוף אוגוסט נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני
 

דבר הגינה 16/8/15


שלום לכולם,

השבוע נשלח אליכם טעימות ראשונות של בטטות, כתומות ומתוקות ישר מן השדה. תהיה זו טעימה קטנה מן הסתיו בסלסילות הקיציות שלנו. אנו נמצאים בשיאו של הקיץ, ומרבית ירקות העונה כבר נוכחים בסלים מזה זמן מה. ישנו מגוון מצומצם של ירקות שמצליחים לצמוח ולהניב בעונה זו, ולכן סלי הירקות אינם משתנים הרבה משבוע לשבוע. זאת להבדיל מעונות המעבר שמתאפיינות במגוון גדול ומשתנה של ירקות. האמת, שאנחנו מרגישים גם על עצמנו את השפעת העונה. גם אנו, כמו הצמחים, משתדלים להוריד הילוך ומחכים בסבלנות שיעבור החום הגדול. כשם שכל שיא טומן בחובו סוף והתחלה חדשה, כך מבשר שיא הקיץ את בוא הסתיו. לשברירי רגעים אפשר להרגיש נצנוץ של סתיו- רוח, ענן, אור שקיעה, מזכירים לנו כי תכף הוא כאן. גם עבודות הגינה מבשרות את חילוף העונות. באדמה ובמשתלה אנו זורעים מגוון גדול של ירקות סתוויים, כמו שרואים בתמונה. למעשה אנו מרגישים שזוהי אחת מזכויותיו הגדולות של החקלאי- לעבוד לפי גלגל העונות ובכך להרגיש חלק ממחזוריות נפלאה זו.

מאחלים לכם המשך קיץ נעים
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 9/8/15


שלום לכולם,

חשבנו לשתף אתכם בסיפור ההרפתקאות '
חזיר הבר ומקשת הדלועים'. זהו סיפור על תלאות רבות שבאו אל קיצן בשבוע שעבר. הדבר התחיל בשטח חדש אותו ייעדנו לגידול כל סוגי הדלעות, המלונים והאבטיחים. מבעוד מועד הקפנו אותו בגדר העשויה מרשת צפופה וחזקה, ששוליה נפרשים כשמלה על הקרקע כלפי חוץ. הרעיון הוא שחיה כלשהי הקרבה אל הגדר, דורכת על שולי השמלה ולכן לא יכולה לעבור מתחתיה. כל זה טוב ויפה, אך מהר מאוד החזיר גילה יכולות קפיצה יוצאות מן הכלל, וזינק מעל הגדר שגובהה כ 1.2 מ'. בהזדמנות זו הוא עקר ממקומם הרבה מהשתילים הצעירים, את חלקם הצלחנו להשיב וחלקם לא. כמובן שמיהרנו להוסיף פס של תיל מעל גובה הגדר הראשוני כדי להקשות עליו לקפץ פנימה. לא עבר זמן רב ושוב ראינו את עקבותיו ואת מעלליו בתוך החלקה. בהמשך הוספנו תיקונים וחיזוקים לגדר, הצבנו בחלקה שני גוזניקים (לפידים) אותם הדלקנו כל לילה, ומתחנו פס של גדר חשמלית. לעיתים היה לנו שקט לכמה שבועות, בעיקר כשהצמחים גדלו וטרם היו פירות בשטח. הענין עם חזיר שכזה, זה שהוא לא פועל באופן אקראי, אלא הוא בודק, לומד וזוכר. אם הוא מצא דרך להיכנס, הוא לומד אותה. אם יש משהו טעים, הוא זוכר וחוזר לחפש עוד. אם אין שום דבר, הוא מתרחק לזמן מה ואז שב כדי לבדוק מה נשתנה. לאחרונה, משהתחילו הדלעות להבשיל הוא החל לפקוד את החלקה בעקביות. נראה שבהתחלה הטעם היה זר לו, והוא רק נגס וטעם. אך לאחר כמה טעימות הוא כנראה התרגל והחל למלא בטנו בדלעת אורגנית משובחת. אמנם אנו מורגלים לנזקים כאלו ואחרים שהם מנת חלקו של החקלאי, אך בראותנו דלעות של 30 קילו אכולות כמעט לגמרי ליבנו צנח בקרבנו. מיותר לציין שבשלב זה שום גדר ושום גוזניק לא עצרו את החזיר. מיהרנו לשטח ואספנו את כל הדלעות הבשלות ביותר. לאחר מכן בא אותו חזיר ונגס נגיסה סמלית והפגנתית במרבית הדלעות שנותרו בשטח. כמו כן הוא אכל את מרבית האבטיחים וחלק מהמלונים. כך שאם אי פעם תהיתם מאיפה הגיע המושג 'התנהגות חזירית', או מדוע טפלו אל החזיר את תדמיתו המפוקפקת, אז הרי לכם התשובה. אין זו מקריות או האשמת שווא, תדמיתו בהחלט הולמת אותו. ולמרות כל זאת, איננו ממורמרים או נוטרי טינה, בסה"כ כל אחד מילא את תפקידו, ואנו למדנו שיעור חשוב. כעת כל הדלעות (שנותרו) יושבות לבטח בצל החרוב שב'חלקת הבית', ואתם צפויים להנות מהן במהלך החודשים הקרובים. 

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה     

דבר הגינה 2/8/15


שלום לכולם,

בשעה טובה יש לנו עגבניות מיובשות טעימות מאוד. מדובר בעגבניות שגדלו אצלנו ויובשו בשמש במשך היום, ובמכונת יבוש במשך הלילה. לעגבניות יש מגוון שימושים- בתור נשנוש, כתוספת לסלטים, בכריך, ברטבים, להכנת ממרח ועוד ועוד. המחיר הינו 80 שקלים לקילו.

בסוף שבוע שעבר חייבנו אתכם עבור הסלסילות של חודש יולי. שימו לב שבחודש זה היו חמישה ימי רביעי, ולכן החיוב בהתאם.

אנו יודעים כי שיטת השיווק שלנו הינה בלתי שגרתית ודורשת מכם מידה של גמישות וסובלנות. אנו מעריכים אתכם ומודים לכם על כך. אנו תמיד משתדלים לספק לכם תוצרת באיכות מעולה- מבחינת הטעם, הטריות, המראה, הטבעיות והערך התזונתי. ישנם מקרים בהם אחד הדברים בא על חשבון השני- למשל ההמנעות מריסוסים באה על חשבון המראה. יתכן שלפעמים אנו מפספסים את נקודת האיזון בין מרכיבי האיכות השונים. היות ואין לנו את היכולת לחוש את התחושות שלכם- מקבלי הסלסילה, אנו סומכים עליכם שתספרו לנו, את התחושות הטובות וגם את אלו המאוכזבות. זאת על מנת שנוכל להמשיך לעבוד יחד לאורך זמן.

מאחלים לכם שתפיקו את המיטב מהחום
ירדן, אלה וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 26/7/15


שלום לכולם,

לכבוד הקיץ, החופש והעגבניות, אנו מזמינים אתכם לקטיף עצמי של עגבניות שרי (ללא תשלום). זמן הפעילות האמורה הוא ביום שלישי בשעות אחה"צ. בכל אופן, אם אתם רוצים להגיע אנא תאמו איתנו מראש, כדי שנצפה לבואכם וכדי לוודא שיש עדיין עגבניות על הצמחים. אמנם יש יבול רב, אך קטנים וגדולים כאחד, ברגע שמתחילים לקטוף מתקשים להפסיק- זהירות זה ממכר!

מאחלים לכם שבוע חמים ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 13/7/15

שלום לכולם,

בימים אלו הגינה נותנת מופע מרשים של שיא הקיץ. להלן מספר עדכונים מהגינה, חובבי גינות הירק ימצאו בהם עצות שימושיות להתנהלות בקיץ. אז כפי שאמרנו בעבר- הקיץ שופע כוחות אש (או במילים פשוטות- חם). החום הזה גורם לצמחים לתופעות מוכרות של פריחה מוקדמת מדי, התייבשות וצריבה. הדרך הטובה ביותר להחליש את האש היא מנת מים נדיבה. כך עשינו, והיינו נדיבים עד כדי כך שהצמחים גדלו באופן מדהים. כל מבקר מעיד שהגינה רעננה ושופעת. אנו משקים בטיפטוף ובממטרות. בסופו של חודש יולי קיבלנו חשבון מים מבהיל והבנו שצריך קצת להרגע. אבל צמחי הירקות מגיבים למים ביבול רב ואיכותי- כמו שבוודאי אתם רואים וטועמים בסלסילות. ראוי כאן גם לשבח את מזגו הטוב של הקיץ עד כה.
מי שמתעניין באנתרופוסופיה ישמח לשמוע שלאחרונה יישמנו מספר שיטות כאלו והגינה מגיבה בחיוב (פרטים בהמשך). בנושא הטיפול במזיקים- התרנגולות שלנו התחילו להסתובב ברחבי הגינה. הן אוהבות לנקר כל מיני חרקים מזיקים ומועילים וגם עלים עסיסיים כמו חסה, פטרוזיליה ותרד. אנו מכסים את ערוגות העלים ברשת אוורירית וכך העלים נשמרים. לעומת זאת, אנו משאירים ללא הגנה שאריות ירק שנקטף, וכך יש לתרנגולות משהו לנשנש. לפי ממצאי העונה עד כה התוצאות טובות!

 
 
בסלסילות של השבועות האחרונים, המלפפונים חלקם מגיעים מאצלנו ואת חלקם אנו משלימים ממגדלים אחרים. אתם ודאי יכולים לנחש איזה של מי... המלפפונים אצלנו נפגעים בעיקר מחיפושית הדלועים, בעלת תריסר הנקודות. הפגיעה הינה חיצונית בלבד, אך היא משווה למלפפון מראה 'כפרי' למדי. יחד עם זאת, טעמם של המלפפונים טוב מאוד. מחירם של המלפפונים הקנויים גבוה מאוד, ולכן אנו שמחים שלפחות חלק מהתוצרת מגיעה מהגינה. בכל אופן, נשמח לשמוע את דעתכם בנושא. 

מאחלים לכם שבוע טוב,                                                                            
אלה, ירדן וצוות הגינה                                                                                                       

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 5/7/15


שלום לכם,

לכבוד עונת החצילים אנו מציעים לכם שתי הצעות הכנה אהובות עלינו, בתוספת כמה טיפים חשובים. הראשונה (והאהובה מכל) היא סלט חצילים מטוגנים. פורסים את החצילים לפרוסות בעובי של 0.5-1 ס"מ. מניחים את הפרוסות על מגש גדול ומפזרים עליהן מעט מלח גס. מניחים אותן בשמש למשך 1-3 שעות. מייבשים את פרוסות החצילים על מגבת או נייר סופג. מחממים שמן במחבת כבדה. מטגנים את הפרוסות משני צידיהן עד להזהבה. מניחים את החצילים בשכבות בכלי בעל מכסה. בין השכבות מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופרוסות שום. שופכים על הכל מיץ לימון מעורבב מהול במים. מכסים ושומרים במקרר. ניתן לאכול מיד, אך החצילים יהיו יותר טעימים למחרת, אם ישאר משהו...
שלב השהיה בשמש ויבוש החצילים מאוד חשוב כדי להקטין את ספיגת השמן של החצילים בטיגון. אם לא משהים בשמש צריך להוסיף שמן למחבת כל הזמן, בעוד שאם החצילים יובשו כהלכה אין צורך להוסיף כמעט בכלל. 
טיפ נוסף לטיגון מוצלח הוא לשים כמות נדיבה של שמן מבעוד מועד. באופן זה השמן שומר על חומו גם כשמכניסים את החצילים למחבת, וכך הם סופגים פחות שמן. ניתן לומר שכמות נדיבה של שמן בהתחלה תחסוך בכמות השמן הסופית.
למי שלא בענין של טיגונים, אפשר למשוח את פרוסות החציל בשמן ולקלות אותן בתנור. לאחר הקלייה ממשיכים כמו במתכון המקורי. 
הצעתנו השניה היא חציל קלוי בטחינה. את החציל קולים בשלמותו על הכיריים, בתנור או במדורה. צריך לקלות את החציל עד שהוא מתרכך לחלוטין ומאבד את צורתו. לאחר הקלייה עושים בו חתך לאורכו, ובעזרת כף מוציאים את כל התוכן שלו מהקליפה. מוסיפים לחציל טחינה גולמית, לימון, מלח, שום כתוש ופטרוזיליה קצוצה, והסלט מוכן. ניתן גם להכין סלט באותו האופן ללא הטחינה.  

מאחלים לכם שבוע טוב וסלט חצילים טעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 28/6/15


שלום לכולם,

היום יצאנו לחלקת הדלעות לאיסוף ראשון של דלוריות. בחלקה זו שתלנו כמה סוגים של דלועים, ביניהם דלורית, דלעת ערמונים ודלעת טריפולי (הדלעות הענקיות). אמנם אנו עוסקים במלאכה כבר כמה שנים, ובכל זאת הדלעות מצליחות להפתיע אותנו כל פעם מחדש. אנו שותלים אותן בצורה מרווחת והן מתחילות לצמוח לאיטן. בתחילה רואים הרבה אדמה חשופה בין הצמחים וקשה לדמיין שתוך כמה חודשים יהיה זה בלתי אפשרי לדרוך בין הצמחים. כעת זה המצב- צמחי הדלורית והטריפולי כיסו לחלוטין את האדמה. היות וקשה מאוד להיכנס ולצאת מבין הצמחים מבלי לדרוך עליהם, אספנו את הדלוריות היום ב'מסירות'. אלה נכנסה אל מעבה הצמחיה, אספה את הדלוריות הבשלות ומסרה אותן לרעות שנמצאה מחוץ לסבך. רעות תפסה את הדלוריות, והניחה אותן בדולב אשר על הטרקטור. השיטה עבדה טוב מאוד, כפי שניתן לראות בתמונות, ולטעום בסלסילות ביום רביעי.

בכזה יום אי אפשר שלא לציין ולברך את מזג האויר הנהדר, כן ירבו ימי קיץ שכאלה

מאחלים לכן שבוע נעים
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 21/6/15


שלום לכולם,

היום אנו חוגגים את היום הכי ארוך בשנה. כלומר השמש מאירה במשך מספר השעות הרב ביותר. זהו גם התאריך הרשמי של תחילת הקיץ. אצלינו בסלסילה, מועד זה הינו מיוחד שכן בפועל אנו בעיצומו של הקיץ, אך מרגע שהגענו לשיא, מכאן הימים הולכים ומתקצרים. ההשפעה של עוצמת השמש הגדולה עוד תלווה אותנו בחודשיים הקרובים, אך הימים הולכים ומתקצרים. בהתאם לעונה החמימה אנו מציגים תמונות של כמה ירקות אופיניים. 


מאחלים לכם שבוע חמים נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני


דלעת טריפולי צעירה שוקלת כ 5 קילו מתחבאת בין העלים.        דלורית בשלה ומוכנה לאכילה אומנם קטנה ביחס לדלעות        קישוא שנפגע מחיפושיות. נראה שלאותם יצורים חסרי בינה 
לא יאמן אך בעוד חודשיים היא תבשיל ותצמח                         אך היא ממהרת להבשיל וטעמה מעולה                               יש חוש סימטרי מדהים. קישואים שנפגעו קשות אנו נאלצים 
לגודל 20 קילו ויותר                                                                                                                                            להשליך, אך יתכן ותקבלו איזה קישוא עם פגיעה קלה...                                                                                                                          

דבר הגינה 14/6/15


שלום לכולם,

השבוע בתחום הפירות יש רק משמש אורגני, במחיר 15 שקלים לקילו.
כפי שניתן לראות בתמונות, השבוע נקטוף את ביכורי החצילים. אנחנו כבר ממש התגעגענו לירק הקייצי הזה, על מגוון המאכלים שניתן להכין ממנו. כבגידולים אחרים, גם כאן אנו משתדלים לגדל מגוון של זנים הנבדלים זה מזה בצורה, בצבע ובטעם. בתמונות רואים חציל קלאסי- שחור וחלק, וחציל סנווי (snowy)- לבן וקטן. ישנו גם חציל בלאדי שטרם חנט פירותיו. 

 

ניתן לחלק את העבודה השוטפת בגינה לפי עונות השנה באופן הבא- בחורף עישובים, בקיץ הדליות וקטיפים. בהדליה אנו משתמשים במוטות, חבלים ורשתות על מנת לתמוך בצמחים ולהרים אותם מפני הקרקע. חלק מהצמחים מטפסים בכוחות עצמם, כדוגמת השעועית, ואת חלקם אנו מרימים בעצמנו, כדוגמת העגבנייה. ישנם צמחים שהינם זקופים מטבעם, ותפקידה של ההדליה הוא לתמוך בענפיהם כדי שלא ישברו מכובד הפרי. פעולה נוספת שאנו עושים בחלק מהגידולים, הינה פעולת ה'זירוד'. בזירוד אנו מורידים את הענפים הצדדיים (חייצים) ואת הפרחים עד לגובה מסוים בצמח. כאשר צמח מצמיח פירות הוא משקיע בכך את מיטב כוחותיו, ודבר זה בא על חשבון הגדילה שלו. אם צמח משקיע בפירותיו כשהוא עודנו קטן, הוא ישאר קטן, ובטווח הארוך יניב פחות פירות. כמו כן פירותיו יהיו קטנים יחסית. בתמונות ניתן לראות שני צמחים של פלפל, אחד לפני זירוד והשני אחריו. אנו מורידים חייצים עד להתפצלות הגדולה הראשונה, ומשם אנו סופרים עוד שלוש 'קומות', שבהן אנו מורידים פרחים. זוהי מלאכה עדינה ומהנה...
 

אנו נהנים ומברכים על מזג האויר המתון והנעים. גם הצמחים מרגישים טוב במזג אויר זה, הצימוח רענן והפירות מבשילים לאיטם.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 7/6/15


שלום לכולם,

בתחום הפירות האורגנים ניתן להוסיף לסלסילה השבוע משמש ואפרסק, במחיר 15 שקלים לקילו.
בשבוע שעבר חילקנו את יבול התירסים הראשון. למרבה הצער נראה שחלה טעות וחלק מהסלסילות לא קיבלו מהקלחים המתוקים. אם לא קיבלתם תירס אנא הודיעו לנו כדי שנוכל להשלים לכם את החסר ברגע שנוכל, אולי אפילו ביום רביעי הקרוב. 

בימים אלו ישנה פריחה יפהפיה של צמחי הארטישוק. הארטישוק הינו צמח עשבוני רב- שנתי. משמעות הדבר היא שחלקיו העל אדמתיים (גבעולים, עלים...) הינם עונתיים. עם בוא הקיץ הם מתייבשים ונעלמים. אך חלקיו שמתחת לאדמה (שורשים), הינם רב שנתיים. מאותו השורש ילבלבו גבעולים ועלים חדשים עם בוא הסתיו.
כעת ערוגות הארטישוק אינן מושקות והצמחים מתייבשים בהדרגה. אחרוני הניצנים שלא קטפנו פורחים בסגול נהדר. בקרוב יתייבשו הצמחים ויעלמו לגמרי למשך הקיץ. כשיבוא הסתיו יציצו גבעולים חדשים מהאדמה ואנו נשוב להשקות את הצמחים. הם יצמחו ויגדלו במשך החורף ובאביב יופיעו ניצני ארטישוקים. זוהי מחזוריותו של הארטישוק סביב גלגל העונות...
בימים אלו יש במשתלה עציצים קטנים של צמחי תבלין- קורנית לימונית, אורגנו וטימין. מחירם עשרה שקלים לאחד. אם אתם מעוניינים תאמרו לנו ונשלח אליכם עם הסלסילה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 31/5/15


שלום לכולם,

אנו שמחים לבשר לכם שהתירס המתוק הראשון לעונה זו צפוי להקטף השבוע. אנו סבורים ומקווים שיהיו מספיק קלחים לחלק לכוווולם...

השבוע נקטוף צרורות ראשונים של בזיליקום, בכמות קטנה בתור התחלה. כפי שרואים בתמונה, כבר אפשר למצוא בגינה כמויות קטנות של עגבניות שרי תמר, וטעמן נהדר. בינתיים יש חופן פה וחופן שם, ובתוך כמה שבועות יהיה יבול משמעותי. אנו מתרגשים מיבולי הקיץ החדשים ומתענגים על טעמי הקיץ, אותם לא טעמנו מזה זמן רב. 
 

בשבוע שעבר שתלנו את יחורי הבטטה בגינת האלונים. היחורים הינם חתיכות קצרות של ענפים מצמח בטטה גדול- צמח האם. את הענפים הללו כיסינו באדמה, ואת עליהם השארנו מעל לפני הקרקע. מאז השתילה אנו מקפידים שהקרקע תהיה רטובה, ואנו שמחים לראות שכבר החלו להתפתח שורשים. 

השבוע במבחר הפירות שאנו מציעים יש אפרסק, משמש ושסק אורגניים. מחירם 15 שקלים לקילו.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 25/5/15


שלום לכולם,

ימי חמסין שרבי וכבד נחתו עלינו ועל הגינה. צמחי הירקות מתייחסים לעניין בשני אופנים: האחד והמיידי הוא בהרכנת ראש מפאת השמש היוקדת. האופן השני הוא בהאצת הצימוח והבשלת הפירות. כמובן שעדיף לנו ולעולם כולו, את הדרך ברוכת התועלת. הצמחים הקיציים כדוגמת התירס נהנים במיוחד כך שפירותיהם מבשילים בקצב מהיר. אנו מקווים שבשבוע הבא נזכה לטעימות ראשונות מהקלחים המתוקים. כל צמח המותאם לעונתו שורד את החום הכבד ואם יש לו מספיק מים בנמצא הוא נהנה מהחום ופורץ קדימה.
לאחרונה התקיים אצלינו במשק קורס חקלאות ביו דינאמית, בהנחייתו של לירון ישראלי. ביו-דינמי הינה השקפה חקלאית אנתרופוסופית. בכדי ללכת בדרך זו, אין צורך עבורנו לעשות שינויים מרחיקי לכת בגינת הירק. פשוט ניתנו לנו מספר שיטות חדשות. לאור השקפה זו החום, או 'יסוד האש', הוא הגורם לצמחים לעלות ולצמוח ולשאת פרי. וכך תפקידו של 'יסוד המים' הוא לקרר ולווסת את התהליך כדי שלא יקרה מהר מידי ויגרום למוות בטרם עת.


הנכם מוזמנים להוסיף לסלסילה פירות אורגניים כמו בשבועות הקודמים- נקטרינה, אפרסק ושסק (אולי), ב 15 שקלים לקילו.

לקראת החלוקה ביום רביעי הקרוב, אנו מבקשים ממכם להשאיר איזה דבר מה שניתן לכסות בו את סלסילת הירקות במידה ולא תהיו בבית. וזאת בגלל החום הכבד הצפוי...


מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני
 

דבר הגינה 17/5/15

שלום לכולם,

גם השבוע ישנה אפשרות להוסיף לסלסילה פירות אורגניים- נקטרינה, אפרסק ושסק. הפירות מגודלים על ידי אילן במושב עמיקם ומחירם 15 שקלים לקילו. 
הגינה, כמו הסובב אותה, מתחילה לקבל את הופעתה הקיצית. כל העשבים שאינם מושקים מצהיבים ואת מקומם של הפרחים הצבעוניים תופסים זרעים יבשים. ישנם יוצאים מן הכלל, כדוגמת העולש, שכעת נמצא בשיא פריחתו הסגולה. הערוגות מתמלאות בצמחי קיץ- שיחים פורחים למיניהם- מטפסים, שרועים או זקופים. אנו מתחילים במלאכת ההדליה, שמטרתה לתמוך ולהחזיק שיחים עמוסי פרי. בעוד שבמרבית צמחי החורף פריחה משמעה סוף ההנבה, בצמחי הקיץ זוהי רק התחלתה. בשבועות אלו אנו רואים פרחים ראשונים בצמחי החציל, הדלעת, התירס, המלון והעגבנייה, ונרגשים לקראת הפירות שיתפתחו מפרחים אלו.
בקיץ ישנם צמחים רבים השייכים למשפחת הסולניים. לצמחים במשפחה זו ישנם פרחים יפים בכל מיני צבעים- סגול בחציל, צהוב בעגבנייה ובפלפל, לבן בתפו"א. 
ניתן לראות את הקירבה המשפחתית לפי צורת הפרח ומאפייניו. 
במשפחה זו ישנם גם צמחי בר רבים- סולנום שחור, סולנום זיתני, דודא רפואי ועוד. ככלל, הצמחים במשפחה זו מכילים בחלקיהם השונים חומרים אלקלואידים. חלק מחומרים אלו משמשים ברפואה, כדוגמת קודאין, מורפין, ואטרופין. גם צמח הטבק שייך למשפחה זו והחומר האלקלואידי המצוי הו הוא הניקוטין הידוע לשמצה. כפי הנראה אלו חומרים שהצמח מייצר על מנת להגן על עצמו מפני מזיקים. בסוגים התרבותיים השייכים למשפחה זו מצוי החומר סולנין. חומר זה נמצא ברקמות ירוקות של הצמח- בקליפה של תפו"א שנחשף לאור, בעגבנייה ובפלפל טרם הבשלתם. על כן אנו מקפידים לאחסן תפוחי אדמה בחושך מוחלט ולקטוף עגבניות ופלפלים כמה שיותר בשלים. יחד עם זאת, ירקות אלו שופעים ויטמינים, מינרלים ונוגדי חימצון, ועל כן בריאים וחיוניים (וטעימים). לכן בכל זאת אפשר ואף רצוי לאכול אותם בכמות הגיונית.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 10/5/15

שלום לכולם,

לאור בקשות של חלקכם, ולכבוד תחילת עונת הקטיף של פירות הקיץ, הנכם מוזמנים להוסיף לסלסילה פירות אורגניים. השבוע יש אפרסק, נקטרינה ושסק, ומחירם 15 שקלים לקילו. הפירות מגודלים על יד אילן, שכננו במושב עמיקם.
אנו מקווים שזה יהיה ניסיון מוצלח עבור כל הצדדים ושנוכל להציע לכם פירות באופן קבוע.

זו הזדמנות טובה לספר שהעצים שנשתלו לפני כשנה בגינת האלונים גדלים ומתפתחים היטב. תוך כשנתיים נוכל להנות מפירות טעימים מפרי גננו בסלסילות...

היום מצאה נועה ברבור בערוגת הקישואים וצילמנו אותו עבורכם לפני ששחררנו אותו לחופשי... מדהים מה שמפגש בין צינור השקיה לקישוא יכול לעשות.

אנו מזכירים שיש שפע מוצרים נוספים שניתן להזמין- נבטים, עוגיות, שום, טחינה, סילאן ועוד...


מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 3/5/15


שלום לכולם,

לרשימת המוצרים הנוספים מצטרף השום. מדובר בשום שגדל אצלנו בגינת האלונים ונאסף לפני כחודש. מחירו 30 שקלים לקילו.
על צמחי השעועית שבגינה כבר מתחילים להופיע תרמילים ירוקים ארוכים, חלקם עגולים חלקם שטוחים. אנו משתדלים לגדל מגוון של זני שעועית שונים, גם בשביל הענין וגם כי לכל זן ישנה עונה מיטבית שונה. אלו של תחילת העונה נקראים זנים בכירים ואלו של סופה- זנים אפילים. בנוסף לכך, דבר ידוע הוא כי לא כדאי לשים את כל הביצים בסל אחד... כרגע אנו מגדלים שעועית מטפסת עם תרמילים שטוחים (תמונה ימנית) ושעועית שיחית עם תרמילים עגולים (תמונה שמאלית). בהמשך העונה תצטרף השעועית הארוכה- הלוביה, שיותר מחבבת את שיא הקיץ והסתיו. 
ישנן התאמות בין הצמחים לתנאי הסביבה, חלקן כלליות וחלקן יחודיות למקום מסוים ולפעמים גם לרגע מסוים. אנו משתדלים לשים לב לכמה שיותר פרטים ולהביאם בחשבון על מנת לגדל בצורה מיטבית.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 26/4/15


שלום לכולם,

בימים אלו ערוגת הקישואים הראשונה שלנו לעונה זו מתחילה להניב. פרחי הקישוא יפים מאוד, צהובים וקטיפתיים. לעת בוקר הם נפתחים לרווחה, על מנת לקבל מבקרים- חרקים למיניהם המעבירים אבקה בין הפרחים ותורמים להפרייתם. צמח הקישוא נקרא צמח חד- ביתי דו- מיני. חד ביתי מתייחס לכך שעל אותו צמח ישנם פרחים משני המינים. דו מיני מתייחס לכך שעל כל פרח ישנם איברי רבייה משני המינים- נקביים וזכריים. בתמונה שמשמאל רואים את מרכזו של צמח קישוא. אם נתייחס לצמח כמו שעון ניתן לראות את דברים הבאים- בשעה שתים עשרה פרח זכרי הנישא על עוקץ דק וארוך. פרח זה כבר סיים את פריחתו ולכן הוא סגור ובקרוב יתייבש. בשעה כמעט שלוש ישנו פרח ניקבי פורח. הפרח הניקבי נישא על גבי השחלה, שהיא בעצם הקישוא העתידי. בשעה שבע ישנו פרח ניקבי לפני פריחה ופרח זיכרי פורח. בשעה אחת עשרה ישנו קישוא שהפרח שהיה בקצהו כבר התייבש.   

   
כפי שניתן לראות בתמונה שמשמאל, פריחת הקמומיל (בבונג) נמצאת בעיצומה. חליטת פרחי קמומיל מיובשים הינה טעימה ובעלת סגולות רבות מאוד. הקמומיל טוב כנגד דלקות, הצטננות, כאב ראש, להרגעת מערכת העיכול, לריבוי חלב אצל האם המניקה, להרגעת מערכת העיכול של התינוק היונק ועוד ועוד... מעבר לכך זהו פשוט תה טעים. כעת אנו מתחילים לקצור את הפרחים וליבשם. כל קציר מעודד פריחה מחודשת של פרחים נוספים. כל מי שרוצה לקבל צרור פרחים ליבוש עצמי (או לשימוש טרי) שיאמר לנו, נשלח בשמחה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 19/4/15

שלום לכולם,

השבוע המנגולד שופע בשדותינו, וכל מי שמעונין בתוספת על הכמות הרגילה שיודיע לנו, נשמח לתת...

ביום רביעי הקרוב יוקדמו חלק מהמשלוחים בכשעתיים, עקב ערב יום העצמאות. מדובר בקוי המשלוח של ישובי אלונה, גבעת עדה, בנימינה, זכרון ופרדס חנה- כרכור. המשלוחים בקו תל אביב יהיו כרגיל.

אביב מפואר פורח מסביב. נראה שהטבע  אינו ערוך לגשמים המתמשכים.
כמעט כל עשבי הבר האביביים כבר נתנו מלוא כוחם למען פריחה ופרי למרות שהאדמה עודנה רוויה במים. אחרונת הפורחים הנראית בשטח הינה החוטמית הזיפנית, והיא רק בתחילת פריחתה. צמח זה מתהדר בעמוד פריחה מרהיב.
על אף האביב המתמשך, כבר עולים עשבי הקיץ. בגינה שלנו כבר רואים נביטות של עשבי קיץ בכל חלקה פנויה. העונה ניתן להבחין בירבוז בתור עשב הבר המנצח והממהר להציץ מן האדמה. כמובן שאיננו מתרגשים אלא מקבלים כל דבר בעיתו.  

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
מאחלים לכם שבוע טוב, אלה, ירדן וצוות הגינה   
 

דבר הגינה 12/4/15


שלום לכולם,

ראשית, הודעה משמחת לאוהבי הארטישוק- נראה שהיבול כעת בשיאו. מי שרוצה תוספת על הכמות הרגילה שיודיע לנו ונשמח לתת ללא חיוב.
אנו מודים לכל מי שהגיע ליום הפתוח ביום רביעי. אנחנו נהננו, מקווים שגם אתם. תמונה מפעילות 'משוך בגזר' משמאל.
ובכלל, זו הזדמנות טובה להודות לכם על שיתוף הפעולה שלכם בפעילות החקלאית שלנו. שיתוף הפעולה שלכם מאפשר לנו לתת דעתנו על בריאות האדם והסביבה, ולהנות ממלאכת עבודת האדמה.
ותודה על הגשם...

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה  

דבר הגינה 5/4/15


שלום לכולם,

ביום רביעי הקרוב, בין השעות 14:00-18:00, יתקיים יום פתוח במשק סלסילה. בארוע יתקיימו סיורים בין הערוגות, קטיף עצמי, שוק למכירת ירקות ושתילים ופינת יצירה. יום זה מהווה הזדמנות להכרות אישית ביניכם לבינינו ולגינת הירק, לראות מאין מגיעים הירקות ולשאול שאלות בנושא. האביב בשיאו והכל ירוק ופורח ולכן זהו זמן נהדר לבוא לבקר. 
יהיו שלושה סיורים בהדרכתו של ירדן- בשעות 15:00, 16:00 ו 17:00. בשאר הזמן אפשר לעשות קניות, יצירות או סתם לטייל.
חברה שלנו מבת שלמה ושמה ליאת תביא למכירה שסק טעים שהיא מגדלת (אורגני אך ללא אישור עדיין).
הארוע מתאים לכל הגילאים, אפשר ואף רצוי להביא חברים- כולם מוזמנים!

השבוע לא תתקיים חלוקת סלסילות לבתים.

מצפים לראותכם
חג שמח
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 29/3/15


שלום לכולם,

על מנת לקדם את פני החג במתיקות אנו מורידים את מחיר הסילאן באופן משמעותי, ל 32 שקלים לצנצנת של 900 ג'. הסילאן מיוצר בקיבוץ סמר מתמרים אורגניים ואיכותו טובה מאוד. 

הפרחים הסגלגלים היפים שבתמונה אלו פרחי עלקת. במבט ראשון הם נראים תמימים למדי, 
אך מבט בוחן מעלה חשד, שכן אין לו עלים ירוקים כלל. משמעות הדבר הוא שהצמח הינו חסר איברים יצרניים. אם כן, מאין משיג צמח זה את האנרגיה שלו? כפי ששמה מעיד עליה, העלקת הינה צמח טפיל אשר מתעלק על צמחים אחרים. במקום שורשים יש לו שורשי מציצה החודרים אל שורשיהם של צמחים אחרים ואל מערכת ההובלה שלהם וכך הוא לוקח מהם מים ומזון. כאשר צמח כלשהו נטפל לצמח אחר, הצמח האחר (הנקרא פונדקאי), נחלש כתוצאה מכך. לכן אנו איננו שמחים לראות את העלקת בשדותינו. לרוב אנו מוצאים אותה בפטרוזיליה או בגזר, בעונת האביב. צמחי העלקת מייצרים כמות אדירה של זרעים קטנטנים הנפוצים לכל עבר. זרעים אלו הינם בעלי יכולת השתמרות גבוהה בקרקע- כעשר שנים! מופלא הדבר שזרע של עלקת ינבוט רק כאשר בסביבתו הקרובה ישנו צמח פונדקאי מתאים, כלומר בדרך זו או אחרת הוא חש את נוכחותו של צמח הפונדקאי. זאת להבדיל מצמח הכשות- צמח טפיל נפוץ אחר. ודאי ראיתם פה ושם צמח שנראה כמו חוטים צהובים דקים, זהו הכשות. גבעולי הכשות נובטים נביטת 'קמיקזה'- גם בהעדר צמח פונדקאי. גבעולי הצמח צומחים (ומתפללים) עד שהם נתקלים בצמח אחר. אז הם מלתפפים סביבו ושולחים איברי מציצה אל תוך גבעוליו ואל מערכת ההובלה שלו. 
הטיפול 'לפי הספר' בצמחי העלקת הוא לעקור אותם כמה שיותר מהר ולשרוף אותם כדי למנוע את הפצת הזרעים. אם מרחיבים זאת לתורת החקלאות הביו-דינאמית (האנתרופוסופית), מומלץ גם לפזר את האפר בשדה, על מנת למנוע נביטה של צמחים נוספים.

 

אנו מזכירים שבשבוע הבא לא תתקיים חלוקה של סלסילות לבתים. במקום החלוקה, נקיים יום פתוח אצלנו במשק. הארוע יתקיים ביום רביעי ה 8/4 בין השעות 14:00-18:00. בארוע יהיו סיורים בין הערוגות, קטיף עצמי, מכירת ירקות ושתילי ירקות, פינת יצירה ופינת מדורה. הארוע מתאים למבוגרים ולילדים, והנכם מוזמנים להביא גם חברים. נשמח לראותכם!

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 22/3/15


שלום לכולם,

מסתבר שחורף קר וגשום לרוב מלווה באביב קר וגשום. גשמי אביב אלו מצילים אותנו פה ושם, היות וישנן ערוגות שטרם הספקנו לפרוס להן השקייה. רשימת המשימות שהביא האביב עדיין מתארכת והולכת, בעודנו מנסים למלא את הדחופות ביותר.
להלן שתי תמונות של פעילות בגינה- באחת ירדן מתחח ערוגות ובשנייה נועה מכסחת את העשבייה בין הערוגות.
כבר איננו נסערים כבעבר מעשבי בר בערוגות הירק, וישנן ערוגות שקשה לגלות את הגידול התרבותי שבהן בין כל צמחי הבר. מצד שני, המראה שלהן משובב לב. בנוף הערוגות שולטת כרגע הנורית הצהובה, כפי שניתן לראות בתמונות. כמו כן ישנם פרגים פה ושם. הפרחים הלבנים שבערוגת הגזר אלו פרחי קמומיל שמקורם בצמחים ישנים שהזריעו את עצמם.
אנו שמחים לבשר לכם שצמחי התפו"א שנזרעו לפני כחודש וחצי (בעזרת המכונה הפלאית, ראו מייל מה 8/2/15), נראים טוב מאוד. בשלבי הצמיחה המוקדמים של תפוחי האדמה נהוג לעשות להם תילול. בתילול מגביהים את תלולית האדמה עליה נמצאים הצמחים ובכך מכסים חלק מגבעול הצמח באדמה. היות והפקעות הנאכלות נוצרות על גבי החלק התת קרקעי של הגבעול, כאשר אנו מגדילים חלק זה  אנו מגדילים את יבול הפקעות. הודות לזריעה המסודרת יחסית שהתקבלה ע"י מכונת הזריעה, נעשה התילול יותר פשוט ויעיל.  

אנו מזכירים לכם שיש נבטים טריים, עוגיות טעימות, ועוד שלל מוצרים נוספים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 15/3/15


שלום לכולם,

אנו שמחים להודיעכם שנבחר תאריך ליום הפתוח המסורתי, והוא יום רביעי ה 8/4 בחוה"מ פסח. היום הפתוח מיועד למבוגרים, לילדים, ללקוחות ולאלה שאינם לקוחות- לכולם! פרטים מפורטים בהמשך...

 
הלילה ביקר בגינה אורח בלתי קרוי ובלתי רצוי. האורח הינו חזיר בר שכפי הנראה אוהב במיוחד גזר צעיר וקמומיל. הוא עבר על שתי הערוגות ביסודיות רבה, כך שנראה כאילו הטרקטור עבר שם. למרבה הפלא, הוא התנהל בקו ישר (גם זה בדומה לטרקטור), וכך הערוגות שליד נותרו כמעט ללא פגע. כפי הנראה הוא עבר את הגדר בקפיצה. זוהי אמנם חיה גדולה וכבדה, אך מצטיינת גם בקפיצה לגובה. דבר נוסף המאפיין אותה, הוא זיכרון טוב, ולכן אם זיהתה ארוחה טובה, היא תשתדל מאוד להגיע שוב. לכן העבודה הראשונה לשבוע זה היתה להגביהה ולחזק את הגדר. בתמונה משמאל רואים את הערוגה שבה היה גזר... 

בשעה טובה החלו לפרוח הארטישוקים, והשבוע נחלק בסלסילות (לפחות בחלקן) את ביכורי הניצנים הטעימים. כמידי שנה, הופעתם הינה חגיגית ויפה, וניסינו להעבירה אליכם בתמונה.
בגינת החורש ישנו מראה יפהפה בימים אלה, של כליל החורש ואגס סורי פורחים זה לצד זה, זה בסגול וזה בלבן. גם את המראה הזה לכדנו באמצעות המצלמה.

 

עם הופעת האביב הופיעה גם מלאכה מרובה- שתילות, זריעות, עישובים, הדליות, שיפוץ גדרות ועוד. כך אנו מתעוררים מנמנום החורף, מתמתחים ויוצאים לעבודה. 
מאחלים לכולם אביב פורה ופורח,
אלה, ירדן וצוות הגינה

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 8/3/15


שלום לכולם,

גלגל העונות מביא אותנו שוב אל האביב, אל ההתעוררות הגדולה. לפני כמה שבועות כבר החלו סימנים ראשונים של פריחה ולבלוב, וכעת כבר כמעט כל הצמחים סביב הקיצו משנתם. באזורנו, מרבית העצים, גם אלו שבבר וגם אלו המבויתים, הינם נשירים. דבר זה משמעו שבחורף הם משירים את עליהם ונכנסים למעין תרדמת. בסוף החורף-תחילת האביב, מתעוררים העצים. ראשית כל מקיצים ניצני הפרחים שלהם, ואז הם מתכסים בפריחה. לאחר מכן מצטרפים גם ניצני העלים, ואז הם מתכסים בירוק צעיר ורענן. 

 
בטבע ישנו מגוון מינים גדול בכל תא שטח. מעבר לכך, גם בצמחים המשתייכים לאותו מין קיימת שונות גדולה מאוד. באזורנו הדבר ניכר היטב באלוני התבור. 
ניתן לראות בהם שונות גדולה במועד הכניסה לתרדמת, במועד ההתעוררות, וישנם גם כאלו שלא נרדמים כלל. למשל כעת ניתן לראות אלוני תבור ערומים שטרם התעוררו, כאלו שמכוסים בפריחה (כמו זה שבתמונה העליונה), וכאלו שכבר מלבלבים ומכוסים בעלים צעירים. ישנם גם כאלו עם עלים ישנים שלא נשרו. כלומר, על אף תנאי הסביבה, שהינם פחות או יותר אחידים, מתנהגים האלונים אחרת זה מזה. 

חלקות חקלאיות רגילות פועלות במגמה הפוכה. באותו שטח ישנם הרבה צמחים השייכים לאותו מין ואף לאותו זן, ורק את הצמחים הללו. בנוסף נעשות מניפולציות שונות בכדי לבטל את מעט השונות אשר בכל זאת קיימת. 
מניפולציות אלו נעשות בעיקר על מנת לקבל הקדמה של היבול ואחידות במועד הפריחה, למען הגדלת היעילות והרווחים. נכון הדבר שפרי מוקדם מקבל מחיר יותר טוב, וחלקה אחידה הינה יעילה יותר לתפעול. אך מצד שני בהקדמה יש סיכון בפגיעות מזג אויר, וההומוגניות גוררת שלל צרות ותופעות לואי, כגון מגפות של מחלות ומזיקים. 
 
לטבע ישנה הדרך שלו לשמור על האיזון במערכת האקולוגית. אמנם דרך זו אינה מבטיחה את היעילות הגבוהה ביותר בטווח המיידי, אבל היא כן מבטיחה זאת בטווח הארוך. לכן בגינת הירק אנו מנסים להידמות, אפשר לומר מתחפשים, למערכת אקולוגית טבעית. אנו מקווים שכך נצליח לקבל גינה מאוזנת ובריאה בטווח הארוך.     

צילמנו כמה תמונות מהעצים שסביב ביתנו הנמצאים בשיא פריחתם. בתמונה הראשונה זהו אלון התבור על פרחיו הירוקים. בתמונה השנייה זהו התפוח, ובשלישית זהו האגס הסורי. 

לאחר העדרות קלה חזרו השקדים האורגניים. כמו כן, למי שעוד לא שמע, יש סילאן אורגני טעים מאוד מקיבוץ סמר, ושלל מוצרים נוספים.

מאחלים לכם שבוע של לבלוב ופריחה,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 1/3/15


שלום לכולם,

מסתמן שהאביב בפתח ובהתאם לכך יצאנו במרץ לתחילת השתילות האביביות. שתילים רבים ממתינים במשתלה לעבור לערוגות שבשדה. בינתיים אלו צמחים של חורף, אך בתוך כמה שבועות יצטרפו אליהם צמחי קיץ מוקדמים, כגון מלפפון, קישוא, שעועית ודלעות למיניהן. לפני כמה ימים נזרעה ערוגת התירס המתוק הראשונה, כן ירבו. 
גידול מיוחד נוסף המתפתח במשתלה בימים אלו, הוא האספרגוס. צמחים אלו ישתלו באביב, אך יניבו רק בחורף של שנה הבאה. זהו גידול רב שנתי, כזה שבו אותם הצמחים מניבים שנה אחר שנה (בדומה לארטישוק). האספרגוס נחשב למעדן וכן לבעל סגולות בריאותיות רבות, ואנו מצפים לו בכליון עיניים. בעונה זו אנו נוהגים ללקט אספרג בר הגדל בחורש המקומי. הוא טעים מאוד ואין כמו טיול במטרת ליקוט כזו או אחרת... 
הגינה מתחילה להתאושש ממזג האויר הסוער. חלק מהצמחים שהתפתחותם נעצרה בגלל הסערה חזרו ללבלב. אנו עוקבים אחריהם כדי לראות אילו יצליחו להניב בכל זאת, ואילו לא. את אלו שנראים חסרי סיכוי אנו מפנים (בלב כבד...) לטובת שתילים חדשים. בתמונה רואים את עומר שותל חסות יפות.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 22/2/15

שלום לכולם,

בשבוע האחרון התברכנו בכמות גשם מכובדת שהביאה אותנו ואת כל תושבי האזור על מעבר לממוצע המשקעים הרב שנתי! כך שמעכשיו ועד החורף הבא, אין כל צורך לחשוש ולקוות לעוד קצת גשם. ועם זאת לכל ענן נאמר ברוך הבא. 
הגשם הרב לא הרבה בנזקים ואלו הן הסיבות: הגשם היה יחסית חלש או לפחות לא הכי חזק שיש. ירד ברד אומנם, אך בכמות קטנה ובכדורים קטני מידות. לא נשבה אותה רוח אכזרית המאיצה את טיפות הגשם והברד, ותולשת את העלים ממקומם הטבעי.
וכך ביום שבת שוב האירה השמש וראינו את הגינה יפה ורטובה.

בתמונה העליונה ניתן לראות ערוגת עלי תרד צעירים זקופים וחיוניים אחרי הסערה. הפעם לא חיכינו לחסדי האל אלא כיסינו את הערוגות הצעירות ברשתות הגנה. ניתן לראות רשת מגולגלת בצד מימין (נשאיר אותה במקום אם במקרה תבוא עוד סערה)



 
מזכירים לכם את העוגיות הטבעוניות הטעימות של ברנדה, את הנבטים של אודי ואת שלל המוצרים הנוספים האחרים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

ערוגת כרוב אדום טובלת בעשבים. צמחים בוגרים אנו לא מכסים ברשתות כי הצמחים הינם חזקים וחסונים כך שביכולתם לעמוד בפגעי הטבע.
בקידמת התמונה פרחי קלנדולה כתומים קטנים. בעברית נקרא הצמח צפורני חתול, וזאת על שם צורת הזרעים. זהו צמח בר נפוץ בארץ ואנו משתדלים להשאיר אותו בגינות בגלל יופיו וסגולות המרפא אשר לו. 



 

דבר הגינה 15/2/15


שלום לכולם,

בשעה טובה חזר אלינו החורף, במלוא עוצמתו. את אי ההשקיה מתחנו עד לקצה, ואולי קצת מעבר לו. לשתילים חדשים ולערוגות שזרענו פרסנו השקיות, אך לצמחים הגדולים לא, בהנחה שמערכת השורשים שלהם מפותחת דיה להשיג את המים שבקרקע. יבוש הקרקע גם מעודד את הצמחים לפתח את שורשיהם ולהעמיק אותם, וכך הם מתחזקים. אך במקרה זה, נראה שחלק מהצמחים סבלו קצת מהיובש. לאדמה שלנו, אדמה שחורה וכבדה, ישנה יכולת להחזיק רטיבות לאורך זמן רב, ולכן היא מאפשרת להשקות לעיתים רחוקות ונשארת רטובה זמן רב אחרי הגשם. מצד שני, יכולתה לאחוז מים מקשה על הצמחים לקלוט אותם ממנה. דבר נוסף המאפיין את הקרקע הזו, זה נטייתה להאטם כשיורד גשם רב בזמן קצר. כאשר האדמה מגיעה לרוויה, המים מתחילים לזרום ולהצטבר בשלוליות. לכן בסערה כמו זו הרבה מאדמת הגינה נמצא מתחת לפני המים. על מנת שהצמחים לא יסבלו מחוסר חמצן בשורשים אנו מגדלים על ערוגות מוגבהות. יתר על כן, בעונה זו כל ערוגה מחולקת לאורכה לשתי תלוליות, כדי להגדיל את שטח פני הקרקע החשוף לאויר. כך יוצא שברוב המקומות השלוליות נקוות בין התלוליות ואילו שורשי הצמחים נמצאים מעל פני המים. בתמונה משמאל אפשר לראות נחל קטן שזורם בין הערוגות המוגבהות.
סערה זו הביאה עימה הרבה מאוד ברד, דבר שכלל אינו מיטיב עם הצמחים. אנו מקווים שהם יתאוששו במהרה... נחל תנינים שזורם בסמוך למושב מלא במים, העשב סביב ירוק ורענן וכלניות ורקפות פורחות בכל מקום, תענוג אמיתי!

