חיפוש

דבר הגינה 21/10/18

שלום לכולם!


ביום רביעי האחרון התרגשנו מאוד מהחסות היפות, הגדולות והטעימות שיצאו לנו. התרגשנו בעת הקטיף,

בעת האריזה ובשעת האוכל. אין כמו החסות של הסתיו!

ולא רק החסות מרגישות טוב בעונה זו, אלא כל צמחי העלים למיניהם. שלחנו אליכם מארזים של באק צ'וי וטטסוי- שני ירקות עלים שהם קרובי משפחה (מצליבים), ועליהם פריכים, יפים וטעימים מאוד, טובים לסלט, למוקפץ, לבישול ולמרק. ואם כבר מדברים על מרק, אנחנו פתחנו באופן רישמי את עונת המרקים שלנו (שמעתי שיש אנשים שאף פעם לא סוגרים אותה...). כך שכבר הכנו כמה מרקים כתומים, שבהם אפשר להכניס כל ירק כתום (וגם בצל). הירקות הכתומים טובים מאוד בעונה זו, שכן הם יחסית שמנוניים. במיוחד טובות הדלעת והבטטה, שלמזלנו יש לנו בשפע!

ביום שישי האחרון הכנו מרק ירקות עם גריסי פנינה, שגם הוא יצא עשיר וטעים במיוחד. אנחנו שמנו בו בצל, גזר, בטטה, דלעת, כרובית, שמיר ותפו"א. הרכב הירקות ניתן לשינוי לפי הזמינות של העונה והמטבח...

מתכון נוסף שאנו נהנים ממנו בתקופה האחרונה (בוריאציות שונות) הוא של פשטידת דלעת ובורגול. אנו מבשלים 0.5-1 כוס בורגול עם כמות כפולה של מים וקצת מלח. בינתיים מטגנים בצל קצוץ ומוסיפים לו דלעת בחתיכות קטנות ומטגנים עוד. אפשר להוסיף ירקות נוספים לפי מצב הרוח (תירס, עלי קייל/תרד ועוד...). מוסיפים לירקות את הבורגול המבושל, 3 ביצים, יוגורט/שמנת, גבינה קשה מגוררת ואפשר גם חלב. יוצקים לתבנית משומנת ואופים בחום בינוני כשעה, עד להזהבה. הבורגול גם הוא מתאים לעונה ומזין מאוד. כמו כן הוא נותן לפשטידה מרקם מעולה. כפי שאולי הבנתם, זהו מתכון בסגנון חופשי מבחינת כמויות ורכיבים, ולכן עליכם לנסות ולמצוא את דרככם האישית. נשמח מאוד לקבל תגובות ותמונות.


בשעה טובה סיימנו את זריעת השום. הכמות יצאה גדולה השנה ואנו מקווים שהצמחים ירגישו טוב והיבול יהיה יפה.


תושבי חדרה והמרכז שימו לב- השבוע יגיעו המשלוחים אליכם לפנות בוקר- שעות הבוקר המוקדמות של יום חמישי, זאת על מנת לנסות להמנע מעומסי התנועה. כך שהסלסילה תחכה לכם בפתח הדלת על הבוקר!


בשבוע הבא, לכבוד יום השבתון שזכינו בו, אנו מזמינים אתכם לבוא לבקר במשק! אצלנו יום שלישי הוא היום בו אנו מתחילים לקטוף את הירקות לקראת המשלוחים. אם אתם מחפשים פעילות משפחתית מיוחדת ליום זה, אתם מוזמנים להצטרף אלינו בשדה ובבית האריזה, לעזור לנו במלאכה, לסייר בגינה ולהכיר עוד יותר טוב את המקום ממנו מגיעים הירקות שלכם. אם זה מדבר אליכם, אנא צרו איתנו קשר כדי שנערך מראש לארח אתכם.


מאחלים לכם שבוע נעים ואולי קצת חורפי

אלה, ירדן וצוות סלסילה

38 צפיות

054-6663193

מושב עמיקם

ירדן ואלה שחף

סלסילה ירקות אורגניים

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now