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 8/2/15

שלום לכולם,

הבוקר יצאו נועה, ירדן ועומר לזריעת תפוחי האדמה השנתית. עד כה נעשתה הזריעה באופן ידני. כל שנה מחדש, ירדן הגה בבניית מכונה שתקל על הזריעה ותשפר את תוצאותיה. הפעם הגיעו ההגיגים לכדי הבשלה. בסרטון שמשמאל רואים את הפלא בפעולה ולהלן ההסבר (מי שאינו מצליח לראות את הסרטון יכול לצפות בו בדף פייסבוק שלנו)
ירדן נוהג בטרקטור, נועה ועומר יושבים מאחור, כשלפניהם מחסנית של פקעות תפו"א. הפקעות יורדות למגש קטן, ממנו ניתן להוציא תפוחי אדמה בקלות. נועה ועומר מכניסים את הפקעות לתוך צינור שנמצא בין רגליהם, לפי קצב גלגל המינון שנמצא מימין לטרקטור (בסוף הסרטון). צינור זה מחובר בתחתיתו למתלם. המתלם נכנס לעומק הקרקע (כעשרים ס"מ), וכך יוצא שהפקעות נכנסות ישר למעבה האדמה. אחרי כל זה ישנם שלושה מתלמים נוספים שאחראים על כיסוי תפוחי האדמה, וכן קורת ברזל שתפקידה ליישר את פני הקרקע. גלגל המינון שמימין פועל באמצעות מוט ברזל המקיש על לוחות המצויים ברווחים קבועים על גבי הגלגל, וכך קצב הזריעה מותאם למהירות נסיעת הטרקטור.
וכך יושבים להם עומר, נועה וירדן בניחותא, והפקעות מוטמנות ומכוסות היטב באדמה...

מאחלים לכם שבוע חורפי נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 1/2/15

בעונה הקרה, שאמנם איננה קרה כל כך בימם אלה, שולט הצבע הירוק על שלל גווניו בגינת הירק. בקיץ ישנם ירקות צבעוניים לרוב, ואילו בחורף מרבית הירקות הינם עלי מאכל. גם בירקות שאינם עלים שולט הגוון הירוק, למשל ברוקולי, קולורבי, אפונה ועוד.
הסערה שהתרחשה לפני כמה שבועות הביאה לערוגות הירק כמה צבעים חדשים. במהלך הסערה היתה טמפרטורה נמוכה אשר גרמה לעקת קור, ולחות רבה בקרקע, אשר גרמה למחסור של חמצן בשורשים. לרוב הצבען (פיגמנט) השולט בעלים הינו הכלורופיל אשר צבעו ירוק. הכלורופיל אחראי על בליעת אור בתחום הדרוש לתהליך הפוטוסינתזה (הטמעת פחמן דו חמצני לשם יצור אנרגיה). בתנאים מסוימים יורדת כמות הכלורופיל ואז ניתן לראות את הצבענים האחרים המצויים בעלים. צבענים אלו הינם הקרטנואידים, שצבעם צהוב- כתום, ואנתוציאנינים, שצבעם אדום- סגול. תנאים שכאלו קיימים בזמן השלכת, וכן בתנאי עקה כמו זו שתיארנו. 
במבט תמים צבעוניות הצמחים בערוגות יכולה להראות ססגונית ונחמדה. כאשר מודעים למקור הצבעוניות מעורר המראה רגשות מעורבים...






בתמונה העליונה רואים עלה תות
מימין עלה ברוקולי
משמאל עלה כרובית

היום יצאו עומר ונועה לעבוד עם המתחחת החדשה- ישנה בגינת האלונים. מתחחת זו מיועדת לעבוד בזמנים ובמקומות שבהם הטרקטור אינו יכול- כשיש הרבה בוץ או בערוגות קטנות ובעלות גישה בעיתית. זו מכונה ישנה מאוד שעברה כבר כמה ניסיונות לחידוש נעוריה. המראה שלה אינו מרשים אך אחרי ככלות הכל נראה שהיא עושה את העבודה...

אנו מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 25/1/15


שלום לכולם,

מזה כשבוע שורר מזג אויר אביבי ונעים. לאחר כמה ימים של שמש התייבשו השלוליות ומרבית הבוץ וכעת אפשר לצאת לגינה ולעבוד. אנו מתחחים ערוגות, מעשבים, זורעים ושותלים. מזג האויר החמים גם מזכיר לנו את בוא האביב. אומנם אנו שרויים בעיצומו של חורף, אך מעבר לימי שמש (שאינם נדירים בארצנו), אנו מזהים את בוא האביב לפי תחילת זריעות האביביות במשתלה. בימים האחרונים המשתלה הולכת ומתמלאת מגשים עמוסי שתילים של ירקות חורף. רבים מהם ממשפחת המצליבים כמו הכרוב והכרובית, אך גם סלרי, שומר, תרד ועוד ועוד נזרעו בשפע. זו ההזדמנות האחרונה השנה לגידול ירקות חורף. בקרוב 
מאוד נתחיל לדבר על ירקות קיץ... כך מתכוננים לימים חדשים עם צמחים וטעמים של עונה אחרת.

מאחלים לכם המשך חורף קריר
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני




                                                                            שתילים צעירים 
                                                                            מתחממים בשמש

 

דבר הגינה 18/1/15


שלום עליכם,

לפני כמה חודשים סיפרנו לכם על ערוגת הכורכום הניסיונית שעשינו. הצמחים לא שרדו את הקרה האחרונה, ועל כן אספנו את יבול הפקעות מהאדמה. לאור זאת, אנו שמחים להציע לכם להוסיף לסלסילה שלכם שורש כורכום פרי גננו. 
כמו כן, אנו מזכירים שיש עוגיות, נבטים ומבחר מוצרים נוספים.

ביום חורפי זה יצאה לה השמש ושלחה אלינו קרנים חיוורות. אנו אומנם אוהבים את החורף על גשמיו וצבעו הקודר, ועם זאת ימי השמש הם המאפשרים לצמחים ולנו להתאושש. בהתאם לזאת אנו מברכים את אשר מגיע ומקווים לימי שמש אחדים נוספים לפני שהחורף ימשיך כסידרו.  לצורך המחשת מצב הגינות הבאתי כאן תמונה שנלקחה לפני כחודשיים (מימין), בה ניתן לראות שתילים צעירים בערוגות נקיות מעשבים. בתמונה משמאל שנלקחה היום, ניתן לראות את אותם הצמחים שגדלו לצד עשבי בר רבים מספור. הצמחים הגדולים שבמרכז שתי התמונות הם הכרובים אשר תמיד מראים צימוח ניכר. מימין לכרוב רואים צמחי בצל ירוק וכרישה המראים צימוח עייף ובהתאם לזאת העשבים סביבם ממהרים להשתלט. היות ואין לנו שום כוונה להכחיד את עשבי הבר מערוגות הגינה, אנו נוהגים לשמור שהעשבים אינם משיגים את צמחי הירקות בגודלם. הכרוב עושה את רוב מלאכת הדיכוי בכוחות עצמו ואילו הכרישה צריכה עזרה ואנו מעשבים. כך לפי ראות עינינו אנו שומרים על מערכת מאוזנת. 


מאחלים לכם שבוע נעים ומאוזן (לפי ראות עיניכם)
אלה, ירדן וצוות הגינה


     תמונה שצולמה ב 30/11/14 שתילים צעירים ללא עשבים                              תמונה מהיום, צמחים גדולים של כרוב, צמחים קטנים של כרישה                                                                                                                                        ומה שביניהם (עשבים)
הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבז הגינה 11/1/15


שלום לכולם,

בשבת בבוקר התעוררנו לבוקר של כפור. בדליים היתה שכבה של קרח, בברזים לא זרמו מים והצמחייה היתה מכוסה במעטה לבן של קרח. מיהרנו החוצה, להשיג את השמש, כדי לראות את המראה המיוחד. כמובן שהצטיידנו במצלמה כדי לשתף גם אתכם...


 
מימין רואים את הפרחים של שיח בזיליקום נוי, משמאל רואים את עלי האורגנו במופע קרח מרהיב
 

מימין פרח קלנדולה (ציפורן החתול), משמאל פרח ציניות

מימין צמח קייל קפוא, משמאל צמח שומר
 
 
מימין נפית כפופה, משמאל פשוט עשבייה
 

צמחים רבים נפגעו מהכפור, בעיקר צמחי נוי למיניהם (כמו הבזיליקום שלמעלה). את הנזק רואים כאשר הכפור מפשיר- עלי הצמח משחירים ומתים. הצמחים בגינת הירק הינם צמחים המותאמים לעונה הקרה ולכן בעלי עמידות לכפור שכזה. ובכל זאת, גם הם יאטו מאוד את צמיחתם בעקבות מזג האויר הקר והסוער.
בכל אופן, אנו שמחים על הגשם הרב, על הנחלים הזורמים ועל האויר הקר והצלול.

מזכירים לכם שיש מגוון של מוצרים נוספים שאפשר להזמין.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 4/1/15


שלום לכולם,

הודות למזג האויר החורפי הכל מבריק, זוהר ונקי (אפילו הבוץ). יצאנו עם המצלמה בכדי לשתף אתכם במראה היפה, ברגע בו השמש האירה את העולם. בתמונה רואים (משמאל לימין) את הכרם, ערוגות כרובית,ברוקולי וכרוב ואת בית האריזה בקצה הימני. ברקע ישנן הגבעות המקיפות את המושב. 

ביום חמישי יצאנו לשדה לכסות את העלים העדינים למיניהם ברשתות, כדי להגן עליהם מהגשם, הברד והבוץ. היו מקרים בעבר שלאחר סערה חזקה שכל מה שנותר בערוגות הירוקים היה עלים קצוצים ומבוצבצים... בתמונה עומר מכסה ערוגה של חסות צעירות. בתמונה השנייה רואים את החסות הבוקר שוכנות לבטח מתחת לרשת. עם השנים לומדים להקדים תרופה למכה...
אנו מרחיבים את קו החלוקה התל- אביבי שלנו. עד כה אנו מחלקים בצפון העיר ובדרומה, ומדלגים על המרכז. כעת אזרנו אומץ להיכנס למרכז ההומה. נשמח אם תפיצו את השמועה לכל מי שעשוי להיות מעוניין.
למאפים הטעימים של ברנדה נוספים השבוע קרקרים, מהם קיבלתם טעימות בשבוע שעבר.
כמו כן, אנו מזכירים שישנם תמרים וסילאן אורגנים מסמר. כל אלו ועוד ברשימת המוצרים הנוספים.

מאחלים לכם שבוע חורפי קר בחוץ וחם בלב,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 28/12/14


שלום לכולם,

אנו שמחים לספר לכם שקיבלנו משלוח מתוק מקיבוץ סמר שבערבה. לאור זאת, החל מהשבוע ניתן להוסיף לסלסילה גם תמרים וסילאן אורגניים. 
את העוגיות הטעימות של ברנדה ניתן להוסיף לסל באופן קבוע או בהזמנה חד פעמית. בשבועות אלו הן במחיר הכרות. השבוע תקבלו בסלסילות טעימות של קרקרים מאותו בית יוצר.
נזכיר גם את מבחר הנבטים הטריים של אודי. 
לכל זאת ועוד, הנכם מוזמנים לעיין בעמוד המוצרים הנוספים

יום רביעי הקרוב יהיה ה 31/12. על מנת לחייב את כרטיסי האשראי שלכם עוד החודש, יהיה עלינו לבצע את החיוב ביום שלישי. חיוב זה יכלול גם את יום רביעי הקרוב, ובסה"כ חמישה ימי רביעי. אי לכך, אנא השתדלו (יותר מהרגיל) לסיים את השינויים וההזמנות עד ערב יום שני. 

השילוב של הטמפ' הנמוכות ומיעוט אור השמש בימים אלו מביאים להאטה משמעותית בקצב הגדילה של הצמחים. ככלל, אנו ממעיטים בזריעות ושתילות בעונה זו, שכן צמחים שחווים עקה (מצוקה) בשלב מוקדם של התפתחותם לרוב לא יגיעו לגדולות. הירקות שהנכם מקבלים בסלים בשבועות אלו הם פירות של שתילות סתויות. ודאי שמתם לב שהקולורבי, הכרובית, הברוקולי והכרוב הינם גדולים ויפים. גם טעמם ומרקמם מושפעים מתנאי גידולם. כשהם מרגישים טוב טעמם עדין ומתקתק ומרקמם פריך. כן ירבו שכמותם... 

מאחלים לכולנו גשמים טובים,
ירדן,אלה וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 21/12/14


שלום לכולם,

אתמול הכנו לביבות שקדים על פי מתכון מהספר 'בישול מלא חיים'. הלביבות יצאו נפלא, והמתכון מתאים לחנוכה. אפשר לשנות את המרכיבים בהתאם לתכולת המקרר או סל הירקות. למשל אפשר להחליף גזר בבטטה, אנחנו גם עשינו התאמות...
200 גרם שקדים (אפשר להשרות במים למשך כמה שעות, לא חובה) - טוחנים במעבד מזון, מעבירים לקערה 
4 גזרים מגוררים גס, 2 בצלים/כרישות קצוצים, צרור פטרוזיליה, 5 שיני שום כתושות- טוחנים במעבד מזון, מוסיפים לשקדים
1 ביצה, 0.5 כוס קמח מלא, כפית מלח, פלפל שחור- מוסיפים לקערה ומערבבים היטב
יוצרים לביבות שטוחות בקוטר של 4 סנטימטר ועובי של 1 סנטימטר. מניחים על משטח מקומח. מטגנים בשמן חצי עמוק משני הצדדים עד להשחמה. 
בתאבון
בצהרי יום חמישי נצפתה זיקית בתוך אחד מצמחי הברוקולי. צלמי הפפראצי יצאו לנסות לתפוס את התמונה הטובה ביותר. הזיקית לא אהבה את תשומת הלב שקיבלה, אך תגובתה היתה איטית וסובלנית, בהתאם לאופיה. אנחנו תמיד שמחים לראות יצורים כאלו ואחרים המוצאים להם משכן בגן הירק, בעיקר כשהם טורפים ולא אוכלי צמחים...

לרשימת המוצרים הנוספים נוספו העוגיות הטעימות של ברנדה, מהן קיבלתם טעימות בסלסילה האחרונה. אפשר להזמין עד ערב יום שני.


חג אורים שמח ומאיר
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 14/12/14


שלום לכולם,
כפי שקיוונו, הגשם הגיע בעיתו, הרווה את האדמה והרגיע את ליבנו. הרי אנו למודי בצורת משנה שעברה כך שאין זה מובן מאליו. חורף זה הינו ירוק ומרענן במיוחד, ראוי שכולנו נהנה ממראות אלו. לכבוד חג חנוכה נפרסם ביום רביעי בעמוד 'מה בסל' מתכונים חגיגיים שניתן להכין מסלסילת השבוע.  אנו ממשיכים להנות מיבול הבטטות שנאספו בסתיו, יש ברשותנו כמות מכובדת של בטטות סוג ב' (טובות לאכילה אך אינן יפות למראה). אתם מוזמנים לבקש ונשמח להוסיף לכם לסלסילת השבוע ללא חיוב נוסף.  

חג אורים שמח ומאיר
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

הלל ודוד גב מנשנשים בערוגת המצליבים                                                    ראש ברוקולי מגיח ממעטה עליו, נהנה מקרני השמש ומטיפות של גשם 

דבר הגינה 7/12/14


שלום לכולם,

ימי השמש שהגיעו לאחר הגשם הרב מביאים לגדילה נמרצת של צמחי הירקות והעשבים כאחד. תוך ימים ספורים העשבים מכסים את הערוגות. שוב אנו מוצאים עצמנו במירוץ העישוב, בוחרים כל רגע את הערוגה הדחופה ביותר. 
ביום שישי הפעלנו שוב השקיות, לאחר הפסקה ארוכה. חיכינו ומשכנו את הרגע, עד שמצוקת המים כבר היתה ניכרת. האדמה שלנו מחזיקה מים למשך זמן רב, וגם כעת היא רטובה למדי בעומק כמה סנטימטרים. לצמחים שנשתלו זה מכבר, אין בעיה למצוא מספיק מים. לעומת זאת, לצמחים הצעירים (כמו התרד משמאל), שטרם התבססו ועדיין לא שלחו שורשיהם, יש קושי להשיג את המים הדרושים להם. בנוסף ישנה רוח מזרחית יבשה שמאדה את המים מהעלים במהירות. מסיבות אלו התחלנו להשקות שוב את כל הערוגות של הצמחים הצעירים. אנו מקווים שבקרוב יגיע גשם ונוכל שוב לסגור את הברז...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות על ביטולים ושינוים נא לשלוח עד ערב יום שני
 
לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט

דבר הגינה 30/11/14


שלום לכולם,

ימים של שמש חורפית שוטפים את גינת הירק.
רצינו לשתף אתכם במתרחש בגינה בימים אלו. אומנם האדמה עדיין רוויה במים ועם זאת אפשר כבר להתהלך בחוץ ללא מגפיים ולעבוד בנחת. ימי השמש עשויים להיות נדירים לכן אנו משתדלים למהר ולשתול את אחרוני השתילים לעונה זו. השמש כבר אינה חזקה ובהתאם לזאת צמחי הירקות גדלים לאט יותר. כל זאת בהתאם לתוכניות, החרקים כבר אינם מזיקים כמו בימי הסתיו והגינה גדושה בירקות בשלבי הבשלה שונים.
                                                                                                                    בתמונה ממול רואים את צמחי                                                                                                                             הברוקלי הבוגרים ביותר. יתכן                                                                                                                             שכבר השבוע נקבל טעימות                                                                                                                                 של ראשי ברוקלי צעירים.                                                                                                                                     בשבועות הקרובים נזכה                                                                                                                                     ליבולים יפים מירק זה.
הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות על ביטולים ושינוים נא לשלוח עד ערב יום שני
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

 
ערוגות מלאות שתילים צעירים שטופות מי גשם                   נועה שותלת שתילי פקצ'וי, ליד ערוגת הגזר שכבר                למטה ערוגות כרובית מפוארות  
אפשר לראות שעדיין לא עלו עשבים                                  התחלנו לקטוף ממנה בשבוע שעבר (משמאל)                       שיניבו בעוד מספר שבועות

דבר הגינה 23/11/14


שלום לכולם,

ימים חורפיים אלו יש ביכולתם לעודד יצירתיות במטבח ולעורר את חדוות הבישולים. ראשית מזג האויר הקריר הינו מעורר תאבון. שנית, הוא מעודד פעילויות בתוך הבית, והבישול הינו הראשי ביניהן. בהתאם לכך נביא לפניכם כמה מתכונים המבוססים על תכולת הסלסילה בימים אלו. 
אם טרם מצאתם דרך להשתמש בארטישוק הירושלמי, להלן שתי אפשרויות שאנחנו ניסינו ואהבנו. הראשונה היא לאפות את הארטישוק בתנור, בתוספת שמן זית, מלח וטימין (כמו תפוחי אדמה). יש לאפות את הפקעות עד שהן יתרככו. האפשרות השנייה היא הכנת מרק, אפשרות המתאימה במיוחד לימים גשומים אלו. מלבד הארטישוקים אפשר להוסיף למרק תפו"א, בצל, בטטה ו/או דלעת. יש לחתוך את הירקות ולטגן אותם למשך זמן קצר. לאחר מכן להוסיף מים ולבשל עד התרככות. לתבל לפי הטעם (אנחנו שמנו מלח ופלפל שחור) ולבסוף לטחון את הכל למחית.
הגינה והסלים שופעי פטרוזיליה לאחרונה. אנחנו מצליחים להשתמש בכמויות גדולות של פטרוזיליה להכנת ממרח 'פסטוזיליה', המתאים כתוספת לכל ארוחה. מכינים את הממרח כמו שמכינים פסטו- שמים במעבד מזון שום, לימון, מלח, שמן זית, אגוזים ופטרוזיליה כמובן ומעבדים לתערובת אחידה. אורזים בצנצנת נקייה. הממרח יכול להישמר במקרר שבוע ויותר.
שני העבירה לי את המתכון לממרח עגבניות מיובשות, שבעזרתו היא אט אט מרוקנת את מאגר העגבניות שייבשנו בקיץ. משרים עגבניות במים רותחים למשך כעשר דקות. שוטפים את העגבניות וסוחטים אותן. מכניסים למעבד מזון את העגבניות, 2-3 שיני שום, 2 כפות פסטו (או פסטוזיליה), עלי טימין טריים, מלח, פלפל ושמן זית. מעבדים לקבלת ממרח חלק.

אנו מאחלים לכם שבוע קריר, נעים וטעים
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 16/11/14


שלום לכולם,

בשבוע שעבר דיברנו על חום ויובש, והנה היום כבר התברכנו בחורף חדש ומרענן. היה אצלנו לילה גשום אך ללא נזקים, כך שהיום היה הרבה בוץ ומראות חורפיים נעימים. אלה לקחה את המצלמה ויצאה לדרך להביא לכם רשמים. בתמונה אנו רואים את ביכורי הגזר הסגול. הוא אומנם לא הגיע לגודלו המושלם אך יש כבר משהו לתפוס. למי ששכח או מי שהצטרף לא מכבר נזכיר שהגזר שלנו משתבח בטעם עדין ומיוחד שלא ניתן לקבלו ב'סופר'. לדעתי זה מראה באופן מוחשי שלגידול אורגני יש יתרונות. 
אחרי החורף שעבר (השחון במיוחד) כולם מרגישים שזכותם המלאה לקבל קצת גשם השנה. בהתאם לזאת החורף נראה לעת עתה יפה מאוד והחזאים מאשרים שיש סיכוי להרבה גשם וכך יש תקווה!
אנו מציעים את ביכורי שמן הזית מהמשק שלנו, הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 9/11/14


שלום לכולם,

כמו בכל סתיו שמכבד את עצמו, אנו חווים מזג אוויר לא יציב. בשבוע שעבר ירדו גשמי ברכה. בשבוע הנוכחי אנו מקבלים חמסין כבד. כמו תמיד עלינו לקבל את שניתן בזרועות פתוחות. הגינה כבר שינתה עצמה למופע צמחי חורף. צמחים שכאלה אינם אוהבים את השמש הכופחת. כאשר מוסיפים לכך רוח יבשה חזקה התוצאה היא צמחים עצובים. בתמונות ניתן לראות את צמחי המינוטינה מימין, והארטישוק משמאל שעליהם נפולים ושפופים. אם קשה לכם להבחין בזה בתמונות אז אפשר לדמיין שהעלים אמורים להיות זקופים מעלה... בשלב זה עולה השאלה איך לנהל את ההשקיה במצב זה? מצד אחד האדמה עוד רוויה במים. הקרקע שלנו היא כמו ספוג, כאשר היא מקבלת מנה יפה של מים היא יכולה להשאר רטובה זמן רב. מצד שני הצמחים צמאים. מה שאנו עושים הוא לתת מנות קטנות של מים בכדי להקל על הצמחים החורפיים הקטנים ששורשיהם עוד לא העמיקו. מעבר לכך עלנו לקוות שהחום לא יכביד.

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות על ביטולים ושינוים נא לשלוח עד ערב יום שני
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 2/11/14


שלום לכולם,

השבוע לא נכביר במילים, רק נודה על הגשמים הטובים המרווים את האדמה. הגינה רחוצה והאויר צלול. צמחי החורף למיניהם מקבלים את הגשם בברכה, בעוד שצמחי הקיץ שנשארו בערוגות ממהרים להשיר עליהם. אנו מצפים למרבד ירקרק שיכסה את האדמה כבר בשבועות הקרובים...

לגבי המוצרים הנוספים- ישנו מחסור באגוזי מלך אורגניים ולכן בינתיים החלפנו אותם בשקדים אורגניים. מעבר לכך יש שמן זית טרי, נבטים, עגבניות מיובשות ועוד מבחר דברים טובים...

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 26/10/14

שלום לכולם,

בשעה טובה החל מסיק הזיתים במשק שלנו ואנו מציעים לכם שמן זית טרי שהוכן בשבוע שעבר. אתם מוזמנים להתכבד ועם זאת אנו מודיעים שהשמן עדיין 'חריף' ומר מעט. מקובל לתת לו להתיישן כחודשיים לפני השימוש. השבוע נזכה לטעום שני ירקות חורף חדשים- קולורבי וסלק. מקווים שנהנה מהם בסלסילות עוד זמן רב. בשורה טובה לחובבי התירס המתוק- השבוע ישנו יבול יפה של תירס. זהו יבול התירס האחרון בהחלט לעונה זו, טוב להתגעגע ולצפות לבאות. 
עונה זו הינה קשה עבור גידול עגבניות ומלפפונים, במשק שלנו אנו אפילו לא מנסים לגדלם. עם זאת אנו מתחייבים לספק לכם ירקות אלו כל השנה. אך עונה שכזו הינה מאתגרת מאוד עבורנו שכן ירקות אלו הינם יקרים לקנייה ואיכותם עלולה להיות בינונית בלבד. בזמנים שכאלה אתם, לקוחותינו הנאמנים, מתבקשים להפגין אורך רוח והבנה לגבי אותם עגבניות ומלפפונים, בקרוב, כך שמענו, המצב ישתנה לטובה.

 
מאחלים ימי סתיו קרירים
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 19/10/14


 
שלום לכולם,

כמה נחמדה החזרה לשיגרה כשהיא מלווה במזג אויר כה מרענן. אנו מאחלים ומקווים שזו תחילתו של סתיו- חורף גשום וקריר.
בשבוע שעבר התקיים היום הפתוח המסורתי, ואנו מודים לכל מי שבא. אנחנו נהננו ומקווים שגם אתם. אם לא התאפשר לכם להגיע וברצונכם להגיע בהזדמנות אחרת נשמח לארח אתכם בתיאום מראש.

השבוע החלוקה חוזרת ליום רביעי. אנו ממשיכים את הסבב כרגיל. אם אתם מנויים לפעם בשבועיים, והייתם אמורים לקבל בשבוע שעבר, תקבלו סל רק בשבוע הבא. כתוצאה מכך יווצר לכם פער של ארבעה שבועות. אם ברצונכם לשנות את הגורל, ולקבל סלסילה השבוע, אנא הודיעו לנו. 

השבוע נקטוף בשעה טובה את ערוגת החסות הראשונה לעונה הקרירה הזו. אמנם הצלחנו לגדל מעט חסות יפות גם במהלך הקיץ, אך כעת אנו שוב רואים כי אין כמו חסה בעונתה- גדולה, פריכה ומתוקה. בקרוב אצלכם... 

מאחלים לכם שיגרה נעימה,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 12/10/14

שלום לכולם,

אנו נהנים ומברכים על מזג האויר הסתוי שהגיע בעיתו. קיבלנו מעט גשם, הרבה רעמים וברקים ורוח נעימה ומרעננת. אנו עסוקים בפינוי של ערוגות ישנות של קיץ לטובת ערוגות חדשות של חורף. יש הרגשה של תיאום בין השתנות הגינה לחילוף העונות, וטוב שכך...

אנו מזמינים אתכם ליום הפתוח, שיתקיים ביום שלישי הקרוב, ה 14/10/14, בין השעות 14:30-18:30. במהלך היום הפתוח יהיו סיורים בין הערוגות במהלכם תוכלו להעלות שאלות וגם לקטוף ולנשנש, פיתות על המדורה, שוק ירקות ומכירת שתילי ירקות.
היות והתאריך בו צפוי להיוולד לנו תינוק חדש קרב ובא, יתכנו שינויים בתוכניות. 
לכן אנו מבקשים מכם להתעדכן באתר או בתיבת הדוא"ל שלכם ביום הארוע, למקרה שיהיו שינויים של הרגע האחרון. אם לא נודיע משהו חדש, היום הפתוח יתקיים בהתאם למתוכנן ונשמח מאוד לראותכם. כמובן שכולם מוזמנים.

המשך חג שמח,
אלה, ירדן וצוות הגינה

דבר הגינה 5/10/14


שלום עליכם,

מקווים שיום הכיפורים עבר עליכם בנעימים, בין אם בהתמסרות לצום ולהתבוננות פנימית, בטיולים בכבישים השוממים, או פשוט כיום מנוחה שקט במיוחד...
השבוע תתקיים חלוקת הסלסילות ביום שלישי במקום ביום רביעי. בהתאם לזאת, אנו מבקשים שתשלחו הודעות בדבר שינויים, ביטולים והזמנות לא יאוחר מיום שני בשעה 16:00, כדי שנוכל להערך בהתאם.

בין מבחר המוצרים הנוספים ישנם רימונים, נבטים, עגבניות מיובשות וצמות שום, נשמח להוסיף לכם לסלסילת החג.

בשבוע הבא (חוה"מ סוכות) לא תתקיים חלוקה של סלסילות לבתים. הנכם מוזמנים לבוא ולהרכיב סל ירקות כרצונכם ביום הפתוח, שיתקיים ביום שלישי, ה-14/10/14, בין השעות 14:30-18:30. היות ותאריך זה הינו סמוך לתאריך בו צפוי להיוולד לנו תינוק חדש, אנו לוקחים בחשבון את האפשרות שנצטרך לדחות את הארוע (של היום הפתוח, לא הלידה...). 
למי שעוד לא מכיר, ביום הפתוח אנו מקיימים סיורים בין הערוגות עם קטיף ונשנוש, שוק ירקות, פיתות על המדורה ומכירת שתילי ירקות. זוהי הזדמנות לערוך הכרות, להתעניין ולשאול שאלות. נשמח מאוד לראותכם.

 
אנו שמחים לבשר שהשבוע נקצור את ערוגת העלעלים (עלי בייבי) הראשונה לעונה זו. העלים נראים רעננים, עסיסיים וצבעוניים. מקווים שאתם מתרגשים לקראתם כמונו...

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד יום שני בשעה 16:00

דבר הגינה 28/9/14

שלום לכולם,

השבוע החלוקה תתקיים כרגיל, ביום רביעי.
בחוה"מ סוכות נקיים יום פתוח כמיטב המסורת. יום זה מוקדש למפגש בינינו וביניכם ולסיורים בין הערוגות עם הסברים, שאלות ותשובות. בנוסף תתקיים מכירת ירקות ושתילי ירקות. הארוע מתאים למבוגרים ולילדים וכולם מוזמנים. היום שבחרנו לכך הינו יום שלישי ה 14/10/14, בין השעות 14:30-18:30. בשבוע זה לא תתקיים חלוקה, את הסלסילה תוכלו להרכיב לבד ביום הפתוח...

היות ונראה שהבזיליקום מגיע אל ביתכם במצב לא חינני, יתכן שכבר לא ניתן ממנו השנה. מי שבכל זאת מוצא אותו טוב לשימוש (למשל להכנת פסטו), מוזמן להגיד לנו ונשלח אליו בשמחה.
בימים אלו הפלפל החריף מבשיל בגינתנו. אם הנכם מעוניינים לקבל ממנו תאמרו לנו ונשלח לכם בשמחה, ללא חיוב.
לרשימת המוצרים הנוספים נוספו רימונים. אלו אותם רימונים אותם קיבלתם שבוע שעבר בסלסילות החג, אתם מוזמנים להזמין.
כמו כן ישנן העגבניות המיובשות אותן הכנו בתחילת הקיץ, כאשר היבולים היו שופעים. הן מאוד טעימות, שווה לנסות...

מאחלים לכם שבוע סתוי נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה  


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 21/9/14

שלום לכולם,

אנו מזכירים שהשבוע תתקיים החלוקה ביום שלישי במקום ברביעי. מסיבה זו אנו מבקשים שהודעות בדבר הזמנות, שינוייים וביטולים תשלחו אלינו לא יאוחר מיום שני בשעה 16:00, על מנת שנוכל להערך בהתאם.
עקב השינוי ביום החלוקה צפויים גם שינויים בזמני החלוקה, בעיקר בקו של יותם (גבעת עדה, זכרון יעקב, בנימינה, פרדס חנה-כרכור, עין עירון, בית חנניה וגן שומרון). 

בשבועות הקרובים אנו מוסיפים לרשימת המוצרים הנוספים רימונים מחלקתו של תום קידר. תום הינו שכן שלנו המגדל את גידוליו בשיטות אורגניות ואף יותר מזה, אם כי ללא פיקוח. בסלסילות של השבוע אנו מתכוונים לחלק לכם מעט רימונים כשי לחג. מי שרוצה יותר מזה, השבוע או בשבועות הקרובים, מוזמן להזמין.

הודעה חשובה- הפלפלים החריפים החלו להבשיל בגינתנו. אם הנכם מאוהבי החריף אתם מוזמנים לומר לנו ונשמח להוסיף לכם חופן פלפלים במתנה. 

מאחלים לכם שבוע חגיגי ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד יום שני בשעה 16:00
 

דבר הגינה 14/9/14

שלום לכולם,

החגים באים וקרבים ואיתם שינויים והודעות:

* בשבוע של ראש השנה תזוז החלוקה ליום שלישי ה 23/9
* בשבוע של סוכות תזוז החלוקה ליום שלישי ה 7/10
* בשבוע של חוה"מ סוכות לא תתקיים חלוקה. במקום זאת נקיים כמיטב המסורת יום פתוח שתאריכו המדויק טרם נקבע.

בקרוב יגיע מועד שתילת השום השנתית. את כל השום שיוותר לנו נפרק וננעץ באדמה, ולא יהיה לנו שום יבש למכירה עד בוא האביב. לפני שזה יקרה, החלטנו להוריד את מחיר הצמות היפות ל 20 שקלים. אתם מוזמנים להזמין בשבועות הקרובים. הצמות יפות גם בתור מתנת חג ליקיריכם. 

אנו נמצאים בעיצומן של זריעות ושתילות סתויות- ברוקולי, כרובית, קולורבי, כרוב, סלק, גזר, ירוקים למיניהם, אפונה, שומר ועוד...
הגינה הינה שילוב של צמחי קיץ בוגרים וצמחי חורף צעירים, כיאה לעונת מעבר. בינתיים אנו מקפידים לעשות את השתילות בשעות אחה"צ, על מנת לרכך לשתילים העדינים את המעבר מהמשתלה לשטח הפתוח. בנוסף, חלק מהערוגות החדשות מקבלות כיסוי של רשתות צל כדי ליצור תנאים מעט קרירים יותר. בנוסף, הרשתות מפחיתות את כמות הפרפרים המגיעים אל הצמחים. בעיקר מדובר בלבנין הכרוב שאוהב להטיל ביצים על בני משפחת המצליבים. כשהזחלים בוקעים הם מכרסמים את העלים וגורמים לנזק רב בעונה זו.

השבוע אודי מציע ממבחר נבטיו- חמנייה, ברוקולי, קייל, חרדל, צנונית, ראשד, רוקט, אלפלפא ומיקס נבטים. בנוסף יש עשב חיטה. 

מאחלים לכם ימים נעימים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 7/9/14

שלום לכולם

כאשר אנו מביטים בעולם, ישנם דברים הנגלים לנו פתאום, וישנן תופעות שהולכות ונגלות עבורנו לאט לאט. היום בגינת הירק ראיתי תופעה שהולכת וניגלת אלי מזה זמן מה. הישן והחדש בריקוד של צבעים הנושאים ונותנים ללא הפוגה. מהו הישן אם לא מצע להיווצרות ולהתחדשות. ומה הוא החדש אם לא תחילתה של קמילה וסיום? זהו סוד החיים- הרצף שבין התחלה וסוף שאינו נקטע לעולם.

 

מימין ניתן לראות את ערוגות התירס הישנות סמוכות לאלו החדשות, שמהן אנו מקווים ליבול נאה עוד השבוע.

משמאל ערוגת הלוביה במופע של יבול מכובד


למטה אנו רואים את ערוגות התירס המתוק הזרועות בהדרגה- צעירות משמאל הולכות ומתבגרות ימינה

אודי מציע ממגוון הנבטים: ראשד, ברוקולי, קייל, צנונית, חרדל, רוקט, חמנייה, אלפלפא, עשב חיטה
ומיקס נבטים 

אנו מזכירים ומציעים לכם את צמות השום שלנו.


מאחלים לכם התחלות חדשות ומרגשות,
ירדן, אלה וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני





 

דבר הגינה 31/8/14

שלום לכולם,

בעוברי הבוקר בין הערוגות ניעור בי החשק להעביר אליכם חלק ממראות הגינה היפים של עונה זו. אספתי את המצלמה ויצאתי לסיור, בו זכיתי לראות גם אני כמה דברים בקירוב מיוחד...

שתי התמונות הראשונות הינן מערוגת הלוביה. השנה השקענו בהדליה של הצמחים והתוצאה הינה שדירת לוביה מרהיבה וקטיף נוח במיוחד. קשה לראות זאת בתמונה, אך התחושה בין הצמחים הינה טרופית למדי. בתמונה המקורבת רואים את פרחי השעועית, ותחתיהם שני תרמילים צעירים.

 

לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט לחץ כאן לעריכת טקסט





שלשת התמונות הבאה צולמה בערוגת הבמיה. פרחי הבמיה נפתחים בבוקר, ועד שעות הצהריים כבר נסגרים ומתייבשים. כך שמראה הערוגה שונה לחלוטין בין שעות הבוקר (משמאל), בהן הכל פורח, לבין שעות הצהריים. התמונות שלמטה מראה את פרחי הבמיה היפהפיים, מאחור ומלפנים. 




בהמשך גיליתי בגינה חצב פורח (משמאל). מלכתחילה חזון גן הירק שלנו כלל שמורות טבע קטנות, עצים, פרחי נוי וצמחי תבלין ומרפא. החזון לא לבש צורה זו תכף ומייד, אך אט אט הוא הולך ומתגשם. משמח הדבר שאזורים אלו הינם ברי קיימא, ואינם דורשים מאיתנו התערבות רבה. 
בתמונות שלמטה רואים את פרחי הציניות בשלל צבעיהם הנפלאים, וגם כמה חרקים שבאו ללקט צוף או אבקה, כל אחד לפי צרכיו הוא.

הבוקר ערכנו את בציר הענבים בכרם היין שבמשק. זהו כרם קטן וצעיר, בן ארבע שנים, בו יש ארבעה סוגים שונים של ענבים. אנו מייצרים כמות קטנה של יין מידי שנה, המספיקה לתצרוכת עצמית. אנו מייצרים יין כבר כמה שנים, וזו השנה השנייה בה אנו בוחרים בהתליך הטבעי- זה שאינו משתמש בחומרי חיטוי ובשמרים מלאכותיים. במקום זאת אנו משאירים את השמרים הטבעיים המצויים על גבי הענבים ונותנים להם לעשות את מלאכתם, כפי שהיה נהוג בימים עברו. היות וזה כרם קטן, אנו בוצרים את הענבים בעצמנו, ואת העבודה אופפת אוירה חגיגית מיוחדת, שכן היא נעשית רק פעם אחת בשנה. כל זאת ועוד, איננו קשור ממש לענייני הירקות ולכן מי שרוצה לשמוע עוד מוזמן לבוא לבקר, רק סיפרתי קצת כדי לשתף...
 
בשבוע שעבר חילקנו תירסים לסלים הגדולים. למרבה הצער, נראה שחלק מהקלחים נקטפו בטרם הספיקו להבשיל. כך יצא שחלקכם קיבלתם קלחים לא בשלים, ושיבול רב של תירסים מתוקים ירד לטמיון. יחד עם זאת מטעויות למדים... אנו מודים לכם שהארתם עינינו לטעות בצורה אדיבה, ומקווים לפצות אתכם בתירסים מתוקים במהרה.

מאחלים לכם חזרה נעימה לשגרה,
ירדן, אלה וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 24/8/14

שלום לכולם,

לפני כשלושה וחצי חודשים שתלנו חלקת בטטות בגינת האלונים. הצמחים צמחו יפה וכיסו לחלוטין את פני האדמה. יש להם פרחים סגולים יפים המוסיפים חן רב. הבוקר יצאו ירדן והלל לבדוק מה מסתתר מתחת לפני השטח. בתמונה הלל מציג לראווה חלק מהצמח השלם- החלק העל אדמתי של גבעולים ועלים המחובר לחלק התת אדמתי של השורשים. הבטטות עצמן הן למעשה שורשים מעובים, המשמשים לאגירה ולכן עשירים בעמילן ובסוכר. 

הבטטות בינוניות בגודלן ונראה שנחכה עוד קצת לפני שנתחיל לאסוף אותן. יתכן שנלקט קצת לטעימות השבוע או בשבוע הבא.  גם לאחר שהן מוכנות הבטטות נשמרות היטב בתוך האדמה, כל עוד האדמה יבשה. לפני בוא הגשמים נצטרך לאסוף ולאחסן את כולן.


אנו מקווים שהקיץ עובר עליכם בנעימים למרות החום הכבד, המורגש ביתר שאת בשבועיים האחרונים. בכל זאת, כגודל המעמסה גודל ההקלה שתבוא בעקבותיה (אמן)...

אנו מזכירים שיש לנו 
צמות שום ועגבניות מיובשות מתוצרת גינתנו, ועוד מוצרים נוספים.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 17/814

שלום עליכם,

החצבים החלו בפריחתם המרשימה, קבוצות בודדות מפוזרות. הנה בשורת הסתיו, המקדימה אומנם, אך תמיד מלבבת ביופיה ובסימן לבאות. ימי סוף הקיץ תמיד מפתיעים בחומם היוקד. נראה שכולם כבר יודעים שסוף אוגוסט הוא הקשה מכל. אך הגינה אינה מתרשמת מכל זה. לצמחים חוקים משלהם, הם אינם חווים את העולם בדרך בני האדם. אנו נותנים להם תנאים בסיסים למחייה והם כבר עושים את מלאכת השיגשוג לבדם. כך שהחסות יפות והכל פשוט צומח ופורה. 


אודי מציע ממבחר נבטיו- ראשד, ברוקולי, קייל, צנונית, חרדל, רוקט ומיקס נבטים 

מאחלים לכם שבוע טוב ונינוח
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני
 

דבר הגינה 10/8/14

שלום לכולם,

לפני כחודש זרענו ערוגה של ירוקים למיניהם (וצנוניות) המושקית בממטרות ומכוסה ברשת צל. נראה שאוירת הסתיו, שחלקה טבעית וחלקה מלאכותית, היטיבה עם הצמחים. החסות כבר הגיעו לגודל יפה, הצנוניות כבר מתעגלות, הכוסברה והשמיר כבר יוצרים מרבדים ריחניים. ולכן 
השבוע נתחיל לקטוף מיבולי הערוגה הירוקה, בתקוה שתקבלו תחושה סתוית מן השדה עד לביתכם.


מזה כמה שבועות שאתם מקבלים בסלסילות חצילים בשלל גוונים וצורות- חציל לבן הקרוי 'סנווי', סגול בהיר לבן הנקרא 'רוזה בלנקה' וסגול כהה 'בלאדי'. אנחנו אוהבים לגדל מגוון של זנים כדי לקבל גיוון במועד ההנבה והקטיף, עמידויות שונות לבעיות שונות, וכמובן צבעוניות משמחת במלאכה ובסלי הירקות. אנו נהנים מהאפשרות לגדל כמויות קטנות ומגוון גדול, הנותנים לנו ענין והשתנות תמידית, וכן את היכולת המופלאה לגדל ירקות ללא חומרי הדברה. בחקלאות הרגילה לעומת זאת, המצב הינו הפוך- כל גיוון מהווה פגיעה ביעילות, ולכן הדגש הינו על אחידות. 

 


עד עכשיו קטפנו שעועית ירוקה קטנה שיחית, שהיתה (ועודנה) טעימה מאוד. בינתיים שעועית הלוביה מטפסת אל על (משמאל), ובקרוב תניב תרמילים ירוקים ארוכים ארוכים...
ניסיון העבר הראה לנו שהלוביה גדלה טוב יותר בסתיו מאשר בקיץ, ולכן חיכינו איתה עד עכשיו.


אודי מציע ממבחר נבטיו- ראשד, ברוקולי, אלפלפא, חרדל, רוקט, מיקס נבטים ועשב חיטה.
מעבר לכך יש מבחר מוצרים נוספים- צמות שום ועגבניות מיובשות תוצרת גינתנו, ועוד מוצרים יבשים.

מאחלים לכם שבוע רגוע ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 3/8/14

שלום עליכם,

יש בגינה הרגשה שהקיץ הולך ונגמר. אומנם ניתן לטעון כי חומו של חודש אוגוסט רובץ עלינו ללא רחמים, אך עם זאת ישנן עדויות מוצקות לשינוי שמתחולל. הימים מתקצרים זה מכבר, ובעצם כבר עבר חודש וחצי מאז היום הארוך ביותר. כך שהלילות מתארכים ומביאים איתם קרירות. צמחי העגבניה, שהשמש אינה קופחת עליהם כמקודם, העיזו ופרצו בצימוח חדש ורענן. עשבי בר קייצים כמו חוחים, קייצת, וסולנום אינם נובטים יותר בין הערוגות, כך שאנו חופשיים ממלאכת העישוב. כפי שכבר סיפרנו, ישנן ערוגות ירוקים הגדלות במהרה ובקרוב מאוד יתנו לנו טעמים מרעננים. ומהבחינה הטכנית כמות המים שאנו משקים בגינה הולכת ויורדת, וכן ניתן לראות את המשתלה הולכת ומתמלאת בשתילים צעירים. שתילים קטנים אלו צומחים עכשיו ויוסיפו לצמוח באדמה אף מאוחר יותר כשהאוויר יהיה צונן וטיפות ראשונות של גשם יגיעו לאדמה ולעלה. אז למעשה ניתן לראות בשתילים אלו את סיומו של הקיץ, שכבר אינו מכביד עלינו כל כך ומפנה את מקומו לבאות.

אודי מציע ממבחר נבטיו- ראשד, ברוקולי, אלפלפא, חרדל, רוקט, מיקס נבטים ועשב חיטה.

מאחלים לכם ימים טובים
ירדן, אלה וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 27/7/14

שלום עליכם,

לקוחה ותיקה וידידה שלחה לי מתכון שהכינה מתוצרת גינתנו. בתחילה היא התנצלה על דבר זה, ואמרה שבימים טרופים אלו נראה מוזר לדבר על מתכונים. אך הוסיפה שמצד שני דיבורים פשוטים מסוגלים להכניס רוגע לחיים בתקופה סוערת שכזו. בבואי לספר מעלילות הגינה- איני מצליחה לכתוב דבר. נראה לי שהכל איבד את משמעותו בימי סערת נפש מדינית, ערכית שכזו. ככלל ישנה תזזית גדולה, תנועה רבה בקרב האנשים בימים אלו. כך שברגע זה נראה לי מתאים להתמקד במשהו פשוט: 
סירות חצילים קטנות
לחצות את החצילים, לחרוץ חריצים שתי וערב בלי לפגוע בקליפה. להזליף מעט שמן זית ומלח ולאפות כ 40 דקות ב 190 מעלות. (תלוי בעובי החציל).
למעוך מעט את בשר החציל הצלוי.
להכין טחינה מטחינה גולמית אתיופית- להוסיף מים לפי הסמיכות הרצויה- להוסיף מיץ לימון ומעט מלח.
לפזר על סירות החצילים עגבניות שרי חתוכות לרבעים ופטרוזיליה קצוצה ועל הכל לפזר טחינה ולאפות עוד 5 דקות
נפלא בלווית אורז...  


מאחלים לכם ימים רגועים
אלה, ירדן וצוות הגינה 

מבחר הנבטים השבוע- צנונית, ברוקולי, חרדל, קייל, רוקט, ראשד, אלפלפא, חמנייה ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני
 

דבר הגינה 20/7/14

שלום לכולם,

מזה כמה ימים שמנשבת לה רוח נעימה, המזכירה לנו שלקיץ יש סוף, שהסתיו מצפה לנו בהמשך המעגל. דבר נוסף שמזכירה לנו רוח זו, הוא לחלץ ממעמקי ארון הזרעים את זרעי העונה הקרה, לעשות הערכת מלאי, להזמין את מה שחסר וכמובן לגשת למלאכת הזריעה. בחדר הקירור כבר עומדים מגשים של כרוב וקולורבי לקראת נביטה. הטמפ' הקרירה של חדר הקירור גורמת לזרעים לחשוב שהחורף כבר כאן, שהגיעה העת. כך אנו מאריכים מעט את עונת הגידול שלהם. מהזריעה ועד הקטיף לוקח לצמחים אלו חודשיים וחצי- שלושה, כך שיש עוד זמן עד שנפגוש אותם בסלסילות.
ודאי שמתם לב למיעוט הירוקים בתקופה זו. ירוקים למיניהם אינם מותאמים לעונה החמה. אך אל דאגה, ערוגות ירוקות חדשות כבר נזרעות פה ושם, ובקרוב יחזירו את הגוון הירוק לסלסילות.
מאז שאנו עוסקים בעבודת האדמה, נראה שאין רגע בו העונה עומדת במקומה, שאין סטטיות כלל. המלאכה הכרוכה ושלובה בעונות השנה מדגישה ומבהירה את השינוי הרציף והתמידי, מתאימה עצמה למקצב של המחזוריות הטבעית, עוקבת אחריה וגם מבשרת אותה לפעמים. 

מחיר אגוזי המלך האורגניים עלה מעט- מ 11 שקלים ל 100ג' מל 12 שקלים ל 100ג', לידיעתכם.
בימים אלו אין לנו קמח חיטה 70% מלא, אלא רק קמח מלא לגמרי. 

אודי מציע השבוע מבחר נבטים רעננים- צנונית, ברוקולי, חרדל, קייל, רוקט, ראשד, אלפלפא, חמנייה ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.

מאחלים לכם ימים של שלווה ונחת,
אלה, ירדן וצוות הגינה 


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 13/7/14

שלום לכולם,

בשבועות האחרונים העגבניות בגינתנו מבשילות בכמויות הגדולות בהרבה מצריכת הסלסילות. לנוכח מצוקת העודף התחלנו לייבש את העגבניות העודפות כמיטב המסורת. כשחם והשמש קופחת העגבניות נמצאות בחוץ ובשאר הזמן הן מתייבשות במתקן שירדן בנה לטובת הענין. ישנן כבר עגבניות מוכנות וטעמן נהדר. למי שאינו מכיר העגבניות טובות לבישול, לסלטים, לפסטות ולכריכים. 
אנו מוסיפים אותן לרשימת המוצרים הנוספים ונשמח להוסיף לכם לסל לפי הזמנה. 


 

בכניסה לגינת הירק הועדנו שתי ערוגות קטנות לכמה גידולים חדשים ניסיוניים. גידולים אלו הם ג'ינג'ר, כורכום וחמנית הפקעות, הידועה גם כארטישוק ירושלמי. המשותף לשלושת הגידולים הללו הוא שבשלושתם אוספים ומשתמשים בפקעות שלהם, הנמצאות מתחת לפני הקרקע. אמנם הפקעות הינם קטנות וחבויות, אך הצמחים עצמם גדולים ונישאים אל על. צמח הג'ינג'ר מזכיר במראהו עץ בננה קטן (בתמונה למטה), ולצמח חמנית הפקעות ישנם פרחים צהובים מקסימים, הדומים לפרחי החמנייה (בתמונה מימין). למעשה צמח זה הינו קרוב משפחה של צמח החמנייה המוכר.

לצורך הגידול השתמשנו בפקעות קנויות של הצמחים הללו. כל פקעת ניתן לפרק לכמה חתיכות וכך לקבל כמה צמחים. את הפקעות טומנים באדמה ומשקים. הנביטה לא היתה מאוד מוצלחת ולמעשה היא נמשכת באופן פזור כבר כמה חודשים. כך שיש בערוגה גם נבטים צעירים וגם צמחים גדולים. כפי שאמרנו זו הפעם הראשונה שאנו מגדלים צמחים אלו, ועל כן יש הרבה מה ללמוד. בכל אופן, זה מרגש לראות את גדילתם ופריחתם.

אודי מציע ממבחר נבטיו הטריים- צנון, קייל, חיטה, ראשד, חרדל, רוקט, ברוקולי, חמנייה ומיקס.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 6/7/14

שלום לכולם,

אנו מודים לכל קהל לקוחותינו על שאתם מאפשרים לנו לקיים חקלאות מעניינת ויצירתית. ראוי שתדעו שעבודת הגינה הינה מהנה מאוד ועוד הרבה יותר מכיוון שאתם נהנים מפירותיה ומשתפים אותנו ברגשותיכם. כפי שסיפרנו בעבר, אנו מנסים להמעיט ככל האפשר בעבודה וטירחה מיותרים. הסיבה לכך היא באמונה שאין צורך לעשות הרבה בכדי לקבל תמורה. התמורה הטובה ביותר מגיעה מכוונה טובה, אומץ והתמדה. דוגמא לזה מתרחשת בימים אלו כאשר אנו רואים איך ניסיון אמיץ לשתילת דלעות בגינת האלונים עלה בתוהו... בתחילת העונה עשינו ניסיון נוסף לגידול ירקות בהשקעה מזערית. מכלול הנסיבות (שתילה בשטח לא מעובד, ימים חמים באביב ועוד דברים לא ידועים) גרם לכך שכל צמחי הדלעות חלו ונחלשו מבלי לתת יבול. במקום להתיאש ראינו שיבול הדלוריות ממש יפה, וגם התחלנו מיד בגידול דלעות בשיטה אחרת. הפעם השקענו קצת יותר- הכנו ערוגות מתוחחות היטב, זרענו דלעות ישירות באדמה ופרשנו עליהן רשת שאינה חדירה לחרקים. התוצאות הן חגיגה אמיתית. גדלו צמחים גדולים ונהדרים אשר בימים אלו מניבים דלעות למכביר. אנו מברכים על פרשה זו, שכן היא מראה את הניסיון שצברנו, לא באיסוף שיטות ישנות אלא בזרימה לעבר שיטות חדשות. התמונות מראות את הגינה הניסיונית הקטנה שלא קיבלה עיבוד כלל. ניתן לראות צמחי תירס גדולים פורחים בסגול וגם צמחי עגבניה שנראים נהדר.



אודי מציע ממבחר נבטיו הטריים- ברוקולי,אלפלפא, צנונית, קייל, חרדל, רוקט, ראשד, חיטה, חמנייה ומיקס.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 29/6/14

שלום לכולם,

ודאי שמתם לב לשינוי שחל בהדרגה באופי הסלסילות- הן הופכות נפוחות פחות, כבדות יותר וצבעוניות יותר. לפני כחודשיים הארגזים היו מלאים בעלים ירוקים בשלל צורות וגוונים. מעטים הירוקים שגדלים היטב בקיץ בתנאי השטח הפתוח. אנו מצליחים לגדל חסות במשך חלק מהקיץ תחת מנהרות של רשתות צל, המלוכיה גדלה היטב, הפטרוזיליה שורדת ונראה שהקייל מהסוג הירוק מרגיש טוב בינתיים. לעומת זאת הכוסברה פורחת מייד, המנגולד צומח לאט ועליו מסכנים, עלי בייבי לא גדלים טוב והסלרי כבר לקראת סיום. לשמחתנו הניסיון מלמד אותנו מה אפשרי ומה לא בתנאי השטח והעונה, ואנו מבזבזים פחות זמן ומשאבים על גידולי שווא. עדיין אנו משאירים מקום לניסויים למיניהם, חלקם מצליחים וחלקם לא, בכל אופן מכולם לומדים...
את סלי הקיץ ממלאים בעיקר בני משפחת הדלועיים- מלפפון, קישוא ודלעות למיניהם, ובני משפחת הסולניים- תפו"א, חציל, עגבניות ופלפלים (בקרוב אצלנו). בקרוב מאוד יצטרפו גם הבמיה והשעועית. מידי פעם יש תירס מתוק. הבעיה עם התירס היא שכשם שאתם אוהבים אותו וחושקים בו, כך גם כל שאר דיירי הסביבה- תנים, חתולים, ציפורים וזחלים למיניהם. אמנם גידולו קל אך כשהוא מתחיל להבשיל יש לשמור עליו יומם וליל, מכל הכיוונים. טרם מצאנו את הדרך לעשות זאת ולכן הפחת ביבול גדול מאוד. 
אכילת כל ירק בעונתו מעניקה אלמנט של התרגשות לכל עניין האוכל. ראשית, לאחר שאוכלים הרבה מירק מסוים בעונה מסויימת, בפרידה ממנו ישנה מתיקות. זאת כנראה בגלל העובדה שאכלנו ממנו די, וגם בגלל המחשבה על הפעם הבאה שנתראה, בבוא רוחות הסתיו הקרירות למשל... בנוסף, ממלאת את המקום התרגשות לקראת ירק חדש שלא פגשנו זמן רב ולקראת אפשרויות הבישול המרעננות שהוא מביא עימו.  

השבוע אודי מציע- נבטי ברוקולי, קייל, חרדל, צנון, ראשד, אלפלפארוקט ומיקס.
שמן הזית אזל, יהיה חדש בימי המסיק (בסתיו).

מאחלים לכם כל דבר בעיתו,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 22/6/14

שלום לכולם,

אתמול היה היום הארוך בשנה. למרבה השמחה, היה זה יום שבת וגם יום נעים במיוחד, כך שהיה אפשר להנות ממלוא אורכו. אמנם שיא הקיץ עוד לפנינו, אך מעתה מתחילים הימים להתקצר בהדרגה. דבר זה הינו בעל משמעות בעולם הצמחים. אורך היום משפיע על מעבר של צמחים משלב הצימוח הרגיל (שלב וגטטיבי) לשלב הפריחה (שלב רפרודוקטיבי). אפשר לחלק את הצמחים לשלושה סוגים בהקשר של אורך היום- 'צמחי יום ארוך', 'צמחי יום קצר' וצמחים שאינם מושפעים מאורך יום. צמחי היום הארוך מתחילים לפרוח כשהימים מתארכים ואילו צמחי היום הקצר מתחילים לפרוח כאשר הימים מתקצרים. סוגים שונים של צמחים הינם בעלי רגישות לסף שונה של אורך יום. למעשה, מקובל לחשוב שאורך הלילה הינו בעל המשמעות בנושא זה ולא אורכו של היום. צמחי היום הקצר זקוקים ללילה ארוך מסף מסוים, וצמחי היום הארוך זקוקים ללילה קצר מסף מסוים. מסקנה זו התקבלה בניסוי בו חשפו צמחי יום קצר להבזקי אור באמצע הלילה. דבר זה חילק את הלילה הארוך לשני לילות קצרים כביכול ומנע את פריחתם של הצמחים (למרות שהיום היה קצר). באופן דומה, ראו שניתן לגרום לצמחי יום ארוך לפרוח באותה שיטה, למרות היום הקצר. כלומר, צמחים אלו פרחו בגלל שהלילה הארוך הופרע ע"י אור וחולק לשני לילות קצרים. בקיצור, היה פשוט יותר לקרוא להם 'צמחי לילה ארוך' ו'צמחי לילה קצר'.
בגינת הירק נושא זה הינו בעל חשיבות בהתאמת הגידולים לעונה המיטבית עבורם (ועבורנו). ישנם צמחים שאנו מעוניינים בעלים שלהם כמו חסה, מנגולד, כרוב, פטרוזיליה ועוד.  כאשר הצמח פורח עליו נעשים קשים ומרירים, ולכן איננו יכולים לקטוף ממנו יותר. לדוגמא, הערוגה האחרונה של הכוסברה שגידלנו החלה לפרוח עוד לפני הקציר הראשון. את הערוגה הקודמת, כאשר הימים היו קצרים יותר, הספקנו לקצור פעמיים ואת זו שלפניה שלוש פעמים. גם החסות האחרונות החלו לפרוח תוך כדי שקטפנו אותן. מצד שני, ישנם צמחים שאנו מעוניינים בפירותיהם, כמו עגבנייה ומלפפון, ולכן עלינו לכוון את מועד גידולם עם אורך היום (או הלילה הקצר) לו הם זקוקים לפריחה. אם יהיו לנו צמחי עגבנייה מפוארים שאינם פורחים יהיה זה חבל... בכל אופן בעונה זו מרבית הצמחים בגינה נוטים לפריחה נמרצת. ברוב המקרים זה נהדר ובחלקם זה מצביע על סיום עונתם.

אודי מציע ממבחר נבטיו- חמנייה, ברוקולי, חילבה, רוקט, קייל, צנון, חרדל, בזיליקום ומיקס. יש גם עשב חיטה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 15/6/14

שלום לכולם,

איסוף, מיון ואיפסון תפוחי האדמה נמשכים במרץ גם השבוע. מפאת עומס העבודה צירפנו לצוות המלקטים שני פועלים חדשים, צעירים אמנם אך מוכשרים ומלאי רצון לעזור (קדמיים בתמונה שמשמאל). לפני כשבוע ירדן נסע עם הטרקטור וכיסח את עלוות הצמחים (החלק העל אדמתי). דבר זה גורם לפקעות להקשיח את קליפתן, מה שתורם לעמידות שלהן. כמו כן האיסוף קל יותר כשאין את כל חלקי הצמח. בחקלאות הרגילה נהוג לרסס את צמחי התפו"א בקוטלי עשבים על מנת לייבש את העלווה, כמה חבל... ביום האיסוף ירדן שוב עובר עם הטרקטור, כשהפעם מחוברות לו מאחור שתי שיניים שתפקידן לפתוח את התלוליות ולחשוף את הפקעות. אחרי כן האיסוף הינו ידני. חלק מהפקעות חשופות, אך על מנת למצוא את כולן יש לחפור באדמה ולחפש. את התפודים יש למיין ולארוז בשקים, ולהכניס לקירור. זוהי עבודה ממושכת שיכולה להחשב מונוטונית, אך חיפוש הפקעות בתוך האדמה ומציאתן מרגשות כל הזמן, בעיקר כשאלו פקעות גדולות ויפות. 
 

לפני כמה שבועות סיפרנו לכם על הדלעות הצעירות שבגינת האלונים. למעשה מפתיע לראות שזה היה לפני פחות מחודש, מה שאומר שהן גדלות ומבשילות בקצב מהיר למדי. נראה שנזכה לטעום מהן בסלסילות כבר בשבועות הקרובים. להלן כמה שניאותו להצטלם...
 

השבוע אודי מציע את מבחר הנבטים הבא- חמנייה, ברוקולי, רוקט, קייל, חרדל, צנון, צנונית, אלפלפא, חילבה, ראשד ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 8/6/14

שלום לכולם,

מקווים שהחג עבר עליכם בנעימים יחד עם החום הגדול. השבוע אנו חוזרים לשיגרה הטובה, והחלוקה תתקיים ביום רביעי כרגיל. 
יבולי קיץ רבים מצטרפים בימים אלה ומביאים גיוון מרענן בתפריט הירקות ובנוף הגינה. העגבניות הרגילות ועגבניות השרי הצבעוניות החלו להבשיל, מלפפונים, חצילים ראשונים כבר נקטפו, פלפלים (ירוקים עדיין) נראים פה ושם, קישואים, תירסים, הבמיה מתחילה לפרוח ועוד... השבוע נקצור את יבול הבזיליקום הראשון לעונה. נראה לנו שיהיה בשפע ולכן כל מי שרוצה תוספת להכנת פסטו מוזמן להודיע לנו ונשמח לתת.
באופן הדרגתי אנו אוספים את פקעות תפוחי האדמה מהערוגות שבגינת האלונים ומכניסים אותן לאיחסון בקירור ובחשיכה. מדובר ביבול גדול שאמור לספק את צורכי הסלסילות למשך כמה חודשים, במידה ויאוחסן היטב. אנחנו מאוד מרוצים מהגידול האחרון- הצמחים היו יפים ובריאים, היבול הינו גדול והפקעות הינן יפות וטעימות. 

השבוע אודי מציע ממבחר נבטיו- ברוקולי, קייל, חרדל, צנונית, ראשד, רוקט, אלפלפא, בזיליקום ומיקס. יש גם עשב חיטה.
אנו מזכירים, לכם שיש מוצרים נוספים טובים (ואורגניים ברובם) לרוב- קמחים, תמרים, צימוקים, אגוזים, אורז, קואקר, חומוס, טחינה שמן זית וצמות שום. 

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 25/5/14

שלום לכולם,

בשבוע הבא, חג השבועות, תתקיים חלוקת הסלסילות ביום ראשון במקום ביום רביעי. אמנם יהיה זה רווח קטן בין סלי יום רביעי הקרוב לסלי החג, אך מצד שני יהיה לכם מגוון וכמות ירקות גדולים לבישולי החג. 
לאור השינוי החד פעמי במועדי החלוקה הודעות על ביטולים, שינויים ומוצרים נוספים לסלי החג יש לשלוח עד ערב יום חמישי הקרוב. אנא הקפידו להודיע לנו בזמן, שנוכל להיערך בהתאם.

כפי שסיפרנו לכם בעבר, לפני כחודשיים שתלנו כמות ומגוון גדולים של דלעות בגינת האלונים. את צמחי הדלעת למיניהם שתלנו בין עצי הפרי הצעירים, שיהנו מהמים ומהשטח החשוף עדיין. חלק מצמחי הדלעת החלו לחנוט פירותיהם, ויש מעט פירות המתחילים להבשיל. איננו מכירים את כל הסוגים ששתלנו, ואנו מצפים להפתעות שבדרך. להלן כמה תמונות מהשטח...

 


ליד הדלעת העליונה משמאל ניתן לראות ענף מלבלב של עץ רימון צעיר.
בשורה האמצעית מימן זוהי הדלורית האהובה עלינו במיוחד בשל טעמה ובשל אופיה החזק.
למטה אלו הן האוצ'י קורי ודלעת הערמונים, שצמחיהן אינם בעלי אופי חזק במיוחד, ונכון לעכשיו נראה שיבוליהם יהיו קטנים.
ישנן גם את דלעות הטריפולי הענקיות, אך אלו טרם החלו לחנוט פירותיהן. צמחים אלו הינם בעלי עונת גידול ארוכה. ראשית הם גדלים להיות צמחים גדולים מאוד, ורק לאחר מכן הם מגדלים את דלעותיהם הגדולות בהתאם.

אודי מציע השבוע ממבחר נבטיו- ברוקולי, חרדל, חמנייה, רוקט, קייל, ראשד, צנונית, אלפלפא ומיקס. יש גם עשב חיטה.

אנו מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה 


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 18/5/14

שלום לכולם,

בשעה טובה התירסים החלו להבשיל. הראשונים שגילו זאת הינם כמובן התנים, שטעמו מהם עוד לפנינו. בעבר ראינו שהנזק שלהם ליבול הינו משמעותי, ולכן מיהרנו הבוקר להקיף את חלקת התירס בגדר. תן זוהי חיה קטנה וקופצנית, ולכן יכולה לעבור דרך ומעל מרבית הגדרות. אנו מתחנו את הגדר מיריעת רשת צל בגובה של כמטר וחצי למנוע את המעבר דרך ומעל לגדר. בכדי למנוע את המעבר מתחת לגדר השארנו  'שמלה' של יריעת רשת שפרושה על הקרקע. הכוונה היא שכאשר התנים יקרבו לגדר וינסו לתחוב את הראש כדי לעבור מלמטה, הם לא יצליחו כי הם ידרכו עליה תוך כדי. זוהי פעם ראשונה שאנו מנסים למנוע כניסה של תנים ואנו מקווים שהניסוי יעלה יפה. 
השבוע יתחילו טפטופים של תירסים בסלים, שיתגברו בהמשך (בעזרת הגדר)...

לקו רמת השרון- תל אביב ישנו שליח חדש- אודי איש הנבטים. עקב תקלה טכנית הוא לא הצליח להצטרף לעודד לחפיפה בשבוע שעבר. לכן יתכן שיהיו עיכובים בחלוקה השבוע. כמו כן, אנא היו זמינים בטלפון בשעות אחה"צ ביום רביעי, למקרה שיזדקק להכוונה. 

השבוע אודי מציע מבחר גדול של נבטים- חמנייה, ברוקולי, קייל, חרדל, רוקט, אלפלפא, חילבה, ראשד, צנונית, תלתן ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה 

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 11/5/14

שלום לכולם,

הבוקר יצאנו לגינת האלונים לשתילת הבטטות. את הבטטות אנו שותלים בכמות גדולה פעם אחת בשנה. זאת מפני שהזמן המיטבי לשתילה הינו קצר. צמחי הבטטה אינם אוהבים קור- לא ביום ולא בלילה, כך שצריך להמתין עם שתילתם כמה שיותר. עם זאת צריך לנסות ולהרוויח כמה שיותר זמן גידול עד האסיף-אוקטובר נובמבר. את הפירות ניתן לשמור ללא צורך בקירור למשך תקופה ארוכה למדי. השתילה נעשית מיחורים, שהינם למעשה חתיכות קטנות של ענפים צעירים עם כמה עלים וכמה ניצנים. מטמינים חלק מהענף שעליו ניצנים באדמה רטובה, וכך היחור משריש לתוך הקרקע ונוצר צמח עצמאי. נעדכן בהמשך...


השבוע אודי מציע מבחר גדול של נבטים- חמנייה, ברוקולי, קייל, חרדל, רוקט, אלפלפא, חילבה, ראשד, צנון ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.
שימו לב שמחיר תמרי הברהי יורד ל 25 שקלים לקילו. בנוסף יש דקל נור ב 18 שקלים לקילו. אלו תמרים אורגניים מקיבוץ סמר שבערבה. 

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה 


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 4/5/14

שלום לכולם,

החום הכבד עוטף אותנו כמו שמיכת פוך נעימה... אך אנחנו לא מתיאשים אלא מקבלים את מה שבא בעיתו. בימים אלו הגינה מתקשטת בשלל צבעי פלסטיק... מדובר על מיני רשתות וחיפויים. אנחנו איננו אוהבים את זה, אך בהתחשב בדרישות אנו מוצאים בכך תועלת. כאשר שמנו לעצמנו מטרה של גידול ירקות ללא ריסוסים, אנו נאלצים לחפש פתרונות אחרים.

אז כפי שרבים מכם ראו ביום הפתוח, אנו מניחים ניילון צהוב על גבי הקרקע. יתרונותיו רבים: הוא מונע עליית עשבים ואיבוד מים. מעל הכל, הצבע הצהוב מבלבל את הזבובים כך שהם פחות עוקצים את העגבניות, המלפפונים והקישואים.
אנו פורשים חממיות, שהן קשתות חממה קטנות, ועליהן רשת צפופה (רשת מזיקים) שמונעת חדירה של מיני מעופפים על עבר ערוגות הדלועים. שיטה זו נותנת לצמחי הדלועים הזדמנות לגדול באין מפריע למשך חודש עד אשר צריך לפתוח את הרשתות בכדי לאפשר כניסתם של חרקים מאביקים. 
רשתות צל שחורות מגינות על ירקות החורף האחרונים מפני קרינת השמש החזקה. רשתות אלו אנו פורשים ישירות על עלי הצמחים ומחזקים אותן לקרקע.
יש ברשותנו גם רשת אגריל לבנה שהיא למעשה רשת חד פעמית קלת משקל. אנו פורשים אותה על גבי הקרקע מיד לאחר זריעה ישירה. מעליה אנו ממטירים וכך שומרים על לחות גבוהה באיזור הזרעים. הרשת קלה וכאשר הנבטים מתחילים לגדול הם יכולים להרים אותה. על אף יתרונותיה הרבים החלטנו שנפסיק להשתמש ברשת זו היות והיא חד פעמית. כך שאנו מסיימים את מה שנשאר ברשותינו וזהו. 

גידולי הקיץ מאתגרים מבחינה טכנית שכן ישנם חיפויים, הדליות, מלכודות זבובים, ועוד צרות רבות. כך שסך העבודה מתאזן עם עונת הגידול החורפית שבה מלכת העישוב היא הקשה מכל. 

עודד השליח מבקש להודיע ללקוחות תל אביב (לא רמת השרון) שהוא יאחר השבוע בכשעה- שעתיים מזמן החלוקה הרגיל שלו. 

אודי מציע השבוע נבטי חמנייה, ברוקולי, קייל, רוקט, חרדל, חילבה, אלפלפא, צנון, ראשד ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.

מאחלים לכם שבוע חמים ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 27/4/14

שלום לכולם,

הגינה שופעת יבולים אביביים, עד כה רובם מצמחי החורף, אט אט מצטרפים גם ירקות הקיץ. הקישואים הינם הראשונים, ונראה שהשבוע כבר נטעם את ביכורי הקישואים מהגינה. ערוגת התירס הראשונה החלה לפרוח, מה שמבשר על קלחים צהובים ומתוקים בעוד כמה שבועות. 

בימים אלו אנו עומלים (בינתיים במחשבתנו ותכף בפועל) על חלקת גידולים אזוטריים באי- פליחה. הצמחים האזוטריים הינם צמחים שמקורם בזרעים מיוחדים ולא מסחריים שאנו מקבלים מפה ומשם. לרוב הכמות שלהם קטנה והם לא מוכרים לנו ולכן איננו מגדלים מהם ערוגה שלמה (בינתיים). אי- פליחה זוהי שיטת גידול שבה לא מבצעים שום עיבודים לקרקע לפני השתילה או הזריעה. במקרה שלנו אנו נכסח את העשבים ונשאירם בתור חיפוי קרקע למניעת עשבים ולשמירה על הלחות. נפרוש בחלקה השקייה ונשתול מגוון של צמחים שונים יחדיו, כמו בגינה הביתית. כמובן שעל מנת להימנע מעיבודים רצוי לבחור קרקע בלתי מופרת שפוריותה ומרקמה לא נפגעו. לכן בחרנו חלקה קטנה בגינת החורש, שזוהי חלקה שבמשך הרבה שנים נעזבה לנפשה ולכן האדמה שבה הינה אוורירית ועשירה. נעדכן אתכם בהמשך בקורות החלקה המיוחדת.

אודי מציע השבוע נבטי חמנייה, ברוקולי, קייל, רוקט, חרדל, חילבה, אלפלפא, צנון, ראשד ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.

שימו לב שמחיר הטחינה עלה ל 30 שקלים לצנצנת.

מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה


הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 20/4/14

שלום לכולם,

ביום חמישי האחרון התקיים בגינה יום פתוח. שמחנו מאוד לפגוש אתכם, לדבר ולסייר. אנו מקווים שגם אתם נהנתם ושתבואו שוב...

מי מכם שמקבל סל אחת לשבועיים, והיה אמור לקבל בשבוע שעבר, יקבל סל רק בשבוע הבא. אם ברצונכם לשנות את הסבב שלכם ולקבל סל השבוע אנא הודיעו לנו בהקדם.

אנו שמחים לספר לכם שחלקת תפוחי האדמה שבגינת האלונים נראית נהדר. הצמחים גדולים וחיוניים, וזהו מראה משובב לב. 
גם פריחתם הינה יפה מאוד, למרות היותה דלילה יחסית השנה. ישנם שני זנים בחלקה. הראשון הינו ניקולא, המניב תפודים לבנים. השני הינו דזירה, המניב תפודים אדומים.  הניקולא נזרע לפני כחודשיים, הדזירה לפני כחודש. מסתמן שבעוד כחודש וחצי נתחיל ללקט תפוחי אדמה מהשטח.


אנו  מזכירים לכם שלרשימת המוצרים הנוספים נוספו צמות של שום טרי מגינתנו. בנוסף יש את מבחר הנבטים של אודי ושאר דברים טובים.

אנו מאחלים לכם המשך חג רגוע ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה

הנכם מוזמנים לעיין ברשימת המוצרים הנוספים
הודעות בדבר שינויים וביטולים יש לשלוח עד ערב יום שני

דבר הגינה 13/4/14

שלום לכולם,

אנו מזכירים שהשבוע לא תתקיים חלוקה. ביום חמישי יתקיים יום פתוח בין השעות 14:30-18:30. בארוע יתקיימו סיורים בין הערוגות, שוק למכירת ירקות, גבינות ונבטים טריים, מכירת שתילי ירקות, הכנת מצות על המדורה, קטיף עצמי ופינת יצירה. מאוד נשמח לראותכם, כמובן שכולם מוזמנים.


אוירת החג כבר כאן וניכרת בכל, ולכן לא נרחיב ולא נכביר. מה גם שאת המילים הרבות נשאיר ליום הפתוח.
רק נספר שיבול השום עלה יפה מאוד השנה וכבר הוא נשזר לצמות יפות וריחניות. תוכלו לרכוש מצמות אלו ביום הפתוח, או להוסיף אותם לסלסילה שלכם בהמשך.

אנו מאחלים לכם חג שמח, אביבי ונעים
אלה, ירדן וצוות הגינה 

דבר הגינה 6/4/14

שלום לכולם,

ראשית, אנו מזכירים שבשבוע הבא לא תתקיים חלוקה של סלסילות לבתים. כיאה לחג המסמל את החירות, תוכלו לבחור את הירקות שלכם בעצמכם ביום הפתוח ב 17/4. 
כבר סיפרנו שביום הפתוח יתקיימו סיורים, שוק ירקות, מכירת שתילים והכנת פיתות על המדורה. כעת הצטרפו שני חברים נוספים עם תוצרתם הטובה. הראשון הינו אודי עם הנבטים האורגניים. אודי יגיע עם מבחר הנבטים שלו, אותם הוא יקצור טריים במקום לפי בחירתכם. זו גם הזדמנות עבורכם להכיר אותו ולהתעניין במעשיו. החבר השני הינו עודד עם גבינות העיזים. עודד מייצר גבינות עיזים איכותיות וטעימות. תוכלו לטעום, לשאול שאלות ולקנות. להלן קישור לאתר שלו, הנכם מוזמנים לעיין- לייבו גבינות עיזים
היום הפתוח הינו פתוח לכולם, נשמח לראותכם. הוא יתקיים ב 17/4, בין השעות 14:30-18:30. אם אתם מתכוונים להגיע נשמח אם תגידו לנו, כך נקבל הערכה שתעזור לנו להתכונן. 


מי שמקבל סלסילה כל שבועיים, ואמור לקבל ב 16/4, לא יקבל משלוח במשך ארבעה שבועות. אם ברצונכם לקבל משלוח השבוע במקום, כדי שלא יווצר פער גדול, אנא הודיעו לנו בהקדם.

השבוע אודי מציע את מגוון הנבטים הבא- ברוקולי, רוקט, ראשד, קייל, חמנייה, צנון, חרדל ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.

הגינה מאוד יפה ופורחת בשלל צבעים. פרפרים רבים ויפים מתעופפים כאן בימים אלו וציוץ ציפורים ממלא את האויר.
אנו מאחלים לכם שבוע נהדר,
אלה, ירדן וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 30/3/14

שלום לכולם,

בשבוע שעבר סיפרנו אודות הכנימות הרבות שהתקיפו צמחים שונים בגינה. תוך זמן קצר הסבלנות הוכיחה עצמה משתלמת- כבר בימים אלו חיפושיות משה רבנו רבות נפוצות בכל הגינה. ניתן לראות אותם על כל הצמחים, בכל שלבי התפתחותן. למרות האור החמקמק היום, והרוח הסוערת, הצלחנו ללקט בגינה כמה תמונות של מושיות בשלבים שונים.

על גבה של פרת משה ניתן לראות שבע נקודות שחורות ולכן היא נקראת גם פרת שבע הנקודות. למעשה, כאשר כנפיה פרושות ניתן לראות ארבע נקודות על כל כנף. אך כאשר הן סגורות מתאחדות שתי הנקודות האמצעיות לכתם שחור אחד. לכן רואים שבע נקודות בלבד. החיפושית הבוגרת מטילה צרור של ביצים על החלק התחתון של העלה. מן הביצים בוקעים זחלים אפורים עם כתמים צהובים בצידי גופם. כמו החיפושית הבוגרת גם הזחלים ניזונים מכנימות. לאחר כשלושה שבועות הם מתגלמים כשקצה גופם האחורי דבוק לעלה או לאבן. יתכן שנתקלתם בהם בשלב זה באחד מצרורות הירוקים שקיבלתם... בתמונה משמאל רואים גולם דבוק לעלה של ארטישוק.
לאחר כשבוע בוקעת מהגולם החיפושית הבוגרת. בתחילה צבעה כתום בהיר ואין עליה נקודות. בהמשך צבעה הופך אדום בוהק ומופיעות על גבה הנקודות השחורות המעניקות לה את שמה. החיפושית שמימין כבר קיבלה את נקודותיה אך טרם האדימה לחלוטין.
החיפושית שמשמאל הינה אדומה ומנוקדת להפליא...
החיפושית שמופיעה מימין איננה אותה אחת. זוהי מושית השתים עשרה, או מושית הדלועים. שמה מעיד על אופיה- יש לה שתים עשרה נקודות על גבה והיא ניזונה מצמחי דלועים. גם הזחלים וגם החיפושיות הבוגרות מכרסמות את רקמות הצמח. בנוסף היא מעבירה וירוסים שונים מצמח לצמח. לכן היא איננה נמנית 'במועדון החברים' שלנו... גם היא נצפתה בגינה הבוקר, על גבי עלה של צמח קישוא צעיר ותמים... יחד עם זאת, גם היא מהווה חלק ממארג החיים המורכב והמופלא.

אנו מזכירים לכם את היום הפתוח ב 17/4 בשעות אחה"צ. ארוע זה, כמו ששמו מעיד עליו, פתוח לכלל המעוניינים והמתעניינים...
מבחר הנבטים השבוע כולל- חמנייה, ברוקולי, רוקט, ראשד, קייל, חילבה ומיקס. כמו כן יש עשב חיטה.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 23/3/14

שלום לכולם,

בהתאם למסורת, אנו שמחים להזמינכם ליום פתוח אצלנו במשק. ביום זה נקיים סיורים בין הערוגות, קטיף ירקות, דוכן למכירת ירקות והכנת פיתות על המדורה כבני ישראל במצריים (פחות או יותר). מאוד נשמח לראותכם ביום זה, על מנת להכיר אתכם, לשמוע את מחשבותיכם ולענות על שאלותיכם. אנו מרגישים שההכרות האישית טובה מכל פיקוח, ומראה עיניים טוב מכל תמונה. מעבר לכך, זהו בילוי נעים ומעשיר, למבוגרים וילדים כאחד. התאריך שבחרנו לכך הוא יום חמישי  ה 17/4, חוה"מ של פסח, בין השעות 15:00-18:30. בשבוע זה לא נקיים חלוקה של סלסילות לבתים, תוכלו לקנות ירקות לפי בחירתכם במהלך היום הפתוח. השתדלנו להודיע מבעוד מועד על מנת שתוכלו לקחת זאת בחשבון בתוכניות החג.

אצלנו שתילות האביב בעיצומן- שתילים של עגבניות, חצילים, פלפלים, דלעות, מלפפונים ועוד נשתלים בערוגות. זרעי תירס מתוק ואהוב נזרעים ישירות באדמה. כל ירקות הקיץ הישנים והאהובים יוצאים לדרכם, מי יתן ויעלו ויצליחו. 
ערוגות הגינה וכל מה שמסביבן מלבלב ופורח, מלא צבע וניחוח. עשבי התיבול שבגינה גדלים מהר יותר ממה שאנו מספיקים לקטוף אותם. כך הדבר בעונות המעבר, התנאים מיטביים עבור הצמחים. נראה שגם כנימות עלים למיניהן נהנות ממזג האויר המתון, ואנו רואים אותן על צמחי גינה ובר כאחד. עתה אנו מצפים בכיליון עיניים להופעתן של חיפושיות משה רבנו בעקבותיהן.

מבחר הנבטים לשבוע זה הינו- ברוקולי, חמנייה, קייל, חרדל, ראשד, רוקט, צנון יפני ומיקס. בנוסף יש עשב חיטה.


מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 16/3/14

שלום לכולם,

הגשם הביא עימו רעננות רבה ותחושה של הקלה. צמחי הגינה והבר כאחד, נראים אחרת, מבריקים וחיוניים. לפני כשבוע היה נראה כי הקיץ יגיע מהר מאוד, עכשיו נראה שישנו גם מקום לאביב לפני.

בשעה טובה החלו להופיע ארטישוקים. צמחים אלו נקראים 'עשבוניים רב שנתיים'. אלו צמחים שבסוף כל עונה מתייבשים ונעלמים, אך מתחדשים מאותו בית שורשים בתחילת העונה הבאה. כל שנה אנו מרבים את הצמחים בעזרת יחורים, כך שעכשיו יש בגינה צמחים בני שנה, שנתיים ושלוש. ניתן להבחין ביניהם לפי גודלם. אלו בני השלוש הינם עצומים, הודות לבית השורשים המפותח שיש להם. בשנים הקודמות יבול הארטישוקים היה נמוך מכפי שציפינו, אנו מקווים שהשנה יהיה יותר. בכל אופן זו התחלת העונה, ותוך כמה שבועות ודאי יגיע היבול לשיאו.

גם צמחי הפול החלו לגדל תרמילים יפים. זהו צמח הנמנה על משפחת הקטניות ולכן נחשב למזין במיוחד. בנוסף הוא טעים מאוד, ואנו מצפים לו בכליון עיניים. ערוגת הפול רוחשת חרקים מכל מיני סוגים, מלאת חיים וזמזומים. פרחיו יפים מאוד, וריחם המתקתק מושך הרבה מבקרים. גם הפול בתחילת עונת הניבה שלו, ונתחיל לקטוף אותו בשבועות הקרובים.
 

הלפתות המתוקות גדלות במהירות ומציצות מהאדמה. נשמח לשמוע אם יש לכם רעיונות למתכונים מבעוד מועד הקטיף.

מבחר הנבטים שאודי מציע השבוע הוא- רוקט, חרדל, חמנייה, ראשד, צנון, חילבה, קייל ומיקס. יש גם עשב חיטה.

מאחלים לכם המשך חג נעים ושתרבו בשמחה,
אלה, ירדן וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 9/3/14

שלום לכולם,

משתלת הירקות שלנו עמוסה עד אפס מקום בשתילים מכל הסוגים והגדלים. אזור השתילים הבוגרים מאוכלס בירקות חורף וקיץ גדולים, הממתינים להישתל באדמה. מראה זה של המשתלה משמח מאוד ומבטיח רבות.
בהתאם לכך אנו עומלים במרץ על הכשרת ערוגות שיקבלו את השתילים הללו. ערוגות שסיימו להניב עוברות תיחוח עם החומר הצמחי שנשאר עליהן. אנו משתדלים להחזיר לקרקע כמה שיותר מחלקי הצמחים שגדלו עליה, בכדי להזין אותה. לאחר מכן אנו מחכים זמן מה כדי שהחומר יתפרק. יוצא שהזמן שאנו מחכים תלוי בעומס בגינה ובדחיפות השתילות. אחת לכמה מחזורי גידול אנו מוסיפים גם קומפוסט לערוגה, ושוב מתחחים. לבסוף פורסים השקייה ושותלים.
השבוע אנו מתכננים לשתול בערוגות כמות גדולה מאוד של שתילים. זו תהיה השתילה האחרונה של צמחי חורף, והראשונה של צמחי קיץ. חלק מהערוגות הינן חדשות לגמרי, כאלו שהוכשרו לראשונה בגינת החורש (כאן ליד גינת הבית). את הדלעות למיניהן (וישנם מינים לרוב), אנו נשתול בין עצי הפרי הצעירים שבגינת האלונים.
הצמחים שנשתלו לפני כחודש וחצי גדלים יפה מאוד וחלקם מתחילים להבשיל. חלק מהצמחים הינם ישנים ומוכרים וחלקם חדשים אצלנו. ישנן הצנוניות הארוכות והצבעוניות שהתחלנו לקטוף שבוע שעבר ונמשיך השבוע. ישנה לפת מתוקה שגדלה ומתעגלת מיום ליום. ישנו הפאק צ'וי, שהוא מעין כרוב הדומה בצורה ובמרקם לחסה. כל אלו יגיעו אליכם בסלסילות בתקופה הקרובה...
נראה שהלבלוב האביבי הגדול החל, על אף החורף השחון. אמנם פריחת החד שנתיים דלה יחסית, אך העצים והשיחים פורצים בלבלוב ובפריחה. ריח מתקתק עלה באויר הבוקר, לאחר הגשם הטוב שירד בלילה. אנו מקווים לגשמי ברכה בהמשך השבוע.

אודי התאקלם בביתו החדש והוא חוזר עם הנבטים הטריים. השבוע יש- קייל, צנונית, רוקט, ראשד, ברוקולי ומיקס. כמו כן יש עשב חיטה.

מאחלים לכם שבוע יפה
אלה, ירדן וצוות הגינה 


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 2/3/14

שלום לכולם,

בימים אלו אודי מעביר את בית גידול הנבטים שלו, ולכן השבוע לא יהיו נבטים. הוא מקווה להתאקלמות מהירה ולשובם בשבוע הבא.
ישנם כמה שינויים במוצרים הנוספים:
מחיר האורז המלא האורגני עלה ל 15 שקלים.
הוספנו למבחר צימוקים אורגניים ב 34 שקלים לקילו, ותמר ברהי אורגני (מסמר) ב 30 שקלים לקילו.
בתקופה הקרובה יש רק קמח כוסמין מלא לא אורגני, לצערנו...


היום נשתלו באדמה צמחי הקיץ הראשונים ביותר- הקישואים. אנו צופים שבעוד כחודש כבר יופיעו אלו בסלסילות. בקרוב יצטרפו אליהם בערוגות הגינה שלל צמחי קיץ אהובים. 
בשבועות האחרונים, על אף מיעוט הגשמים, עשו עשבי הבר 'קפיצת גדילה', ונראה שצמחו תוך זמן קצר כמה עשרות סנטימטרים. אנחנו נחפזים בעקבותיהם למלאכת העישוב, על מנת להשיב את היתרון לצמחי הירקות.

הגינה יפה ומלבלבת והנכם מוזמנים לבוא לבקר
מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה 


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 23/2/14

שלום לכולם,

ביום שישי התחלנו בחגיגיות לנטוע את בוסתן הפירות בגינת האלונים. למטרה זו ייעדנו את השטח העליון המשופע של החלקה. בימים שלפני כן ירדן החל בהסבת המדרון לטרסות אדמה בעזרת הטרקטור. אלו טרסות רחבות, של כעשרה מטרים, שעל כל אחת יהיו שתי שורות של עצים. מעבר לכך שהמבנה המדורג משפר את קליטת מי הגשמים ומונע סחף קרקע, בעיני רוחנו אנו רואים משטחי עשב בינות לעצים, יפים למראה וטובים למנוחה.
החיסרון בעבודת הטרקטור הוא הידוק האדמה, מה שסיפק לנו עבודת חפירה קשה למדי. עבור כל עץ אנו חופרים בור גדול, מערבבים בפנים קומפוסט עם אדמה, מניחים את השתיל ומכסים. לסיום נושאים ברכה- השבח לאל, השבח לעץ, כל ברכה מתקבלת בברכה...
פרסנו צינורות עם טיפטוף כל 30 ס"מ. ראשית, כי זה מה שיש לנו מגינת הירק. שנית, על מנת לגרום לעץ לשלוח שורשיו למרחקים. ושלישית,
 העצים קטנים בינתיים, ואנו מתכוונים לשתול צמחי ירקות (דלעות למשל) ביניהם. גם כשיגדלו העצים, חלקם נשירים ולכן אפשר לגדל ביניהם במשך החורף, או לגדל במשך הקיץ צמחים האוהבים צל.

בבוסתן, בדומה לגינת הירק, נגדל מגוון גדול של עצים, מסוגים ומזנים שונים. למעשה, בכוונתנו לגדל את כל עצי הפרי המתאימים לגידול באזורנו. אנו משתדלים לבחור זנים בעלי עמידות וטעם טוב. חלק מהזנים מקורם בעצים 'בלאדי', כלומר זנים מסורתיים המלוקטים מפה ומשם, וחלקם זנים מסחריים מומלצים. כמו בגן הירק, גם בבוסתן אנו מאמינים שבחירת עצים מתאימים וגיוון רב יתרמו ליצירת מערכת אקולוגית מאוזנת ובריאה. מעבר לכך, אנו רוצים לאכול ולספק מגוון גדול של פירות במשך כל השנה. עצי פרי שונים מניבים בעונות שונות, וכן זנים שונים של אותו סוג פרי, חלקם מניבים מוקדם בעונה (בכירים) וחלקם מאוחר (אפילים). כך נקבל עבודה מגוונת שפרוסה לכל אורך השנה. 
ישנן כמה סיבות שמביאות אותנו לנטיעת בוסתן פירות. הראשונה והפשוטה היא שאנו רוצים לאכול פירות טעימים ובריאים. בנוסף, אנשים רבים שואלים אותנו על פירות, ואנו ערים לביקוש, ונשמח לספק גם לכם פירות טעימים ובריאים. מעבר לכך, מזה זמן רב שוכנת בנו הרוח ליצירת מקום יפה, נעים ומניב פירות ואנו נרגשים ושמחים מהמלאכה עצמה. 
בעבר הצענו ללקוחותינו סלי פירות שהרכבנו מתוצרת שקנינו מספקים אורגניים. הסלים לא היו מספקים- המגוון היה דל, הפירות חלקם מיובאים ממרחקים, טעמם בינוני והמחיר גבוה. העניין הוא, שכאשר קונים תוצרת באופן כזה, לא יודעים בדיוק מאין באה, מה היא עברה וכמה זמן היא בדרכים. כמו כן, מרחק, זמן איחסון וריבוי הידיים בדרך, כל אלו מעלים את מחיר הפירות בצורה משמעותית. אמנם, התוצרת בעלת תו תקן 'אורגני', ונמצאת תחת פיקוח. אף על פי כן, אין לדעת כיצד היא גודלה ובאילו חומרים היא טופלה. כאשר מדובר בסחר בקנה מידה גדול, של חקלאים גדולים וחברות גדולות, סביר להניח שהשיקול המוביל את צעדיהם הינו רווחיות כלכלית. לא בריאות האדם, לא בריאות הסביבה, לא חדוות המלאכה ולא רווחת הפועלים. מי שנושאים אלו הינם ברשימת מעייניו, מוטב שיבחר בהכרות אישית עם החקלאים ויצרני המזון. באופן זה אפשר לשאול את השאלות הנוגעות לדבר ולהתרשם לגבי האמינות באמצעות הרגש. חוקים ותקנות אינם משתווים למצפון האישי ולתקשורת בין אדם אחד לרעהו.

מי יתן, ותוך ארבע- חמש שנים, יתחילו להצטרף פירות טריים לסלי הירקות...

אודי עובר לשווק את הנבטים בקופסא גדולה של ליטר ורבע (בערך כפול מהקופסא הנוכחית), שמחירה הינו 20 שקלים. ניתן להזמין סוג אחד של נבטים בקופסא, שני סוגים חצי- חצי, או מיקס הפתעות. נמשיך לעדכן את הנבטים שיש במלאי בעמוד מוצרים נוספים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 16/2/14

שלום לכולם,

בשעה טובה קיבלנו קצת גשם. אמנם לא הרבה, אך בכל זאת מים להרוות מעט את עשבי הבר ואת האדמה. לאור החורף השחון, שואלים אותנו הרבה איך מרגישים צמחי הירקות בעונה שכזו. בינתיים, הצמחים מרגישים נהדר. כל עוד ישנה אספקה של מי השקייה, הימים החמימים והשמש הרכה מטיבים מאוד עם הצמחים. בדר"כ עונה זו מתאפיינת במעט שמש, בקור וברטיבות גבוהה מאוד בקרקע. כל אלו יחד, מעכבים את הצימוח וגורמים לעקה. מצד שני, אין לדעת מה יהיו ההשפעות של חורף שכזה על אוכלוסיות של מזיקים ועל מחלות צמחים שונות. חורף קר מחליש את החרקים, ביניהם אלו המזיקים לצמחים. יתכן שלאחר חורף חמים שכזה ישגשגו מזיקים כאלו או אחרים. יחד עם זאת, גם האויבים הטבעיים הינם חרקים, וסביר להניח שהדברים ימצאו את נקודת האיזון שלהם.

מיעוט הגשמים הינו קיצוני החורף (בינתיים...) וניכר בטבע הסובב אותנו. העצים אמנם לא מושפעים עדיין, שורשיהם שלוחים למעמקים ושינויים רגעיים (ביחס לאורך חייו של עץ), אינם מזעזעים אותם. העשבים לעומת זאת כן חשים במחסור ואף מראים זאת. הם נמוכים ודלילים יחסית לחורפים רגילים. ומה אצלנו, עצי האדם? מבחינת תוחלת החיים דומים אנו יותר לעצים מאשר לעשבים החד שנתיים, וכך גם מבחינת שורשינו (בדמותן של משאבות ומערכת הובלת מים מסועפת). לכן איננו מיטלטלים מחריגות נקודתיות. מצד שני, כאשר מדובר במגמה, אנו מבינים שיש לכך משמעות בחיינו ובחיהם של הבאים אחרינו. בימינו אלו אנו ערים לכמה מגמות סביבתיות שיש ביוכלתם להטריד... בעידן המודרני, הכרוך אחר הקידמה, מדע וטכנולוגיה, אנו נוטים לחפש אחר תחבולות ודרכים לשלוט בסובב אותנו. אך פתרונות שטחיים עונים רק על הבעיות השטחיות. לכל בעיה שצצה על פני השטח ישנו מקור עמוק, אליו כדאי לנו לשאוף להגיע. האמת היא שיש לנו יכולת השפעה רבה על הסובב אותנו (לאו דוקא השפעה טובה), אך אין ביכולתנו לשלוט עליו. במקום למצוא במחשבה זו ייאוש או אוזלת יד, אני מוצאת בה נחמה ועידוד. כי בתחילתו ובסופו של דבר, לפני ומאחורי הכל, ישנו משהו גדול המכתיב את פני הדברים. כל שעלינו לעשות, זה להיות קשובים לו...    

מאחלים לכם שבוע נעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 9/2/14

שלום לכולם,

בעונה זו שתלנו בפעם הראשונה ערוגת תות שדה. בימים אלו מתחילים להבשיל הפירות האדומים והנחשקים, תות פה תות שם. דבר נוסף שקרה לאחרונה, הוא שהלל (בננו הקט) גילה את ערוגת התותים. הוא איננו בררן גדול וממהר לקטוף גם תותים בין ירוק לורוד, מסתפק במה שיש. לעומתו נעמי (הגדולה) ואנחנו, כבר מבינים את ענייני ההבשלה והסבלנות, ועודנו מייחלים ומחכים...

מסתבר שמקור השם באנגלית- 'strawberry', נובע מכך שבאופן מסורתי נהגו לגדל את התותים עם חיפוי קש. הפירות נוטים להרקב במגע עם האדמה, וחיפוי הקש מונע זאת. בנוסף הוא מעניק לתותים סביבה חומצית המסייעת כנגד מחלות. באופן כללי, חיפוי תורם לשמירה על לחות האדמה ומפחית הצצה של עשבים. ולבסוף, לאחר שחיפינו את הערוגה בקש כמיטב המסורת, אנו רואים שמראה התותים על מצע הקש הינו מושלם.

 

תות השדה מכונה 'פרי מדומה', היות והפרי נוצר לא רק משחלת הפרח, אלא גם  ובעיקר מחלקים אחרים. למעשה מה שאנו מזהים בתור הפרח, הינו 'מצעית' שעליה יש המון פרחים קטנים. מכל פרח קטנטן מתפתח 'פרי' בעל זרע אחד, וכל פרחים אלו יחד מהווים את התות.

ערוגת התותים הינה ניסיונית ולכן קטנה בהתאם. לכן לא נראה שיהיו מספיק פירות לחלק בסלסילות. בתקווה שהגידול יעלה יפה, נרחיב אותו בשנה הבאה. בכל אופן, מי שמגיע לבקר בגינה יוכל לראות ולטעום...


היום ראיתי עץ אלון מלבלב. נראה לי שאלוני התבור בחרו שלא להשיר את כל עליהם החורף, והנה הם כבר מלבלבים. נראה שהם, למרות חזותם העצית והקשה, מתאימים את עצמם ברכות לאופי העונה ולהשתנותה. ובכל זאת, עדיין מקווים לגשם...

השבוע אודי מציע לנו ממבחר הנבטים- חמנייה, ברוקולי, רוקט, ראשד, חרדל קייל ומיקס. וגם עשב חיטה.

מאחלים לכם שבוע נהדר,
אלה, ירדן וצוות הגינה    

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 2/2/14

שלום לכולם,

היום אנו מתחילים את זריעת תפוחי האדמה השנתית בגינת האלונים. את גינת האלונים אנו מיעדים כרגע לגידולים מרוכזים (שום, תפו"א, בצל, בטטה...), ולנטיעת עצי פרי במהרה בימינו. המילה זריעה איננה מדוייקת, שכן אלו אינם זרעים אלא פקעות שלמות, כמו אלו שאוכלים. מאותה הסיבה גם המילה שתילה איננה מתאימה. אולי אפשר לקרוא לזה 'פקיעת תפו"א', או פשוט הטמנת פקעות... מהניצנים שעל גבי הפקעת מתפתחים הגבעולים שפורצים דרכם מעל לפני הקרקע. מהחלק התת קרקעי של הגבעולים מתפתחות פקעות חדשות. מסיבה זו אנו משתדלים להטמין את הפקעות בעומק רב, כ 30 ס"מ, שיהיה מקום לפקעות רבות על גבי הגבעול. בנוסף, בהמשך הגידול אנו מבצעים תילול, שבו אנו עורמים אדמה נוספת מסביב לגבעול של הצמח. אנו מקווים לגשם טוב שינביט את תפוחי האדמה, אך איננו מסתמכים על כך ופורשים צינורות השקיה. גידול תפוחי האדמה הינו קצר יחסית, כשלושה חודשים. מחלקת תפוחי האדמה הקודמת צמחו צמחים רבים מתפוחי אדמה שנשארו באדמה. הם צמחו כל כך יפה שהחלטנו להשאירם. לא טיפלנו בהם כלל ונראה שהם יניבו יבול יפה בכל זאת (או הודות לכך...). בקרוב נאסוף ונראה.

בשבת אביבית זו, קיבלתי תשובה לשאלה ששאלתי ביום ראשון הקודם, בהקשר להדברת עשבים בתוך הישוב. היות ונראה שמוסכם הדבר ששטחים פתוחים צריכים להיות מודברים מכל ציץ ופרחת, היתי האם אין אנשים שמחים לראות עשב ירוק, פרחים, ציפורים ופרפרים. בגבעות המוריקות מסביב לעמיקם התהלכו אתמול אנשים רבים, נהנים מיופיו של הנוף, מהעשב, מהפרחים ומציוץ הציפורים. יש בכך ראיה לכך שנפש האדם כמהה אל הטבע, ושליבו של האדם שמח ושליו בהמצאו בחיקו. הענין הוא שנוצרה הפרדה כמעט מוחלטת בין האדם וסביבת מחייתו לבין הטבע. אך הדבר אינו חייב להיות כך, אפשר לתת לדברים 'טבעיים' להתקיים גם בתוך הסביבה האנושית, ובכך לשפר את איכות החיים וכן את איכות הסביבה. דוגמא אחת לכך הינה אופן ההתיחסות לשטחים הפתוחים שבתוך הישובים. שטחים אלו יכולים להיות מרבדים צבעוניים, המושכים אליהם חיות בר, וזאת ללא השקעת שום אנרגיה. שטחים אלו יכולים להוות שמורות טבע קטנות בתוך הישובים, ולטשטש את ההפרדה בינינו לבין הטבע. 

מאחלים לכם שבוע נעים ומייחלים לגשם,
אלה, ירדן וצוות הגינה 


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 26/1/14

שלום לכולם,

הסדנא להקמת גינת ירק ביתית יוצאת לדרך. בסדנא נלמד הלכה למעשה הכנת ערוגות, פריסת השקייה, שתילות, זריעות ומה שביניהן. היות וסוף פברואר הינו זמן אידיאלי להכנת גינה אביבית, נקיים את הסדנא מבעוד מועד, שתהיו מוכנים בזמן. הסדנא תהיה בת שני מפגשים, בימי שישי ה 7/2 וה 14/2, בין השעות 8:30-12:00. מחיר כל מפגש הינו 120 שקלים. אם ברצונכם להשתתף, אנא הקדימו להודיע לנו. אפשר גם לבוא עם ילדים.

ודאי שמתם לב לכך שחורף זה הינו שחון במיוחד. בימים אלו אנו נאלצים להשקות את הערוגות כמו בעיצומו של האביב. אי פה אי שם, נראים עצים שמתחילים ללבלב, כאילו שהאביב כבר כאן. ואכן ישנם ימים חמימים, שמיים כחולים וריח של עשב ירוק באויר.
תוך כדי שאני מקלידה מילים אלו, אני מביטה מבעד לחלון, על הרוח בינות לעצים, על מהרבד הירוק המכסה את האדמה למרות מיעוט הגשמים. ותוך כדי אני רואה את המחזה מפניו אני יראה, זה אשר פעם אחר פעם מסעיר את רוחי. מדובר בטרקטור הנוסע לאיטו, שני אנשים צועדים בעקבותיו, והם מרססים את כל השטחים הציבוריים הפתוחים ברחבי המושב. הריסוס נעשה להכחדת העשבייה. הכחדת הירוק. למען הבטחה שהאדמה תהיה חשופה וחרבה. מי יכול להכחיש את האושר למראה אחו ירוק ופרחים פורחים? למראה ילדים מתרוצצים על מרבד צבעוני ומלא חיים? האם אנו באמת מרגישים שאדמה חרבה, מים ואויר מורעלים הינם דבר טוב? משום מה מקובל לחשוב שהדברת עשבים, על אחת כמה וכמה בשטחים שאינם חקלאיים אינה מזיקה לבריאות. אמנם אינני מרגישה שיש צורך בהוכחות מדעיות על מנת לדעת שזה לא נכון, ובכל זאת, הנה מאמר המראה שההפך הוא הנכון. אמנם כבר כתבנו מילים אלו בעבר, אך אני מרגישה שהן עולות 
מתוכי שוב, נובעות החוצה כמעין המתגבר. מאמר מדעי זה מראה שחומר ההדברה ראונד-אפ מעודד התפתחות של סרטן השד. חומר זה הינו פופולרי מאוד, הן בחקלאות והן בגינון, בשל 'רעילותו הנמוכה', וכן בגלל הנדסה גנטית המייצרת צמחי תירס וסויה העמידים כלפיו. הודות להנדסה זו ניתן להשתמש בו בחופשיות בגידולים אלו מבלי לפגוע בגידול עצמו. אנו נושמים חומרים אלו, אנו שותים אותם עקב חלחול למי התהום ולמי הנחלים. אנו באים במגע עימם בטיול אחה"צ עם הילדים ברחבי הישוב. המחקר מראה כי די במינונים נמוכים מאוד, נמוכים מהמצוי בסביבת מגורינו, על מנת להסב נזק לבריאות. וכל זה מבלי לדבר על הנזק לסביבה, לבעלי חיים, לאדמה. מבלי לדבר על המצפון והאהבה כלפי הבריאה שאנו חלק ממנה.


ישנן דרכים אחרות, יעיליות לא פחות (ואולי יותר), להתמודד עם עשבייה. בשטחים הפתוחים אצלנו במשק אנו מכסחים את העשבייה כמה פעמים במשך העונה. היות ולדגניים ישנן מריסטמות (ניצני התחדשות) מתחת לפני הקרקע, הם מתפצלים ושבים ועולים לאחר הכיסוח. לצמחים רחבי העלים, עליהם נמנים הקוצים למיניהם, אין מריסטמות נמוכות ולכן לאחר הכיסוח הם אינם שבים לצמוח. באופן זה אנו מטפחים כר דשא טבעי ונעים. עם בוא הקיץ העשב מתייבש ויוצר חיפוי נעים, יפה ומזין על פני הקרקע. מדובר במעט מאוד השקעה ותמורה גדולה. הבעיה היא שלגרום לכדי שינוי בהרגלים ישנים זה מאוד קשה. הפחד משינוי, הקשיחות, ההצמדות למוכר מתייצבים מנגד וחוסמים את הדרך. אני כותבת דברים אלו בכדי לשתף, וכן כי אני מאמינה שהפצת הדברים האלו עשויה להביא לשינוי תודעתי. מתוך שינוי שכזה התמורות כבר יקרו מעצמן... 

אודי מציע השבוע את סוגי הנבטים הבאים- ראשד, ברוקולי, חמנייה, רוקט, חרדל, קייל ומיקס.
כמו כן הוא מציע עשב חיטה. עשב החיטה מגיע בקופסא קטנה בעשרה שקלים.

בברכת שמיים נקיים ומים צלולים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני

דבר הגינה 19/1/14

שלום עליכם,

כפי שאפשר לראות בהודעה הזזה משמאל, בימים אלו משתלת הירקות שלנו הולכת ומתמלאת בשתילים לשתילות האביב. היות ואנו מייצרים את כל שתילי הירקות לגינת הירק, ניתן למצוא אצלנו מגוון גדול המותאם לעונת השנה הנוכחית. אפשר לראות תמונות עדכיות מהמשתלה בגלריית התמונות.

משכבר שמנו לב לכך שישנם מקומות אחרים בעולם שחקלאות ביתית לצריכה עצמית יותר מפותחת בהם מאשר אצלנו. בעיקר ראינו זאת במקומות שונים באירופה, אשר בכפריה לרבים מהבתים יש גן ירק ולול תרנגולות. ניתן לשער מיני השערות בקשר ללמה זה ככה. לדעתי הסיבה היא שאלו מדינות ותיקות בעלות מורשת כפרית- חקלאית, שנשתמרה מזה זמן רב. נראה שבתקופה שבה הוקמה מדינת ישראל האופי של החקלאות היה תעשייתי וגדול מימדים, ולא היו בה השורשים החקלאיים המסורתיים. בנוסף, עם מרוצת הזמן ההפרדה בין מקצועו של אדם לבין עיסוקים אחרים נהיתה יותר ויותר מוחלטת, עד כי בימינו אנשים עוסקים כמעט אך ורק במקצועם. לכן כל מלאכות הבית עוברות גם הן לבעלי מקצוע אחרים. דבר זה אולי מגביר את היעילות, אך מחליש את הקשר של האדם אל ביתו ואל האדמה.  

לקשר אדם- אדמה יכול להיות ערך גבוה עבור שני הצדדים. העבודה בחוץ והמגע עם האדמה מזינים את הגוף ואת הרוח. אכילה של ירקות מגינת הבית מביאה נחת, ובכלל גינת ירק קטנה וצבעונית הינה מראה משובב לב. עבור האדמה, כל דבר שיש בו לחזק את הזיקה של האדם אליה הינו טוב. ברגע שאדם מכיר ואוהב את האדמה, הוא מטפח ושומר במקום להרוס כלאחר יד.
אין דברי מכוונים להחזרת הגלגל לאחור, להתנגדות כנגד תנועת העגלה, אלא להפך. התחושה שלי היא שיש צורך לעלות על העגלה ולכוון את תנועתה. שכן התנגדות כנגד כח התנועה יוצר תקיעות ובזבוז אנרגיה. כיום גוברת המודעות להשפעות האדם על הסביבה ולהשפעות אלו על בריאות האדם. בנוסף נראה שאנשים 
רבים מחפשים אחר הקשר שאבד. 
אז מה אנחנו מציעים? ראשית, סלי ירקות טריים מגידול ביתי. שנית, שתילי ירקות 
ועצות מועילות לגינה הפרטית. ודבר שלישי, בעקבות הדברים האמורים והתעניינות של אנשים, אנו מתכוננים לפתוח קורס לגידול גינת ירק ביתית. בימים הקרובים נחשוב ונתכנן את הפרטים. בכל אופן, נשמח לשמוע אם אתם מעוניינים.

השבוע אודי מציע- נבטי צנונית, רוקט, ברוקולי, קייל, ראשד, חמנייה, חרדל ומיקס. 

מאלים לכם שבוע נעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני 

דבר הגינה 12/1/14

שלום לכולם,

לאחרונה החלו להבשיל כרוביות, ברוקולי וכרובים בערוגות שנשתלו בחודש אוקטובר. להבדיל מהצמחים שנשתלו בספטמבר (מהם קטפנו עד כה), צמחים אלו היו מוגנים מפרפרי לבנין הכרוב ע"י רשתות צל. בנוסף הם נשתלו לתוך מזג אויר פחות חם וימים יותר קצרים. ההבדלים בין הצמחים בערוגות השונות בולטים מאוד. בעוד שבערוגות המוקדמות קיבלנו צמחים קטנים-בינוניים, חיוורים מעט ומפוצלים, בערגות המאוחרות הצמחים גדולים, ירוקים ומסודרים. כמובן שהדבר ניכר גם בהבשלה. לעומת הכרובים הקטנטנים שקטפנו עד כה, מבשילים כעת כרובים בגודל מלא (כמו בסופר...). הכרוביות מתחילות להתפתח בעודן עטופות לבטח בעלים. ברגשות מעורבים של סקרנות וכיבוד הפרטיות (של הכרובית), הסטתי מעט את העלים וגיליתי כרוביות יפות, לבנות ומבטיחות.


           

גם בערוגות המוקדמות קטפנו כרוביות טובות, אך קטנות ומעט צהבהבות. לפעמים אני מראה לקוטף זה או אחר, כי כשישנו ירק קטן שאין לו פוטנציאל לגדול ולהשתבח, יש לקטוף אותו למרות היותו קטן. זאת היות והוא כבר לא יגדל יותר אלא רק יזדקן. כאן נשאלת השאלה כיצד יודעים שזה המצב? התשובה היא שעליו אינם חיוניים, צבעו יכול להעיד על כך, אך בסופו של דבר התשובה היא שפשוט רואים, פשוט מרגישים. בעזרת הניסיון והשהות עם הצמחים פשוט רואים את זה. ניתן לקרוא לזה 'הידיעה שאינה יודעת'. בימי לימודי באוניברסיטה השתתפתי במעבדות בהם היה עלינו לחתוך ולנתח מיני צמחים וחרקים, ולבחון אותם תחת המיקרוסקופ. לכל אורך הדרך הרגשתי חוסר התחברות ללמידה זו. הרגשתי שאין זו למידה אמיתית, אלא רק איסוף של פרטי אינפורמציה לשם סיפוק הסקרנות . להרגשתי, למידה שמתרחשת באמצעות השכל בלבד לעולם איננה שלמה. אפשר להכיר היטב כל חלק מרקמות הצמח, אפילו את המזערי ביותר, ועדיין לא להכירו כלל. מצד שני ניתן להכיר את הצמח היטב בלי לדעת אפילו את שמו. כמובן שאפשר גם לדעת את שמו וגם להכירו היטב.

היום, כשאנו מגדלים צמחים ועובדים את האדמה, אנו מוצאים תועלת בדברים שלמדנו באקדמיה. אנו מסתכלים על מגוון התופעות ומעלים השערות לסיבות ולתוצאות הקשורות בפיזיולוגיה, בביולוגיה, באקלים במבנה הקרקע ועוד. זהו פן אחד של למידה, המצטרף לניסיון ולפיתוח החושים הטבעיים שלנו. בסופו של דבר מתקבלת איזו ידיעה שלא ניתן להסבירה במילים, ידיעה שאינה יודעת. וזו רק ההתחלה...

השבוע הוסיף אודי למרכולתו גם קופסאות של נבטוטים- מיקס עדשים, חומוס ואזוקי מונבטים. מחיר קופסא של 0.25 ל' שבעה שקלים.
מבחר הנבטים הטריים- צנונית, חמנייה, קייל, ראשד, ברוקולי, רוקט ומיקס. מחיר קופסא אחת 13 שקלים ושתי קופסאות 20 שקלים.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני 

דבר הגינה 5/1/14

שלום עליכם,

אודי מציע השבוע את סוגי הנבטים הבאים- אלפלפא, חמנייה, ראשד, רוקט, חרדל, ברוקולי, קייל, צנונית ומיקס נבטים. מחיר של קופסא אחת הינו 13 שקלים, ושתי קופסאות ב 20 שקלים.

לאחר תקופת מנוחה בשתלנות, התחלנו לזרוע את שתילי האביב. מדובר על צמחים חורפיים שישתלו באדמה בסוף פברואר. ירדן הרגיש יצירתי והזמין מיני זרעים מיוחדים- גזר סגול, כרוב חרוטי, בצל אדום, פאק צ'וי, מנגולד צבעוני ועוד... אנו מצפים בכיליון עיניים לירקות הססגוניים.

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 29/12/13

שלום עליכם,

ראשית, ישנם כמה עידכונים ממחלקת המוצרים הנוספים:
סוגי הנבטים שאודי מכין עבורנו השבוע הם- ראשד, ברוקולי, חמנייה, קייל, חרדל ומיקס נבטים. מחיר קופסא הינו 13 שקלים, ומחיר שתי קופסאות הינו 20 שקלים (10 שקלים לאחת).
לרשימת המוצרים נוספו תמרים אורגניים מסמר. כרגע יש לנו תמר דקל נור, שמחירו 20 שקלים לקילו.
לצערנו נבות מפסיק לאפות לחם, ואספקת הלחם נפסקת לעת עתה. אנו מודים לו על כל הלחם הטעים שאפה עבורנו.

במהלך הימים הקרובים נחייב את כרטיסי האשראי שלכם עבור חודש דצמבר. מלאכת שליחת החשבוניות דורשת זמן רב מאוד מול המחשב, ולכן לא נשלח לכולכם חשבוניות במייל החודש. אם משהו בחיוב אינו ברור לכם, אתם מוזמנים לפנות אלינו ונשמח להסביר. מקווים שזה בסדר מבחינתכם, ובכל אופן תאמרו לנו אם לא. 

הצמחים בגינה גדלים לאיטם, כיאה לעונה זו של השנה. גם עשבי הבר אינם ממהרים לצמוח, אלא עולים אט אט. רובם התאוששו מהסערה הקודמת. עברו כמה שבועות של יובש, וכמה יממות של רוח מזרחית בלתי פוסקת. מרבית השלוליות והבוץ נעלמו, ועל פני הקרקע כבר נוצרה שכבה יבשה וסדוקה. אמנם מתחת לשכבה היבשה האדמה הינה רטובה למדי, אך בכל זאת נאלצנו לפתוח את ההשקיות על מנת להרוות את צמחי הירקות. אנו שמחים שהנה מגיע גשם נוסף, להרוות ולרכך את האדמה. יחד עם זאת, אנו מקווים שלא יומטר עלינו ברד כבד, כפי שהיה בסופה הקודמת. בכל פעם שישנה הפוגה בחורפיות, לאחר כמה זמן מתחיל לכרסם החשש שהחורף הלך לבלי שוב. אך מבט אל מחוץ לחלון, על העלים המצהיבים והעצים שעוד לא סיימו להשיר את עליהם, מזכיר לי ששיאו של החורף עוד לפנינו. 

מאחלים שבוע קריר בחוץ וחמים בפנים,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 22/12/13

שלום לכולם,

לפני כחודשיים, ב 20/10/13, סיפרנו לכם אודות מתקפת לבניני הכרוב על הערוגות. בימים ההם, בעוד ענן הפרפרים הלבן מרחף מעל הצמחים, השלמנו עם אובדן היבולים של ערוגות המצליבים הראשונות. כמו כן, נקטנו באצמעים להגנת הערוגות המאוחרות יותר, כמו פרישת רשתות, שהראו יעילות רבה. לאחר כחודש, הופתענו ושמחנו לראות שבכל זאת ישנם כרובים קטנים בערוגות שהותקפו. כבר למעלה מחודש שאנו קוטפים כרובים טובים וטעימים מצמחים שחשבנו אותם לאבודים. 
יש לנו השערה בנוגע לרצף האירועים שהתרחש בערוגות, ונביא אותו על הכתוב. זחלי הפרפרים, שניזונים מרקמות הצמח השונות, כרסמו את הניצן האמירי (או ניצן קודקודי) בצמחי בכרוב. הניצן האמירי נמצא בראש כל ענף, כל גבעול וכל שורש.

ניצן זה מכיל רקמה לא ממויינת (מריסטמה). רקמה זו יכולה להתמיין לסוגי התאים השונים המרכיבים את רקמות הצמח השונות. ניצן זה הוא האחראי על ההתחדשות של תאי הצמח. בנוסף הוא מפריש חומרים הגורמים לדיכוי ההתפתחות של ניצנים אחרים בצמח (ניצנים חיקיים), הנמצאים במורד הענף או הגבעול. דבר זה נקרא שלטון אמירי (או קודקודי).  מסיבה זו, כאשר קוטמים (או מכרסמים), את הניצן האמירי, ישנה פריצה של ניצנים חיקיים בצמח. פריצה זו גורמת לצמיחה של ענפים צדדיים ולהסתעפות המבנה של הצמח. כפי הנראה זה מה שקרה בצמחי הכרוב. כתוצאה מכך, במקום שכל צמח יניב כרוב אחד גדול, כל צמח מניב כמה כרובים קטנים. ברגע שכרוב אחד מבשיל ואנו קוטפים אותו, הצמח מתפנה להשקיע את מרצו בהבשלת הכרוב הבא. כך יצא שקיבלנו הבשלה מדורגת של כרובים קטנים, באופן כמעט אידיאלי לסלסילות השבועיות.
כמובן שלא חזינו זאת מראש. למעשה, אין זה מובן מאליו שזה הגיע לידי כך. במקרה אחר היה אפשר לרסס את הצמחים כנגד הלבנינים. דבר זה היה משנה לחלוטין את השתלשלות הדברים. בכל אופן, היות ואיננו משתמשים בחומרי הדברה דבר זה אינו רלוונטי. אנו התלבטנו אם לעקור את הצמחים ה'אבודים', אך החלטנו להשאירם, על מנת שיהוו הסחת דעת לאוכלוסיית הפרפרים, וכן על מנת לראות מה יעלה בגורלם. זהו מקרה המחזק בנו את הנטייה להשאיר מקום למה שאינו ידוע ואינו ניתן לחיזוי. גילוי חדש הינו משמח בשל עצמו, וכן בשל הגילוי המחודש שישנם עוד הרבה גילויים נוספים צפונים בהמשך הדרך, אם רק ניתן להם את המקום ואת האפשרות לבוא לידי ביטוי.

בימים אלו ישנו מחסור בגרעיני כוסמין אורגניים, שכנראה יתמלא בימים הקרובים. כתוצאה מכך, קמח הכוסמין שיש לנו כרגע איננו אורגני. כמו כן, יתכן כי לחם הכוסמין השבוע לא יהיה אורגני.

ביום רביעי האחרון קיבלתם בסלסילות טעימות מהנבטים של אודי, מקווים שאהבתם. המחירים השתנו מעט (כלפי מטה), וכן המבחר משתנה מעט משבוע לשבוע. על מנת לראות את המחירים  ואת המבחר העדכני היכנסו לעמוד מוצרים נוספים. יש לציין כי גודלו של המארז הקטן גדול פי שלושה בערך מקופסאת הטעימות שקיבלתם.

מאחלים לכם שבוע נהדר,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 15/12/13

שלום עליכם,

לאחר כמה ימים סגריריים, גשומים וקרים התעוררנו הבוקר לשמיים בהירים, שמש זוהרת ואויר קר מאוד. בשעות הבוקר המוקדמות היה כפור על הצמחים. אמנם חלפה הסערה אך הקור עודנו כאן. היות וסערות כאלו אינן שכיחות באזורנו, פונים אלינו אנשים, מודאגים או סקרנים, בשאלה 'מה עם צמחי הירקות במזג אויר שכזה?' הבוקר יצאנו לגינה עם מצלמה להביא לכם דיווחים ומראות מן הערוגות.
ובכן, הצמחים השונים הינם בעלי עמידויות שונות לתנאי האקלים. הצמחים השתולים בגינה בעונה זו הינם צמחי חורף, ועל כן עמידים לתנאי קור ואפילו לקרה. כרובים למשל, יכולים לשרוד גם תחת שלג. באזורנו אמנם איננו זוכים לדשדש בשלג הלבן, אך אנו עשויים לשקוע עד הברכיים בבוץ השחור.


נעמי בבוץ


עודף הרטיבות בקרקע לאורך זמן עלול לגרום לעקת (מצוקת) נשימה בחלק מהצמחים. שורשי הצמחים זקוקים לחמצן, ובאדמה רווית מים נוצרים תנאים אנארוביים (מחוסרי חמצן). דבר זה עלול לפגוע בתהליכים פיסיולוגיים בצמח ולעודד רקבונות בשורשים. זוהי אחת הסיבות בגללן אנו שותלים את הצמחים על ערוגות מוגבהות- על מנת לשפר את האוורור של השורשים. בחורף אנו אפילו מפרידים כל ערוגה לחצי לאורכה, בכדי להגדיל את שטח הפנים החשוף לאויר. 
עיקר הפגיעה בצמחים בסופה שכזו נגרמת ע"י משבי הרוח החזקים ומטחי הברד. הרוח משכיבה את הצמחים ושוברת את ענפיהם, והברד קורע את העלים.

עלי סלק קרועים                                                                                          כרישה שרועה



במקרה של הרוח ניתן לראות היטב את היתרון של גמישות ושל יכולת להתכופף עם כיוון הרוח, עד יעבור זעם. צמחים נוקשים ועיקשים ענפיהם נשברים מהמשבים החזקים (הברוקולי למשל), ואילו בגמישים ישנם כאלו שאפילו ענף אחד שלהם (אולי אחד) לא נפגע (שומר למשל). 

ברוקולי שבור                                                                                              שומר מתכופף



הברד פוגע בעיקר בעלים העדינים יותר, בעלי שטח פנים גדול- למשל מנגולד, סלק וחסה. גם עלי הברוקולי והכרובית נפגעו מעט, אך אלו עלים קשוחים ועמידים יותר. מעבר לכך, בצמחים אלו העלים אינם החלק הנאכל, לעומת החסה והמנגולד, ועל כן מראם פחות חשוב. הודות לניסיון העבר, כמה ימים לפני פרוץ הסערה כיסינו את
ערוגות המנגולד והחסה ברשתות צל, על מנת למנוע את נזקי הברד. המבנים המאולתרים עמדו איתן בסופה והגנו על הצמחים היטב.

בתי הרשת המאולתרים                                                                               מנגולד מוגן תחת הרשת



בנוסף, חלק מערוגות המצליבים (כרוב, קולורבי, כרובית, ברוקולי, קייל) הצעירים היו מכוסות מבעוד מועד ברשתות אגריל, בכדי להגן עליהם מזחלי הפרפרים. רשתות אלו אמנם קרסו מעט תחת עומס הגשם והרוח, אך עדיין הצליחו לעשות עבודה נאמנה בהגנה על הצמחים. הבוקר הסרנו את הרשתות, ולשמחתנו ראינו מתחת צמחים נקיים (כמעט) מפגעים. בין צמחים אלו נמנים צמחי הקייל הראשונים בגינתנו, אותם נתחיל לקטוף כבר השבוע.

נועה אוספת רשתות                                                                                   קייל ללא רבב, שהיה תחת רשת



בכל אופן, לצמחים ישנה יכולת התאוששות, בעיקר לגדולים והחסונים שביניהם. תוך כמה ימים של שמש הם יזדקפו וישובו לצמוח. מתוך ציפייה ותקווה שהחורף יימשך מפואר כפי שהתחיל, אנו צופים גם האטה בקצב הצמיחה. אנו מקוים שעתודות היבולים שקיימות כעת בגינה, יבשילו אט אט בתקופה הקרובה.

לפני כמה שבועות הוספנו לרשימת המוצרים הנוספים את הנבטים האורגניים של אודי. על מנת לאפשר לכולכם לטעום ולהתאהב בנבטים, נוסיף השבוע לכל הסלים מארז של מיקס נבטים במתנה. בנוסף, מחיר המארז הקטן יורד לשלושה עשר שקלים. 

מאחלים לכם שבוע נפלא,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 8/12/13

שלום לכולם,

בשעה טובה ומבורכת הגיע החורף. מרגיש כאילו זה קרה פתאום, בעוד רק אתמול עדיין היה יבש וחם. בתחילה התבלבלנו מעט מהשינוי החד. לפתע קר, רטוב ומבוצבץ. משימות שנדחו מזה זמן רב מקבלות מעמד דחוף- סידור שבילים, הכנסת דברים למחסה, בניית מחסה... אך לאחר יומיים של חורף נראה שאנו מתחילים להתרגל לעונה החדשה, וכמובן להתרגש ולהנות ממנה. אנו נזכרים בחמימות המתוקה של אח מבוערת, בשהייה בתוך בית חמים ויבש כשבחוץ יורד גשם, בנחת של הידיעה שאין מה לצאת וצריך להתרווח בפנים. כשבכל זאת יוצאים החוצה כיף לראות כיצד העלים שהיו מכוסים באבק לפני ארבעה ימים, הינם שטופים ומנצנצים, להריח את האדמה הרטובה, לראות ערוצי מים זורמים, שבלולים מציצים, לטייל בשלוליות ולראות את כל הנבטים הצעירים שממהרים להגיח מתוך האדמה.

בגינה השבתנו את ההשקיות, מי יתן ולא נזדקק להן בתקופה הקרובה. 
עקב הקור, הטמפ' הנמוכות ומיעוט קרינת השמש אנו מצפים (מניסיון העבר) להאטה משמעותית בקצב הגידול וההבשלה של הירקות. אנו מקווים שאנו ערוכים לכך היטב, ושבערוגות יש יבולים מספקים לעונה הקרה. בנוסף לכך, יש לנו מאגר נאה של דלעות ותפו"א, אותם נוכל להמשיך לאכול בתקופה זו. לכן המשיכו למצוא ולהמציא להן שימושים רבים וטעימים. 
יתכן שבסלסילות השבוע תקבלו מעט מיבולי הבוץ שבערוגות. אמנם אנו משתדלים להשאיר את אדמת הגינה כאן, אך זה בלתי נמנע שחלק ממנה יגיע אליכם. אנא קבלו זאת בהבנה. 

מלבד המוצרים הנוספים המוכרים, אנו מזכירים לכם שיאפשר להוסיף לסל נבטים אורגניים טעימים מכרם מהר"ל.

מאחלים לכם שבוע חורפי ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
על ביטולים, שינויים והזמנות אנא הודיעו עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 1/12/13

שלום עליכם,

היום מתנגנות לי בראש המילים "רוח רוח רוח רוח, למה לא תשכב לנוח? מן הבוקר תשתולל, והנה כבר בא הליל...". אני מוצאת ששירים מביאים עימם עידוד ונחמה במצבים פחות נעימים, סוערים או קצת מפחידים. כשיש ברקים ורעמים בא השיר הטוב והמוכר ("רעמים וברקים בליל חורף קר...") ומעניק שלווה לכל בני הבית, גדולים כקטנים. כביכול שירים אלו מיועדים לאוזנם וליבם של הילדים, אך ברגע שפותחים בשירה מתמלא הלב ונפתח. 
בימים אלו, ימי החנוכה, ישנן התכנסויות רבות ושירה משותפת. אני מרגישה שהשירה המשותפת מעניקה תחושה של אחדות ואחווה ויש לה יכולת לפתוח ולקרב לבבות. פעמים רבות תהיתי על משמעות קיום החגים והטקסים עבורי, שהרי אינני בקיאה בפרטים הקטנים ובהלכות. חששתי אולי יש בכך משום העמדת פנים או בורות. כעת אני מרגישה שלהתכנסות, לחוויה הריגשית ולהתעלות הרוח ישנה חשיבות מספקת בפני עצמן. 

אנו מקווים שהחג עובר עליכם בנעימים ובטעימים. אל תהססו לחרוג מהלביבה המסורתית, כמעט כל ירקות הסלסילה יכולים למצוא את מקומם בתוך הלביבות.
ברצוננו להזכירכם שלרשימת המוצרים הנוספים הצטרפו הנבטים האורגניים של אודי, ואנו ממליצים עליהם בחום. 

חנוכה שמח,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 24/11/13

שלום לכולם,

אנו שמחים להודיע על הצטרפותם של הנבטים האורגניים של אודי לרשימת המוצרים הנוספים. שבוע שעבר קיבלנו טעימות ואנחנו ממליצים עליהם בפה מלא ובלב שלם.

הסתיו מתמשך לו כהרגלו, והגשם מתמהמה. הימים נעימים ויפים, אנו והצמחים מתענגים עליהם. טמפ' נעימות, עננות חלקית ולילות קרירים. כל עוד מי ההשקייה זורמים בצינורות, הצמחים אינם מתלוננים. לאחרונה הוספנו למערך ההשקייה גם קו של ממטרות, המטייל לו (בעזרתנו כמובן) ברחבי הגינה בהתאם לצורך. 

להמטרה ישנן כמה מטרות. הראשונה הינה הנבטת זרעים שנזרעו ישירות באדמה, אשר זקוקים להרטבה אחידה ורציפה. בעבר נהגנו לפרוס על ערוגות אלו כמות כפולה של צינורות טפטוף ולהשקות ידנית באמצעות צינור. שיטות אלו דרשו עבודה רבה ונתנו תוצאות חלקיות. ההמטרה מנביטה נהדר. בדומה לכך, אנו משתמשים בממטרות על מנת להנביט את עשבי הבר בערוגות בטרם אנו שותלים או זורעים. לאחר שאלו נובטים ירדן מתחח את הערוגה באופן שטחי וכך נחסכת עבודת עישוב מרובה. 

לבסוף, אנו שמים לב שההמטרה פשוט גורמת לצמחים להרגיש טוב. דבר זה ניכר גם בערוגות שמקבלות את מי ההמטרה באופן שניוני, כי הן נמצאות בסמוך לאלו המומטרות. עובדה זו אנו מקשרים לשני דברים. האחד הוא ששמענו שבגידולי שדה נוהגים להשקות את השטח בהמטרה בתחילת הגידול על מנת לשפר את קליטת המים של הקרקע. דבר ידוע הוא שאדמה יבשה הינה הידרופובית (אינה סופגת מים) ואדמה לחה הינה הידרופילית (כזו שכן). כאשר משקים רק בטפטוף השטח הרטוב הינו מצומצם לאזור הטפטפת ובהתאם לכך גם התפתחות השורשים מוגבלת לשטח זה. כאשר ממטירים מקבלים הרטבה אחידה של האדמה. גם כאשר מפסיקים להמטיר ועוברים לטפטוף המים ממשיכים להרטיב שטח אדמה גדול, כי זו הורטבה מבעוד מועד. כך השורשים יכולים להישלח למרחקים.

הדבר השני הוא שעוד בחורף הקודם שמתי לב, ואף כתבתי על כך במייל, שמי הגשמים נותנים לצמחים משהו שאינו מתקבל ממי ההשקייה, אפילו כאשר אלו מצויים בשפע. יתכן שחלק מאותו 'משהו' הוא ההרטבה האחידה של האדמה. כנראה שהחלק האחר של אותו ה'משהו' הינו הברכה שהם מביאים מהשמיים.

בברכת ימים גשומים שעוד יבואו,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 17/11/13

שלום וברכה לכולם,

הגינה נמצאת כרגע בשיא מופעה הסתוי. יבולים חדשים מצטרפים כל שבוע. בערוגות ישנן עתודות רבות של ירקות 
לימות החורף וצמחים בכל הגילאים. מנהגנו הינו לערוך יום פתוח של סיורים בגינה בסוכות ובפסח. יחד עם זאת, כשאני מסיירת בגינה בימים אלו, מלבד התרגשות ופליאה נוכח היופי הרב, מתעורר בי גם רצון לשתף, שכולם ויראו וירוו נחת מהיופי. לכן הצטיידתי היום במצלמה כדי לנסות להעביר לכם מעט מראות מן הגינה, שיצטרפו לירקות שבסלסילות.

לאחרונה אנו ואתם נהנים מיבול שופע של קולרבי יפה וטעים, ירוק וסגול. השנה שתלנו את הקולורבים במרווחים גדולים יותר מבעבר, ונראה שדבר זה השפיע עליהם לטובה- הם יותר גדולים, יפים ועסיסיים.
החצילים אמנם כבר בסוף דרכם, אך עדיין ישנם מעט חצילים סגולים ולבנים מקשטים את הצמחים התשושים. כמידי שנה, אנו מנסים שלא לשתול יותר מידי חצילים, ובכל זאת היבולים גדולים ומתמשכים. על זה נאמר 'צרות של עשירים'...
המנגולד ניחן ביכולת התחדשות מדהימה. בערך כל שבועיים אנו קוטפים את העלים החיצוניים הגדולים ושולחים אליכם צרורות גדולים וירוקים. אנו מקפידים להשאיר לכל צמח לפחות כמה עלים, על מנת שיהיה לו את הכח להתחדש. אם מורידים יותר מידי עלים, הצמיחה המחודשת הינה איטית וחלשה. העלים כל כך גדולים ובשרניים, שדי בעלים ספורים כדי לצרור צרור מפואר.

חסות...                                                                                                        ערוגות הגזר...

  
השנה הצלחנו לראשונה לגדל דלעות גדולות (טריפולי) כהלכה. איננו יכולים להגיד בדיוק מהו סוד ההצלחה, אך כנראה העובדה ששתלנו אותן ממש בתחילת האביב עזרה. אנחנו עדיין אוספים אותן מגינת האלונים, ואלו שכבר נאספו נחות להן בצל החרוב. לדלעות אלו ישנה יכולת להשתמר למשך חודשים ללא צורך בקירור, כל שהן צריכות זה צל ואוורור.
גם את הסלק, כמו את הקולורבי, אנו משתדלים לרווח יותר. אכן מתקבלים כך סלקים גדולים ויפים יותר. אך להבדיל מהקולורבי, את הסלק אנו זורעים ישירות באדמה. ככלל, שורשים אינם אוהבים להיות מועתקים, כלומר לעבור ממקום למקום. דבר זה משבש את התפתחות השורשים שלהם, שזהו החלק הרצוי למאכל.

תום ואלון זורעים ברינה את שתילות החורף האחרונות, נועה מתקינה 'חממיות' על מנת להגן על השתילים הצעירים מהפרפרים ולהעניק להם תוספת חום 

                                  


פטרוזיליה, שומר, ברוקולי וכרוב


                                                                               

מקווה שהצלחתי להעביר מעט מחווית הגינה. בכדי לראות את העלים מרקדים ברוח ולשמוע את ציוץ הציפורים תצטרכו לבוא לבקר...

מאחלים לכם שבוע נהדר,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 10/11/13

שלום עליכם,

מזה זמן רב שמקנן בנו הרצון להקים בוסתן של פירות אורגנים. בחזוננו ישנה חלקה מגוונת, בה ישנם מינים רבים של עצים ושיחים, צמחי מאכל, חורש, תבלין ומרפא. כשם שבגינת הירק אנו שואפים לגיוון רב על מנת לקבל איזון טבעי, כך גם בחלקת הפירות. כמו כן אנו מעוניינים שחלקה זו תהיה פינת חמד שנעים לשהות בה. לשם כך אנו מחפשים שטח שיהיה סמוך לחורש, מבודד משטחים מרוססים, עם אדמה פורייה, שקט ונח להגעה. אין פלא שאנו מחפשים את השטח הנכון במשך זמן רב... בנוסף לכך, הקמה של חלקה חקלאית חדשה דורשת השקעה רבה של אנרגיה. 
מתוך הגידול בגינת האלונים אנו רואים שחלק מהשטח הינו מאוד פורה וטוב לגידול ירקות. זהו החלק התחתון, בו האדמה עמוקה וכהה. החלק העליון לעומת זאת, מתאפיין באדמה רדודה יותר וגירנית. נראה שכל מה ששתלנו שם עד כה לא ממש הצליח. אך לעצים ולשיחים ישנם צרכים אחרים מאשר לירקות ויש ביכולתם להסתדר גם עם תנאים פחות מיטביים. 
בעקבות דברים אלו נראה שהחלק העליון של גינת האלונים עונה על מרבית הדרישות לבוסתן הפירות, לפחות לעת עתה. לכן החלטנו שנתחיל לנטוע שם. את הנטיעות נעשה באופן הדרגתי כדי להימנע מעומס גדול של השקעות ועבודה. כמו כן, באופן זה נוכל ליישם לקחים שודאי יצוצו תוך כדי.
ובכן, תחילת הפרוייקט בליקוט צמחים שברצוננו לשתול. מדובר בצמחי פרי למיניהם, שמותאמים לתנאי הסביבה המקומיים, ומרגישים טוב ללא תלות בטיפולים רבים ובחומרים שונים ומשונים. כאשר אנו נתקלים בצמח שכזה, אנו גוזמים ממנו ענפים להכנת ייחורים לריבוי. כך אפשר לקבל צמחים הזהים לצמח האם. אם יש בגנכם, או שפגשתם בגן של מישהו אחר, צמחים שכאלה, נשמח לשמוע על כך.

בשעה טובה התחברנו למקור של טחינה איכותית במחיר טוב. מדובר בטחינה אתיופית מלאה ומונבטת. לפי מה שנאמר לנו, השומשום הגדל באתיופיה אינו מקבל שום טיפולים או דשנים ולכן הינו אורגני. המפעל המייצר את הטחינה נמצא באתיופיה ולכן אין עליה פיקוח וחותמת. בכל אופן, היא טעימה ועשירה. את המחיר והכמות ניתן לראות במוצרים נוספים.
שימו לב שמחיר הקמח כוסמין עלה בעקבות עליית מחיר הגרעינים.
המוצרים הנוספים שאנו מציעים נובעים מהרצון האישי שלנו לצרוך מוצרים איכותיים במחירים טובים. פה ושם אנו מוסיפים מוצר נוסף. אם המוצר טוב ויש לו מספיק ביקוש, אנו ממשיכים איתו. כך רשימת המוצרים אט אט מתארכת.
בחלק מהמוצרים, כגון הלחם, הקמח והשמן, המטרה הינה גם לתמוך ביצרנים קטנים ומקומיים, כן ירבו ויצליחו.

מאחלים לכם שבוע נפלא,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 3/11/13

שלום לכולם,

אנחנו בסיומה של תקופת התחדשות של הידיים העובדות בשדה. כמו בכל התחדשות, הישן מפנה את מקומו לחדש. גיל, שעבד איתנו בשנה וחצי האחרונות, החליט להתרכז ולהקדיש עצמו לרפואה הסינית. גם גילי, שעבדה איתנו במשך תקופה ארוכה, החלה ללמוד פיזיותרפיה, ולכן עזבה.
הפצנו את בשורת ה"דרושים", וקיבלנו פניות לרוב. מסתבר שלא מעט אנשים (גברים ונשים כאחד), מתעניינים בעבודה חקלאית מסוגנו, וזה משמח. לאחר תקופת נסיונות והתנסות, נראה שהגענו למנוחה. אלון מתחיל לעבוד איתנו במשרה חלקית וקבועה. תום ועדי באות לתגבר ביום רביעי, וכאשר צריך מאמץ מרוכז. מעבר לכל התזזית והשינוי, ישנה נועה, שעובדת איתנו כבר מזה שנה וממשיכה, תודה...

העסקת עובדים מקומיים הינה חלק מהמהות ומהאמונה שלנו. מבחינה טכנית, העסקה של כח עבודה מקומי הינה נכונה יותר לדעתנו מבחינה כלכלית, חברתית וסביבתית. כך ניתנת האפשרות למי שמעוניין (וכמו שראינו יש מעוניינים), לעסוק בעבודת האדמה ולהתפרנס מכך. כמובן שככל שהעובדים גרים קרוב יותר כך דרושה פחות אנרגיה להביאם למקום העבודה. בנוסף, נחסכות בעיות חברתיות ומוסריות הכרוכות בהעסקת עובדים זרים.
באופן כללי אנו מאמינים שיש לטפח את הקשר בין האדם לאדמה. עבורנו, עבודת האדמה, העסקת עובדים מקומיים ואספקה של ירקות מקומיים לקהילת מקומית (אתם), כולן דרכים לחיזוק הקשר הזה, שמעט התרופף בעידן שלנו. לקשר זה, בצורה הוליסטית, ישנם צדדים טכניים (כגון אלו שלמעלה), וכן צדדים רגשיים, שאותם אנו מקווים שאתם מרגישים בסלסילת הירקות הנשלחת אליכם מידי שבוע, ובמקומות נוספים בחיי היום יום. 
לאור כל הדברים שנאמרו, אנו שמחים לשמוע מכם תגובות, לגדל ירקות, לענות על שאלות ולסייר איתכם בשדה.

שבוע נפלא,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 27/10/13

שלום רב לכולם,

החל מהמשלוח הראשון של חודש נובמבר נתחיל לגבות דמי משלוח גם מישובי אלונה. עד היום לא גבינו, אך אנו רואים שהעלות של המשלוחים הינה גדולה עבורנו. הסכום שעלינו לגבות מכם על מנת לכסות (כמעט) את עלות המשלוח הינו קטן- חמישה שקלים. אנו מקווים שאתם מבינים את העניין. בכל אופן, כל מי שרוצה מוזמן לבוא לאסוף את הסלסילה מהמשק, נא להודיע מראש. 

מעתה אפשר להזמין את הלחם של נבות עד ערב יום שני, כמו את שאר המוצרים. לצפייה בסוגי הלחמים היכנסו למוצרים נוספים.
השום היבש אזל ולכן אנו מסירים אותו מהרשימה. בשבוע שעבר זרענו ערוגת שום גדולה, ממנה נתחיל להנות באביב.

ימים נעימים אלו מטיבים עם הגינה. כל הצמחים יפים וגדלים היטב. לפני שבוע שבועיים נראה היה שאנו טובעים בים של לבניני כרוב, אך עכשיו נראה שזאת אינה בעייה חמורה שכן הצמחים גדלים ומתגברים על הזחלים וגם כמות הפרפרים מתמעטת. ניתן לראות בכל הארץ שמסיק הזיתים בעיצומו. זו עונה טובה לצאת ולעבוד בחוץ. כך נראה שבכל אזור הים התיכון ימי המסיק הוא זמן לעבודה משפחתית מהנה. שמן הזית הוא מרכיב תזונתי חשוב באזורנו משחר ימי התרבות האנושית. בכפרים הערביים כמעט לכל משפחה יש כמה עצי זית על מנת לשמור על המסורת ועל עבודת האדמה. גם אצלנו במשק החל המסיק, וטוב שכך, כי כמות השמן שנשארה לנו  קטנה. אחרי שהופק השמן יש לתת לו להתישן חודש חודשייים וכך המרירות יורדת, אך יש אנשים שאוהבים את השמן בטעמו החזק והטרי. כך שהחל מהשבוע הבא אפשר יהיה לטעום מביכורי עונת השמן.
בימים אלו אנו מכינים את הקרקע לשתילה של תות שדה. זו הינה הפעם הראשונה שאנו מגדלים גידול זה. כולם מזהירים שזהו גידול קשה, אך אנחנו אופטימיים ומצפים לקטיף באביב


מאחלים לכם שבוע נפלא,
ירדן, אלה וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 20/10/13

שלום עליכם,

אנו נמצאים בעיצומו של הסתיו, במעבר מקיץ לחורף. לעיתים חם, לעיתים קר, לח ויבש לסירוגין. בעיקר נעים והשמיים יפים וצלולים. ימים טובים לעבודה בגינה, לטיולים ולהיות בחוץ. 
הצמחים בגינה צומחים במהירות, מלאי מרץ וחיוניות. הרבה שתילים מועתקים מהמשתלה לאדמה בימים אלה, על מנת שינצלו את הזמן לפני כניסת החורף לצמיחה. 
אנו משתדלים להערך טוב לעונה הקרובה, לשתול ולזרוע את הצמחים במועד הנכון, ולא לשכוח אף אחד. אנו מרגישים שהניסיון הולך ומצטבר עם חלוף העונות. הדבר אינו ניכר דוקא ברשימות ארוכות ומפורטות (שאכן קיימות), אלא יותר בתחושות ובאינסטינקטים. נראה שהדבר ניכר גם בערוגות וביבולים. למידה עניינית הינה אפשרית ומועילה, אך המציאות והנסיבות משתנות כל הזמן. לכן ללא למידה פנימית, הלמידה העניינית הינה מוגבלת ולעיתים אפילו מזיקה. דבר זה מזכיר לי, שבתחילת דרכי עם בני השני הלל, חשבתי שאני כבר מכירה את הדברים ואת ההתמודדות איתם מהחוויות שעברתי עם נעמי. לקח לי זמן מה להבין שהדברים שונים מאוד- הילד, אני וכל המציאות שסביב. היו מקרים בהם התעקשתי לפעול לפי ניסיון העבר, מה שכנראה הוביל לסבל בלתי נחוץ... אז כך גם בגינה. בהבנה שהמציאות לעולם אינה אותה המציאות שהיתה ישנו מקום להתפתחות גדולה יותר.
השנה הקדמנו לשתול מצליבים (כרוב, קולורבי, כרובית וברוקולי) כבר בתחילת ספטמבר. הצמחים אמנם גדלו יפה אך הותקפו קשות ע"י לבנין הכרוב. לבנין הכרוב, כמו ששמו מעיד עליו, הינו פרפר לבן שאוהב כרוביים. הוא מטיל את ביציו על עליהם. כשהזחלים בוקעים הם ניזונים ומתגלמים על הצמחים ופוגעים בצמיחתם. נראה שמערוגת הכרוב הראשונה לא נזכה לאכול הרבה כרובים... את הערוגות הבאות כיסינו ברשתות צל שנראה שמונעות את הפרפרים מלהיכנס, ואנו מצפים שבקרוב ירידת הטמפ' תגרש את הלבנינים. את המידע אנו רושמים, ויתכן שיהיה בו עזר בעתיד. מצד שני בשנה הבאה הדברים יהיו שונים- מזג האויר, אוכלוסיית הלבנינים, טיב הצמחים וגורמים רבים נוספים. לכן אל לנו לסמוך או לצפות לכך שהתופעות יחזרו על עצמן בדיוק.
בכל אופן, מראה ענני הפרפרים המעופפים מעל לערוגות הינו קסום ומשובב לב (אם מתעלמים מהתוצאות...).

בקשר לבקשות המיוחדות והייחודיות- נוצר מצב בו הרשימה נעשתה אורכה ומייגעת. בהתאם לכך אריזת הסלים נהיית קשה ומבלבלת, יותר דומה להכנת סלים פרטנית מאשר לסלים שבועיים. אז דבר ראשון, על מנת לסדר את הרשימות, השארנו רק את הבקשות המיוחדות הרלוונטיות ליבולים של העונה הנוכחית. מעבר לכך, בטופס ההזמנה שבאתר הוספנו רשימה בה מופיע כל מגוון הירקות שאנו מציעים לאורך כל השנה. מרשימה זו הנכם יכולים לבחור שני סוגי ירקות שאינכם מעוניינים לקבל, ושניים שאתם אוהבים יותר. כל שעליכם לעשות הוא לשלוח טופס הזמנה עם בקשות עדכניות לעונת השנה הנוכחית וליבוליה. הבקשות שתישלחו יחליפו את מקומן של הקודמות. בקרוב נוסיף לאתר טבלת יבולים לפי עונות השנה שתסייע לעניין הבקשות, ולעוד דברים. כפי שנאמר, כרגע מופיעות אצלנו בקשותיכם המיוחדות הרלוונטיות לעונה זו. אם יש שאלות, נשמח לענות במייל או בטלפון.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 13/10/13

שלום לכולם,

לפני כשבוע התפרסמה ב y net כתבה המדברת כנגד החקלאות האורגנית. בתחילה קיבלתי מייל מלקוחה וחברה, בו היא מציעה לי לקרוא את הכתבה. קראתי, ומייד עלו בי רגשות של סלידה ורצון להתעלם. וכך עשיתי. כעבור כמה ימים קיבלתי מייל מלקוחה אחרת, בו נתבקשתי לקרוא ואף להגיב. מאז אני מתלבטת כיצד.
יתכן שהרצון שלי להתעלם מהכתבה נובע מהתוכן שלה, אך לא פחות מכך מרוח הציניות וההתנצחות בה כתובים הדברים. מעבר לכך, הטקסט כתוב בתחביר ירוד ועם שגיאות כתיב, מה שמעיד על ההשקעה הנמוכה שנעשתה בכתיבתו. יחד עם זאת, אני מבינה שזה אינו העיקר ומקבלת את הצורך בהתייחסות.

הכתבה מתייחסת לניסוי מדעי שנערך ולמאמר שנכתב בעקבותיו. הפרטים המובאים בכתבה הינם מועטים ומבולבלים, ולמעשה לא הצלחתי להבין מהם הרבה. בנוסף לא הופיעה בכתבה הפנייה למאמר המקורי. לכן אני מתקשה להתייחס אל הפרטים הקטנים שבה. אך באופן כללי יותר יש ביכולתי להתייחס.
ניסוי מדעי מטבעו הינו שיטחי, פרטני ולרוב קצר טווח. מצד אחד יש ביכולתו לערוך מדידות מתוחכמות ומדויקות ולאסוף נתונים רבים. מאידך, אין ביכולתו להתייחס לתמונה מורכבת שרבים מגורמיה אף אינם ידועים. אין ביכולתו להעמיק אל תוך סיבות ותוצרים שניוניים, שלישוניים וכו', ואין ביכולתו לתעד השפעות ארוכות טווח. בעיקר אין בו שום התייחסות למה שאינו מוגדר ומדיד, כגון הלך רוח, סדר עדיפויות ומצפון.

באיציקלופדיה לחקלאות ישנה הגדרה לחקלאות אורגנית. כתוב שם שלהבדיל מהחקלאות הרגילה, בה שם החקלאי בראש סדר העדיפויות את רווחיו הכלכליים, בחקלאות האורגנית באים איכות הסביבה ובריאות האדם בראש הסדר. איני חושבת שהגדרה זו מדויקת או נכונה תמיד. מה שריגש אותי בהגדרה זו, זה שבאינציקלופדיה לחקלאות, שהינו ספר אינפורמטיבי מדעי (ומאוד מועיל עבורנו), ישנה התייחסות למנטליות. חריגה יחידה וצבעונית מהמימד השטחי של הדברים.

מתוקף דברים אלו אני מאמינה שניתן לערוך השוואה כמו זו שנערכה בניסוי המדובר- בין תוצרת אורגנית ללא אורגנית, ולהציג את תוצאותיה. אך בשום אופן לא ניתן להסיק מכך מסקנות לגבי סך כל ההשפעות הסביבתיות, או לגבי כל התוצרת החקלאית. יש לזכור שהתוצאות הן פרטיות למקרים שנבדקו ובכל אופן שטחיות בלבד. 

נהוג לחשוב שמדע הינו אובייקטיבי ונטול דעות קדומות. אך דבר ידוע הוא, שכאשר מדען מעוניין להוכיח דבר מה בניסוי (מסיבה זו או אחרת), הוא יוכל לעשות זאת בכל אופן. אמת חדשה זו תחשב כאמת מוחלטת עד שיוכח אחרת. ברבים מהמקרים אכן מוכח אחרת כעבור שנים ספורות או עשרות שנים מאוחר יותר.

האם עולה מדברים אלו שלא ניתן להסתמך על תגליות מדעיות?

לדעתי ניתן למצוא תועלת בתגליות מדעיות כאשר מודעים למגבלותיהן ומתייחסים אליהן בהתאם. יש להתייחס לכל מקרה לגופו תוך ניסיון לראות תמונה רחבה ומעמיקה ככל האפשר. ניתן למצוא חקלאים אורגנים שהשוני בין השקפותיהם ואופי עבודת האדמה שלהם גדול מאוד. כך גם בחקלאות הקונווציונלית.
בשהדבר מגיע לבחירות של מה אנו צורכים, אני מאמינה שהכרות אישית הינה הפיתרון הטוב ביותר. לא מדובר רק בתוצרת חקלאית, אלא בכל דבר. בקבלת בחירות תוך הכרות אישית ניתן להסתמך על מאמרים מדעיים שקראנו, אך לא פחות מכך על תחושותינו ורגשותינו.
ניכר הדבר, שהתקשורת אוהבת להציג מלחמה איפה שיש וגם איפה שאין. כותרות ציניות ופרובוקטיביות מושכות הרבה תשומת לב ויוצרות סערת רגשות. לדעתי ניתן לתת לתקשורת מקום קטן בליבנו, ולתת מקום רב יותר לחוויה אישית ועצמאית של המציאות. ממש באותו המקום קיימת מציאות שלווה ואופטימית הרבה יותר. 

ואיפה אנחנו בכל הסיפור הזה?

במשק סלסילה אנו מגדלים את מגוון ירקות העונה, ללא שימוש בשום חומרי הדברה. הידיים העובדות בשדה הן ידינו, ידיהם של אנשי הבית, המושב והסביבה. השדה מקבל גם את רגליהם של ילדים, אורחים ועוברי אורח, הרבה חיים ותשומת לב. כל הדברים האלו נארגים אל מציאות כלשהי, שאינה ניתנת למדידה, אך ניתן לחוות ולהרגיש אותה. הנכם מוזמנים לבקר...

שבוע נפלא,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 6/10/13

שלום עליכם,

השבוע החלוקה חוזרת ליום רביעי הטוב. לגבי  שינויים והזמנת מוצרים נוספים  אנא הודיעו לנו לא יאוחר מערב יום שני. לחם ניתן להזמין עד ערב ום ראשון.

כאשר עלינו לעשות פשרות בנוגע לכלכלת משק הבית שלנו אנו נוטים לשלם כל מחיר עבור הדברים החשובים ומנגד ננסה לוותר על הוצאות שאינן בגדר ההכרח. בנושא זה ננסה לענות על השאלה הנפוצה מאוד: האם עדיף לאכול ירוקים אורגניים ולקנות את שאר הירקות לא אורגניים בגלל המחיר?  

הדעה הרווחת כיום היא שבכל הנוגע לירקות אורגניים עדיף לצרוך דווקא את העלים (כאורגני) מאשר את שאר הירקות. באופן כללי התשובה שלנו היא שכל הירקות כאורגניים חשובים במידה שווה.

לעלים ירוקים יש הילה של בריאות סביבם. וכך אנשים רבים מרגישים שעדיף להשקיע את כספם במוצרי בריאות ולא באוכל רגיל. נכון הדבר שעלים הינם מאוד בריאים למאכל. דבר זה אינו סותר את בריאותם של יתר הירקות ואינו מעמיד את הסלק במקום פחות מאשר הפטרוזיליה. כל המזון שנכנס לגופנו צריך להיות טוב ובריא לאדם ולאדמה. יש שאומרים (בהקשר של בעיות תקציב) שעדיף לאכול מעט ירקות טובים ובריאים מאשר הרבה ירקות שקיבלו טיפולים כימיים. אחרים אומרים שבתרבות שפע כשלנו, אנו יכולים לוותר על עולם ומלואו ולהשקיע את כל שנותר בבריאות- וכי יש משהו חשוב יותר?

מבחינה טכנית אנו מפרידים בין חקלאות אורגנית וחקלאות כימית. בחקלאות אורגנית ישנן תקנות מחמירות הנוגעות לרשימה מצומצמת (יחסית לחקלאות כימית) של חומרי הדברה המותרים לשימוש. החקלאי האורגני משלם סכום ניכר לחברות פיקוח על מנת שיבדקו ויראו שאין חריגות מהנהלים. באופן כללי ידוע שבתוצרת אורגנית ישנן פחות שאריות של חומרי הדברה מבחקלאות כימית. ישנה גישה הטוענת שישנם חומרים המותרים בחקלאות אורגנית אשר אינם טבעיים ורעילותם ניכרת. גישה זו היא הסיבה שרבים מאמינים שאין הבדל משמעותי בין השתיים. כאשר מחשיבים את ההבדל בין אורגני וכימי כקטן- ההיגיון אומר שירוקים הינם יותר מרוססים משאר ירקות ולכן עדיף שדוקא הם יגיעו אורגניים.

החומרים המותרים לשימוש בחקלאות אורגנית נבחרים בין היתר בשל היותם שטחיים, כלומר כאלו שכמעט ואינם נספגים ברקמות הצמח. בחקלאות כימית החומרים היעילים ביותר, ולכן מועדפים לשימוש, הינם סיסטמיים (כלומר נספגים ופועלים בתוך רקמות הצמח). זאת אחת הסיבות להימצאות חומרי הדברה בכמות רבה ולמשך זמן ארוך יותר בתוצרת של חקלאות כימית. כאשר מרססים בחומרים שאינם נספגים ברקמות הצמח (כמו בחקלאות האורגנית), ניתן למצוא שאריות של חומרי ההדברה על גני העלים אך לא בתוך רקמות אחרות, כגון הפירות או השורשים. מתוקף השוואה צרה זו ניתן לומר שעדיף לאכול שאר ירקות כאורגניים ולחסוך בקניית עלים ירוקים אורגניים שכן הם מקבלים ריסוסים שטחיים בחקלאות כימית ואורגנית כאחד.

במשק סלסילה אנו לא משתמשים  בחומרי הדברה כלל (מלבד במשתלה). אנו מאמינים שאם ירק אינו יכול לצמוח ולגדול באופן (פחות או יותר) טבעי עדיף לגדל אותו בזמן אחר או במקום אחר. ואכן חלק מהירקות שאנו שותלים אינם מניבים. כאשר מרססים מפרים את האיזון הטבעי וכך נאלצים לרסס עוד ועוד. לדוגמא אפשר להראות את הפטרוזיליה שגדלה באין מפריע כל השנה. לעומתה החסה אינה מותאמת לחודשי הקיץ. לא משנה באילו דרכים ושיטות ניסינו לגדל אותה- תמיד נכשלנו והחסות יצאו מרות או שמיד עלו לפריחה.

לסיכום, לדעתנו כל הירקות הינם חשובים כאורגנים באותה המידה. יש לזכור שאת כל הירקות ניתן לגדל כאורגנים לפי התקן מחוץ לעונתם תוך שימוש בחומרי הדברה ובבתי גידול. לכן אם מעוניינים לצרוך ירקות שגודלו בתנאים טבעיים ככל האפשר, ללא חומרים והשקעת אנרגיה עודפת, כדאי לחפש את הירקות בעונתם.

מאחלים לכם שבוע נעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני 

סלסילת השבוע 30/9/13

שלום לכולם,
 
בשעה טובה חוזרת אלינו השיגרה! כך שמשבוע הבא ועד בכלל המשלוחים חוזרים ליום רביעי. כמו כן קיבלנו לעבודה שני שליחים חדשים- יותם ואורן. משבוע הבא הם יתחילו לחלק את הסלים ולכן אנו מבקשים אתכם להתאזר בסבלנות ולשים לב לטלפון בשעות החלוקה. ישנם מצבים בהם השליח מתקשר ולא מקבל תשובה וכך הוא צריך לחכות זמן רב לקבלת מענה.

ודאי אתם שואלים את עצמכם איפה המלפפונים. בעונה זו יש מחסור, כך שלא הצלחנו להשלים את החסר. עדיין יש לנו יבול צנוע מהגינה (של מלפפון ופאקוס), והודות לכך חלקכם כן קיבלתם. מי שנוהג להגדיל את מנת המלפפונים שלו קיבל את ההגדלה, אך ללא הכמות הבסיסית שיש בדר"כ. את צורכי הסלט השלמנו בפלפלים אדומים... אנו מקווים שאתם מקבלים זאת בהבנה וששבוע הבא לא יחסרו מלפפונים.

לאחר הפסקה קלה ישנו יבול חדש של אדממה- פולי הסויה הירוקים. גם אם המראה שלהם אינו מושלם טעמם נפלא. למי שאינו מכיר עדיין, יש לבשלם כ 20 דקות, לפזר מלח גס ולנשנש את הגרעינים הטעימים והמזינים בכיף.

חלק מהעגבניות הינן חיוורות עדיין. על כן אנו ממליצים להשתמש קודם באדומות, ואת השאר להשאיר במקום מואר להמשך הבשלה.

בשעה טובה קטפנו חסות ערביות יפות ורעננות, בתאבון!

את הירוקים צררנו בצרורות גדולים במיוחד, על מנת שיספיקו לכם עד לסלסילה הבאה שתגיע בעוד שבוע וקצת.


מאחלים לכם שיגרה נעימה,
ירדן, אלה וצוות הגינה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון/פאקוס/בטטה, תפו"א, כוסברה, בצל ירוק, חסה, מנגולד/תרד, פלפל, חציל ואדממה. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון/פאקוס/בטטה, תפו"א, כוסברה, בצל ירוק, חסה, מנגולד/תרד, פלפל, חציל, קישוא, פטרוזיליה ואדממה. 

סלסילת השבוע 24/9/13

שלום עליכם,

בשבוע הבא, למרות שנגמרים החגים, עדיין תהיה החלוקה ביום שני (30/9/13). זאת מפני שאחות של ירדן מתחתנת בהמשך השבוע.
לגבי הזמנות, שינויים וביטולים נא להודיע עד יום שישי.
בשבוע שלאחר מכן נחזור ליום רביעי.
לאלו מכם שמקבלים סל כל שבועיים- חלקכם הייתם אמורים לקבל סל השבוע ולא קיבלתם עקב היום הפתוח. אם ברצונכם לשנות את הסבב ולקבל סל בשבוע הבא (כדי להימנע מרווח של ארבעה שבועות), אנא הודיעו לנו עד יום שישי. מי שלא יודיע הודעה מיוחדת ימשיך את הסבב כרגיל.

אנו מזכירים שמאפים, יבשים ועוד ניתן לראות במוצרים נוספים, ולהזמין עד יום שישי.

אתמול התקיים אירוע יום פתוח אצלנו במשק. ברצוננו להודות לכם שבאתם, התעניינתם ושיתפתם אותנו בצד שלכם בסלסילה. אנו נהננו לסייר איתכם בין הערוגות ולשתף אתכם בחווית גידול הירקות (ולהכין איתכם פיתות). גם השמיים סייעו לאירוע בעזרת מזג אויר נעים במיוחד. יש שמחה בלהכיר אתכם לראשונה (לא דרך אמצעים טכנולוגיים) וכן שמחה מיוחדת בלפגוש את מי מכם שמגיעים כבר בפעם השנייה או השלישית. 
היום בשעות הצהריים ירד אצלנו גשם ראשון. עדיין לא "היורה", אך בכל זאת כזה שמרטיב ומרעיש ומרגש. רוח סתוית- חורפית מנשבת, נכנסת פנימה ומרחיבה את הלב. בתחושה זו של התרחבות ברצוני לברך על טבע הדברים, שמצאו את מקומם כך שאנו יכולים יום יום לעסוק בגידול ירקות, בין גבעות מוריקות ותחת כיפת השמיים.

המשך חג נעים ושמח,
ירדן, אלה וצוות הגינה  


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד יום שישי  

סלסילת השבוע 16/9/13

שלום חגיגי לכולם,

נפתח בהודעות עניניות וחשובות. בשבוע הבא, חוה"מ סוכות, לא תתקיים חלוקה של סלסילות לבתים. במקום זאת, אנו מקיימים הפנינג יום פתוח במשק סלסילה. יהיו סיורים מודרכים ועצמאיים בגינה, הסברים וסיפורים, מכירת שתילי ירקות והכנת פיתות על המדורה לילדים ומבוגרים כאחד. כמו כן, יהיה דוכן ירקות בו תוכלו (לשם שינוי) לבחור אילו וכמה ירקות אתם רוצים לקנות. בהחלט מצפים לראותכם- יום שני ה 23/9/13 בין השעות 15:00-18:30.
אם ברצונכם להזמין לחם, או מאפה אחר מ'קוקיה', ליום שני הבא, ולאסוף אותו עצמאית במהלך היום הפתוח, אנא הודיעו לנו עד יום שישי. הדבר נוגע גם למזמיני הלחם הקבועים. 

בשבוע שלאחר מכן, תתקיים החלוקה ביום שני ה 30/9/13. לאחר מכן נחזור לימי רביעי, ב 9/10/13.

הסלים של השבוע מתאפיינים בכמות גדולה של ירוקים, המהירים ביותר לצמוח מבין ירקות העונה הקרה. הם טריים ורעננים, טעימים ובריאים. לבריאות ובתאבון!

בימים אלו אנו זורעים ושותלים במרץ. מניסיוננו, וכפי שניתן לראות בשדה, בעונה זו הצמחים גדלים מהר ויפה, והיבולים בהתאם. לעומת זאת, בעיצומו של החורף, כשהימים קצרים וקרים, הצימוח מאט ואף נעצר. אנו מנסים לכוון את הגידולים כך שניכנס לעונה הקרה עם הרבה צמחים בתחילת ניבה או קצת לפני. הכוונה היא, שעקב האטת הצמיחה נוכל לקטוף את הצמחים האלו באופן איטי ומתמשך עד בוא האביב.   

אנו מקווים שהחגים עוברים עליכם בנעימים. ניתן לחוש באויר שזהו זמן של קירוב לבבות ואחדות. מקובל לתת את הדעת ואת הדגש על המאפיינים הברורים של החגים כמו מה אנו חוגגים ומה זה מסמל. עם זאת, נראה שהמאפיינים העדינים, או תוצרי הלואי של החגים, הינם בעלי חשיבות לא פחותה, בעיקר בחברה החילונית. הטקסים והמנהגים תורמים לתחושת האחדות והקירבה, וממלאים את הלב.
את האוירה של יום כיפור לא ניתן לבלבל עם אף חג אחר. משמעותו של החג גורמת באופן ישיר לפתיחת לבבות ולתחושה של עדנה. כללי החג
, שעל חלקם יש קונצנזוס מבורך, גורמים באופן עקיף לתחושה של שקט ושלווה שאין כמוה בשום יום אחר. לכל אורך "החופש הגדול", לא הרגשתי אוירה של חופש כמו זו של יום כיפור. בעובדה שילדים, בכל הגילאים, יכולים להסתובב ללא חשש ברחבי המושב, יש בה חופש. בכך שכולם יוצאים מהבתים ומתהלכים במושב, נפגשים בניחותא ומחליפים דברים, ישנה תרומה גדולה לתחושת הקירבה והקהילה.
ברצוני לאחל לכולנו שלווה, אחדות וחופש בכל יום מימות השנה.

שנה טובה,
אלה, ירדן וצוות הגינה

 

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, כוסברה, בזיליקום, חסה, קישוא, פלפל, חציל ובצל. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, כוסברה, בזיליקום, עירית, מנגולד, קישוא, פלפל, חציל/שעועית, דלורית ובצל. 

בסל השבועי 9/9/13

שלום לכולם,

באופן רישמי וגם מוחשי הסתיו כבר כאן- חצבים, רוח סתוית, ימים מתקצרים ולילות מתקררים. עונת המעבר מתאפיינת בגדילה נמרצת של צמחי החורף הצעירים שבגינה, הודות לתנאים הנוחים והנעימים. בינתיים צמחי הקיץ נחלשים ומתמעטים, כך שכמות היבול והמגוון פוחתים. בקרוב נתחיל לקטוף את ירקות החורף הראשונים, אך בינתיים אנחנו משלימים את החסר ממגדלים אורגנים אחרים. אנחנו תוהים לגבי הדרך לשמור על רצף היבולים בעונת מעבר זו, ומאמינים שנמצא אותה בהמשך. 

אם אינכם מוצאים את דרככם עם הדלעת השופעת עלינו לטובה, אנו ממליצים לחתוך, לשים בתבנית עם מעט שמן זית ולהכניס לתנור בחום גבוה (אפשר עם ירקות נוספים). הדרך קצרה והתוצאה טעימה להפליא.
למקבלי האבטיחים אנו מזכירים שאם האבטיח אינו מוצלח תאמרו לנו ונפצה אתכם.

אנו מזכירים שביום שני ה 23/9 (חוה"מ סוכות), נקיים יום פתוח במשק. האירוע מתאים למבוגרים וילדים כאחד. כמו כן בשבוע זה לא תתקיים חלוקה של סלים לבתים. ביום הפתוח יהיה דוכן ירקות בו תוכלו להרכיב את סליכם באופן עצמאי. רישמו לכם את התאריך, נשמח לראותכם.

שבוע הבא תתקיים חלוקת הסלים ביום שני. ביטולים, הזמנות, שינויים, תוספות ובקשות נא לשלוח עד יום שישי.

שבוע נעים וצום מעשיר,
אלה, ירדן וצוות סלסילה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, סלרי, פטרוזיליה/כוסברה, חסה, קישוא, פלפל, דלעת וכרישה. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, סלרי, פטרוזיליה/כוסברה, חסה, קישוא, פלפל, דלעת, לוביה/אבטיח, חציל וכרישה. 

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד יום שישי  

בסל השבועי 2/9/13

שלום לכולם,

השתדלנו למלא את סליכם בכל טוב לקראת החג. אנו מקווים שתצליחו להשתלט על הכמות שהצטברה בשל החלוקות הצמודות של היום ושל שבוע שעבר.
חלק מהעגבניות שקיבלתם השבוע הינן מעט ירוקות. אלו עגבניות שלא הספיקו לגמרי להבשיל. לכן השתמשו קודם באלו האדומות, ואת הירוקות השאירו מחוץ למקרר, הן ישלימו את הבשלתן בהמשך השבוע.

אנו מקווים שאתם נהנים מאספקת האדממה המתמשכת. אם הדבר אינו כך, אימרו לנו ונשים לכם משהו אחר במקום.
בסלים הגדולים שמנו אבטיחים אישיים. אין לנו ניסיון רב בהערכת אבטיחים, ובכל אופן זה קשה לעמוד על טיבם מבעד לקליפה העבה. השתדלנו לבחור לכם את היפים ביותר, אך אם בכל זאת קיבלתם אבטיח לא מוצלח תאמרו לנו ונפצה אתכם.

בימים אלו אנו עסוקים בשתילה וזריעה של ירקות חורף במרץ. הערוגות מתכסות בשתילים צעירים של כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי, מנגולד, חסה, גזר, סלק, כרישה, שומר ועוד... את הרגישים לחום מביניהם אנו מכסים ברשתות צל, על מנת להפחית את החום ואת הקרינה. 
בגינת האלונים הדלעות הגדולות מסיימות את הבשלתן לאיטן. אנו מורידים להן את מנת ההשקייה בהדרגה, כדי להזכיר להן שעונתן מסתיימת. בקרוב נצא לאסוף אותן, מה שצפוי להיות מרגש במיוחד. בתוך סבך העלים חבויות עשרות דלעות שמשקלן נע בין עשרה לחמישים קילו כל אחת. 
גם צמחי הבטטה עדיין גדלים בגינת האלונים, מכסים היטב את פני האדמה. הכיסוי שלהם כל כך מוחלט עד כי בקושי מצליחים לעלות שם עשבי בר. הבטטות עצמן עדיין דקות, ונראה שהתעבותן מתאחרת השנה. 


נבות מוסיף לרשימת המוצרים מטעמים מהקונדיטוריה שלו- גרנולה ועוגיות. כמו כן ישנו שינוי במחיר הלחם. הנכם מוזמנים לעיין במוצרים הנוספים. במהלך חודש ספטמבר ניתן להזמין ממוצרים אלו עד מוצ"ש.

אנו מזכירים שלגבי ביטולים ושינויים יש להודיע עד יום שישי, בגלל שהחלוקה ביום שני.

ביום שני ה 23/9, בחוה"מ סוכות, נקיים יום פתוח בגינה. האירוע יתקיים בין השעות 15:00-18:30. במהלכו יהיו סיורים והסברים בגינה ובמשתלה ומכירת ירקות ושתילי ירקות. בשבוע זה לא תתקיים חלוקה של סלים אליכם הביתה. במהלך היום הפתוח יהיה דוכן למכירת ירקות. זוהי הזדמנות טובה לערוך הכרות (אם טרם נפגשנו), להתעדכן בנעשה בגינה ולשאול שאלות. נשמח לשמוע אם בכוונתכם להגיע, זה יעזור לנו להיערך בהתאם.

אנו מאחלים לכם שנה פורייה ונעימה,
ירדן, אלה וצוות הגינה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, פטרוזיליה, תרד, אדממה, תירס, דלעת ובטטה. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, פלפלים צבעוניים, פטרוזיליה, חסה, אדממה, קישוא, דלעת, בצל, אבטיח ובטטה. 

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד יום שישי  

בסל השבועי 28/8/13

שלום עליכם,

מה בסל של סוף הקיץ?
היום עשינו קציר נוסף לשיחי המלוכיה, והיבול חולק בין הסלים הגדולים. היות וזרענו כמות קטנה השנה, אין לנו די יבול לחלק בין הסלים הקטנים המרובים. אנחנו מרוצים ונהנים במטבחנו מירק זה, ומקווים לזרוע כמות גדולה יותר בשנה הבאה. נשמח לשמוע את דעתכם.
בשקית הירוקים יש בזיליקום ופטרוזיליה בסלים הקטנים, ולצידם גם מלוכיה בגדולים. אנו מרכזים אותם בשקית אחת על מנת לחסוך בניילון. את הבזיליקום אנו שמים חופשי מגומיה, בגלל שיש לו נטייה להירקב באזור הקשר. על מנת למזער את הבלאגן, הירוקים האחרים צרורים בגומיות.
אם קיבלתם משהו שדומה לקישוא ולמלפפון, אך הוא אינו אף אחד מאלה, זהו הפאקוס. הפאקוס הינו מלפפון הבלאדי הפריך והמתוק.
לאחר העדרות ממושכת, יש בצל בסלים. הוא אינו מגינתנו, אבל לאור הביקוש הבאנו בכל זאת.

היות והחלוקה עוברת ליום שני, החל משבוע הבא ולמהלך כל חודש ספטמבר, נכתוב רק מייל אחד מרוכז ביום רביעי. 
אז כמה הודעות:
הזמנות וביטולים יש לשלוח עד יום שישי שלפני, נא לא לאחר.
בשבוע הבא לא יהיה לחם מנבות, ישוב בשבוע שלאחריו.
אנו מתכננים יום ביקור- סיור- סיפור במשק במהלך חג סוכות. מועד מדויק יפורסם בהמשך. בכל אופן, קחו זאת בחשבון בתוכניותיכם.

לבריאות ובתאבון,
ירדן, אלה וצוות הגינה 


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חסה, פטרוזיליה, פלפל אדום וכתום, אדממה, בזיליקום, קישוא ובצל. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, מלוכיה, פטרוזיליה, תירס, אדממה, בזיליקום, חציל, לוביה, עגבניות שרי ובצל. 
 

סלסילת השבוע 25/8/13

שלום וחג שמח לכולם!

עונת החגים בפתח ומביאה אלינו ניחוחות של סתיו. עלים מצהיבים על העצים, ימים מתקצרים, עננים שטים להם בשמיים ואפילו קיבלנו מספר טיפות של גשם בשבת בבוקר...
החל משבוע הבא, נשנה את מועד הקטיף והחלוקה ליום שני למהלך כל חודש ספטמבר. זאת על מנת לאפשר לכם לקבל את הסלסילות מבעוד מועד ולהכין את סעודות החג כהלכה.
 לאחר החגים נשוב לימי רביעי. גם השבוע החלוקה ברביעי כרגיל.

בוודאי שמתם לב לכמויות הגדולות של האדממה שאתם מקבלים בסלסילות בשבועות האחרונים. גידול זה עולה יפה בגינתנו ולכן אנו שמחים לחלוק אותו. אומנם אין דרך ממשית הידועה לשילוב אדממה בתבשילים או סלט, אך זה חטיף נהדר וניתן לאכול ממנו הרבה. ירק זה נחשב לבריא מאוד ועשיר בוויטמינים מינרלים וסיבים. כפי שכבר אמרנו אדממה הינו שם יפני, ובארצות המזרח אוכלים אותו כחטיף כבר שנים רבות. לאחרונה התחלנו לראות את המוצר הזה בעיקר בפאבים, כאשר היבול יובא מארצות אחרות. הצלחנו לקנות זרעי אדממה ונוכחנו לדעת שזה גידול מוצלח מאוד.

 

חלק מהסלים השבוע יקבלו פקוס. זהו מלפפון 'בלדי' הנראה כמו מלפפון כהה ושעיר, אשר נשמר בשימוש אצל ערביי הארץ. בטעמו הוא באמצע בין קישוא ומלפפון וכך גם ניתן להשתמש בו לבישול ולסלט. אז בתאבון לכולם!

אנו מזכירים לכם את שלל המוצרים הנוספים- לחמים, שמן זית, שום, קמח, אגוזים, אורז וקואקר...

שבוע טוב,
ירדן, אלה וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 21/8/13

שלום עליכם,

חדש בסל- דלעת הטריפולי הראשונה בסלסילות. זן זה אלו דלעות הענק, אותן אנו חותכים ושולחים לכל אחד חתיכה. דלעות אלו יכולות להישמר היטב, וללוות אותנו אל תוך החורף. תמונה תצורף בהמשך.
אם ביקשתם במיה ולא קיבלתם, זה לא בגלל ששכחנו אלא בגלל שלא היה מספיק לכולם. אל דאגה, תקבלו בהמשך.
מעבר לכך אין חדש בסלים. אנחנו עמוק בתוך הקיץ, ואת כל ירקות העונה כבר פגשתם. אם אתם חדשים בין לקוחות סלסילה, ופגשתם ירק לא מוכר,אתם יכולים לדפדף במיילים קודמים או לשאול אותנו. נשמח לענות...

לבריאות,
ירדן, אלה וצוות הגינה

 

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, כוסברה/עירית/שמיר, פלפל אדום וכתום, אדממה, תירס, דלעת, ושעועית לוביה. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, כוסברה/עירית/שמיר, פלפל אדום וכתום, אדממה, תירס, דלעת, עגבניות שרי, חסה ערבית ושעועית לוביה. 

סלסילת השבוע 18/8/13

שלום לכולם,

מניסיוננו מהעבר הרבה אנשים לא אוהבים במיה, ולכן השנה אנו מגדלים אותה בכמות מצומצמת, לצריכה ביתית (אנחנו בהחלט מחבבים אותה). אם הנכם מחובבי הבמיה, אתם מוזמנים לומר לנו, נשמח לשים לכם בסלסילה.

פריחת הבמיה



נבות מוסיף לחם לתפריט- 'לחם ארמדילו', מומולץ מאוד לטעמנו השם אינו נובע ממרכיביו אלא מצורתו. הנכם מוזמנים לעיין במוצרים נוספים, ולהזמין עד היום בערב.
נראה שמרבית האנשים עסוקים בטיולים ובילויים, ולכן השבוע לא נכביר במילים. 

מאחלים לכם שבוע נעים ומהנה,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 14/8/13

שלום עליכם,

דבר ראשון- המלפפונים. אכן היה מחסור ולכן קיבלתם כמות קטנה יחסית של מלפפונים. גם מגדילי המלפפון לא קיבלו את כל הגדלותיהם, ויחויבו בהתאם לכמה שקיבלו.
על מחסור זה ניסינו לפצות בכמות גדולה של עגבניות ועגבניות שרי, שלא יחסרו ירקות לסלט...
קיבלנו דיווחים שהבזיליקום נרקב מהר באיזור שבו נמצאת הגומיה. לכן מה שנראה כקשירה מרושלת זו למעשה קשירה רפויה על מנת להימנע מתופעה זו.


בזיליקום


כולנו שמחים על התירסים היפים והמתוקים שנקטפו היום, בתאבון!
אנו מקווים שאתם נהנים מאספקת האדממה הקולחת. זה בהחלט נישנוש מתאים לערבי הקיץ החמימים.

המשך אוגוסט נעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, פטרוזיליה, בזיליקום, חסה, אדממה, תירס, עגבני שרי ושעועית לוביה. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, פטרוזיליה, בזיליקום, חסה, אדממה, תירס, עגבניות שרי, פלפל צבעוני, דלעת ערמונים ושעועית לוביה. 

סלסילת השבוע 11/8/13

שלום לכולם,

שתילות החורף החלו במרץ. הערוגות בגינת הבית מתמלאות בשתילים צעירים של כרוב, קולורבי, כרישה, גזר כוסברה, שמיר ועוד. צמחי הארטישוקים, שצומחים מחדש מידי שנה, חשו את בשורת הסתיו המתקרב והחלו להציץ מהאדמה. 
במייל השבועי של ה 5/5/13 שיתפנו אתכם בלבטינו לגבי הדליית צמחי השעועית והעגבנייה. השיקולים היו- בריאות הצמחים, כמות היבול וכח האדם. בימים אלו אנו קוטפים את השעועית וישנה תחושה (בלב ובגב) שהיה עדיף להדלות את הצמחים. קשה למצוא את השעועיות בסבך ורבות נעלמות מעינינו. חלק מהצמחים מטפסים על צמחי התירס היבשים ושם הקטיף הרבה יותר נעים. בכל אופן, אם בשנה הבאה אנחנו שוב מתלבטים בנושא, אנא הזכירו לנו דברים אלו...

גילי בחיפוש השעועית



השבוע יהיה לחם כרגיל. בנוסף אנו מזכירים לכם שישנם מוצרים יבשים אורגנים על מדפינו- קמחים, אורז מלא, קואקר ואגוזי מלך. גם השמן זית חוזר, הפעם ממשק טנדט שבמושב עמיקם. כל זאת אתם יכולים לראות במוצרים נוספים.

מאחלים לכם שבוע נפלא,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 7/8/13

שלום עליכם,

השבוע הערכנו שיבול העגבניות יהיה נמוך ממה שיצא בפועל, והבאנו ממקורות חיצוניים יותר מידי עגבניות. לכן קיבלתם בסלים כמות גדולה יחסית של עגבניות, אתם מוזמנים להכין שקשוקה...
גם מהאדממה התקבל יבול גדול, אנו מקווים שאתם נהנים ממאכל יחודי זה. 
בשבוע שעבר קיבלנו מעט תלונות על איכות הלוביה, ולכן השבוע הקפדנו יותר במיון. 
לאחר עונה שחונה יש חסות יפות וטעימות, בתאבון!
העלים הבלתי מוכרים בסלים הגדולים אלו עלי המלוכיה. נהוג להכין ממנה מרק, אולם לשם כך נחוצה כמות גדולה. ניתן פשוט להוסיף אותה לכל תבשיל או לחביתה.
אם הנכם מחובבי החצילים המטוגנים, אנו מזכירים שכדאי לפרוס אותם מבעוד מועד ולהניח על מגש, לפזר מלח גס ולהשאיר בשמש לשעה- יום. לאחר מכן יש לייבש אותם ולטגן. באופן זה הם סופגים מעט מאוד שמן.
חוץ מזה, אפשר לקלות אותם שלמים בתנור, על האש או במדורה ולהגיש עם טחינה, שום ופטרוזיליה.

לבריאות ובתאבון,
ירדן, אלה וצוות הגינה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, פטרוזיליה, בזיליקום, חסה, אדממה, פלפל אדום ושעועית לוביה. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, פטרוזיליה, בזיליקום, חסה, אדממה, פלפל אדום, מלוכיה, דלעת ערמונים וקישוא.

סלסילת השבוע 4/8/13

שלום לכולם,

את השתילות בגינת האלונים התחלנו בתחתית החלקה. בהמשך התדמנו במעלה החלקה, עד שהגענו כמעט לקצה העליון. כעת הערוגות שבתחתית כבר ריקות מגידולים. באלו שבאמצע עדיין ישנם צמחים, אם כי רובם כבר סיימו להניב. הערוגות העליונות מניבות בימים אלו, מלבד שתי ערוגות הבטטה שעדיין בשיא הצמיחה והפריחה. מעניין לראות שצמחים רבים הניבו במשך תקופה ממושכת למדי, יותר מאשר בדרך כלל. כך הדבר בערוגות המלפפונים. בנוסף, בחלק מהערוגות שבהן עיקר היבול כבר נאסף, אנו רואים על הצמחים הישנים צימוח חדש ורענן, ואף פירות חדשים. הדבר נצפה בערוגת הדלוריות והאבטיחים. גם אם היבול השני לא יהיה משמעותי, עדיין זה מרשים שהצמחים מאריכים חיים וחונטים פירות נוספים. אנו רגילים לכך שצמחי הקיץ ממהרים להניב ומסיימים את חייהם.     
יתכן שדברים אלו קשורים לקיץ המתון שמיטיב עם הצמחים, לפוריות הקרקע, לדברים שונים באופן הגידול, למזל או לאינסוף גורמים אחרים.
מקובל לחשוב שכאשר מגדלים גידולים חקלאיים בחלקה מסויימת לאורך זמן, עם השנים מתרבות המחלות, מתרבים המזיקים ופוריות הקרקע פוחתת. בקיצור, מתרבות הבעיות. אך לא כך חייב להיות הדבר. עם טיפול נכון פוריות הקרקע לא חייבת לפחות ואף יכולה להשתפר במרוצת השנים, ואוכלוסיית עשבי הבר יכולה להתמעט. אמנם ראשונים מגיעים
 לחלקה המזיקים, אך אם לא מיישמים חומרי הדברה, בהמשך מצטרפים האויבים הטבעיים של אותם המזיקים, והמצב מתחיל להתאזן. כאשר יש בסביבה הקרובה שטחי בר, כמו בגינת האלונים הנושקת לחורש טבעי, אוכלוסיית האויבים הטבעיים יכולה להתבסס ולגדול. כך יתכן כי הגידול בחלקה מסויימת יעשה טבעי וקל יותר מעונה לעונה. גישה זו מקורה בסובלנות ובהסתכלות לטווח ארוך. היא אינה מתיישבת עם גישה שמתמקדת בהפקת יבול מירבי באופן מיידי. אנו מאמינים באפשרות האופטימית שתיארנו, ואף שמחים לראות אישורים לכך בגינות הירק.

לצערנו, אנו מורידים מרשימת המוצרים הנוספים את הגבינות של עודד.כמות ההזמנות אינה מצדיקה את ההתעסקות. היות ומדובר במוצר שצריך להיות טרי, עלינו לדאוג לאספקה סמוך ליום החלוקה ולכן ישנה התעסקות רבה. 
מצד שני, אנו מגדילים את מגוון המוצרים היבשים שניתן להוסיף לסלי הירקות. המוצרים החדשים הם קואקר גס, אורז מלא עגול ואגוזי מלך- כולם אורגנים. אלו מצטרפים לקמחים האורגנים ולשמן הזית שישוב במהרה. כמובן שיש גם שום ולחם. הנכם מוזמנים לעיין במוצרים נוספים.
 
מאחלים לכם שבוע טוב,
ירדן, אלה וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 31/7/13

שלום לכולם,

היום קטפנו מחצית מערוגת האדממה שבגינת האלונים, והיבול אצלכם בסלים. הסויה נמנית על משפחת הקטניות, ובהתאם לכך בעלת ערך תזונתי גבוה. את התרמילים מבשלים בשלמותם במים או ע"י אידוי, עד שהפולים מתרככים (לפי טעמכם). בוזקים מעט מלח גס ומנשנשים את הגרעינים הטעימים. 
חלק מהסלים קיבלו צרורות של מלוכיה. מירק זה מקובל להכין מרק, או להוסיף לתבשילים. אני אוהבים להשתמש בעליה גם בסלט הירקות.
העלים בשקית הגדולה אלו עלי תרד ניו-זילנדי. זהו התרד שמותאם לעונה זו, אם כי גם לו לא תמיד קל. יש להפריד את העלים מהגבעולים לפני הבישול.
שעועית הלוביה שבסלים הקטנים גם היא קטנית מזינה וטעימה. אפשר לבשל, לאדות להקפיץ, או לחתוך ולשים בסלט.

השבוע חייבנו את כרטיסי האשראי שלכם עבור חודש יולי. בחודש זה היו חמישה ימי רביעי, ולכן החיוב בהתאם. שימו לב שהחיוב הינו גם עבור מוצרים נוספים- שמן זית, גבינות, קמח, שום ולחם, במידה והזמנתם. בימים הקרובים ישלחו אליכם החשבוניות. אם משהו אינו ברור תאמרו לנו ונבדוק ונסביר.

כל טוב,
ירדן, אלה וצוות הגינה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, פטרוזיליה, בזיליקום, דלורית, אדממה, פלפל אדום וכתום, תרד ושעועית לוביה. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, חציל, פטרוזיליה, בזיליקום, חסה, אדממה, פלפל אדום וכתום, תרד, בצל יבש, קישוא ואבטיח.

סלסילת השבוע 28/7/13

שלום עליכם,

לפני כשבוע יצאתי לרכיבת טרום שקיעה בגבעות אלונה. מהנה וממלא את הלב השיטוט בשבילים ובחורש. חזרתי לכיוון המושב דרך השביל שעל גדת הנחל, שם הטיול הופך למשימת התחמקות הדורשת דריכות וזריזות. כל חושי מתמקדים בניסיון לאתר את המרססים, את מהירות תנועתם ואת כיוון הרוח. לא אחת נכשלתי וקיבלתי מקלחת של חומר הדברה כזה או אחר. במקרים כאלה כל שנותר זה לעצור את הנשימה ולרוץ. כל זה מנקודת המבט שלי...
מאותה נקודת מבט התבוננתי בפועל התאילנדי שיצא לרסס את מטע הרימונים. הוא נסע בטרקטור כשהוא לבוש בבגדיו הרגילים. רכבתי בעקבותיו, כשלאורך כל הדרך נשפך חומר הדברה ממכסה המיכל שהיה מלא עד למעלה. הוא פנה לכיוון המטע, אני המשכתי לאורך השביל. הרגשתי כאילו אני מסתכלת באיש היוצא אל החזית. תוך כדקה שמעתי את המרסס מתחיל לעבוד וראיתי ענן ריסוס גדול עולה באויר.

ענן ריסוס בחלקת רימונים



פעמים רבות תהיתי האם הפועלים התאילנדים מודעים לרעילות של החומרים איתם הם באים במגע. ניכר הדבר שהחקלאים בימינו כבר ערים לסכנה שכן לא תראו אותם מרססים את חלקותיהם בעצמם. מצד שני אין הם נמנעים משימוש בחומרים אלו. לכן שאלתי לגבי העניין. נאמר לי שהפועלים יודעים שחומרים אלו רעילים, אך זה חלק מעבודתם. הם מנסים להחליף ביניהם בניסיון להמנע מעבודה זו. רבים מהם מסיימים את שהותם כאן וחוזרים לתאילנד, וכעבור כמה זמן הם מתחילים לסבול ממיני תחלואים. 
גם אנחנו כאן, במושב עמיקם היפה, סופגים הרבה ריסוס באופן פסיבי (או אקטיבי). בעונה זו ניתן לשמוע את המרססים כמעט בכל ערב. כמעט כולם כבר מודעים לכך שחומרים אלו פוגעים בבריאות האדם ובסביבה. ובכל זאת, השינוי הינו איטי... איטי... איטי...
חומרי הדברה שונים יוצאים משימוש כל הזמן, לאחר שמתגלה שהם גורמים נזקים ממשיים. אך למרבה הצער הם יוצאים משימוש לאחר שנים רבות שמשתמשים בהם בצורה נרחבת, שכן רק אז מתגלות התוצאות הרעות של השימוש בהם. 
אני מתייחסת כאן למקרים מעולם החקלאות, אם כי ניתן למצוא דוגמאות מתחומים רבים נוספים. אנו מודעים להרס, אך מתקשים לעשות שינוי, לוותר על הרגלים. אנו לא מאמינים שיש ביכולתנו להשפיע, לטוב או לרע. ואכן התרבות שבה אנו חיים מכוונת אותנו, מראה לנו את הדרך. ישנה תחושה ששינוי תרבותי יכול לקרות בתקופה זו, שכן כל הקלפים מונחים על השולחן. כל אחד יכול להתבונן, להקשיב, ולבחור את דרכו. 
אם אתם קוראים מילים אלו, כנראה שאתם נמנים עם לקוחותינו. ואם כך הדבר, אנו מודים לכם על חלקכם בגיוון פני החקלאות באזורנו. בשינוי גוון של אויר, מים ואדמה  נקיים יותר.

שבוע נעים,
ירדן, אלה וצוות סלסילה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 24/7/13

שלום לכולם,

השבוע קיבלתם תירס מתוק, שזהו דבר משמח. אמנם ערוגה זו לא עלתה כל כך יפה, ולכן ישנם הרבה תירסים קטנים. בנוסף, נאלצנו לבדוק ולמיין את התירסים בקפידה, שכן התנים ונוברי התירס גם הם השתתפו בסעודה. אך בסופו של דבר בכל זאת היו כמה קלחים יפים ומתוקים לכל סלסילה, בתאבון!
אבטיחים יש לכולם, ואנו מברכים על הפירות האדומים- מתוקים- עסיסיים האלה, ממש חגיגה!
חוץ מזה אין חדש, מקווים שאתם נהנים מהקיץ הנעים, ומהירקות כמובן...


ימים טובים,
אלה ירדן וצוות הגינה


ירדן וצוות הגינה

         

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, חציל, כוסברה/עירית/פטרוזיליה, בזיליקום, אבטיח ותירס. 
בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, חציל, כוסברה/עירית/פטרוזיליה, בזיליקום, שעועית לוביה, פלפל אדום וכתום, אבטיח ותירס. 

סלסילת השבוע 21/7/13

שלום לכולם,

ימי הקיץ הארוכים מאפשרים לנו מגוון רחב של פעילויות החורגות מתחומי הטיפול בגינה. מעבר לזמן בלתי מוגבל, מוצף באור שמש- גם עשבי הבר אינם חזקים ופראיים כמקודם. כך שיצאנו למספר סיורים אורגניים באזור ופגשנו את איריס בן- צבי, ואת דותן בקיבוץ המעפיל. אחד הדברים מהם התרשמנו היה יבול יפה של עלים ירוקים הגדלים תחת רשתות צל! עונה זו ידועה בשמש היוקדת שלה ובעלי הירק הצרובים והעיפים... אנו מכירים היטב את האפשרות של רשתות צל, אך השנה אנו מנסים ללכת בדרך 'ה-0 עיבוד'. אנו ממש מותחים את הגבולות המקובלים ונותנים לכל גידול וגידול את המינימום ההכרחי של הטיפולים. זה אולי נשמע מוזר אך נראה שחקלאים בימינו באמת משקיעים הרבה יותר אנרגיה מן הדרוש. כמובן שזו גישה מהפכנית, לכן לא נצא בשום הצהרות עד שיהיו לנו עדויות מהימנות. בנוסף לכך,מזג האויר הינו מתון יחסית הקיץ- רוח נעימה מנשבת רוב הזמן ועננים פזורים בשמיים. ובכל זאת, החלטנו לנצל את הזמן הפנוי ופרשנו רשתות צל (שכבר יש לנו משנים עברו) מקומיות על גידולי העלים. נייחל לתוצאות טובות!


הלל מסדר את רשתות הצל


הוספנו לרשימת המוצרים הנוספים שמן זית מחוות השחפים, הנכם מוזמנים לעיין.

מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 17/7/13

שלום לכולם,

מזל טוב לסלים הקטנים, שקיבלו היום אבטיחים טריים ועסיסיים. אין כמו אבטיח קר ביום חם. בשבוע הבא בסלים הגדולים...
הגינה שופעת עלים ירוקים השבוע, ולכן כל הסלים קיבלו שמיר וכוסברה רעננים במיוחד. קשה לדעת כמה זמן נהנה מיבול זה, שכן בעונה זו הם עלולים להזדקן ולפרוח במהרה.


ערוגת הכוסברה 


צרורות העלים הבלתי מוכרים שבסלים הגדולים, אלו עלי המלוכיה. זו הפעם הראשונה שאנו מגדלים צמח זה, וזה נראה מבטיח. אין הרבה ירקות עלים ששורדים את חום הקיץ, ואילו צמחים אלה צומחים נהדר בתקופה זו. העלים טובים לבישול ולסלט. נהוג להכין מעלי המלוכיה מרק. נשמח לשמוע מכם תגובות ליבול החדש.

מלוכיה



אנו מודעים לכך שיש בעיות עם העגבניות, שחלקן פגועות ומתקלקלות. אנו עושים כמיטב יכולתנו למיין אותן, אך לא מצליחים לאתר את כולן. כמו כן, אנו משתדלים להשתפר בגידול העגבניות, נראה שזהו הגידול הקשה ביותר בחקלאות ללא ריסוסים. ישנם משקים הדוגלים באי-שימוש ברעלים כמונו, שויתרו על גידול העגבניות. אנו מקווים שנמצא את הדרך. בכל אופן, שמנו לב לכך שהעגבניות נשמרות טוב יותר מחוץ למקרר, במקום מוצל. עגבניות השרי הצהובות והמתוקות, הינן רכות מעט כבר בעת הקטיף, וממשיכות להתרכך מהר יחסית. לכן כדאי להשתמש בהן תוך כמה ימים. 
הדלעת הכתומה הינה דלעת יפנית  הקרויה 'אוצ'י קורי'. זו הדלעת הרביעית במצעד, אחרי הדלורית, הדליקה ודלעת הערמונים. גם היא טובה לבישול או לאפייה. קליפתה עדינה ולכן לא חייבים לקלף אותה.
בחלק מהסלים הגדולים שמנו את ביכורי השעועית הארוכה, ה'לוביה'. אפשר לבשל אותה, לאדות או לחתוך ולשים בסלט. 

בתאבון ולבריאות,
אלה, ירדן וצוות הגינה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, פלפל אדום וכתום, כוסברה, שמיר, דלעת יפנית, אבטיח. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, פלפל אדום וכתום, כוסברה, שמיר, מלוכיה, דלעת יפנית, חציל ושעועית/כרוב. 

סלסילת השבוע 14/7/13

שלום עליכם,

בתקופה זו אנו חוזרים הביתה- הפסקנו לשתול בגינת האלונים, ואנו שותלים עכשיו בגינת הבית. כפי שסיפרנו בעבר, גינת הבית עברה גידול של זבל ירוק בחורף, שמטרתו להעשיר ולהעלות את פוריות הקרקע. הגידול היה תלתן, אותו הטמענו אל תוך הערוגות. 
אמנם הגידולים שבגינת האלונים עדיין בעיצומם, אך אנו יכולים כבר לומר שאנו מרוצים מהגידול בחלקה זו העונה. הצמחים (רובם) צמחו יפה והניבו ירקות רבים וטעימים. אנו משתדלים להסיק מסקנות ולהפיק מעט לקחים, אך אנו מודעים לכך שרב הנסתר על הגלוי, ולכן אנו בעיקר מברכים... בכל אופן הניסיון והידע מצטברים מאליהם.
זה משמח ומרענן לראות את הגינה מתמלאת שוב בצמחים. אני נמצאת הרבה בחצר המשק, ופחות מגיעה לגינת האלונים, ולכן חסרה לי מאוד גינת הבית הירוקה. 

השבוע יהיו בסל טעימות מן הסתיו- יש ערוגה טרייה של כוסברה ושמיר. בנוסף, בשבוע הקרוב או בזה שאחריו, נהנה בפעם הראשונה מאבטיחים מהגינה.

אנו שמחים שאתם מזמינים גבינות ולחם ומקווים שגם אתם שמחים מכך. אנא השתדלו להשאיר מקום מתאים לשים לכם אותם, למשל קופסה הניתנת לסגירה או צידנית.

מאחלים לכם שבוע נעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 10/7/13

שלום עליכם,

בסלים השבוע חילקנו בשעה טובה דלעות ערמונים. מרבית הדלעות אמנם קטנות יחסית, אך טעימות בכל זאת. דלעות אלו טוב לגדל בתחילת העונה- באביב ובקיץ המוקדם, אך אנחנו איחרנו איתן השנה. יתכן שזו הסיבה לגודלן הקטן. ניתן לבשל אותן או לאפות בתנור, עם או בלי הקליפה.

היום קטפנו את הבזיליקום מהזן החדש, בעל העלים הרחבים והיפים. כמובן שגם טעמו נפלא, מקווים שתהנו.

הגשם המבורך של עגבניות השרי נמשך. הקטיף הינו איטי מאוד- היום מחצית מכוחותינו קטפו את השרי, בעוד החצי השני קטף את כל שאר הירקות. אך התמורה מספקת בהחלט. 

בהמשך לסקר המחירים שערכנו לפני כמה שבועות, ערכנו 'קנייה' כביכול של סלי הירקות של היום ברשת שופרסל. יצא שהסל הקטן עולה כ- 70 שקלים והסל הגדול עולה כ 100 שקלים. גם אם אינכם מוטרדים מעניינים אלו, יתכן שתשמחו לגלות שההפרש במחיר אינו גדול. כמובן שאתם מוזמנים להפיץ את הבשורה שיש ירקות אורגנים, הגדלים ללא כימיקלים ובעבודת כפיים מקומיות, במחירים השווים לכל נפש.

צרורות הטימין הינם מתנה קטנה מאיתנו- היה לנו קטיף מהיר ומוצלח ונשאר לנו זמן לצ'ופרים. 

לבריאות ובתאבון,
אלה, ירדן וצוות הגינה

 
מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, פלפל אדום, פטרוזיליה, דלעת ערמונים, בזיליקום ותרד/חציל. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, פלפל אדום, פטרוזיליה, דלעת ערמונים, בזיליקום, עירית, בטטה וסלק. 

סלסילת השבוע 7/7/13

שלום לכולם,

ודאי תשמחו לשמוע שדלעות הערמונים החלו להבשיל, וכבר השבוע יופיעו בסלים (לפחות בחלקם). כמו כן, השבוע נקצור בזיליקום מזן שונה ממה שהיה עד עכשיו, מערוגה חדשה. בזיליקום זה נראה נהדר- עליו גדולים ועסיסייים. יש למה לצפות...


אנו מזכירים שיש גבינות עיזים טעימות ממחלבת לייבו, ולחם טעים מ'קוקיה'. כמו כן אנו מזכירים לכם את עתודות השום שלנו. הנכם מוזמנים להוסיף מוצרים נוספים אלו לסל השבועי שלכם. 

בימים אלו אנו מתחילים את זריעות הסתיו. זריעת הזרעים יכולה להעשות ישירות באדמה (זריעה ישירה), או במגשי משתלה. כאשר זורעים במגשים מחכים עד שלצמחים יהיה בית שורשים מפותח דיו, ואז מעתיקים את השתילים לאדמה. לצמחים ישנם שני טיפוסים של בתי שורשים- שורש שיפודי או ציצת שורשים.

שורש שיפודי                                                                                                  ציצת שורשים

                                                         

באופן כללי, ניתן לומר שצמחים בעלי ציצת שורשים מתאימים לגידול במגשים, כי הצורה של החורים במגש מאפשרת להם לפתח שורש תקין. כמו כן ציצת שורשים שכזו, נוטה למלא את החור ולאחוז היטב במצע הזריעה. לכן כשהצמחים מועתקים לאדמה, שורשיהם לא נפגעים והתאקלמותם קלה יחסית. לעומת זאת, כאשר מנסים לגדל צמחים בעלי שורש שיפודי במגשים, השורש שלהם לא מתפתח כראוי. במקום שיתפתח שורש מרכזי עבה, הוא מתפצל לכמה שורשים קטנים יותר. כל ירקות השורש- גזר, סלק, שורש סלרי ופטרוזיליה, הינם בעלי שורש שיפודי. במרבית המקרים, כשאנו מנסים לגדלם במגשים, התפתחות השורש שלהם נפגמת ולא מתקבל יבול שורשים איכותי. האפשרות שעומדת מנגד הינה זריעה ישירה, אך גם לה ישנם חסרונות רבים. קשה מאוד לזרוע בעומד הנכון (בצפיפות הנכונה), ולרוב הזריעה יוצאת צפופה או דלילה מידי. לכן מתקבלים קטעים ריקים, וקטעים שדורשים עבודת דילול מרובה (ובעיקבותיה ביזבוז של זרעים). אם איננו מספיקים לדלל כראוי בזמן הנכון, דבר שקורה לפעמים, מתקבלים ירקות קטנים מידי. בנוסף, בזריעה ישירה לצמחים שלנו אין יתרון בזמן על פני עשבי הבר, ולכן עבודת העישוב רבה יותר. על מנת להבטיח נביטה טובה עלינו לדאוג להרטבה אחידה ורציפה של האדמה. כאשר הזריעה מתבצעת על פני ערוגה שלמה דרושים לכך מים רבים.

אז מה עושים?


אנו נשתמש העונה בשיטה חדשה-ישנה, הנקראת 'משתלת שדה'. שיטה זו חדשה אצלנו, אך זוהי שיטה מסורתית, שקדמה למשתלות של ימינו. הרעיון הוא שבמקום לנסות לזרוע בעומד הנכון על פני ערוגה שלמה, אנו שותלים בצפיפות יתרה בערוגה קטנה. לאחר מכן נעתיק את השתילים לערוגה גדולה במרווחי השתילה הרצויים. הערוגה הקטנה היא משתלת השדה, ובגלל גודלה יהיה לנו קל יותר לדאוג לתנאים מיטביים בה, ובאופן חסכוני יותר במים. מדובר בעישוב קפדני, בהשקייה טובה, במצע זריעה אורירי, בהצללה אם צריך וכן הלאה. בניגוד לגידול במגשים, כאן יוכלו הצמחים לפתח שורש שיפודי יפה. שתילים כאלו נקראים 'חשופי שורש', בגלל שבזמן העתקתם שורשיהם אינם מחזיקים עליהם מצע זריעה והם חשופים לאוויר. אנו מקווים ששיטה זו תביא לתוצאות טובות. תמונות מהמשתלה יגיעו בהמשך.

מאחלים לכם שבוע נהדר,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 3/7/13

שלום לכולם,

הכוכבים הצהובים- ירוקים שאתם פוגשים בסלים היום, הינם קישואים. זהו זן מיוחד שנקרא Y-star, בהתאם לצורתו ולצבעו. הוא טוב כקישוא רגיל, ואף יכול לשמש כקישוט על שולחן האוכל. חלקכם קיבלתם גם קישואים צהובים מהזן Goldy.




בסלים השבוע ישנם שני סוגים שונים של עגבניות. ישנן עגבניות חממה עגולות, שאינן מגינתנו, וישנן עגבניות תמר שכן מגיעות מגינתנו. עקב כמה פניות שקיבלנו בנוגע לאיכותן של עגבניות התמר, ניתן הסבר קצר בנושא זה. אנו מגדלים את הירקות שלנו כמעט ללא שימוש בחומרי הדברה, גם כאלו המאושרים לשימוש בחקלאות אורגנית. דבר זה הינו גם סיבה וגם תוצאה של יצירת מערכת אקולוגית מאוזנת, המאפשרת גידול ירקות באופן טבעי ככל האפשר. בתוך בתי גידול לא ניתן להגיע למערכת אקולוגית מאוזנת, בגלל שאלו תנאים מאוד לא טבעיים. שיטה זו מחייבת שימוש בחומרי הדברה. לכן אנו מגדלים בשטח פתוח. לשם כך עלינו לבחור זנים בעלי עמידות גבוהה, דבר שלעיתים בא על חשבון איכויות אחרות, כגון טעם. אנו מגדלים את הזן 'שנטי', שהינו בעל עמידות גבוהה יחסית, אך טעמו אינו משובח ביותר (וגם לא להפך...). לבסוף אנו מקבלים עגבניות הגדלות באופן טבעי, ללא הפרה של המערכת האקולוגית של הגינה, ונקיות מחומרי הדברה. בכל זאת, נמשיך לחפש ולנסות זנים נוספים, שייתנו תוצאות טובות יותר. בנוסף, אנו מפנקים אתכם בהרבה עגבניות שרי טעימות במיוחד. אגב, צמחי השרי הינם עמידים וחזקים במיוחד. חסרונם היחיד הינו הקטיף הקשה.



בסלים הגדולים יש תרד. אנו מזכירים שיש להפריד את העלים מהגבעול ולהימנע מהניצנים הקשים שיושבים בחיק העלים. את התרד ניתן לבשל, לאדות או לשים בסלט טרי.
הסלים הקטנים קיבלו את אחרוני הכרובים לעונה זו. זהו אמנם ירק חורפי, אך הוא המשיך באומץ אל תוך הקיץ. נשוב לפוגשו בסתיו (כשנתגעגע).

מאחלים לכם כל טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, פלפל רמירו, פטרוזיליה, דלורית, כרוב, בצל ועלי בייבי.

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, פלפל רמירו, פטרוזיליה, דלורית, חסה, חציל, תרד, בצל ועלי בייבי.

סלסילת השבוע 30/6/13

שלום רב לכולם,

ימם אלו הינם מהארוכים והלבנים ביותר שהיו ושיהיו השנה. כל ירקות הקיץ עושים חייל ומבוססים היטב בערוגות. אנו מתחילים להגות בימי הסתיו הבאים עלינו לטובה. דבר זה לכשעצמו נותן משב של קרירות. בפועל הימים הולכים ומתקצרים, בתחילה לאט ואחר כך מהר. בתחילת אוגוסט ניתן כבר לשתול את מרבית צמחי החורף באדמה, ומתחילת ספטמבר ניתן לשתול כבר את כולם. מכיוון שאנו מגדלים את השתילים שלנו, המלאכה מתחילה כבר עכשיו. זריעות והכנות של מגשי שתילים הינה פעילות נעימה בשעות החמות. זהו זמן טוב להתחיל ולהתכונן לקראת הסתיו, שכן נראה שתחזוקת הגינה בימי הקיץ אינה מצריכה פעילות רבה כמו שאר עונות השנה. עבודת העישוב איננה מרובה. בנוסף, מרבית צמחי הקיץ מניבים פירות באופן מתמשך, ולכן אין צורך לשתול בתדירות גבוהה. עיקר העבודה הינה קטיפים תדירים, והדליה של חלק מהצמחים.

בשבועות האחרונים ערכנו שינויים באופן החלוקה, אשר יצרו מעט בילבול ועיכובים. לכן, לעת עתה, אנו שוב מפצלים את החלוקה לשניים. יוסף יצא לחלוקה בסביבות השעה ארבע, לפי הסדר הבא: גבעת עדה, בנימינה, זכרון, פרדס חנה, כרכור וישובי האיזור. ירדן יצא לחלוקה בסביבות השעה חמש, בסדר הבא: עמיקם, גבעת נילי, אביאל.

אם הנכם מזמינים לחם או גבינות, אנא דאגו שיהיה מקום ראוי להשאיר אותם- קופסה סגורה למשל, וכמובן ידעו אותנו על כך.

היום חייבנו את כרטיסי האשראי שלכם עבור חודש יוני. החשבוניות נשלחו אליכם במייל. אם יש איזו אי הבנה או הערה, אתם מוזמנים לומר.

מאחלים לכם קיץ נעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

סלסילת השבוע 23/6/13

שלום לכולם,

השבוע, ועד להודעה חדשה, מתחלפות הגבינות של 'בא-גדי', בגבינות עיזים של מחלבת לייבו. הנכם מוזמנים לקרוא אודות המחלבה ולעיין במבחר ובתמונות של הגבינות בעמוד מוצרים נוספים. הגבינות כרגע במחיר הכרות ואנו ממליצים לטעום...

השבוע אין שמן זית.

במייל השבועי של 28 באפריל כתבנו אודות תחושות בטן מבשרות רעה בנוגע לחומרי הדברה. קיצור הדברים שנאמרו הוא שאפשר (ואף רצוי)  להרגיש מה טוב ומה רע, ולא לשלול תחושות בטן בגלל העדר הוכחות מדעיות. לאחרונה, מקורבינו באקדמיה, מדווחים על כך שמצטברים מחקרים רבים מאזורים שונים בעולם המראים השפעות שליליות ביותר של קוטלי עשבים (בפרט החומר 'האהוב' ראונדאפ) על בריאות האדם. מדובר על גרימת מחלות כגון אוטיזם, מחלות נפש קשות וסרטן שד. כפי שרוב האנשים אינם יודעים, ראונדאפ מיושם ישירות על גידולי שדה בקנה מידה עצום, לצורך הדברת עשבים. כאשר צמחים כמו אפונה או סויה מהונדסים גנטית עמידים בפני פגיעה מן החומר, ניתן לרסס את הצמחים ישירות ובכך להוזיל עלויות משמעותית. כנראה שכמעט כל התוצרת שמגיעה מארה"ב קיבלה טיפול כזה. דבר המתרחש ממש מתחת לאף שלנו, אך לרוב איננו נותנים עליו דעתנו, הינו ריסוס העשבייה בשטחים ציבוריים. כל השטחים הציבוריים בתוך הישובים מרוססים נגד עשבייה באופן שוטף. היות וזה לא ריסוס של חלקות שמזון גדל עליהן, ישנה הרגשה חופשית יותר לגבי התדירות והמינון. העיקר שלא יהיו עשבים. אלו שטחים הצמודים לבתי המגורים. מעצם מהותם, אלו השטחים בהם אנו וילדינו מסתובבים בשעות הפנאי. אלו גם שטחים ספוגי רעלים. ישנן דרכים אלטרנטיביות, כגון כיסוח, להתמודדות עם העשבייה. במאמר המצורף ניתן לקרוא על הקשר שבין השפעות החומר הפעיל ב'ראונדאפ' על סרטן שד אצל נשים. ניתן לקרוא את ה abstract בכדי להבין מה בדקו ומהיא המסקנה הסופית. נאמר שיש קשר בין חומר פעיל של 'ראונדאפ' ובין סרטן השד. מאמרים רבים מרחבי העולם מראים תוצאות דומות כלפי חומרי הדברה שונים ומחלות שונות. באוסטרליה, כך שמענו, נאסר השימוש בקוטלי עשבים בחקלאות. כמו כן במדינות שונות באירופה מתחילים לחוקק חוקים שאוסרים שימוש בחומרים אלו. יתכן שיקח זמן רב עד שמדינת ישראל הקטנה ומוכת התהפוכות תתעורר לאמת הכימית הסובבת אותנו. לכן אנו מרגישים צורך להוציא דברים אלו אל האור, ולהעלות את המודעות בקרב הציבור לנושאים אלו- למען בריאות הסביבה, בריאות האדם ובריאות ילדינו. לא נחוץ מחקר מדעי שיראה שחלקת עשב ופרחים טובה על פני חלקת אדמה חרבה, כל אחד שיקשיב לליבו ידע זאת.

לחיי עולם יפה עוד יותר,

ירדן, אלה וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 26/6/13

שלום לכולם,     

אנו שמחים לתת את סלסילות השבוע, שכן הן מכילות באופן כמעט בלבדי ירקות מהגינה שלנו. הירקות שאינם משלנו היו: מעט מאוד מלפפונים ועגבניות והסלים הגדולים קיבלו בטטה מן החוץ. בתאבון לכולם. תערובת עלי בייבי נראית טוב אף כי העלים מחוררים- החורים נגרמים ע"י חיפושיות אך אין להן זכר בתוך השקיות.

רציתי להזכיר שנכון לעכשיו ומאז ימי השום לא נעשה אף לא ריסוס אחד של חומרי הדברה במשק שלנו. למעשה גם הריסוס בשום היה מעשה חד פעמי שלא הניב תוצאות מרשימות. ראוי לציין זאת שכן בחקלאות אורגנית מותרים לשימוש מגוון רחב של חומרים (חלקם כימיים) שאפשר להתווכח על מידת הנזק שלהם לאדם ולסביבה. אנו עושים מאמצים גדולים בכדי להמשיך בדרך זו של זרימה עם הטבע. ומודים לכם על שאתם תומכים בנו ומראים שגם אתם רוצים מזון טוב יותר.

בשבועות האחרונים אנו משנים את מערך ההובלות. דבר זה גורם לשינוי בזמני חלוקת הסלים וכן למעט בלבול ועיכובים. אנו מתנצלים על כך ומקווים להתייצב בקרוב, ומודים לכם על סבלנותכם.

בימים הקרובים נחייב את כרטיסי האשראי שלכם עבור חודש יוני, ונשלח אליכם חשבונית במייל.

מאחלים לכם ימים יפים,
ירדן, אלה וצוות הגינה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא/חציל/מלון, תפו"א, דלורית, בזיליקום, תירס מתוק, תערובת בייבי וחסה.

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, בטטה, כרוב, דלורית, בזיליקום, תירס מתוק, תערובת בייבי וחסה.

בסל השבועי 19/6/13

שלום עליכם,

בערוגת התירס כבר לא נשארו תירסים רבים לאחר הזלילה (שלנו, שלכם ושל התנים) של שבוע שעבר. לכן לא כל הסלים קיבלו תירסים היום. את אלו שלא קיבלו ניסינו לפצות במתיקות ממקור אחר- מלונים עסיסיים, שהבשילו בשעה טובה. שבוע הבא נקטוף מערוגת תירס חדשה.
בתחילת העונה עשינו זריעה של אדממה מזרעים משנה שעברה. הנביטה לא היתה טובה, ובדיעבד הסתבר שלזרעים אלו ישנה יכולת השתמרות נמוכה, בגלל תכולת שמן גבוהה. ובכל זאת, בסלים הגדולים ישנם ביכורי אדממה. מאז רכשנו זרעים חדשים, וערוגות סויה נוספות צומחות במרץ. למי שאינו מכיר, את התרמילים יש לאדות או לבשל במים זמן קצר, עד שהגרעינים בפנים מתרככים. לאחר מכן מפזרים מעט מלח ואפשר גם לימון, ומנשנשים את הגרעינים.
הדלעות שקיבלתם הינם מהזן 'דליקה'. דלעת זו הינה טעימה במיוחד, אנו מקווים שתיווכחו בכך בעצמכם. אפשר לבשל, לאדות או לאפות בתנור.
אם קיבלתם ירקות צהובים בצורת כוכב, אלו קישואים מהזן 'y star'. הם טובים לכל דבר (גם לקישוט), כמו קישוא רגיל.
בסלים הגדולים ישנה פטרוזיליה מסולסלת, שנארזה בשקית היות ולא ניתן לצרור אותה (יש לה גבעולים קצרים).
החסות הערביות שבסלים אמנם קטנות יחסית, אך בעונה זו אי אפשר להתמהמה יתר על המידה- ברגע שמסובבים את הראש הן עולות לפריחה. בכל אופן, אם אלו שנשארו בערוגה לא יפרחו עד שבוע הבא, יהיו חסות גדולות ויפות. 

מאחלים לכם בתאבון ולבריאות,
ירדן, אלה וצוות הגינה

  
מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, עגבניות שרי, קישוא, תפו"א, פלפל רמירו, סלרי עלים, דלעת דליקה, כרוב, תירס מתוק/מלון וחסה.

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, אדממה, בצל יבש, תפו"א, פלפל רמירו, סלרי עלים, דלעת דליקה, כרוב, תירס מתוק, פטרוזיליה, מלון וחסה.

סלסילת השבוע 16/6/13

שלום לכולם,

ישנם שינויים במערך חלוקת הסלים. מעתה, יוסף יחלק את כל הסלים ביום רביעי. ראשית הוא יעשה את הסיבוב של ישובי אלונה וגבעת עדה, ולאחר מכן את הסיבוב הרחוק- זכרון, בנימינה, פ"ח-כרכור ושאר הישובים. לסיבוב הראשון הוא ייצא בסביבות 14:00, ולכן תקבלו את הסלים כשלוש שעות מוקדם ממה שבעבר. לסיבוב השני הוא ייצא בסביבות 17:30, ולכן תקבלו את הסלים כשעתיים מאוחר יותר משקיבלתם בעבר. לחלוקת הצהריים, אנא דאגו שיהיה מקום מוצל להשאיר את הסל אם אינכם נמצאים בבית.

השבוע אין מוצרי חלב. כל שאר המוצרים ישנם כרגיל.

הגינה נראית נהדר והצמחים צומחים יפה. אנו נהנים ממזג האויר הנעים, וכך גם הצמחים. הנכם מוזמנים לבוא לסייר בגינת האלונים, בתאום מראש. נשמח לשתף אתכם במתרחש...


שבוע טוב ונעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 12/6/13

שלום עליכם,

השבוע זהו סל חגיגי של ביכורי העונה. התירס המתוק הצטרף אל הסלים בשעה טובה. הוא כבר בשל למדי, אך עדיין לא הגיע לשיא בשלותו. התלבטנו אם לקטוף או לחכות שבוע נוסף. כשהגענו לערוגת התירס היום, הבנו שאיננו היחידים המייחלים לפרי המתוק, ושכל המקדים זוכה. התנים ומזיקים נוספים כבר החלו לנשנש לפנינו. אז הנה הוא אצלכם בסלים. אפשר לאכול את התירס חי, אך לדעתנו הוא משתבח לאחר בישול. מרתיחים מים
 בסיר, ומוסיפים את התירס על קליפתו לכמה דקות בלבד. מוציאים, מקררים ואוכלים. 
גם הדלורית הצטרפה לחגיגה. היא נהדרת בכל צורה ואופן, עם או בלי קליפה. למי שקצת מבולבל לגביה, אפשר פשוט לחתוך אותה לפלחים, לשים בתבנית עם שמן זית ומלח ולאפות בחום גבוה, עד שהיא רכה ומעט צלויה. מאוד טעים...
הסלים הגדולים זכו לקבל את ביכורי השרי, בשני צבעים- האדומות המוכרות, והכתומות המתוקות.
חלק מהסלים הקטנים קיבלו סלקים קטנים. זהו סוף ערוגת הסלק, וזה מה שנשאר. בכל זאת, הם מתוקים וטעימים מאוד.
הכל הסלים קיבלו בצלים קטנים למדי. מקור הבצלים הוא בערוגה שזרענו בעיצומו של החורף. הגידול לא עלה הכי טוב, בגלל תנאי סביבה וצפיפות יתר. לכן קיבלנו בצלים קטנים. אנא גלו סובלנות כלפי הבצלים הקטנים, גם בשעת הקילוף... ואל דאגה, אין הרבה מבצלים אלו.

כל שנותר הוא לאחל לכם בתאבון ולבריאות,
אלה, ירדן וצוות הגינה
 

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, פטרוזיליה, סלק/קישוא, תפו"א, בצל, בזיליקום, דלורית, כרוב, תירס מתוק וכרישה.

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, פטרוזיליה, קישוא, תפו"א, בצל, בזיליקום, דלורית, כרוב, תירס מתוק, תערובת בייבי, עגבניות שרי וכרישה.

סלסילת השבוע 9/6/13

שלום לכולם,

ירדן ביקר היום בגינת האלונים וצילם תמונות שבעזרתן נוכל לערוך לכם סיור בין הערוגות וכן להכין אתכם לבאות...
בשעה טובה עגבניות השרי, על צבעיהן השונים, החלו להבשיל.                                                                                                                        
       

הדלעת מזן 'טריפולי', הלא זוהי דלעת הענק, מנסה להשתלט על הגינה. היא משתחלת בינות לצמחי התירס ומטפסת על צמחי העגבנייה.
לתירס לא נראה שזה מפריע, הלא הוא בכל מקרה מתנשא אל על. גם צמחי העגבנייה נראים די מרוצים מההצללה החלקית, אך אנו לא רואים שום דרך שבה נצליח לקטוף את העגבניות בתוך הג'ונגל שנוצר.




המלונים, הדלעת 'דליקה', הדלורית והתירס, מראים סימני הבשלה ראשונים. סביר להניח שמחלקם נזכה לטעום כבר השבוע.

            

            


אנו נרגשים, כמידי שנה, לקראת היבולים החדשים. כאשר אוכלים כל ירק בעונתו, מתגעגעים אליו ומצפים לו, טעמו משתבח פלאים.
ברוך שקיימנו והגיענו לזמן הזה!

שבוע טוב,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 5/6/13

שלום עליכם,

השבוע חייבנו את כרטיסי האשראי שלכם עבור הסלים של חודש מאי. מערכת חיוב האשראי אמורה גם להפיק חשבוניות ולשלוח אותן אליכם בדוא"ל, אך בעקבות בעיה טכנית זה לא קרה. לכן כתבנו את החשבוניות ידנית, כבימי קדם, ושלחנו אותן אליכם עם הסלים. חלקכם קיבלתם שתי חשבוניות- זו שמצוין בה 'ירקות שונים' הינה עבור הירקות והמשלוחים (אם יש), וזו שמצוין בה 'מוצרים נוספים' הינה עבור לחם,שמן זית, גבינה או קמח. שימו לב לכך שבחודש מאי היו חמישה ימי רביעי, ולכן החיובים בהתאם.

לאחרונה גיליתי את הפשטות וטעימות של ירקות אפויים בתנור. בנוסף על התפו"א והבטטה, הידועים משכבר, ניתן לאפות בתנור גם סלק, קולורבי, כרובית וקישוא (ובטח עוד דברים). אני חותכת אותם לחתיכות בגודל בינוני (אין צורך לקלף), שמה אותם בתבנית בשכבה אחת, מפזרת שמן זית ומלח ומערבבת, יש לאפות את הירקות בחום גבוה של כ 225 מעלות, למשך כ 45 דקות. אני ממליצה לנוסת עם הקולורבי, שרבים לא מסתדרים עם טעמו הטרי החריף מעט, אך לאחר אפייה טעמו נהיה עדין יותר ומרקמו רך.

מאחלים לכם ימים נפלאים,
ירדן, אלה וצוות הגינה 


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, חסה, פטרוזיליה, סלק, קישוא, תפו"א, בצל, בזיליקום, קולורבי, כרוב ומנגולד.

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, חסה, פטרוזיליה, סלק, תפו"א, בצל, בזיליקום, קולורבי, כרוב, בטטה, פטרוזיליה שורש, פלפל אדום ומנגולד.

סלסילת השבוע 2/6/13

שלום לכולם,

בימים אלה, בסיור בין הערוגות בגינת האלונים, ניתן לפגוש מגוון דלעות במגוון צורות וגדלים. אף אחת אינה בשלה עדיין, אך בקרוב הן יתחילו להצטרף לסלים. מרבית הדלעות מוכרות לכם ולנו משנה שעברה- הדלורית, דלעת הערמונים והדלעת היפנית 'אוצ'י קורי'. השנה שתלנו גם דלעת טריפולי, שזהו הזן של הדלעות הענקיות. מניסיוננו מהעונה הקודמת התרשמנו שכל הדלעות היו טעימות להפליא, שהן צמחו נהדר, ושהן נגמרו מהר מידי. לכן השנה אנו שותלים בכמות גדולה יותר. לדלעות, בעיקר לאלו הגדולות, ישנה יכולת השתמרות ארוכת טווח, ללא צורך בקירור. 
הדלעת הינה בת למשפחת הדלועים. הצמחים הינה חד ביתיים, חד מיניים, כלומר- על אותו צמח ישנם פרחים זכריים ופרחים נקביים. הפרחים הזכריים נישאים על גבי עוקץ ארוך ודק.

דלעת קטנה- שחלה שהופרתה, הפרח מתייבש ונושר



בפרחים הנקביים ניתן לראות את השחלה מתחת לפרח. השחלה נראית כמו פרי קטן.

פרח דלעת ניקבי סגור בשעות הצהריים



במקרה של האבקה והפריה מוצלחת, השחלה תתפתח לפרי גדול. אם לא היתה הפריה מוצלחת, השחלה תתיבש ותנשור. תופעה זו יכולה להראות כמו מחלה כלשהי הגורמת לריקבון, אך לרוב היא נובעת מחוסר הפריה. ההאבקה מתבצעת עי"י דבורת הדבש והפרחים הניקביים נפתחים לזמן קצר השכם בבוקר. כאן באה לידי ביטוי חשיבותה של דבורת הדבש מעבר ליכולתה לאגור דבש. הדבורה מבקרת בפרחים הזכריים, שם היא מתכסה באבקה, ולאחר מכן כשהיא מגיעה לפרח נקבי היא משאירה אבקה על גבי הצלקת שבקצה עמוד העלי. שם מתרחשת 'נביטה' של גרגר האבקה, והוא שולח 'נחשין האבקה' הצומח דרך עמוד העלי ואל תוך השחלה. דרך 'נחשון ההאבקה' מועברים תאי המין הזכריים, אל פגישתם המיוחלת עם הביציות שבשחלה. 
על משפחת הדלועים נמנים גם המלפפון, הקישוא, המלון, האבטיח וכן צמח הבר ירוקת החמור. אלו סוגים שונים בתוך אותה המשפחה. 

אנו מזכירים לכם שניתן להזמין לחם עד יום ראשון בערב, ושאר מוצרים עד ערב יום שני.

מאחלים לכם שבוע נהדר,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 29/5/13

שלום עליכם,

במייל השבועי כתבנו אודות טעמו הקייצי של הגזר. היום בזמן חלוקת הגזר לארגזים, שמנו לב כי הגזר שנשאר מהקטיף של שבוע שעבר ונשמר בקירור, מתיקותו גדלה וטעמו השתפר באופן ניכר. לכן אל תחששו לתת לגזר לחכות מעט במקרר, כל עוד הוא ארוז היטב- בקופסא או שקית סגורה ויבשה.

מקובל לחשוב שירקות אורגנים הינם יקרים וקנייתם הינה בגדר מותרות. מטרתנו היתה והינה להצליח לספק ירקות טובים במחירים השווים לכל נפש. בעקבות שאלות חוזורות לגבי שווי הסל, הרגשנו שישנו צורך בהשוואת מחירים. ההשוואה באה גם על מנת לבדוק אם אנו מגשימים את מטרתנו.  

ערכנו השוואה בין מחירי ירקות שלנו ובין מחירי ירקות לא אורגנים ברשתות השיווק הידועות. לצפייה בתוצאות ליחצו על השוואת מחירים.  ניתן לראות את סיכום התוצאות בתחתית הטבלה ליד המילים 'מחירי הסלים'. יש לזכור שהמחירים משתנים כל הזמן וזוהי השוואה לשבוע הנוכחי. כמו כן מחירי הצרורות הירוקים הינו אחיד אך משקל הצרור ברשתות השיווק אינו ידוע לנו. נשמח לשמוע את דעתכם בנושא.

שבת שלום לכולם
ירדן, אלה וצוות הגינה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, חסה, פטרוזיליה, גזר, קישוא, תפו"א, בצל, תערובת בייבי, כרוב ומנגולד.

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, חסה, פטרוזיליה, גזר, קישוא, תפו"א, בצל, תערובת בייבי, כרוב, מנגולד, בטטה וסלק.

 

סלסילת השבוע 26/5/13

שלום לכולם,

ימי ראשית הקיץ מתברכים בצימוח עשיר וביבולים טובים. הימים ארוכים והשמש נותנת את אורה הנעים. הקרינה והחום עדיין אינם כבדים מנשוא. החרקים המזיקים טרם התעוררו במלוא כוחם כך שהצמחים גדלים ללא פגע. בזמן הקרוב נאסוף את תפוחי האדמה. בשלב ראשון נוציא כמות קטנה (כ 500 קילו) כדי להתחיל להשתמש בהם. השאר יחכו עוד מספר שבועות באדמה ויוסיפו להעלות את משקלם. כטיפול מקדים לאיסוף התפודים אנו מכסחים את נוף הצמח (העלים) וכך התפודים שבאדמה מקבלים הוראה להיכנס לתרדמה. הם מעבים את קליפתם, כך שהיא אינה נפגעת בזמן האסיף, והם גם מקבלים יכולת להשמר לזמן רב. בחקלאות כימית רגילה מקובל לרסס את העלווה (לפני שלב האסיף) בחומרים קוטלי עשבים ולחסל אותה בשיטה זו. עושים זאת על מנת לאפשר לצמח להעביר את חומרי ההזנה שבעלים לתוך פקעות התפודים בנוסף להוראת התרדמה. ניתן להניח שבתהליך גסיסת הצמח, עוברים גם חומרי ההדברה לתוך הפקעות...

בגזרים שאתם מקבלים בסלים בתקופה זו ניכת כבר השפעתו של הקיץ- קודקודם ירוק לעיתים וטעמם מעט חריף. עדיין הם טעימים מאוד, בעיקר לאחר בישול. בחלק מהגזרים יש חור במרכז לאורך הגזר. גזרים אלו אינם טעימים. ניתן לראות את החור כאשר פורסים את הגזר, ואנו ממליצים להימנע מגזרים אלו.

חשבנו לידע אתכם על כך שערכנו סקר אינטרנטי קצר בנוגע להשוואת מחירי ירקות. העניין הוא בין הירקות שלנו לירקות לא אורגניים בהזמנה. התוצאות היו מפתיעות למדי בכך שלא היה הבדל משמעותי במחירים. לא מדובר בהשוואה פרטנית של כל ירק, אלא השוואה של מחיר סל הירקות שאנו נותנים כאשר מחירי הירקות נלקחו מהמחירונים המפורסמים (למשל ברשת שופרסל). אנו נקדיש לכך תשומת לב נוספת ונידע אתכם. בינתיים אתם יכולים לומר לנו אם יש לכם מסקנות משלכם בנושא המחירים...  על כל העניין הזה תודתנו נתונה לגיל, שעובד איתנו, ולדעתו חשוב מאוד שנשקיע ונפיץ את בשורת האורגני.  

מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות סלסילה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל השבועי 22/5/13

ערב טוב לכולם,        
בסל השבועי אנו מציגים ירק חדש: רדיקיו. ירק זה הוא כנראה בן למשפחת העולש, והוא נפוץ מאוד בארצות אירופה. עדיף להשתמש רק בראש האדום ולהוסיף אותו לסלט ואולי בעוד דרכים?... הוא מצטיין במרירות רבה לכן אנו ממליצים לטעום אותו  לפני השימוש. לנו עוד אין ניסיון עם ירק זה לכן נשמח אם מישהו מכם יכול לשלוח לנו מתכונים.
כולנו הרגשנו את החום הכבד היום - חום זה ניכר בירקות. עד סוף תהליך הכנת הארגזים יתכן וחלק מהירקות התעייפו מעט ואיבדו נוזלים. נזכיר שניתן להניח את העלים בכלי עם מים כמו פרחים, ואת שאר הירקות ניתן פשוט להטביל במים, ותוך זמן קצר הם יתחזקו שוב.                                                    
אנו מתנצלים על כך שאין מלפפונים בסלים היום- פשוט לא היתה סחורה באיכות טובה להשלים. בקרוב מאוד תתחילו לטעום את המלפפונים מהגינה...        

מאחלים לכם שבת שלום
ירדן ואלה  

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, חסה, כרובית, בזיליקום, גזר, קישוא, סלרי, תערובת בייבי, כרוב, קולורבי, פלפל, מנגולד. 

בסל הגדול- עגבנייה, ברוקולי , חסה, קולורבי, גזר, בזיליקום, קישוא, כרוב, מנגולד, כרישה, שומר, סלרי, תערובת בייבי, פלפל.     

 

סלסילת השבוע 19/5/13

שלום עליכם,
השבוע אשמח לספר לכם מעט מן המתרחש בגינות בימים אלה. מרבית הגידולים נמצאים כעת בגינת האלונים. הצמחים גדלים בקצב מדהים, שופעי כח חיים. צמחי הדלעת שולחים זרועות למרחקים, נדחקים אל בין צמחי העגבנייה והתירס. התירס ממהר אל על, ובצמרתו מתחילות להופיע פריחות. הצמחים השונים אמנם שתולים בערוגות נפרדות, אך בקרוב יהיה קשה לדעת היכן נגמרת ערוגה אחת ומתחילה השנייה. בצמחי תפוחי האדמה מתחילים להיראות סימני הסוף- העלים מתחילים להצהיב ואף לכמוש פה ושם. אך עדיין יש בהם חיות רבה, ובכל  מקרה יש כבר תפוחי אדמה יפים לרוב (כפי שראיתם בסלים בשבוע שעבר). בשבועות האחרונים אנו קוטפים את יבולי החורף האביביים- ברוקולי, כרובית, צנונית, שומר, קולורבי, סלק, גזר וצנונית. השבוע יצטרף גם הכרוב. מירקות אלו נמשיך להנות בתקופה הקרובה, והם יעזבו אותנו במהלכה בהדרגה. בשעה טובה ראשוני המלפפונים החלו להיקטף השבוע. במשך החורף ועד עכשיו, המלפפונים והעגבניות הגיעו אלינו ממגדלים אורגנים אחרים, אשר מגדלים אותם בבתי גידול. היות ואנו מגדלים בשטח פתוח, רק כעת אנו מתחילים לקטוף מלפפונים, ולעגבניות שלנו ייקח עוד מעט זמן להבשיל. 
לפני כמה שבועות סיימנו גידול של תלתן בגינת הבית. גידול זה נעשה על מנת להעשיר את הקרקע ולטייב אותה. התלתן שייך למשפחת הקטניות ועל כן הוא עשיר בחנקן. בתום הגידול תיחחנו את הצמחים בשלמותם אל תוך הקרקע, וכעת הם מתפרקים אל תוכה ומעשירים אותה. את התלתן אמנם זרענו מאוחר למדי, לקראת סוף החורף, וחששנו שהוא לא יספיק לגדול. ובכל זאת, בעזרת מעט הגשמים האביביים להם זכינו (ועוד דברים), הוא הצליח להגיע לגובה רב ולפתח עלווה סמיכה ויפה. כאשר הוא פרח, השדה רחש זמזום רב של חרקים- דבורי דבש, דבורי בר, פרפרים ועוד. היה זה מחזה (מוסיקלי) מרהיב. כעת אנו שבים אט אט לשתול בגינת הבית.
מגינת החורש, הצמודה לגינת הבית, אנו קוטפים בצל יבש וגזר, עם השיבה לגינת הבית, נשוב לשתול גם שם.
בכל אופן, טוב מראה עיניים מאלפי מילים... הנכם מוזמנים לתאם איתנו ולבוא לבקר.

בשעה טובה אנו חוזרים לשיגרה. לחם אפשר להזמין עד היום בלילה. שמן זית, גבינה, שום וקמח, עד ערב יום שני.
מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה
 

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני  

בסל של שבועות 13/5/13

שלום עליכם,
לכבוד חג השבועות מילאנו את הסלסילות בכל טוב גננו. היות והחלוקה הבאה תהיה רק בעוד שבוע וחצי, השתדלנו שלא יחסרו לכם ירקות עד הסלסילה הבאה. 
בשעה טובה אספנו וחילקנו את ביכורי תפוחי האדמה. אלו תפוחים מהזן דזירה, שקליפתם אדומה. 
השבוע שמנו בכל הסלסילות תרד. תרד זה נקרא תרד ניו-זילנדי, והוא נציג העלים הירוקים של עונת הקיץ. לפני הבישול יש להפריד את העלים מהגבעולים. רצוי להימנע מלבשל את הפרחים (הכדורים הקשים בנקודת החיבור בין העלים והגבעולים), בגלל קשיותם.
אנו מאחלים לכם שתפיקו מן הירקות את מיטב הפשטידות והסלטים.
חג שמח,
ירדן, אלה וצוות הגינה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, חסה, תפו"א, תרד ניו זילנדי, סלק, קישוא, פטרוזיליה, גזר, סלרי, תערובת בייבי וצנונית. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, חסה, תפו"א, תרד ניו זילנדי, סלק, קישוא, פטרוזיליה, גזר, סלרי, תערובת בייבי, צנונית וברוקולי . 

סלסילת השבוע 9/5/13

שלום עליכם,
ודאי שמתם לב למיעוט התפו"א בסלסילות בזמן האחרון. יש לכך שתי סיבות. הראשונה היא שיש לנו שפע רב של ירקות מגינתנו, ולכן יש לנו פחות צורך להשלים ירקות. הסיבה השנייה היא שבקרוב מאוד, אולי כבר בשבוע הבא, נאסוף את ביכורי תפוחי האדמה מגינת האלונים, ואז נהנה משפע של תפו"א למשך תקופה ארוכה. אתמול חפרתי מתחת לכמה צמחים ושמחתי לגלות שם תפודים גדולים (וגם קטנים) ויפים למראה- אדומים מזן דזירה, וצהובים מזן ניקולא. שבוע שעבר אף טעמנו מהם ונוכחנו שהם טעימים מאוד. הוצאת התפודים הינה חוויה מרגשת ואף ממכרת. כאשר מתחילים לגלות פקעות המסתתרות בתוך הקרקע מאוד קשה להפסיק. אני התכוונתי להוציא אתמול צמח יחיד, ולבסוף הוצאתי חמישה. מי שמעוניין לבוא ולהתסנות, מוזמן לתאם איתנו ולהגיע. ילדים ודאי יהנו מאתגר זה...

בשבוע הבא החלוקה תהיה ביום שני. אנו מבקשים שלגבי שינויים, ביטולים, תוספות לסל (לחם, גבינות, שמן זית, קמח ושום) ושינויים, תודיעו לנו עד ערב יום שישי.

מאחלים לכם סוף שבוע נעים,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שישי   

בסל השבועי 8/5/13

שלום עליכם,
בסלים של היום אין מלפפונים, זאת עקב מחסור כללי. אנו מקווים שיהיו כבר ביום שני.
הבצל הירוק מקורו בערוגת הבצל היבש, בה ערכנו דילול היום. הדילול נעשה על מנת לרווח בין הבצלים כדי שיהיה להם מקום להתפתח.
חילקנו בין הסלים את יבול הכרוביות האביבי שלנו. היבול לא היה גדול, ולכן יצא שכל סל קיבל כמות קטנה. בכל זאת חשבנו שהיות ולא נתנו מירק זה מזמן, כדאי שכולם יקבלו קצת. יהיה יבול נוסף בשבוע הבא, אך לא ברור כמה עדיין. הכרוביות קיבלו גוון צהוב, בגלל קרינת השמש החזקה של עונה זו. כשהן טריות טעמן מעט חריף, אך לאחר בישול הן טעימות מאוד.
כדי להתמודד עם שטף הקולורבי, מלבד לאכול אותו בסלט, אפשר גם לבשל אותו- במרק ירקות ובכל תבשיל שהוא. בנוסף אפשר לאפות אותו בתנור, כשהוא קלוף וחתוך, עם התיבול החביב עליכם. לאחר בישול או אפייה טעמו ומרקמו מתרככים.
אנו מזכירים שהחלוקה בשבוע הבא תהיה ביום שני, בגלל חג שבועות. מאותה סיבה נשלח את המייל השבועי מחר, במקום ביום ראשון.
כל טוב,
ירדן ואלה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, בצל יבש, קולורבי, חסה, כרובית, עלי סלק ומנגולד, סלק, קישוא, פטרוזיליה, גזר ובצל ירוק. 

בסל הגדול- עגבנייה, בצל יבש, קולורבי, חסה (משני סוגים), כרובית, עלי סלק ומנגולד, סלק, קישוא, פטרוזיליה, גזר, בצל ירוק, סלרי ושומר.

סלסילת השבוע 5/5/13

שלום לכולם,
בימים אלו, ימי ראשית הקיץ, צמחי הקיץ גדלים במהירות. את צמחי העגבניות מקובל, וכך גם אנחנו עושים, להדלות בעזרת עמודים וחוטים. בעזרת ההדליה אנו מרימים את הצמח מהקרקע ומושכים אותו כלפי מעלה. עבודה זו כוללת גם גיזום קל של הצמחים, על מנת להמנע מענפים נמוכים ששרועים על גבי הקרקע. פעולת ההדליה נעשית על מנת לחשוף את עלוות הצמח ליותר אור ואויר, ובכך לצמצם פגיעה ממחלות פטרייתיות (האוהבות לחות ואפלולית). כמו כן, הקטיף נעשה קל יותר, היות והפירות נגישים  וגבוהים יותר.
מצד שני, עבודת ההדליה דורשת המון עבודה. צריך להקפיד למתוח עוד חוטים ככל שהצמח גדל, ולהכניס את הצימוח החדש אל ביניהם. בנוסף, תוך כדי ביצוע פעולות אלו נמעכים ונשברים עלים וענפים רבים. דבר זה ודאי מחליש את הצמח וחושף אותו לגורמי מחלה. גם לגבי ענין הגיזום יש לנו רגשות מעורבים- מצד אחד זה מונע רביצה של הצמחים על הקרקע, ובכך מגן עליהם מפני רמיסה ומפני מריעין שמקורם בקרקע. מצד שני זה דורש עבודה רבה, וה'פצעים הפתוחים' חושפים את הצמח למזיקים ומחלות.

גם את צמחי השעועית הארוכה הלוא היא הלוביה, אנו נוהגים להדלות. לצורך זה אנו מותחים חוט ברזל שאליו אנו קושרים חוטים דקים היורדים מטה. צמחי השעועית מתלפפים סביב החוטים ומטפסים מעלה. בשנה שעברה היתה ערוגת שעועית קטנה שצמחה על דעת עצמה, מזרעים שנשארו באדמה משנה קודמת. ערוגה זו קיבלה מעט יחס מצידנו, וצמחה ללא הדליה. כאשר היא החלה להניב, ראינו שהצמחים מגדלים מעין מקל אנכי קשיח, עליו נישאים תרמילי השעועית. באופן זה, מרבית השעועיות לא נגעו בקרקע והיו בולטות לעין. בערוגה זו הצמחים היו בריאים והניבו יבול רב. בנוסף, שמנו לב לכך שבצמחים המודלים מרבית העלווה נמצאת על הקרקע ולא על גבי החוטים. 
לסיכומו של עניין, קשה להחליט האם ההדליה חוסכת זמן או גוזלת זמן, האם היא משפרת את בריאות הצמחים או מחלישה אותם והאם היא מגדילה את היבול או מפחיתה אותו.
שאלה זו, בצורה כללית יותר, הינה נושא מרכזי בסיפרו של פוקוקה  "Masanobu Fukuoka- "The one straw revolution. בספר זה הוא מתאר את שיטת החקלאות הטבעית שפיתח, אותה הוא מכנה "Natural farming". בבסיסה של חקלאות זו, עומדת המתודה אותה הוא מכנה "Do nothing farming", או בתרגום חופשי- "חקלאות אי- עשייה". הוא אומר שהלך הרוח המקובל הינו לשאול כל הזמן "אולי ננסה לעשות כך?", או "אולי נעשה גם את זה?" וכן הלאה. במקום זה הוא שואל כל הזמן "אולי לא נעשה את זה?", ו"אולי גם את זה לא נעשה?", וכן הלאה. לפי השקפתו, ככל שהפעולות נהיות מרובות יותר, כך נעשה החקלאי עסוק יותר. לדבריו, עצם הפרת האיזון הטבעי ע"י פעולות חקלאיות, היא זו שהופכת פעולות אלו להכרחיות, ואת הגידול החקלאי לתלוי בפעולות אלו.
לדוגמא ניתן להסתכל על הדברת מזיקים (קונבנציונלית ואורגנית כאחת). התוצאה של הדברה, שכוונתה הינה למגר מזיק מסוים, הינה הפרה כוללת של האיזון הטבעי של החרקים בסביבה. דבר זה גורם להתפרצויות של מזיקים חדשים, ולכן הדברה נוספת נעשית הכרחית.
לסיכום, השנה לא נדלה את צמחי השעועית. בנוסף, אנו שוקלים כעת לא להדלות את ערוגת העגבניות הבאה. נראה לאן אי- פעולות אלו יובילו. בכל אופן, אנו נהנים מההרהורים ומהניסויים.

שבוע הבא, עקב חג השבועות החל ביום רביעי, נעביר את יום החלוקה ליום שני ה 13/5. 
אנו מקווים שבמהלך החודש הקרוב, נספיק ליצור איתכם קשר להסדרת פרטי כרטיסי האשראי.
אנו מזכירים שהזמנת לחם אפשרית עד ערב יום ראשון (היום), או בהוראת קבע.


מאחלים לכם שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני   

סלסילת השבוע 28/4/13

שלום לכולם,
לעיתים קרובות, אנשים המהרהרים על ריסוסים בחקלאות, עושים הבחנות בין ריסוס מזיק ללא מזיק, בין יותר רע לפחות רע. מקובל לחשוב שהדברת עשבים, לעומת הדברת מחלות ומזיקים, איננה מזיקה, כי אינה באה במגע ישיר עם הפרי. באופן דומה, מקובל לחשוב שהדברת עשבים פחות מזיקה היות והיא פוגעת במנגנונים פיזיולוגיים של צמחים ולא של בע"ח. צורת החשיבה הזו משקפת , לדעתי, את אופן החשיבה המקובל בימינו, המחפש הקשרים לוגיים וניתוח אנליטי של הדברים. יחד עם זאת, רבים מהאנשים כן חשים באופן אינטואיטיבי, כי גם הדברת עשבים איננה נכונה. אך היות וקשה לתת לכך הסבר רציונלי (מושכל), ישנה נטייה להתעלם מטענה זו. מקובל כי תחושה של הלב, או אינטואיציה, איננה סיבה טובה מספיק, ולכן אנו רגילים להתעלם מתחושות אלו.
פילוסופיות רוחניות רבות, כאלו שמקורן במזרח הרחוק וכן ביהדות, מאמינות שכל הדברים הקיימים הינם ביטויים שונים של הרוח האחת, של אותה הרוח, או 'האל' המצוי בכל. לכן כל ישויות העולם קשורות, מכילות ומוכלות זו בזו. לדעתי זהו המקור לאותה תחושת לב, לאותה האינטואיציה, שאין זה דבר נכון להרעיל את העשבים ואת האדמה, כשם שאין זה נכון להרעיל פירות ובני אדם. אנו חשים ויודעים כי עלינו לדאוג למשפחה שלנו, לבית ואפילו למולדת- גופים שאנו חלק מהם והם חלק מאיתנו. התחושה שעלינו לדאוג גם לסביבה, לצומח ולעולם בכלל, הינה פשוט הרחבה של כך. אך היות ואלו דברים גדולים ורחוקים יותר, קשה יותר (אם כי אפשרי), להסבירם באופן רציונלי. אם דאגה לסביבה היתה מגובה ע"י החברה, כשם שדאגה למולדת מקובלת, גם האינטואיציה לכך היתה מקבלת מקום ואישור. נראה לי שמתן מקום של כבוד 
בתרבות שלנו לתחושות הלב , הינו המפתח לעולם טוב יותר.
ולמי שרוצה להעמיק אשמח להקשיב ולהסביר...

נעמי בערוגות התפו"א



נבות רוצה להקפיד על תהליך ההכנה הארוך של הלחם, המיטיב עם איכותו, ולשם כך עליו להתחיל את התהליך כבר ביום שני השכם בבוקר. לכן הזמנות של לחם יתקבלו רק עד ערב יום ראשון. ניתן לעשות הוראת קבע ללחם ולקבלו באופן קבוע עם הסלסילה.

בימים אלו אנו עושים רפורמה בשיטת התשלומים ועוברים לתשלום בכרטיסי אשראי. דבר זה אמור להקל עלינו וגם עליכם. לחיוב בכרטיס אשראי תתלווה גם חשבונית אשר תישלח אליכם בדואר אלקטרוני. לשם העברת פרטי האשראי ניצור עמכם קשר במהלך הימים הקרובים, אז נשתמע בקרוב...

שבוע טוב,
אלה,ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני   

בסל השבועי 1/5/13

שלום עליכם,
ראשית נספר מה אין בסלים היום. בגלל מזג האויר החם חיכינו עם חלוקת המנגולד לסלסילות לרגע האחרון, כדי שהעלים לא יכמשו. מה שקרה בעקבות כך, זה שבסלים של סיבוב החלוקה של אלון, שכחנו לשים את צרורות המנגולד. אנחנו מתנצלים על כך, ונדאג לפצות אתכם בשבוע הבא.
עונת האביב מרעיפה עלינו שפע של ירקות. מרבית הירקות הנוכחים בסל הינם ירקות של חורף. אלו ירקות שנשתלו בסוף החורף, והודות למזג האויר הנח גדלו והבשילו במהירות. תהנו ותנצרו את טעמם, כי בקרוב ניפרד מהם לזמן רב.

גילי בשומר                                                                                        גיל במנגולד

                          

הקישואים, נציגי הקיץ הראשונים, כבר מתמידים בסלים. בשבוע שעבר היה עלינו להשלים חלק מכמות הקישואים, ועל מנת לגוון בצבעים בחרנו בצהובים. התאכזבנו מאוד מטעמם, ולשמחתנו השבוע היה כבר יבול מספק מגינתנו.
השומר נהדר, הן בטעמו והן במרקמו. אפשר לאפות אותו בכלי מכוסה בתנור, עם רוטב של לימון, מלח ושמן זית. לחלופין, ניתן לבשל או לאדות אותו
, ולפזר עליו את הרוטב כאשר הוא מוכן. לפני הבישול או האפייה יש לחצות אותו לאורכו. השומר מוכן כאשר הוא רך. ליבו של השומר מתרכך וטעמו עשיר במיוחד.

שיהיה לכם בתאבון,
אלה, ירדן וצוות הגינה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, קולורבי, חסה, כרוב, עלי סלק ומנגולד, שומר, קישוא, פטרוזיליה, סלרי ותערובת עלי בייבי. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, קולורבי, חסה (שני סוגים), צנונית, עלי סלק ומנגולד, שומר, קישוא, גזר, סלק, פטרוזיליה, סלרי ותערובת עלי בייבי. 

בסל השבועי 24/4/13

שלום לכם,

השבוע קיבלו הסלים הגדולים את ביכורי התרד הניו זילנדי. תרד זה הינו בין הירוקים המעטים המותאמים לעונה החמה. צורתו העבה ומרקמו הבשרני מעידים על עמידותו לחום, להבדיל מירוקי החורף הדקים והעדינים.
לגבי הגזר- זה רק נראה המון, למעשה אלו הרבה גזרים קטנים (יחסית). שוב נזכיר, שאין צורך לקלף את הגזרים- קליפתם עדינה ומזינה.

היום בחזרה מגינת האלונים



הגינה מתברכת בשפע ירקות בימים אביביים אלו, ושפע זה בא לידי ביטוי בסלים מלאים וצבעוניים.
שיהיה לכם לבריאות,
ירדן, אלה וצוות הגינה 


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל יבש, חסה (שני סוגים), סלק, עלי סלק ומנגולד, גזר, שומר, קישוא ופטרוזיליה. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל יבש, חסה (שני סוגים), סלק, עלי סלק ומנגולד, גזר, שומר, תערובת בייבי, תרד ופטרוזיליה. 

 

סלסילת השבוע 21/4/13

שלום לכולם,

בימים אלו יורדים גשמים יפים עלינו ועל כל עם ישראל כמעט. לפי המדידה אצלנו, ירדו עד עכשיו 32 מ"מ. זאת כמות מכובדת בהתחשב בעונה המאוחרת. אומנם החורף כבר הלך חלף לו מזמן, אך האביב עדיין בעיצומו וכל שנה הוא נותן גשמים לא צפויים. ישנה שאלה שעומדת בימים אלו והיא האם הגשמים הללו טובים לגינה או שמא הם מזיקים לה? התשובה (כמו כל תשובה רצינית) היא לא כל כך פשוטה. מצד ראשון אנו מחכים ומצפים לגשמי האביב. גשמים אלו מרווים את הקרקע ומחזקים את צמחיית הבר. אנו אוהבים את הירוק האביבי ורוצים שימשך לתקופה ארוכה ככל שניתן. מההיבט החקלאי גשם כזה עשוי לחסוך כמות גדולה של מי השקייה. 30 מ"מ גשם הינם 30 קוב מים לכל דונם. אך מנגד אנו חוששים מההשלכות השליליות של גשם כזה. הימים מתארכים והחום עולה, כאשר מוסיפים לזה לחות מרובה, זו שעת הכושר עבור כל המחלות. רוב הצמחים שבגינה הינם עמידים ואינם סובלים יותר מידי, אך התפו"א הינו צמח פגיע מאוד. נכון לעכשיו הצמחים נראים נהדר (כפי שניתן לראות בגלריית תמונות). אך יש להם נטייה לסבול ממחלות עלים רבות- הקלות שבהן עלולות לפגוע ביבול אך המחלות הקשות יכולות להשמיד יבול שלם. בחקלאות כימית רגילה, פשוט נותנים עוד מנה של ריסוס מונע, אך אנו מסתמכים על חוסנם של הצמחים ועל האיזון הטבעי. כך שאנו מאוד שמחים על הגשם הטוב, ומקווים לטוב בחלקת תפוחי האדמה.  

ניתן לראות את מגוון המוצרים שניתן להוסיף לסל (גבינה, שום, קמח, לחם, שום, שמן זית), במוצרים נוספים. את הלחם יש להזמין עד 17:00 ביום שני, בגלל תהליך הכנתו.

מאחלים לכם שבוע טוב,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 17/4/13

שלום לכם,
בשעה טובה הצטרפו הקישואים לסלסילות (הגדולות בינתיים). הקישואים הם המקדימים מבין ירקות הקיץ, שכן הם מניבים מאוד מהר- כחודשיים מרגע הזריעה. 
הסלים הקטנים קיבלו היום פול ירוק. להכנת הפול אני ממליצה לטגן בצל, להוסיף עגבניות קצוצות ולאדות מעט, להוסיף את הפול ולסגור עם מכסה. לבשל על אש נמוכה עד שהפול מתרכך (20-30 דקות). לתבל לפי הטעם ולהגיש עם אורז.
אנו מקווים שאתם מתמודדים ונהנים מזרם הסלק המתמשך. אם לא ניסיתם עדיין להוסיפו טרי ופרוס דק בסלט, מומלץ לנסות.

מאחלים לכם סוף שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה

 

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בטטה, חסה (שני סוגים), סלק, עלי סלק ומנגולד, פול ירוק, עלי בייבי, כוסברה/שמיר, פטרוזיליה, קולורבי וסלרי. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בטטה,בצל יבש, חסה (שני סוגים), סלק, עלי סלק ומנגולד, קישוא, ארטישוק, עלי בייבי, כוסברה/שמיר, פטרוזיליה, קולורבי וסלרי. 

סלסילת השבוע 14/4/13

שלום לכולם,
בשעה טובה התחלנו לאסוף את צמחי השום מהערוגות. את השומים אנו קולעים לצמות, אותן אפשר לתלות כקישוט בתוך או מחוץ לבית, ולהוציא מהן שום לפי הצורך. השום שבצמות נשמר למשך תקופה ארוכה (מספר חודשים), יותר טוב מאשר בתפזורת. כל צמה שוקלת כ- 1.5 קילו, ומחירה 30 שקלים.
במהלך שבוע שעבר יצאתי לקטיף בגינת האלונים. מראה החלקה עורר בי התרגשות רבה. צמחי התפו"א החלו לפרוח, והם יוצרים מרבד של פרחים לבנים. מעבר לכך, כל הצמחים שם גדלים בקצב מהיר, ושופעים חיוניות. זו הפעם הראשונה שאנו מגדלים בערוגות האלו, באדמה הזו. עד שהתחלנו לעבד חלקה זו (לפני כשנה וחצי), היא היתה עזובה במשך כ 20 שנה. כמובן שבמהלך הזמן הזה היא התכסתה בשיחים ובעצים לרוב. כשביקרנו בחלקה בפעם הראשונה, בקושי מצאנו דרך להיכנס אל מעבה הסבך, אל מרכז החלקה. שם מצאנו קרחת בסבך, ישבנו והסתכלנו. מוללנו את האדמה בידינו, והתפעלנו מרכותה ואוריריותה. כזו היא אדמה שבמשך שנים רבות מצמיחה צמחים וניזונה מצמחים ללא התערבות. עכשיו אנו נהנים מהפוריות הגבוהה שלה כתוצאה מתהליכים אלו. עלינו מוטלת החובה לשמור על אדמה זו, הן מההיבט החקלאי והן מההיבט המוסרי. נעשה כמיטב יכולתנו!
במהלך היום הפתוח האחרון לא הצלחנו להגיע לגינת האלונים. יחד עם זאת, אנו נמצאים שם כמעט מידי יום. אם אתם מעוניינים לעשות טיול קטן ולבוא לסייר בחלקה, אתם מוזמנים בהחלט. רק צרו איתנו קשר על מנת לתאם.
הודעה בנושא הלחם- על מנת להכין את לחם השאור, נבות עושה תהליך ארוך ומורכב, בכדי להעיר את המחמצת ולאפשר לטעמים להתפתח בצורה מיטבית. לשם כך עליו להתחיל את התהליך כבר בערב יום שני. לכן אנו מבקשים מכם להזמין את הלחם לא יאוחר מ 17:00 של יום שני. אפשר ואף רצוי, אם כבר טעמתם ואהבתם, לעשות הוראת קבע ללחם ולהוסיפו לסלסילה באופן קבוע. 
שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה
שלום לכולם,
בשעה טובה התחלנו לאסוף את צמחי השום מהערוגות. את השומים אנו קולעים לצמות, אותן אפשר לתלות כקישוט בתוך או מחוץ לבית, ולהוציא מהן שום לפי הצורך. השום שבצמות נשמר למשך תקופה ארוכה (מספר חודשים), יותר טוב מאשר בתפזורת. כל צמה שוקלת כ- 1.5 קילו, ומחירה 30 שקלים.

ירדן וצמת השום

במהלך שבוע שעבר יצאתי לקטיף בגינת האלונים. מראה החלקה עורר בי התרגשות רבה. צמחי התפו"א החלו לפרוח, והם יוצרים מרבד של פרחים לבנים. מעבר לכך, כל הצמחים שם גדלים בקצב מהיר, ושופעים חיוניות. זו הפעם הראשונה שאנו מגדלים בערוגות האלו, באדמה הזו. עד שהתחלנו לעבד חלקה זו (לפני כשנה וחצי), היא היתה עזובה במשך כ 20 שנה. כמובן שבמהלך הזמן הזה היא התכסתה בשיחים ובעצים לרוב. כשביקרנו בחלקה בפעם הראשונה, בקושי מצאנו דרך להיכנס אל מעבה הסבך, אל מרכז החלקה. שם מצאנו קרחת בסבך, ישבנו והסתכלנו. מוללנו את האדמה בידינו, והתפעלנו מרכותה ואוריריותה. כזו היא אדמה שבמשך שנים רבות מצמיחה צמחים וניזונה מצמחים ללא התערבות. עכשיו אנו נהנים מהפוריות הגבוהה שלה כתוצאה מתהליכים אלו. עלינו מוטלת החובה לשמור על אדמה זו, הן מההיבט החקלאי והן מההיבט המוסרי. נעשה כמיטב יכולתנו!

פריחת תפו"א בגינת האלונים

במהלך היום הפתוח האחרון לא הצלחנו להגיע לגינת האלונים. יחד עם זאת, אנו נמצאים שם כמעט מידי יום. אם אתם מעוניינים לעשות טיול קטן ולבוא לסייר בחלקה, אתם מוזמנים בהחלט. רק צרו איתנו קשר על מנת לתאם.
בינתיים, אתם מוזמנים לעיין באלבום שבגלריית התמונות.

הודעה בנושא הלחם- על מנת להכין את לחם השאור, נבות עושה תהליך ארוך ומורכב, בכדי להעיר את המחמצת ולאפשר לטעמים להתפתח בצורה מיטבית. לשם כך עליו להתחיל את התהליך כבר בערב יום שני. לכן אנו מבקשים מכם להזמין את הלחם לא יאוחר משעה 17:00 של יום שני. אפשר ואף רצוי, אם כבר טעמתם ואהבתם, לעשות הוראת קבע ללחם ולהוסיפו לסלסילה באופן קבוע. 

שבוע טוב,
אלה, ירדן וצוות הגינה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני
 

בסל השבועי 10/4/13

שלום לכם,
היום התחלנו להוציא גזרים מערוגה חדשה. על מנת להנות מהיבול למשך זמן, עלינו להתחיל לקטוף את הגזרים לפני שהם מגיעים לגודל האופטימלי, לכן כרגע הגזרים קטנים ברובם. בשבועות הבאים תראו שהם גדלים מסל לסל. יתר על כן, בעונה זו לא כדאי להתמהמה עם הגזרים, שכן הם עלולים לפתח טעם חריף או מר. 
הסלים הגדולים קיבלו כרוב(ים) אדום. על אף השתדלותם, כרובים אלו לא הצליחו להגיע לגודל מרשים. ובכל זאת, הם דחוסים למדי ובשרניים. שמנו אותם בזוגות, שלא יחסר...
הסלים היום שופעים בעשבי תיבול, וגיוונו היום בכוסברה ושמיר, על חשבון הפטרוזיליה. ערוגה קטנה של עשבים אלו הגיעה לשיאה, וגם היא לא תוכל להמתין הרבה בעונה הזו. צמחים אלו רגישים לחום וממהרים לפרוח. הפטרוזיליה לעומת זאת, מסוגלת להמשיך להניב במשך כל הקיץ. לכן תהנו מצרורות אלו, שכן בקרוב ניפרד מהם למשך תקופה.
להזכירכם, את עשבי התיבול מומלץ לאחסן בכלי אטום בתוך המקרר. טיפים נוספים לאיחסון ניתן למצוא בעמוד מתכונים וטיפים.
היום אספנו ברינה את היבולים הראשונים לעונה זו מגינת האלונים- עלי הבייבי, החסות הירוקות ועלי הסלק והמנגולד. כן ירבו!

מאחלים לכם בריאות,
אלה, ירדן וצוות הגינה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל יבש, חסה (שני סוגים), סלק, עלי סלק ומנגולד, גזר, עלי בייבי, כוסברה, שמיר וארטישוק. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בטטה, בצל יבש, חסה (שני סוגים), סלק, עלי סלק ומנגולד, סלרי, עלי בייבי, שמיר, כוסברה, כרוב אדום ופול ירוק.

סלסילת השבוע 7/4/13

שלום לכולם,
ראשית הודעה קטנה- מזמיני הלחם שימו לב, נבות הוסיף לחם חדש למבחר לחמיו. ניתן לעיין במוצרים נוספים.

בשבוע שעבר היה אצלנו במשק מפקח אורגני. ביקור שנתי שכזה כולל מילוי טפסים, בירוקרטיה, וסיור קטן בחלקות. כל העניין נגמר תוך שעה.  הביקור עורר עניין רב בקרב בני הבית והחברים ולכן החלטנו לספר גם לכם מעט על כל ההתנהלות הזאת. המודל האורגני נוצר והתפתח כבר משנות הארבעים של המאה הקודמת. למעשה ההתקדמות המהירה בתחום התכשירים הכימיים והמיכון גרמו לתנועת מחאה (בכל העולם המערבי) שאמרה שזו לא הדרך הנכונה. מאז ועד היום המחאה גדלה יד ביד עם השימוש בחומרים כימיים והתיעוש. בארץ נכנס "החוק האורגני" לתוקף בסוף שנות ה-80 ביחד עם הקמה של הארגון לחקלאות אורגנית של משרד החקלאות. מאז אט אט מצטרפים חקלאים נוספים לזרם הטוען שעבור תוצרת זולה אנו משלמים ביוקר.
לחקלאים מאושרים, פיקוח אורגני אמור להתבצע פעם בשנה. בעת הפיקוח אמורות להילקח דגימות לבדיקות מעבדה של קרקע ותוצרת. כמו כן מוצגות תעודות משלוח של כלל החומרים שנקנו באותה שנה. וישנה גם בדיקה חזותית לתקינות כללית (כגון איחסון חומרי הדברה). את הפיקוח מבצעות חברות פרטיות שהוסמכו לכך מאת משרד החקלאות. בארץ קיימות שלוש חברות כאלו. חברת הפיקוח שלנו גובה ממשק קטן כשלנו- 1000 ש"ח דמי ניהול ועליה לעשות שתי בדיקות מעבדה לפחות, כל שנה בזמן הבידוק. כל בדיקה עולה 900 ש"ח והשנה הכנסנו את גינת האלונים לסיום תהליך הסבה, על כן נשלם על בדיקה נוספת. ישנה אפשרות לקבל ביקורי פתע, אך היות וחברות הפיקוח הינן גופים עצמאים, אתם יכולים לשער שהם לא מטריחים את עצמם יותר מהדרוש. מההכרות שלנו עם המערכת ניתן לומר שהיושר החקלאי הוא הגורם הרלוונטי ביותר כאשר באים לבחון את איכות התוצרת. הפיקוח בארץ אינו קפדני דיו בכדי להבטיח תוצרת נקייה מחומרים כימיים. מעבר לכך ישנם חומרים כימיים המותרים לשימוש בחקלאות אורגנית בארצינו, כגון חומרי הדברה ודשנים, למרות שאיש אינו מבין למה. ההסבר הרשמי הוא שרוצים 'לבוא לקראת' החקלאים ולהראות להם שאורגני זה לא שונה בהרבה מחקלאות כימית.
כל נושא הפיקוח והחוקים האורגניים הוא למעשה מראה של עניין הציבור. בארצות אירופה, חקלאים אורגניים לא רק שאינם משלמים על פיקוח, אלא שהם גם מקבלים מענקים כספיים מהמדינה. במקום שכזה אפשר לצפות לשיתוף פעולה מצד החקלאים שכן הפיקוח הרבה יותר קפדני ויש לחקלאי גם מה להפסיד.
חקלאים שנמצאו חומרי הדברה אסורים בתוצרתם, עלולים לשלם על בדיקות מעבדה נוספות. במקרים קיצוניים בלבד, הם עלולים לאבד את האישור כמגדלים אורגניים, לזמן מה. שכן כמעט כל חקלאי יכול לטעון שהימצאות חומרי הדברה אצלו, מקורם ברשלנות של שכן ולא שלו בעצם.
לסיכום אומר שלדעתי עניין הציבור הוא הגורם המכריע. כאשר יתחיל עניין אמיתי והרבה אנשים ידרשו הכרה- המדינה לא תוכל להמשיך ולהתעלם מהנושא. החקלאות האורגנית יכולה לשנות את פניה ולהתחשב בגורמים רבים נוספים המזיקים לנו בשקט.כל שצריך הוא להתמיד ולהאמין.

שבוע רגוע,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 3/4/13

יבול הארטישוקים היה גדול מהמצופה, ולכן זכו כל הסלים לקבל כמות נאה. את הארטישוקים יש לבשל במים כ 45 דקות, עד שהחלק הבשרני של העלים מתרכך. ניתן לאכול אותם עם מגוון מתבלים- מיונז, שמנת, חרדל, לימון ועוד. אפשרות מומלצת נוספת, הינה להוסיף למי הבישול הרבה מאוד מיץ לימון, מלח ושום פרוס. כך מקבלים ארטישוקים מתובלים מבעוד מועד.
אנו ממליצים לכם לנסות לקצוץ את הסלרי ולהוסיפו לסלט הירקות שלכם. הוא מוסיף טעם טוב ומרענן. גם שורשי הסלק יכולים להצטרף לסלט ללא בישול, כאשר הם פרוסים דק או מגוררים. טעמם מתוק ומרקמם פריך, וכאשר הם טריים ערכם התזונתי גבוה במיוחד.
חלק מהסלים היום קיבלו פול ירוק. ירק זה נימנה על משפחת הקיטניות, והינו טעים ומזין למדי. ניתן לבשלו בשלמותו, ללא קילוף או חיתוך. דרך פשוטה וטעימה להכינו, היא עם בצל מטוגן ועגבניות. יש לבשל את הפול עד שגרעיניו נעשים נימוחים.

למען שיפור הסדר הטוב, שמנו היום בתוך הסלים חשבוניות עבור חודש מרץ. חשבוניות אלו מסכמות את כל התשלומים ששילמתם בחודש זה. 
כל טוב,
אלה וירדן


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בטטה, בצל יבש, חסה, סלק, עלי סלק ומנגולד, סלרי, עלי בייבי, פטרוזיליה וארטישוק. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בטטה, בצל יבש, חסה (שני סוגים), סלק, עלי סלק ומנגולד, סלרי, עלי בייבי, פטרוזיליה, קולורבי וארטישוק.

סלסילת השבוע 31/3/13

שלום עליכם,
אנו מקווים שהחג עובר עליכם בנעימים, ושאתם מרגישים חופשיים ונינוחים. בהמשך השבוע נחזור לשיגרה, וביום רביעי נביא לכם סלסילות כרגיל.
מי שמקבל סל פעם בשבועיים, והיה אמור לקבל בשבוע שעבר, ורוצה במקום זאת לקבל השבוע, אנא להודיע לנו בהקדם. 
אם הנכם מתגעגעים ללחם, בידקו את לחם השאור האורגני של נבות שברשימת המוצרים הנוספים. תוכלו למצוא שם גם שמן זית וגבינות עיזים שיבואו לצד הלחם...
אנו צופים יבול גדול של ארטישוקים השבוע. בימים אלו הם מתרבים ותופחים, ואנו סבורים שיהיה מספיק לכולם.
אנו מודים לכל מי שהגיע ליום הפתוח בשבוע שעבר. שמחנו מאוד לפגוש אתכם שוב, או בפעם הראשונה, לשמוע מכם, ולשתף אתכם בנעשה בגינה. מקווים שגם אתם נהנתם ושתבואו שוב.

מאחלים לכם חג שמח,
ירדן, אלה וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

סלסילת האביב 24/3/13

שלום לכולם,
ראשית, נזכיר שהשבוע לא תתקיים חלוקת סלסילות ביום רביעי. לעומת זאת, אנו מזמינים אתכם ליום פתוח בגינתנו ביום חמישי. ביום זה יהיה גם דוכן ירקות, בו תוכלו להשלים את שחסר לכם. ניתן לראות פרטים נוספים בלחיצה על ההודעה בצד שמאל. נשמח לראותכם!
חג אביב שמח,
אלה, ירדן וצוות הגינה

בסל השבועי 20/3/13

שלום עליכם,
השבוע ישנם בסלסילות כמה דברים מיוחדים. הראשון הינו השום הירוק. בכל סל שמנו צרור של ראשי שום שטרם התייבשו, מחוברים לגבעוליהם. קטפנו אותם על מנת לאוורר את הצמחים בערוגה, ובכך לעודד את בריאותם. יתר על כן, על מנת שיהיה לכם שום טוב לבישולי החג. ניתן להשתמש בראש הלבן וגם בגבעול הירוק.
ירק מיוחד נוסף הוא שורש הפטרוזיליה. בדומה לשום, גם ירק זה אינו כמותי אם כי איכותי- טעמו חזק וערכו התזונתי גבוה. ניתן להשתמש גם בעלים כבעלי פטרוזיליה רגילים.
בכל הסלים שמנו סלקים מגינת החורש. אני מבשלת אותם עד שהם מתרככים מעט, ומקפידה לא לבשלם יותר מידי, שכן הם מאבדים מטעמם. אני מוצאת שיש להם טעם טוב במיוחד, ושכל המוסיף אינו מוסיף, ולכן אינני מוסיפה להם דבר...
הסלים הגדולים קיבלו את ביכורי הארטישוקים. היבול איננו גדול עדיין, ויתכן שתאלצו לחלוק את הארטישוקים שלכם השבוע... למי שאינו מנוסה עם ירק זה, יש לבשלו במים כחצי שעה (מרתיחה). מוציאים אותם מהמים וסוחטים אותם מעט. אוכלים את החלק התחתון והרך של העלים, ולבסוף את הלב בשלמותו. היות ואלו ארטישוקים צעירים, את מרבית העלים ניתן לאכול בשלמותם. אפשר לטבול את העלים ברוטב כזה או אחר. אצלנו נהוג לערבב שמנת עם מיונז, ויש כאלו שאוהבים רוטב של לימון ומלח.
למקרה שאתם מתקשים להתמודד עם כמויות הגזר, אני מוסיפה בעמוד 'מתכונים וטיפים' מתכון למרק גזר שאהבתי.
וליתר ביטחון, שמנו בכל הסלסילות צרורות של בצל ירוק, למקרה שמי מכם נוהג לחבוט בירק זה על שכניו לשולחן החג (מנהג מקובל בעדה הפרסית...)

מאחלים לכם חג שמח ונעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל ירוק, חסה, סלק, עלי סלק ומנגולד, גזר, שורש פטרוזיליה ושום ירוק. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל ירוק, חסה, סלק, עלי סלק ומנגולד, גזר, שורש פטרוזיליה, שום ירוק, ארטישוק, שומר ועלי בייבי. 

סלסילת השבוע 17/3/13

שלום לכולם,
ראשית אפתח בכמה הודעות חשובות:
בשבוע של חול המועד לא תתקיים חלוקה של סלים שבועיים.
לעומת זאת, לכבוד החג ולכבוד הלבלוב האביבי הנהדר, נקיים יום פתוח בגינה. בנוסף לסיורים ולסיפורים, נעמיד גם דוכן למכירת ירקות, על מנת שתוכלו להשלים את שחסר לכם. תהיה גם אפשרות לרכוש שתילי ירקות קיץ ואביב ממשתלתנו. היום הפתוח יתקיים ביום חמישי, ה28/3/13, בין השעות 11:00-16:00. נשמח מאוד לראותכם (להלן תמונה מזמינה מגינת החורש).




אם ברצונכם להגדיל את סל הירקות שלכם לכבוד החג הנכם מוזמנים להודיע לנו בהקדם.

למוצרים הנוספים צירפנו גבינות עיזים ממחלבת 'בא-גדי' שבמושב עמיקם. מעבר ליתרונות הסביבתיים והחברתיים של קניית מוצרים מקומיים, נוסף היתרון שנוכל לקבל אספקת גבינות גם עבור הזמנות קטנות. הנכם מוזמנים לעיין ולהזמין....


בשעה טובה ניצני הארטישוקים החלו להגיח אל אויר העולם. זהו מראה מלבב ומעורר תאבון (לאוהבי הארטישוקים כמובן). צמח זה הינו הינו צמח רב- שנתי, כלומר שמאותו שורש מתפתח צמח במשך כמה שנים. זהו דבר מיוחד, היות ומרבית צמחי הירקות הינם חד שנתיים. כבר בראשית הסתיו, עוד לפני בוא הגשמים, החלו הצמחים ללבלב מן האדמה. דבר זה קרה לפני כחמישה חודשים, וכעת הצמחים הינם גדולים ומרשימים מאוד. לכבוד האביב הם מתחילים לפרוח, ומה שאנו אוכלים אלו ניצני הפרחים, לפני היפתחם.
איננו יודעים מה יהיה יבול הארטישוקים השבוע, אך כנראה שיהיה כבר מספיק למרבית הסלים, ואולי אף לכולם. להלן תמונה לעורר את התאבון...




התמונות האלו צולמו היום לאחר הגשם המבורך, ששטף, הבריק וריענן את הכל.
מאחלים לכם שבוע נעים,
אלה, ירדן וצוות הגינה


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 13/3/13

שלום רב לכולם
בהתאם לעונת האביב, המקיימת אופי של התחדשות וצמיחה, הסלים השבוע שופעים ירקות לרוב. אנו מקווים שמגוון זה יהיה לרוחכם ושיעשה לכם נחת. עקב הימים החמים שפוקדים אותנו כל הירקות גדלים יפה ומהר, ואנו חייבים לעמוד בקצב...
אנו ממליצים לכם לקרוא את רשימת הירקות שלמטה. השוואה של הכתוב עם תכולת הסל שלכם עשויה: א. לגלות אם שכחנו לשים לכם משהו. ב. אם יש טעות ברשימות שלנו ואתם אינכם מקבלים ירק שאתם אוהבים.
לקראת חג פסח, הבא עלינו לטובה, חשבנו להגדיל את תכולת הסל (עוד קצת) בכדי לספק את יצר הבישולים והאכילה שהוא גורם. אתם מוזמנים לשלוח לנו בקשות מיוחדות וחוות דעת בנושא. 
מאחלים לכם שבת שלום
ירדן ואלה 

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל, חסה, עלי בייבי, קולורבי, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, גזר, בטטה,שומר וצרור טימין. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל, חסה, עלי בייבי, קולורבי, סלרי, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, גזר, בטטה, סלק והעלים שלו,שומר וצרור טימין. 

סלסילת השבוע 10/3/13

שלום לכולם,
כבר אי אפשר שלא לחוש באביביות, הקורנת מכל דבר. למרות זאת אנו מתקשים לקבל שזהו סופו של החורף. אנו רואים שהקרקע מתייבשת, סדקים נפערים לתוכה. אנו רואים שצמחים מסוימים מרכינים ראשם בצהרי יום חמים, ושהתחזית יבשה ככל שניתן לחזות. ובכל זאת, אנו דוחים את פריסת הצינורות, את פתיחת הברז. עדיין מייחלים לגשם שיבוא וירווה את הכל מחדש. מצד אחד אנו נהנים מהשמש החמימה, מהלבלוב ומהפריחה, ומצד שני כבר מתגעגעים לגשם ולקור. היום הפעלנו לראשונה את ההשקייה, התגברנו על המחסום הריגשי. נראה שהשנה אנו מתחילים להשקות מוקדם במיוחד. שנה שעברה התחלנו להשקות בסוף אפריל. אמנם השנה ירדה כמות גדולה ומבורכת של משקעים, אך ההתחממות הניכרת ותקופת היובש שמאז הגשם האחרון ייבשו את הקרקע היטב. בכל אופן, אנו עדיין מקווים לגשם נוסף שירד... 

אנו מזכירים את המוצרים הנוספים: לחם השאור, הקמח, גבינות העיזים ושמן הזית. 
מאחלים לכם שבוע טוב,
אלה וירדן


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 6/3/13

שלום עליכם,
היום חנכנו את ערוגת הגזר החדשה, שלשמחתנו שופעת גזרים טעימים ורעננים. חלק גדול מהגזרים הינם קטנים יחסית, ולכן אנו מזכירים כי אין כל צורך לקלף אותם- אין חשש מחומרים שונים על הקליפה, יתר על כן הקליפה הינה עדינה ומזינה.
עוד בתחום השורשים- בסלים הגדולים ישנם שורשי פטרוזיליה מגינתנו, ובסלים הקטנים ישנם שורשי סלרי לא מגינתנו. השימוש המקובל לשורשים אלו הינו במרק או בתבשיל. אנחנו אוהבים לשלבם גם חיים בסלט, כשהם קצוצים או מגורדים.
הכרישה תפסה את מקומו של הבצל היבש, למען הגיוון...
אלה, שהיא האחראית בד"כ על הסדר בסלים, היתה חולה היום. לכן אם היו טעויות,
עמכם הסליחה, ואנו מקווים שתקבלו זאת בהבנה.
בברכה,
ירדן ואלה


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, כרישה, חסה, עלי בייבי, מנגולד, שורש סלרי, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה וגזר. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, כרישה, חסה, עלי בייבי, מנגולד, שורש פטרוזיליה, פטרוזיליה/שמיר/כוסברה, גזר, צנונית, בטטה. 

סלסילת השבוע 3/3/13

שלום לכולם
כולנו מרגישים את את נוכחות האביב החמימה. הטבע שופע צמיחה פריחה וצבעים. כל זה כמובן משפיע באופן נהדר על כל הירקות שלנו. תפוחי האדמה שנזרעו בגינת האלונים לפני חודש החלו ללבלב ולבקוע מהאדמה. בעוד כשלושה חודשים נקווה לראות יבול יפה שיספק אותנו לחודשים רבים.
בכלל, צמחים שנשתלים בעונה זו נקלטים וגדלים במהרה. בצמחים הבוגרים יותר אנו עדיין מסתמכים על הרטיבות שישנה בקרקע ממי הגשמים. בערוגות בהן אנו שותלים וזורעים צמחים חדשים, אנו פורסים צינורות השקייה. לצמחים חדשים אין מערכת שורשים מפותחת מספיק על מנת למצוא את המים שמצויים בקרקע.
ועם כל החידוש והפריחה יש לזכור גם את גורמי המחלות והמזיקים שמתעוררים להם. החודשים האחרונים הסתמנו כחמים מאוד (באופן יחסי), דבר המשפיע ומאיץ מאוד את התפתחותן של מחלות פטריתיות ומזיקים שונים. השנה עלינו להערך למתקפה רצינית על הירקות. השבלולים על החסות הינם סימן ראשון, כמו כן נצפתה פיטריה מסוג 'חילדון' על עלי השום. עקב החורף החם הוקדם מועד התפשטות מחלה זו בחודש לעומת שנה שעברה. דבר זה מדאיג מאוד שכן פטריה עלולה לפגוע בעלוות השום השום עד כדי עצירת גדילה. השום שלנו אינו מספיק מפותח עדיין בכדי ליצר 'ראש' ולכן נראה שנאלץ להתערב ולרסס (בחומר מאושר אורגני) למרות שאנו מעדיפים להמנע מכך.  

השבוע אנו שמחים להוסיף שני מוצרים נוספים למבחר. המוצר הראשון, אלו קמחים אורגנים של "מנחת הארץ". מוצרי החיטה מיוצרים מחיטה ארץ ישראלית, וכל הקמחים נטחנים באבני ריחיים.
המוצר השני הינו לחם שאור אורגני של עודד בקמן. עודד, אופה מנוסה לבאי ביתו וחבריו, נענה לקריאתנו לספק לנו לחם טרי וטעים 
לקריאה בהרחבה על המוצרים השונים, ועל מנת לראות את המחירים, הנכם מוזמנים להכנס לעמוד 'מוצרים נוספים'.

יש לנו שתילי חסות עודפים למסירה. אם הנכם מעוניינים, תאמרו לנו ונשלח אליכם עם הסלסילה.

בהמשך השבוע יישלחו אליכם חשבונותיכם.

שבוע טוב ורגוע,
אלה וירדן 


על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 27/2/13

שלום עליכם,
האביב החל נותן את חומו ופריחתו. ניתן לראות זאת בעלים עסיסיים ויפים שקיבלתם. אנו מזכירים שיתכן ותמצאו שבלולים על עלי החסות והכרוב,  אם שככתם, אז רשמנו על כך מספר מילים במייל השבועי. כל שאלה, אתם מוזמנים לשאול.
מאחלים לכם סוף שבוע נעים ורגוע,
אלה וירדן


מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל יבש, חסה, עלי בייבי, כרוב, בטטה, פטרוזיליה/שמיר וקולורבי. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, תפו"א, בצל יבש, חסה, עלי בייבי, כרוב אדום, שומר, סלק שורש, פטרוזיליה, שמיר/כוסברה וקולורבי.

סלסילת השבוע 24/2/13 

שלום עליכם,

ודאי חלקכם זכיתם לקבל מעט שבלולים בתוך החסות. אז ראשית, אנו מתנצלים ומקווים שלא נגרמה לכם עוגמת נפש רבה מכך. אנחנו בהחלט עושים מאמצים להשאיר את השבלולים אצלנו, ע"י ניעור טוב של החסות לפני האריזה. אך עדיין יש כאלה שמתעקשים להיצמד לעלים. נראה שעכשיו זו עונת השיא שלהם והם נצפים על גבי כל מיני צמחים. החסה היא החביבה עליהם. תוך כדי ניעור החסות ואריזתן בשבוע שעבר, שמתי ליבי לכך שבחסות הגדולות והחזקות יש מעט מאוד שבלולים, ואילו באלו הקטנות והמסכנות ישנה כמות שבלולים גדולה מאוד. היינו מצפים שעל חסה גדולה יהיו סועדים רבים ועל חסה קטנה מעטים, אך המצב הפוך. כאן נשאלת השאלה- מה גורם למה- ריבוי השבלולים למסכנות של החסה, או חולשת החסה לריבוי השבלולים? לדעתי, מלכתחילה, השבלולים נוטים לתקוף יותר את החסות החלשות. לאחר מכן חסות אלו נעשות חלשות יותר, וחוזר חלילה. העניין הוא, שלצמחים, כמו לבני אדם, ישנם מנגנוני הגנה בכדי לשמור על עצמם ממחלות ומזיקים.ככל שהצמח חלש יותר, ויכולות להיות לכך סיבות רבות (כמו קרקע לא טובה, אקלים לא מתאים, זרעים לא חיוניים וכו"), הוא יפגע יותר מגורמים חיצוניים. באופן זה מצבו יילך ויחמיר. מן הסתם, דבר זה גם הוא נכון עבור בני אדם. כאשר מדובר בחקלאות, נהוג להשתמש בחומרי הדברה. לכן עלינו לשאוף לתת לצמחים את התנאים המיטביים עבור חיוניותם הפנימית, כשאנו שואפים לחקלאות נטולת חומרים. בנוסף, אפשר להאמין שצמחים בריאיום וחיוניים יהוו מזון מזין יותר עבורנו.

ברצוני להזכיר שהודעה על ביטול סל שבועי יש להעביר עד ערב יום שני. אנו רואים עצמנו מחויבים לספק לכם מידי שבוע סלסילת ירקות, ומבקשים מכם להודיע לנו על שינויים בזמן, על מנת שלא נכין עבורכם ירקות לשווא. ועוד באותו נושא, את ההודעות ואת הבקשות המיוחדות שלכם, נא להעביר דרך המייל או דרך טופס ההזמנה שבאתר (ולא דרך הטלפון), אלא אם כן אין לכם אפשרות כזו. 

הנכם מוזמנים לעיין בעמוד 'מוצרים נוספים', יש שם מבחר גבינות עיזים וכן שמן זית. החל משבוע הבא, אנו מקווים שיהיה גם לחם.

חג שמח,

אלה וירדן 

 

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

 

בסל השבועי 20/2/13

 

ערב טוב לכולם

בסלים היום קיבלתם עלי דפנה מחצרנו. למי שאינו מכיר זהו צמח תיבול נהדר לכל תבשיל כמעט. צמח זה, הנקרא גם ער אציל,  נפוץ בחורש הים תיכוני.

החסות האדומות המסולסלות מאוד שחלקכם קיבלתם, נקראות 'רד קורל', בגלל המראה שלהן. הן אמנם לא נוטות להיות גדולות במיוחד, אך צורתן וצבען בהחלט מקשטים את הסלט.

לבריאות,

אלה וירדן

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון,  תפו"א, בצל יבש, חסה, כרובית, גזר, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, צנונית וקישוא. 

 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון,  תפו"א, בצל יבש, חסה, עלי בייבי, גזר, פטרוזיליה, כוסברה/שמיר, בצל ירוק, עלי סלק ומנגולד, צנונית וקישוא


סלסילת השבוע 17/2/13

שלום עליכם,

גשמי ברכה מוסיפים לרדת, והחורף עדיין מכתיב את מזג האויר. למרות זאת, במקומות מסוימים האביב מתחיל להידחק פנימה ולתפוס את מקומו. גיל, שעובד איתנו בגינה, ומעבר לכך הינו מומחה לעניינים סיניים, מדווח שלפי "לוח השנה לחקלאי", שמקורו בסין, האביב כבר החל. לוח שנה זה מחלק את השנה ל 24 מקטעים, שאורך כל מקטע הינו 15-16 ימים, ולכל מקטע יש שם. כולנו מכירים את היום הקצר בשנה, ב 21/12. ביום זה כדוה"א נחשף הכי פחות לשמש, ולכן נקרא "שיא החורף". מיום זה הימים מתחילים להתארך. מנגד, ישנו את ה 21/6, שנקרא "שיא הקיץ". ביניהם, ישנם ימי השוויון, ב 21/3 וב 21/9, בהם אורך היום ואורך הלילה הינם שווים. ימים אלו נקראים "שיא האביב" ו"שיא הסתיו" בהתאמה. באמצע בין "שיא החורף" ל"שיא האביב" ישנו ה 4/2, שיום זה נקרא "תחילת האביב". זהו הזמן בו אור השמש מתעצם באופן כזה שנהיה ניכר בטבע- למשל בתחילתה של הפריחה, בנשירת פרוות החורף של החיות ועוד. בהתאם לכך ישנו גם "תחילת הסתיו", ב 4/8. חלוקה זו מצביעה על כך שהשלכותיה של תופעה מסויימת, ניכרים רק זמן מה לאחר התרחשותה. למשל, היום הארוך בשנה, בו כדוה"א נחשף לשמש הכי הרבה, הינו ב 23/6, ולכן זהו "שיא הקיץ". אנו מרגישים את שיא הקיץ רק באוגוסט, אז למעשה זוהי כבר תחילת הסתיו, וכן הלאה...

אצלנו, חילופי העונות מסתמנים בראש ובראשונה במשתלת הירקות. השולחנות מתרוקנים ממגשים של צמחי חורף, ואת מקומם תופסים מגשים של צמחי קיץ. בימים אלה אנו מסיימים את שתילות צמחי החורף האחרונות, רובן בגינת האלונים. חלק מצמחי הקיץ כבר גדלים במגשים, בעזרת התנאים החמימים (יחסית) של המשתלה. את הנבטתם של זרעי הקיץ אנו עושים בעזרת חימום.       

בשבוע שעבר זרענו זרעי תלתן במרבית הערוגות בגינת הבית. גידול זה בא על מנת לטייב את הקרקע, ובסופו נצניע את הצמחים אל תוכה. אמנם הגענו לזריעה זו מאוחר משקיווינו, אך כמו שנאמר- מוטב מאוחר מלעולם לא (או מבשנה הבאה)...

בשבוע שעבר הוספנו לרשימת המוצרים הנוספים גבינות עיזים אורגניות. לצערנו, ולהפתעתנו, היה לגבינות ביקוש מועט מכדי שנוכל להביא משלוח. אז ראשית, ברצוננו לתת המלצה אישית על הגבינות, למרות שאלו עניינים של טעם וריח. שנית, זוהי הזדמנות להסביר מעט על עניין המוצרים הנוספים. ישנן שתי מטרות עיקריות שעומדות מאחורי מוצרים אלה. ראשית, זהו שירות עבורכם, לקוחות סלסילה, שתוכלו להנות ממוצרים איכותיים נוספים, במחירים סבירים, בנוסף לסלסילת הירקות שלכם. המטרה השנייה הינה לתמוך ולעודד יצרנים קטנים ומקומיים. היות וראינו שהיתה היענות רבה ללחם של ראובן, אנו מחפשים אופה חדש. נשמח לשמוע אם יש לכם רעיון.

מאחלים לכם שבוע טוב,

ירדן ואלה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל היכנסו לעמוד 'מוצרים נוספים'
 לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 13/2/13

ערב טוב לכולם,

הסלים הגדולים היום קיבלו גזר. רוב הגזרים היו קטנים למדי ועם זאת הם טעימים מאוד. עקב גודלם עדיף שלא לקלף אותם. הקליפה אינה מרה ובשום אופן אינה מרוססת.
חלק קטן מהכרוביות קיבלו גוון סגול, תופעה זו נגרמת עקב חשיפה לשמש ועם זאת הכרוביות טעימות.
אנו מקבלים ממכם לפעמים תלונות על כך שהירקות אינם נשמרים כהלכה. על כן אנו בודקים נושא זה ללא הרף (במקרר שלנו) ואנו יכולים לומר בביטחון שכל הירקות שלנו נשמרים לשבוע ואף ליותר מכך. ישנו דף הסבר על איחסון ירקות בעמוד 'מתכונים וטיפים '. בכל שאלה אתם מוזמנים לפנות אלינו ונשמח לעזור. 
הוספנו מתכון לכרוב ממולא ממטבחה של שולה אנו מודים לה ומזמינים אתכם לנסות.
שבת שלום
אלה וירדן

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בטטה, תפו"א, חסה, כרובית, סלק, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, כרוב וקישוא. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בטטה, תפו"א, חסה, כרובית, גזר, סלק, פטרוזיליה/כוסברה/שמיר, כרוב,עלי מנגולד וברוקולי. 


סלסילת השבוע 10/2/13

שלום לכולם,

בשבוע שעבר, זרענו, את פקעות תפוחי האדמה. הפקעות הינן למעשה תפוחי אדמה, שמהן ילבלב צמח חדש. פרי התפו"א הינו גבעול מעובה, ועל גביו מתפתחים ניצנים, שמהם צומחים גבעולים חדשים. את לבלוב תפוחי האדמה ודאי ראיתם לא אחת במטבחכם. על מנת לעכב את הלבלוב יש לאחסן את התפו"א בתנאי קור וחושך. כאשר הם נחשפים לאור השמש ולטמפ' החדר הם מתחילים להתעורר. מסיבה זו נתנו לפקעות לשהות מעט בשמש לפני הטמנתן בקרקע, על מנת לעזור להן להתעורר משנתן. את התפודים הצעירים נקווה למצוא בסלסילות כבר בעוד 3 -4 חודשים, ולאחר מכן נהנה מהן במשך זמן רב. גידול תפו"א נחשב בארץ לאחד הענפים החקלאיים המוצלחים ביותר הודות ליבולים הגבוהים תוך זמן גידול קצר (אצלנו כמובן שהיבולים אינם כה גבוהים מכיוון שאנו נמנעים משימוש בחומרי הדברה ודשנים כימיים).

צר לנו להודיע, כי לא תהיה אספקה נוספת של לחם ממאפייתו של ראובן. בכל אופן, אנו מודים לו על כל הלחם הטעים שנאפה עד כה.

אך כמו שנאמר, כל סיום הינו התחלה חדשה-  אנו שמחים לחדש את אספקת הגבינות מחוות 'חלב עם הרוח'. אתם מוזמנים לקרוא על החווה ועל סוגי הגבינות במוצרים נוספים.

שימו לב כי מוצרים נוספים לסל יש להזמין עד ערב יום שני.

מאחלים לכם שבוע טוב,

אלה וירדן   

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן
 לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 6/2/13

שלום עליכם,

בסלים הגדולים שמנו היום ברוקולי. ודאי שמתם לב לגודל התפרחות, שהינו קטן מהרגיל. יש לכך כמה סיבות אפשריות. הראשונה היא שזן הברוקולי הזה אינו נוטה לתפרחות גדולות, אלא להרבה תפרחות קטנות. הסיבה השנייה, היא שאחרי שמורידים לצמח הברוקולי את התפרחת המרכזית, הוא מוציא מהסתעפויותיו תפרחות נוספות קטנות. בכל אופן, גם לתפרחות אלו יש טעם נהדר.

 את הגזר שבסלים הוצאנו בטרם הגיע לגודלו המלא. הסיבה לכך היא שעקב תנאי החורף הקשים החלו הגזרים להזדקן. ההזדקנות עלולה להוביל למרירות, ולכן לא התמהמהנו והתחלנו לשלוף אותם מן האדמה.

 בתערובת הבייבי ישנם הרבה עלי תרד חורפי. לתרד זה יש טעם טעים ומרקם עדין- בתאבון!

 למי שעוד לא מכיר- המלפפונים הגדולים הינם מלפפונים הולנדים. זן זה מתאים יותר מהמלפפון הרגיל לתנאי החורף בארץ. בנוסף, טעמו טוב מאוד. אפשר להשתמש בחלק מהמלפפון ולשמור את השאר לסלט הבא.

 גם היום זכינו למעט גשם, ולכן ישנם דברים שנארזו בעודם רטובים. מסיבה זו לא סגרנו את השקיות, על מנת למנוע ריקבון. מומלץ לאפשר לעלים להתייבש במסננת (אך לא לקמול), ולאחסן אותם בהתאם להוראות שבעמוד מתכונים וטיפים.

 שיהיה לכם סופשבוע נעים,

אלה וירדן

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, תפו"א, חסה, כרובית, גזר, פטרוזיליה, סלרי עלים ועלי בייבי. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, תפו"א, חסה, כרובית, גזר, פטרוזיליה, סלרי שורש, עלי בייבי, צנונית וברוקולי. 

סלסילת השבוע 3/2/13

שלום לכולם

בימים חטופים אלו של שמש התחלנו להשתמש בחלקת 'גינת האלונים'. זו הנאה אמיתית לצאת מחוץ למושב ולשנות זווית ראייה, ניתן לשמוע את פכפוך המים מנחל תנינים והרקפות בשיא פריחתן. לפחות חצי מהיקף גינת האלונים נושק לחורש טבעי ויפה. הקרקע מנוקזת היטב – כלומר לא ניתן למצוא שם שלוליות כלל. כך שנעים מאוד ונוח לעבוד שם.

אור שפרלינג הוא אחיה של אלה. יש לו כרם זיתים בגבעות עמיקם והוא מציע את שמן הזית למכירה. לכרם זה ישנו אופי מיוחד, אתם מוזמנים לקרוא על כך בדף מוצרים נוספים.

שבוע טוב לכולם,
אלה וירדן

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן

לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

סלסילת השבוע 27/1/13

שלום לכולם

ביום שבת האחרון חגגנו את ט"ו בשבט, הלא הוא חג לאילנות. על פי ההלכה חג זה הינו ראש השנה לאילנות. בתחילת המאה העשרים, בזכרון יעקב, החלו לחגוג  את ט"ו בשבט בנטיעת אילנות צעירים. המנהג מצא חן בעיני החלוצים וכך מנהג זה הושרש בארצנו. נאמר שבתאריך זה כבר ירדו מיטב גישמי העונה והעצים החלו להזרים את שרפם ולהתעורר. ניתן לחוש את ההתעוררות בטרם היא נראית לעין, שכן רוב עצי השקד אינם פורחים וזה הסימן המובהק. כאן ניתן להבחין בכך שהצמחים יודעים ופועלים על פי דברים שאנו לא מבחינים בהם, בעוד אצלנו הדבר מתפרש כאקראיות...  הטבע סביבנו אומנם נראה שקט ורדום אך יש תחושה של דריכות לקראת מאורע אביבי גדול.

מאחלים לכם שבוע נעים,

ירדן ואלה  

 על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן

לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 30/1/13

ערב טוב לכולם

סלסילת השבוע התברכה בשפע של ירוקים לרוב.

עקב הגשמים הברוכים אתם עשויים להיתקל בבוץ על חלק מהירקות שלכם. אנו השתדלנו להסיר אותו אבל תמיד נשאר עוד קצת. רוב הירקות שקיבלתם היו רטובים. זה לא מזיק לרוב הירקות אבל לפני האיחסון במקרר עדיף ליבש אותם. את עלי הבייבי (שבסלים הגדולים) כדאי ליבש (לשים במסננת ולערבב מידי פעם). מידע על איחסון נכון אפשר למצוא באתר שלנו בקטגוריה מתכונים וטיפים. בכל אופן, לא מומלץ לאחסן ירקות רטובים בתוך אריזות אטומות, דבר זה יוביל לריקבון.

קיבלתם צרורות של שום ירוק, מערוגות השום שלנו. ירק זה הינו מעדן לחובבי השום. ניתן לאוכלו חי, בסלט או במתבל כזה או אחר, והוא טוב לטיגון ולבישול, כמו השום הרגיל.

אנו מתנצלים על עיכוב בחלוקת הארגזים הרחוקים. בכל אופן, מעתה, זמני החלוקה יהיו כמו היום.

אנו מקבלים ממכם ביקורת על כמויות הכרוב בתקופה זו. על כך נאמר מספר דברים: הכרוב הינו אחד הירקות הבודדים שמצליחים לגדול היטב בתקופה זו. הוא נחשב לירק בריא מאוד ובהמשך נביא לכך סימוכין. ישנם דרכים רבות להכנת כרוב, ומתכון לסלט כרוב נמצא בדף מתכונים וטיפים.  

עשב התיבול שבסל הינו קורנית לימונית- יפה לבישול, ובמיוחד להכנת תה.

ימים חורפיים נעימים לכולם,

ירדן ואלה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, בטטה, חסה, כרובית, כרוב, פטרוזיליה, שום ירוק ושומר. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, בטטה, חסה, כרובית, כרוב, פטרוזיליה, שום ירוק, שומר, עלי בייבי ומנגולד.

בסל השבועי 23/1/13

ערב טוב,

בסל השבוע שמנו סלקים מחוברים לעליהם. העלים אמנם אינם מפוארים, אך בהחלט טובים לשימוש. מומלץ להפריד את העלים מהשורש ולאחסן אותם בנפרד.

בשקית הירוקים יש פטרוזיליה (וכוסברה בגדולים), מעט עלי בייבי ונענע. עלי הבייבי נקטפו בצורת הצמח השלם. בדר"כ אנו קוצרים את עלי הבייבי, ולאחר זמן מה הם צומחים מחדש. אך ערוגת בייבי זו היתה משובשת מידי בעשבים, ולכן הדרך האפשרית היחידה שהיתה על מנת לקטוף אותה בכל זאת, היתה לעקור את הצמחים בשלמותם. למעשה עשינו לערוגה עישוב הפוך- עקרנו את הצמחים והשארנו את העשבים. הנענע היתה זקוקה לכיסוח, על מנת שתעלה מחדש צעירה ורעננה. לכן זו הזדמנות טובה שכולם יהנו מתה נענע...

את כל הירוקים שמנו בשקית משותפת, על מנת לחסוך בשקיות. יחד עם זאת, לא כדאי לאחסן אותם בצפיפות זו במקרר. אתם מוזמנים להסתכל בעמוד טיפים ומתכונים, שם יש עצות מפורטות לאחסון ירקות.

חלקכם קיבלתם בסל שקית עם כרובים קטנים. אלו כרובי ניצנים, שלרוב פוגשים אותם בצורתם הקפואה. בכל אופן, יש לנו מעט מגידול זה, ולכן אנו מחלקים ממנו מעט ובאקראי, טרי מהגינה. אם אתם מעוניינים במיוחד לקבל, תגידו לנו ונשתדל לשים לכם בהמשך.

מאחלים לכם ט"ו בשבט נעים,

אלה וירדן

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, תפו"א, בטטה, חסה, גזרפטרוזיליה, עלי בייבי, סלק. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, תפו"א, בטטה, חסה, גזרפטרוזיליה, עלי בייבי, סלק, כוסברה, ברוקולי.

סלסילת השבוע 20/1/13

שלום עליכם,

מעט דיווחים מן הערוגות: נראה שבאופן כללי הצמחים מתחילים להתאושש מהסערה הגדולה. מזג האויר האביבי אמנם מסייע בתהליך ההתאוששות, אך הצמחים עדיין מושפעים מהעונה ואינם ממהרים לצמוח. על אף השמש החמימה אנו מייחלים לשובו של החורף. 

נראה שהחסות הינן הראשונות לשוב ולצמוח. הן כבר גידלו עלים חדשים ויפים במקום אלו שנקרעו מהברד. השבוע אפשר לצפות לחסות בסלים (אולי קטנות מעט).

צמחי משפחת המצליבים- כרוב, כרובית, ברוקולי, קולורבי, ואף חרדלי הבר, משנים את צבע עליהם מירוק לסגול. נראה שתופעה זו נובעת מעודף מים בקרקע. עודף זה סותם את נקבובי הקרקע וגורם לעקת נשימה בשורשי הצמחים. ההשפעה של עקה זו ניכרת לא רק בצבע העלים, אלא גם בחיוניותם של הצמחים. באופן כללי. לצמחים הסובלים מעקה זו (או אחרת) ישנה נטייה למהר לפרוח, אפילו בעודם קטנים. לכן מצמחים כאלו אנו מקבלים פירות קטנים, אם בכלל... הדבורים שלנו החלו מכינות עצמן לאביב. הן נהיו חרוצות ועסוקות- מתכוננות לעונת האיסוף והאגירה שלהן. אחרונות השלוליות התייבשו ואפשר כבר לצעוד בביטחה בכל מקום. רק כאשר חופרים כמה סנטמטרים לעומק מקבלים תזכורת לכמה מים היו פה לפני שבוע וקצת.

לתושבי הישובים המרוחקים מאיתנו אנו מודיעים שהשבוע זמן החלוקה יוקדם, באופן חד פעמי, בכשעה או שעתיים. מדובר בישובים פרדס חנה- כרכור, זכרון, בנימינה, עין- עירון וגן- שומרון.

שבוע טוב ונעים לכולם                                               

אלה וירדן  

 לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 16/1/13

שלום לכולם

בסל היום אנו רואים את השפעת הסערה שעברה אותנו. הירוקים נפגעו קשות מהרוח והברד ולכן יקח להם קצת זמן להתאושש. מי שכן שרד היו החובזות, שהן מקומיות וקשוחות יותר מצמחי הגינה. קיבלתם מהם בסלים כתחליף, אך גם כתזכורת, למי שאוהב, שאפשר לצאת וללקט בשפע. בדף 'מתכונים וטיפים' , יש מתכון שימושי ופשוט עם חובזות. אנו מתנצלים על כמות המלפפונים הקטנה- פשוט לא היו מהם בנמצא. הדלעת שקיבלתם הינה ירק קיצי מובהק, אך היא נשמרת היטב לימות החורף הקרים. 

לבריאות,

ירדן ואלה

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון (מעט), בצל יבש, תפו"א, כרוב, כרובית, גזרפטרוזיליה, חובזה, דלעת. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון (מעט), בצל יבש, תפו"א, כרוב, כרובית, גזרפטרוזיליה, חובזה, דלעת, כוסברה/שמיר, נענע.

סלסילת השבוע 14/1/13

שלום עליכם,

לעיתים אני נתקלת באדם זה או אחר, המבקש להשוות את החקלאות האורגנית לזו הקונבנציונלית. בימינו מקובל הדבר להעריך ולשפוט דברים לפי מדידות, סטטיסטיקות, חישובים, בקיצור- מספרים. כמה יבול ליחידת שטח? כמה מים? מה המחיר? מהי רמת הסיכון לבריאות האדם? מהם הערכים התזונתיים? התרבות שלנו, המבוססת על מחקרים מדעיים, מתעלמת ממה שמקורו ברגש וברוח. איך אפשר למדוד את ערכו התזונתי הרוחני של המזון, מעבר לערכי הויטמינים והחלבונים? איך אפשר למדוד את השפעת הקשר בין האדם לסביבתו- על בריאות האדם ושמחתו? איך ניתן להוכיח כי חלקות המקושטות בעשבים ופרחי בר הינן יפות יותר מחלקות צחיחות וחרבות? ובכלל, איזה מקום יש לאסתטיקה, בעולם שכולו רציונליות ומספרים? 

אין לי רצון לחזק את דרכנו בהוכחות ובמספרים. לא כי אי אפשר, אלא כי ברצוני לפנות מקום להרגשה ולאמונה. אפילו בעודי כותבת מייל זה, אני כמעט מתפתה למחוק הכל, לכתוב במקום משהו על נזקי חומרי הדברה לבריאות האדם והסביבה. המדע מלווה את תרבותנו מזה תקופה ארוכה, ואין כל ספק שיש לזקוף לזכותו הישגים רבים. יחד עם זאת, מהותו של הרגש נדחקה לפינה, אין לו מקום בעולמנו הקשוח. בימינו נהוג לדבר על משבר אקולוגי קרב ובא. נראה שכולם כבר יודעים שישנו מקום לשינוי. הבעיה היא שכולם מצפים שהשיטה הישנה תראה את הדרך, תוכיח מעל לכל ספק מה הוא הפיתרון. אלא ששינוי אמיתי ומהותי חייב לעלות ולהופיע שונה ממה שאנו מכירים...

בברכת ימים יפים לרוב,

אלה וירדן 

 לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 9/1/13

ערב טוב,

אנו מברכים על הסערה החורפית שמתחוללת בימים אלה. הגשם , הרוח, הקור, מראה הנחלים הזורמים והשלוליות הגדולות שנקוו, מעוררים התרגשות גדולה. לעומת זאת, הצמחים בגינה אינם נראים נרגשים במיוחד. הברד והרוחות החזקות שוברים וקורעים את העלים ומכופפים את הצמחים. החסות בגינה נראות כמו תערובת עלים לסלט...לכן הן אינן נוכחות בסלים היום, נקווה שהן יצליחו להצמיח עלים חדשים ולהתאושש. 

באופן כללי בתקופה זו אנו עורכים יחסית הרבה השלמות של ירקות. כפי הנראה, לא הערכנו נכונה את כמות הירקות שעלינו לגדל. לכך מתווספת העובדה, שבעונה זו אי אפשר למהר ולזרוע ירקות נוספים שיניבו במהרה, כי שתילים צעירים פשוט לא מצליחים לגדול בתנאים הקיימים. אמנם, ישנן ערוגות רבות של צמחים צעירים שנשתלו לפני כניסת החורף וכבר הספיקו להתבסס, אך גם הם, צמיחתם איטית מאוד בעונה זו. בכל זאת, הגינה מאוד יפה, וטומנת בחובה עתודות רבות של ירקות.

היום ליקטנו עבורכם עלי חומעה, הגדלים פרא בגינתנו. צמח זה הינו אחד הקשים ביותר לניכוש, היות והוא לרוב דואג להיתלש ולא להיעקר משורש. ידועה האימרה- "If you can't win them, join them", ועל כן הם בסל. ערביי ישראל מוכנים לנסוע כברת דרך בכדי לאסוף את עלי החומעה (חומד בערבית). הם מכילים חומצה אוקסלית, ולכן לא מומלץ לאכול אותם חיים. ניתן להוסיפם לכל תבשיל, והם יוסיפו טעם חמצמץ ןמרענן. אני אוהבת לטגן היטב הרבה בצל בשמן זית, ואז להוסיף אותם, יחד עם עלים ירוקים נוספים (מנגולד, ח'ביזה), ולאדות עד שאלו מתרככים. מעט מלח וזהו. 

מקווים שגם אתם נהנים מהחורף ושביתכם חמים ונעים,

אלה וירדן

מה בסל?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, תפו"א, בטטה, כרוב, סלרי, גזרפטרוזיליה, חומעה. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בצל  יבש, תפו"א, בטטה, כרוב, סלרי, גזר, פטרויזיליה, כוסברה/שמיר, חומעה, זוקיני.

סלסילת השבוע 6/1/13

שלום לכולם

כולם חשו בוודאי בגשמים העזים הפוקדים אותנו בימים אלו. באקלים הארץ ישראלי כולם שמחים לקראת ימי הקור והגשמים. חורף קצר כשלנו מתקבל בברכה ואהדה. כל שנה יש נטייה לחשוב שהחורף מאכזב. הסיבה לכך, לדעתי, היא שהחורף האמיתי מתחיל רק בינואר. כל החודשים שלפני כן יכולים להיות קרים ואפילו גשומים אבל זה פשוט לא החורף! ושימו לב, עד סוף פברואר החורף נגמר ומפנה את מקומו לאביב. אכן עונה קצרה- ולכן יש להפיק ממנה את המיטב (לפי ראות עיניכם) 

בימים גשומים שכאלו אנו ממעטים לצאת אל הגינה. אם מנסים לעבוד בחוץ- שוקעים בבוץ, הבגדים נרטבים והידיים קופאות. היות והחורף כה קצר אפשר פשוט לוותר למספר ימים ולעשות עבודות תחזוקה במקמות יבשים. זה זמן נהדר לעשות את זריעות המגשים הראשונים של עונת האביב.  

אז ההמלצה שלי- נצלו את ימי הקור הרטובים כך שתרוו מהם. במהרה יגיעו ימי השמש, ועלינו להיות מוכנים להם.

ראובן הודיע לי כי לא יוכל לאפות לחם השבוע, היות ואיננו ערוך למזג אויר שכזה (הוא אופה בחוץ). עמכם הסליחה...  

השבוע החלוקה לזכרון, בנימינה, פרדס חנה-כרכור, עין עירון, גן שומרון וקיסריה תוקדם בשעה- שעתיים. אם ישנה בעיה כלשהי, אנא הודיעו לנו בהקדם.

שבוע חורפי נעים לכולם,

אלה וירדן

 לביטול או להזמנת סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 2/1/13

היום בסלים הקטנים שמנו סלרי שורש (לא מגידול שלנו). ירק זה הינו כוכב במרק ירקות, מתאים במיוחד לעונה קרירה זו.                            בסלים הגדולים שמנו שורשים אחרים- כתומים וארוכים (גזר...)                                                                                                                  

הפלפלים שבסלים חלקם מגידול שלנו. קל לזהות אותם לפי הא-סימטריות, הגודל הלא אחיד, הבוץ, ולפי דעתי, גם לפי הטעם...                

המלפפונים נחלקים בין מלפפון הולנדי לבין רגיל. המלפפון ההולנדי הוא זה המותאם יותר לגידול בעונה זו.

הכינו את המטריות!

שנה אזרחית טובה,                                                                                                                                                                     ירדן ואלה

מה בסל?
בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון, בצל יבש, תפו"א, שורש סלרי, שומר, חסה, מנגולד,פלפל, פטרוזיליה מסולסלת. 

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון, בצל  יבש, תפו"א, גזר, קולורבי, כרוב, שומר, ברוקולי/כרישה, מנגולד, פלפל, פטרוזיליה מסולסלת, חסה.

סלסילת השבוע 30/12/12

שלום לכם,

בימים אלו התחלנו לזרוע צמחים שישתלו באמצע פברואר- שתילת סוף החורף. מדובר בצמחי החורף למיניהם. לצמחים אלו מתוכננת שהייה ממושכת במשתלה (כ 6 שבועות). זאת מפני שהתפתחות השתילים הינה איטית בעונה זו, בגלל הקור. השהייה הארוכה גם מאפשרת להם לצבור גודל לפני שאנו מוציאים אותם אל השטח (הקר עדיין). זו תהיה השתילה האחרונה שלהם לעונת החורף. בל נשכח, שלאחר השתילה עדיין דרושים להם חודש-חודשיים להנבה, מה שמביא אותנו כבר לעיצומו של האביב. באגף הגינה, אנו פוגשים מידי שבוע ירקות חורף חדשים, ובאגף המשתלה, אנו תכף סוגרים את העונה. אני בכל אופן, מרגישה כאילו החורף רק החל, ולמעשה קצת מופתעת לגלות שאנו כבר בתחילת ינואר. אך אני מתנחמת בכך שלרוב זוהי תחילתו של החורף האמיתי בארץ, ואני מקווה שעוד אספיק להתגעגע לקיץ... 

בהמשך השבוע נשלח לכם את חשבונותיכם.  

בברכת שבוע נעים,

אלה וירדן

 
 לביטול סלסילה יש להודיע עד ערב יום שני

בסל השבועי 26/12/12

ערב טוב לכולם
בסלסילות השבוע לא קיבלתם מלפפונים. אנו מתנצלים על כך אך השבוע פשוט לא השגנו מלפפונים להשלמה. כמיטב יכולתנו השלמנו ירקות שלפי דעתינו מחליפים את הדלועיים האהובים. 

מאחלים סוף שבוע נעים
אלה וירדן

מה בסל?
בסל הקטן- עגבנייה, בצל יבש, בטטה, סלרי, קולורבי, כרוב, חסה, מנגולד,פלפל, פטרוזיליה/כוסברה, 

בסל הגדול- עגבנייה, בצל  יבש, בטטה, סלרי, קולורבי, חציל, בצל ירוק, מנגולד, פלפל, פטרוזיליה, חסה, סלק, גזר.

סלסילת השבוע 23/12/12

שלום עליכם,

כידוע לכם, בעונה זו אנו עסוקים בעישובים לרוב. העבודה נעשית באופן ממוכן, היכן וכאשר זה אפשרי, ובעיקר באופן ידני. כמו בעבר, בתחילה נראה שהמצב תחת שליטה, ובהמשך (עכשיו) העשבים משיגים במירוץ. יותר מאוחר, הם יאטו צמיחתם, ואנו נדביק את הפער. תופעה מעניינת ונעימה שאני מזהה בגינה, שלמגוון העשבים שצומחים פרא בגינה- חרדל, חומעה, חוביזה, סילקה ועוד, מצטרפים מיני ירקות שונים- מנגולד, סלק, אפונה, שעועית, עלי בייבי למיניהם, סויה, פול, עגבניות ועוד. לרוב צמיחתם דלילה ומפוזרת, ועל כן דינם כדין שאר העשבים, אך ישנם מקרים בהם ניתן ממש לאסוף מהם יבול. אחת מערוגות השעועית בקיץ היתה כזו, וישנה כרגע ערוגת מנגולד קטנה. ישנם גם צמחי אפונה יפים, שגדלו מזרעים שנשארו מערוגת האפונה של שנה שעברה, ויוכלו להניב אם נצליח לעשב את העשבים שסביבם... לרוב צמחי הירקות שלנו אינם מגיעים לידי יצירת פירות וזרעים. במרבית הירקות (בעיקר אלו של החורף), החלק הנאכל אינו הפרי, אלא העלים, השורשים או הגבעולים. אך לפעמים ערוגה זו או אחרת נעזבת לנפשה, ואז הצמחים מגיעים לפריחה, מבשילים זרעים ומפזרים אותם. ישנם צמחים ממשפחת הקטניות, בהם אנו אוכלים את הפירות- תרמילים שבתוכם זרעים, ולכן אנו מרבים לפגוש אותם גדלים פרא בגינה. אני מוצאת עידוד בעובדה שצמחים אלה, על אף הביות וההשבחה, הינם בעלי שרידות והמשכיות, וכח חיים כמו של צמחי הבר. אולי בעתיד נלמד להשתמש בכח זה, ולקיים גינה שמחדשת, לפחות באופן חלקי, את עצמה מעונה לעונה...


אני מזכירה וממליצה על הלחם של ראובן (ראו מוצרים נוספים). ניתן להזמין ולהוסיף לסל עד יום שני בערב.


שבוע טוב,

אלה וירדן

בסל השבועי 19/12/12

שלום לכולם,

בסלים היום קיבלתם צרורות קטנים של קורנית לימונית. צמח זה ממשפחת השפתניים  הינו צמח תיבול במאכלים שונים. כמו כן, הוא מצויין לתה. טעמו לימוני מעט ועדין יותר מהקורנית (טימין) הרגילה. אחת מסגולות המרפא שלו היא 'יבוש ליחות', ובמקרה שלנו מחליש את ההצטננות והנזלת.

הקולורבי בסלים הגיע מחובר לעליו- להתרשמותכם ולשימושכם. אנו מזכירים שכדאי להוריד את העלים ולאחסנם בנפרד.

הסלים הגדולים קיבלו היום את ביכורי הכרוב מגינתנו, בשעה טובה! אנו מאמינים ששבוע הבא יהיה די לכולם. 

 

חורף נעים,

אלה וירדן

מה בסל השבוע?

בסל הקטן- עגבנייה, מלפפון הולנדי, בצל יבש, דלורית, קולורבי, חציל, חסה, פטרוזיליה/כוסברה, תרד ניו זילנדי, תערובת בייבי.

בסל הגדול- עגבנייה, מלפפון הולנדי, בצל  יבש, דלורית, קולורבי, כרוב, כרישה, פלפל, פטרוזיליה, שמיר/כוסברה, תרד ניוזילנדי, חסה, תערובת בייבי. 

סלסילת השבוע 16/12/12

שלום עליכם,

נהננו מאוד ביום שישי מכך שבאתם לבקר אותנו ולסייר בגינה. כיף לפגוש אתכם, האנשים בצד השני של סלסילת הירקות. מעבר לכך, השמש הפזה, והכל היה ירוק, שטוף ורענן. מקווים שגם אתם נהנתם.

אנו יודעים שחלקכם רציתם להגיע ולא יכולתם. לכן, במידה ויהיה ביקוש מצידכם, נעשה יום פתוח נוסף. מי שמעוניין שיגיד לנו, ויכול גם לציין אילו ימים ואילו שעות מתאימים עבורו.

בשעה טובה הוספנו לאתר, בעמוד 'מתכונים וטיפים', טיפים לאיחסון ירקות. הנכם מוזמנים לעיין. אני מזכירה, שאם אתם מוציאים תחת ידיכם מטעמים מתכולת הסל, אתם מוזמנים לשלוח אלינו מתכונים ונעלה אותם לאתר.

מאחלים לכם ימים נעימים,

ירדן ואלה

 על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן

בסל השבועי 12/12/12

שלום לכולם
בסלסילות היום (ולאחרונה) לא היו בצלים יבשים. אנו מודעים לכך שהבצל הינו ירק חשוב במטבח וקשה להסתדר בלעדיו. עם זאת, העונה אינה עונת הבצל בארץ. אי לכך מחירו גבוהה, הוא באיכות נמוכה ורובו מגיע מחו"ל. מסיבה זו אנו נמנעים מלהכניס אותו  לסלים ומצפים שבשבועות הקרובים תתחיל עונתו המבורכת. אנו ממליצים על הכרישה בתור תחליף הולם.
הקולורבי והסלק (בסלים הגדולים) הגיעו מחוברים לעליהם. העלים טובים גם הם לשימוש- עלי סלק כמו עלי המנגולד, ועלי הקולורבי דומים למדי לעלי הכרוב.
בכל אופן, על מנת לאחסן ירקות אלו, צריך להכניסם עם העלים לתוך שקית ואז למקרר, או לקצוץ את העלים ולאכסנם בשקית בנפרד.

ביום שישי הקרוב יתקיים יום פתוח בגינה. אתם מוזמנים לבוא אלינו בין השעות 10-14. 
משק סלסילה נמצא בעמיקם, מול מועדון יובל. להלן הוראות הגעה:
לבאים מכיוון אביאל: בכיכר פונים ימינה, זהו בית שני מצד ימין.
לבאים מכיוון גבעת נילי: בכניסה פונים שמאלה, לאחר הצומת הבאה זהו בית ראשון מצד שמאל.
ישנה דרך עפר שנכנסת אל המשק, יהיה שלט בכניסה. הנכם מתבקשים לחנות את המכוניות לאורך הכביש ולהיכנס אל המשק ברגל.

נשמח לראותכם,
אלה וירדן

סלסילת השבוע 9/12/12

שלום עליכם,

לפתע נזכרנו שרצינו לקיים יום פתוח בגינה במהלך חנוכה. אז אנו מקווים שזו לא התראה קצרה מידי, ושיומנכם אינו עמוס מידי עדיין... ביום שישי יתקיים יום פתוח, בו תוכלו לחזות ולהתרשם מהגינה במראה החורפי והירוק שלה. בתוכנית יש הסברים וסיורים, וכל המעוניין מוזמן להושיט יד במלאכת העישובים. תהיה גם פעילות לילדים. נראה כי צפוי מזג אויר נאה, אך בכל אופן יתכן שיהיה בוץ, התלבשו בהתאם... 

נשמח לראותכם בין השעות 10:00-14:00.

את הסיפורים נשמור ליום שישי...

חג שמח,

ירדן ואלה

 על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן

בסל השבועי 5/12/12

ערב טוב,

מה יש לספר על הסל השבוע?

סלק השורש שהגיע עם העלים הוא סלק מגינתנו. השארנו את העלים על מנת שתקבלו את תמונת הצמח השלם. בנוסף, העלים טובים לסלט ולבישול. חשוב מאוד שתפרידו את העלים מהשורש בהקדם, היות והעלים מאדים מים דרך שטח הפנים הגדול שלהם, וגורמים להתרככות השורש. את החסר השלמנו עם סלק מיבולי בר.

החסה הגיעה מיבולי בר. עשבי התיבול שנמצאים איתה בשקית הם מגינתנו, והצטרפו אליה על מנת לחסוך בשקיות.

 חג חנוכה שמח,

ירדן ואלה

סלסילת השבוע 2/12/12

שלום לכולם

בימים אלו מרבית הירקות שאנו אוכלים מגיעים מהשטח הנקרא 'גינת הבית'. לאחרונה הצטרפה 'גינת החורש' הצמודה אל הבית וישנה גם 'גינת האלונים' השוכנת מחוץ למושב. גינת החורש כבר כמעט מלאה בירקות החורף, וגינת הבית הולכת ומתרוקנת. יש בכוונתנו לעשות מחזור הנקרא 'זבל ירוק' בגינת הבית. תהליך זה כולל גידול צמחים שאינם למאכל ואז היפוכם לתוך הקרקע לשם השבחתה.  מחזור גידולים שכזה הוא בעל ערך רב עבור פוריות ומבנה הקרקע והוא מקובל בחקלאות אורגנית ורגילה כאחד.  לצורך מחזור שכזה צריך שטח חלופי מוכן ומזומן לגידול ירקות האביב. זה עתידה של גינת האלונים. בימים אלו ממש אנו עסוקים רבות בתהליך הכנתו של השטח. צריך לפזר קומפוסט ולהצניע אותו לתוך הקרקע, לקלטר בכדי למנוע עשבים ולדאוג שהגדרות ימנעו מחזירים להיכנס. את הכל צריך לעשות לפני שמתחיל החורף האמיתי, אולי ביום שלישי. אחר כך האדמה כבר רטובה מדי ואי אפשר לעבד אותה עד סוף מרץ... 

כל טוב

ירדן ואלה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן

בסל השבועי 28/11/12

שלום עליכם,

בשעה טובה הוצאנו את ביכורי הגזר. הכמות שקיבלתם הינה קטנה אמנם, אך ככה זה בדר"כ עם ביכורים. לקטיף של ירקות שורש ישנו קסם מיוחד- הוצאתם מן הקרקע יש טומנת ציפייה והפתעה.

בעוד כתום אחד מצטרף, כתום אחר נגמר. זוהי סופה של עונת הבטטות. יתכן שעוד נפגוש מעט מהן בשבוע הבא, לאחר שנאסוף את השאריות מן השדה. בכל אופן, היו אלה כמה חודשים ענוגים שבהם זכינו לאכול מירק זה לשובע...

בקרוב אכניס טיפים לאחסון הירקות (בעיקר הירוקים) באתר (בעמוד טיפים ומתכונים). אתם מוזמנים להכנס ולעיין. בנוסף, אם יש לכם מתכונים שאתם רוצים לחלוק אשמח אם תעבירו לי ואוסיפם לעמוד. 

מאחלים לכם סופשבוע נעים,

אלה וירדן

סלסילת השבוע 25/11/12

שלום לכולם,

הגשמים הטובים באים בעונתם (לשמחתנו) וגורמים לאדמה שלא תתייבש בכלל. זה מכבר שהפסקנו את ההשקיה וכעת הגינה אינה מושקית, למעט השתילים הצעירים שלא הספיקו לשלוח את שורשיהם אל העומק. הגשם הקל שירד בסוף השבוע ניקה את העלים מהבוץ שנשאר מהגשם הגדול הקודם. ניתן לראות את נביטות הסלק והגזר האחרונות לזמן הקרוב, נשוב לזרוע לקראת האביב. גם העשבים שמחים וגדלים מהר, הגינה כולה ירוקה ורעננה. אנו עומלים רבות כדי לנכש את העשבים. חשוב להקפיד ולהשאיר את צמחי הירקות נקיים מעשבים שכן הירקות הינם צמחי תרבות עדינים והעשבים הינם מקומיים, קשוחים ולכן משתלטים על המשאבים המצויים בשטח. ישנה אסכולה הטוענת שכדאי להשאיר את העשבים בשטח עם הירקות. כאשר הירקות טובלים בתוך העשב, כך אומרים, הם אינם סובלים ממחלות ומזיקים ונהנים מסביבה טבעית. כך היה שבעבר השארנו את הירקות חבויים בעשב, מתוך סקרנות וגם ממחסור ביידים עובדות, התוצאות הראו שהירקות שעושבו היו שמחים יותר והיבול היה גדול בהתאם...

בקרוב נזמין אתכם ליום הגינה החורפי, שבו תוכלו לחזות בגינה במופע הירוק שלה. חשבנו על אחד מימי חנוכה כך שתוכלו להגיע בשעות הבוקר עם ילדיכם. על התאריך נודיע בהמשך. 

 

למרבה השמחה, שבו הגברים הביתה. לכן השבוע גם תהיה חלוקה כרגיל, וגם יהיה לחם.

מאחלים לכם שבוע טוב,

ירדן ואלה

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן

 

סלסילת השבוע 18/11/12

שלום עליכם,

בימים אלו אנו מסיימים את מרבית שתילות החורף. מניסיוננו ראינו שצמחים שנשתלים באדמה החל מתחילת דצמבר והלאה אל תוך החורף, לא מצליחים לגדול כמעט עד בוא האביב. מצד שני, צמחים שמגיעים אל העונה הקרה כשהם כבר גדולים, עם בוא הקור צמיחתם מואטת והם אינם ממהרים להזדקן. לכן ערוגות שנשתלות בתחילת נובמבר, יכולות להניב באופן ממושך במהלך ינואר- פברואר. מסיבות אלו, בשבועות האחרונים עשינו שתילות וזריעות רבות, בתקווה שאלו יניבו במשך כל החורף. 

 

ירדן נקרא אל הדגל, ואנו מקווים שהוא יחזור מהר ובשלום. אך היות והוא עלול להתמהמה, ועומס העבודה גדול, אנו מבקשים מאנשי סיבוב החלוקה של ירדן- ישובי אלונה וגבעת עדה, לבוא לאסוף את הסלים באופן עצמאי. את הסלים יהיה ניתן לאסוף ביום רביעי, החל מהשעה 16:00 ועד השעה 21:00. אנא הודיעו לנו אם אינכם יכולים להגיע.   

בברכת שלום ושלווה,

אלה וירדן

על מנת לראות את המוצרים שניתן להוסיף לסל לחץ כאן

סלסילת השבוע 11/11/12

שלום לכולם,

אנו שמחים ומברכים על הגשם הטוב שבא בעתו. בתחילת הסערה, בבוקר יום שישי, אנו הדרמנו אל ארץ השמש הניצחית- הנגב. לפי הדיווחים שקיבלנו בבוקר יום שבת,הבנו שכדאי לנו למהר הביתה ולהתחיל לבנות תיבה. ואכן כל השלוליות מלאות, הנחלים הקטנים זורמים והבוץ מכביד על המגפיים. עכשיו מתחילה באמת ההערכות לחורף, הן במשק החקלאי והן במשק הבית. על אף שאנו מודעים למחזוריות העונות ומצפים לבואו של החורף, עדיין דרושה איזו סערה רטובה כדי להוציאנו מהשאננות הקיצית. 

לפי מד הגשם המוצב אצלנו בחצר, ירדו עד רגע זה כ 150 מ"מ של גשם. זוהי כמות מכובדת בהחלט. עם זאת, ירדן מדווח מהשטח, שלאחר כמה שעות של שמש, בצהריים הבוץ כבר לא כל כך נדבק למגפיים. האדמה כה יבשה לאחר הקיץ הארוך שהיא סופגת את המים אל תוכה ללא קושי.

 

אנו מזכירים שאפשר להזמין לחם שאור אורגני של מאפיית טועמייה (פירוט ראו למטה). נשמח לשמוע מכם תגובות על הלחם (מי שכבר ניסה), ואנו מקווים שתמשיך להיות היענות גדולה.

 

מאחלים לכם שבוע טוב,

אלה וירדן

 

כניסה למערכת ההזמנות ללקוחות רשומים

להצטרפות לקוחות חדשים

לקבלת עדכון שבועי מהמשק

מה צפוי להיות בסל של ה 18-19/10/17? (הרשימה מתעדכנת בימי חמישי והינה משוערת בלבד)
בסל הגדול- עגבניה/עגבניות שרי, מלפפון, חציל, בטטה, כוסברה, במיה, תפו"א, דלעת, עלעלים, פלפל, קייל/בצל ירוק, מנגולד, חסה
 
בסל הקטן- עגבניה/עגבניות שרי, מלפפון, בטטה, כוסברה, שעועית לוביה, תפו"א, דלעת, עלעלים, פלפל, קייל/בצל ירוק (אולי), מנגולד, חסה
לייבסיטי - בניית אתרים